BOLU GULUNG SAYURAN

 BOLU GULUNG SARI SAYURAN ( free gluten)

Ceritanya begini,wkt liat tayangan masak memasak dan wkt itu kebetulan bikin kuker lidah kucing pelangi..laaaah kok,mas bakr bilang,''mik..mik..bikinkan mas bakr kue pelangi dong!'' ku bilang aja,'' jangan dong nak,itu liat warnanya,yg laen aja ya.?'' dia malah jawab,'' gpp ,mik,kan warnanya bagus.'' hemmm ya udah deh,muter otak akhirnya pny ide ngasi wrnnya dr sayuran.mskpn g bny wrnnya,krn binya jg di tukang sayur..alhamdulillah ank2 doyan bgt..n g terasa sm sekali rasa sayurannya..cakenya jg lembut bgt..alhamdulillah^^.mas bakr n mbak shofy seneng bgt,..dikiranya kue pelangi ..hehe


Bahan

3 butir telur
1sdt emulfiser(sp)
5sdm gluten free flour(tepung beras campur)
10sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 genggam bayam
1 buah wortel
1 buah tomat sayur ukuran besar
50ml minyak

Isian:
Olesan:Wcc(white cooking chocolate) cairkan
Whiping cream,kocok kaku lalu masukkan wcc cair,kocok rata

Taburan: Springkle

Cara membuat:

-panaskan oven dg suhu 180derajat.Siapkan loyang (sy pk ukuran 24x4),alasi dg kertas roti olesi dg minyak

- blender satu persatu secara terpisah sayuran,peras air n beri ampasnya sedikit ditempat terpisah setiap sayurnya

-mixer telur,gula,tepung,emulfiser,susu bubuk,sampai putih berjejak.bagi menjadi 3

-bagi minyak menjadi 3,tuang masing2 di setiap sari sayuran,aduk,masukkan disetiap adonan,aduk balik sampai rata...

-tuang adonan bersapsap secara bergantian..panggang 15menit atau sampai mateng..

-angkat,balik cake,lepas kertas rotinya,dinginkan,lalu olesi dg isi n taburi springkle,gulung,padatkn simpan dikulkas sbntr br potong2.

Bubur Ketan Merah

 BUBUR KETAN MERAH

bismillah

Selingan kemaren dan pagi hr ini bwt ank2..bubur merah..berhenti dulu makan cake..hihi..bikin bubur ini jadi ingat jaman kecil dulu sering dikasih tetangga^^.

500gr ketan putih
Gula merah
Gula putih
1 kotak santan instan
Air
Garam
Larutan maizena (2sdm maizena+4sdm air)


*cuci ketan,rebus dg air sampai ketan empuk,ambil sebagian ketan,sisihkan
* untuk ketan merah mskkan gula merah,aduk sampai gula larut(krn kurang sk rasa gula merah jd pk secukupnya sampai bubur brwarna sesuai diinginkn)jk kurang manis tambah gula putih aduk2,lalu tambahkn sedikit santan,aduk trs sampai air bnr2 menyusut n jd bubur
*untk bubur putih tambahkan air n santan,aduk2 sampai jd bubur.

*kuah:msk air sampai mendidih,masukkn santan instan,tambah garam,n larutan maizena..aduk trs sampai mau mendidih

Bolu Gulung Blackforest

 BOLU GULUNG BLACKFOREST (PANGGANG)

Alhamdulillah bs ikutan PR DA lg..krn ada stok whipping cream,n meises banyak,jd bikin ini aja deh sambil belajar,mknya msh belepotan

Bahan A:
3butir telur
1sdt SP
100gr gula pasir

Bahan B
4 sdm terigu
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm maizena

Bahan C:
50ml minyak goreng
2sdm air (jangan dihilangkan krn ini bikin cake jd moist)
*campur jd 1

Bahan D (isi)
Whiping cream
Meises
Keju parut


Bahan E
(olesan n taburan)
Whiping cream
Meises
Mangga,potong kotak2 kcl

Cara membuat:

*panaskan oven 180derajat,n alasi loyang dg kertas roti olesi dg minyak goreng

* kocok bahan A sampai putih dan berjejak, masukkan bahan B sambil diayak kocok dg kec kecil (jk adonan kaku insyaAllah jk mencampurkan tepung dg mixer gpp krn adonan stabil),tp jk takut aduk balik pk spatula

* masukkan bahan C,aduk balik lg

* tuang adonan ke dalam loyang,panggang selama 15 menit,tes tusuk,jangan sampai trll kering krn akan pecah jk digulung,balikkan lepas kertas roti,balik kembali,dinginkan

* olesi dg whiping cream,taburi meises/keju..gulung(jangan ragu2)padatkan dg kertas roti

*oles dg whiping cream bagian atas,guling perlahan diatas meisis..hias dg potongan mangga..

Donat Ubi Ungu

 DONAT UBI UNGU


hasil lembur td malem.. Donat ubi ungu^^.alhamdulillah bs dinikmati pagi ini..

300gr ubi ungu,kukus,haluskan(kmrn diblender sm sedikit susu cair,kira2 3sdm,jangan bny2 nanti adonan lengket)
250gr terigu
1/2 bungkus fermipan
2sdm susu bubuk
2sdm gula
20 sdm margarin
Susu cair secukupnya (ditambahkan jika adonan kurang basah aja)
Garam secukupnya

* campur terigu,gula,susu bubuk,fermipan,tambahkan ubi ungu halus,aduk rata.
*tambahkan margarin,uleni sampai bwnar2 rata..jk sdh kalis/tidak lengket di tangan jangan ditambah susu..jk adonan msh kering,tambahkan susu cair sampai benar2 kalis..jk lengket ditangan taburi terigu sedikit2 sambir diuleni,hentikan sampai adonan kalis..tambahkan garam..uleni lg..banting2 adonan sebentar..diamkan n tutup dg lap basah,tp jng basah kutup ya,diperes dl ampe g ada air yg menetes (jk suhu ruangan panas,spy adonan g kering) 30menit..kempiskan adonan dg cara ditinju2..lalu bagi n bentuk adonan sesuai selera
*goreng di minyak panas dg api sedang..sampai matang..dinginkan beri topping sk2

*kl topping diatas dcc,wcc,kacang tanah panggang,meises..yg enak pk dcc tabur kacang tanah panggang..kres2 yummy^^.

DONAT KENTANG

 DONAT KENTANG

bismillah

Taraaa..smua dah tau pastinya..donat kentang..kmrn pizza skrg donat..cemilannya berat euy..sekalian dicicipin bpk tukang..suami jg libur..biar tambah endhut kl diksh kue2 berat..hihi

200 gr tepung segi tiga biru
200gr tepung cakra kembar
250gr kentang,kukus,haluskan
1 sachet fermipan
3sdm gula pasir
2 kuning telur
2sdm margarin
1/4sdt garam
Susu uht plain dingin secukupnya/air jg bisa


*campur smua tepung,fermipan,gula,kentang..uleni..masukkan kuning telur..aduk rata,masukkan margarin aduk eni rata..beri susu sedikit2 sambil diuleni sampai kalis..kembangkan 3x..pertama 15menit..kempiskan,kedua 15 menit..kempiskan..bentuk kembangkan lg 15-20menit..goreng dg api kecil


Topping: dcc,wcc,springkel,meises,chocochip dan cornfleaks..

Hokaido Chiffon Cupcakes /gluten free

 HOKAIDO CHIFFON CUPCAKES (free gluten)


bismillah

Gini ni kl hobi jalan2 di blog masakan..hihi..bny yg bikin ngiler..ini resep aq incer sejak lama dr blognya mbak hesti dsini

http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/05/hokkaido-chiffon-cupcakes.html?m=1

Krn hr ini agak gundah gulana biar lbh fresh(halah^^')..kubikin pk tepung gff dalam rangka penghematan terigu..hahaha..krn ku pikir2 cake ini pk teknik aduk balik,jd kyknya bisa..alhamdulillah..jd,dan hasilnya lembut n empuk banget dg lelehan fla di dalamnya..di makan dingin tambah yummy..catat dl daaaah

HOKAIDO CHIFFON CUPCAKES (free gluten)

BAHAN I
6sdm gff/terigu
3 kuning telur
1 1/2 sdm gula pasir
60ml susu cair
35ml minyak goreng

BAHAN II
3 putih telur
2sdm gula pasir

Vla:
60gr whipping cream(td aq beli yg bubuk kemasan 150gr,ku mixer dg 250ml air dingin kulkas)
1sdt vla instan
2sdm gula pasir

Cara membuat

*panaskan oven 180 derajat,siapkan loyang mufifin yg dialasi paper cup

* adonan I: kocok kuning telur+gula pasir pake whisk sampai berwarna pucat,masukkan minyak goreng aduk rata,lalu susu cair,aduk rata..masukkan tepung aduk rata,sisihkan

Bahan II:kocok putih telur dg mixer kec tinggi masukkan gula pasir sedikit2 sampai adonan kaku/softpeak(aq pk tempat stein les jd cpt bgt kakunya dan g kuatir ada minyak2 yg nempel di wadah yg bikin putih telur g bs kaku)

*ambil 1/3 adonan II(putih telur) masukkan ke adonan I (kuning telor),aduk balik sampai rata,lalu tuang ke sisa adonan II(sisa adonan putih telur)aduk balik sampai rata

*masukkan adonan ke cetakan jng trll penuh,panggang sampai matang selama 25menit

Vla: kocok whiping cream dg gulasampai mengembang,masukkan vla instan,masukkan piping bag,gunting ujungnya,sisihkan

*setelah cake matang,langsung lubangi cake dg pisau(spy g ambles),masukkan vla sampai vla meluber keluar..mskkan kulkas,sajikan...


Yummy..kuenya ringan banget..

Spongecake Pandan Avocado

 SPONGECAKE PANDAN WITH AVOCADO CREAM
(gluten free)

Bismillah

lg bingung mengklop kan whip cream sm cake apa ya yg blm prn nyoba bikin..tergiur sm apukat mpasinya raihanah..hahaha..kmrn dibeliin abahnya 3..gpp lah yah bah,ummi minta atu..hihi..akhirnya kucoba ini deh..resep sponge cake dr mbak pici wkt bikin tiramisu dl


Bahan:

3telur
80gr gula
80gr gff(gluten free flour)/terigu jg boleh
15 ml minyak goreng
15ml susu cair
1tetes pasta pandan

Olesan:
-whip cream(pondan bubuk),kocok sesuai petunjuk di kemasan
-pure alpukat gula halus
*untuk buat cream alpukat:campur sebagian whip cream yg sdh kaku dg pure alpukat

Topping:alpukat potong kotak2

Cara membuat:

*panskan oven dg suhu 170derajat..loyang yg sdh dialasi kertas roti dan dioles tipis margarin

*kocok telur gula sampai putih mengembang
* masukkan tepung ,aduk searah
*campur susucair minyak pasta pandan,masukkan ke adonan,aduk rata
*tuang ke loyang panggang selama kurleb 25 menit/sampai matang
*keluarkan dr loyang,ambil kertas rotinya..dinginkan,lalu hias suka2..

Wingko

Wingko

Bismillah

jajan ndesoooo time...hihihi..sengaja ni aq variasikan cemilan ank2..ya cake,ya jajan pasar,ya kukis..tujuannya ya aa biar mereka g pilih2 makanan..ada makanan asal halal n thoyib..lngs haaaaap..biar umminya g repot..dalam rangka kangen my mom..halah ,kangen emak..ku bikin wingko ini..emakku asli lamongan jd jajanan wingko ini g asing..g tau ni wingko babat ato enggak..asal rasanya sm wes kyk wingko..empuk n kenyal..nyam..nyamm..krn td stlh bikin yg ini br tersambung tlp sm emak..dan minta resep sekalian ..jd noted dl lah resepnya emak..ini pk resep kira2 aja



200gr tepung ketan putih
200gr gula pasir
Sejumput garam
1bungkus kcl santan kara i air sampai 250ml
Kelapa parut ,td g pakai ngukur..kt emak sih kelapa parut n tepung ketan takarannya sm
1 telur(td aq ambil sedikit kuningnya buat olesan atas)


*panaskan oven 170derajat,alasi loyang dg kertas roti n dioles minyak goreng
*kocok telur garam gula ampe gula larut
*masukkan tepung ketan,kelapa parut,santan,aduk rata,masukkan loyang
*panggang kurleb 15 menit saat setengah matang(atasnya agak keras) keluarkan oles dg kuning telur,masukkan lg panggang sampai matang


*jk ingin ada permukaan yg sdkt ada gosyong2nya,panggang diatas teflon dg dioles sdkt minyak wkt awalnya saja

Cake Apel Berempah

 Cake Apel Berempah(cinnamon)

Bismillah

Liat buah nganggur jd gatal tangan png ngapa2in gt biar g terbuang..ada apel sisa mpasi hanah..krn dia hoek2 kl disuapin apel..ya wes bikin kue aja dr apel,biar yg makan yg besar2 aja..hihi..lmyn ada sisa 3 telur dikulkas..Jd kubikin ini deh



3telur
7sdm terigu
3sdm munjung margarin
6 sdm gula halus
1 sdt kayu manis bubuk
3 buah apel (td pk apel malang),resep asli pk apel wasingthon,iris membujur

Taburan,aduk2 sampai berbutir2 kasar:
6sdm terigu
3sdm gula halus
2sdm margarin

Cara membuat

* panaskan oven 160derajat..siapkan loyang bulat diameter 18,alasi kertas roti,dan oles dg margarin

*campur rata terigu kayu manis bubuk..pisahkan kuning dan putih telur
* mixer margarin 4sdm gula halus sampai pucat,masukkan kuning telur satu persatu,mix sampai megembang..masukkan 1/2 bagian campuran terigu..aduk asal rata
* mix putih telur ampe berbusa,masukkan sisa gula halus mix sampai mengembang kaku..
* masukkan putih telur,dan terigu secara bergantian ke adonan kuning telur..aduk balik sampai rata
*masukkan 1/2 bagian adonan ke loyang,tata apel memenuhi loyang,tuang lg sisa adonan,ratakan..masukkan taburan ratakan,panggang sampai matang..

Tiramisu with Creamcheese Gadungan

TIRAMISU with CREAM CHEESE gadungan

smua pd sarapan kambing n sapi..saya sarapan ini ajaaaah..tiramisuuuu..^^. Alhamdulillah

tiramissu resep dr mbak pici ummu afif^^.syukron
mbak,akhirnya bs bikin ini Resep spongecake: bahan :
3 buah telur (ukuran L)
65 gr tepung terigu
15 gr cocoa powder
80 gr gula
butter 15 gr+ susu cair 15 ml (dicairkan.di magicom)
Cara Buat :
-tepung terigu dan cocoa powder jadikan satu,ayak.lalu sisihkan

-cetakan bulat diameter 18 cm ,lapisi dengan kertas roti
(kalau tidak ada, olesi dengan butter merata, atau
minyak sayur jg bisa), sisihkan.

-Siapkan air hangat2 kukuh diatas pan (wajan datar),ambil wadah stainlees
yg lbh kecil dr wajan,mskkan telur dan gula kocok sbntr
menggunakan kec sedang,lalu taruh wadah diatas
pan yg berisi air hangat lanjutkan mengocok dg kec
tinggi hingga putih dan mengembang.

-masukkan tepung ,aduk memutar searah . lalu masukkan butter+minyak, aduk cepat.tuangkan ke
dalam cetakan
panggan dalam oven yang telah dipanasi terlebih
dahulu. 170 derjat, 30～40 mnt(tergantung oven
masing-masing)

bahan tiramisunya:
1 buah sponge cake,potong2 sesuai selera
100gr whiping cream
200 gr cream chesee(sy bikin sendiri)
Air kopi kental
5 sdm gula halus


- cream:kocok whiping cream+gula halus sampai
lembut tambahkan cream chesee kocok/aduk ampe
rata

-buat kopi kental dg rasa manis sesuai selera Tata dalam cangkir cream,

-mskan cream,tuang 1 sdt kopi mskn cake potong siram
dg 2 sdt air kopi,beri cream lg,siram 1sdt air kopi,mskan
cake siram 2sdt air kopi,lakukan hal yg sama berurutan
sampai gelas penuh n diakhiri dg pemberian
cream,ratakan n dinginkan di kulkas,setelah dingin hias dg bubuk cokelat memakai ayakan..sajikan

* membuat cream chesee gadungan:
3 bagian Susu UHT cair, plain (misal: 130 ml)
1 bagian Butter,
unsalted (misal: 40 gram)
3 bagian Keju cheddar sesuai selera (misal: 125 gram)

Cara membuat:
1) Parut keju cheddar hingga lembut
2) Masukkan keju parut, susu, butter ke dalam wadah
tahan panas
3) Isi dandang dengan air panas. Tim adonan keju
selama 5-7 menit. Matikan api. Diamkan selama 5 menit
di dalam dandang. Angkat dan aduk.
Dinginkan,cream chesee siap digunakan.

Doubel Cheese bread

DOUBEL CHEESE BREAD


bismillah

alhamdulillah,bs ikutan pr dapur Aisyah.akhirnya cari2 inspirasi deh,dan terpililah roti ini..kl ini png nyoba pk teknik tangzhong,krn dah penasaran banget,dl sempat nyoba 2x tp gagal..akhrnya skrg meyakinkan diri pk teknik ini,bismillah aja,msh keingt2 bikin pk teknik tangzhong tp gatooooot..alhamdulillah kali ini berhasil..n emang bnr2 empuk ya rotinya..dan rasanyaaaa..jng ditanya,br mateng lngs 1 loyang amblas,pdhl msh panas..lngs aja deh..yuuuuk capcus...

Doubel Cheese Bread

Bahan isian:
50gr mentega plain
80gr margarin
60gr keju cheddar,parut

*campur smua bahan isian ,sampai rata..bulat2kan 15 biji..simpan dikulkas

Bahan topping:
70 gr margarin
7sdm gula pasir blender halus(krn g pny gula halus)
1 butir telur
45gr keju parut
7sdm tepung terigu prot sedang

*kocok margarin dan gula galus sampai lembut,masukkan telur,kocok rata,lalu masukkan terig n keju,kocok rata
*mskan dlm piping bag,simpan dikulkas sampai digunakan td

bahan roti:

Adonan tangzong:

25gr terigu prot tinggi
75 ml air

*mskn terigu ke dlm panci,tuang air sedikit2 sambil aduk pelan sampai tidak ada gumpalan.
*masaka dg api kecil,sampai kental dan ga ada gelembung2 kecilnya

Adonan roti:
200gr terigu prot tinggi
1/2 bungkus ragi instan
4sdm gulapasir
40ml Air hangat+garan sdkt
Minyak secukupnya

*terigu,gula,ragi,dicampur jd satu,masukkan telur..aduk rata
*masukkan adonan tangzong campur rata,tuang air hangat sedikit2 sambil diuleni,jng sampai terlalu lembek..baru masukkan minyak sedikit2 sampai adonan kalis..jk msh lengket taburi terigu sedikit2...banting2 sampai 20x..hihi..iseng2..
*diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat(sekitar 30menit)krn td bikin pagi2 suhu ruang msh dingin,jd aq taruh di atas magiccom
*kempeskan adonan,diamkan lg,15menit..
*kempeskan,bagi adonan menjadi 15 bagian,gilas adonan isi,bulatkan lg,taruh dlm loyang yg sdh dialas kertas roti..diamkan 20menit..
*setelah mengembang,ksh bagian atas roti dg topping secara melingkar kyk obat nyamuk batang gt..
*mskkan ke dlm oven yg sdh dipanaskan,dg suhu 200derajat,menggunakan api bawah dl 10menit,lalu menggunakan api atas 5menit..^^.

Td pagi bikinnya..tp suami mnt bikin lg krn td bikin cm 1/2 resep jd 15 buah

Cake Wortel / Gluten free

CAKE WORTEL (free gluten dan free btp)

cake wortel buat mas bakr n mbak shofy tercintaaa.adk hanah boleh nyicip tp nunggu besar dl yeeee..^^.

Cake Wortel Sehat (non gluten n Bahan Tambahan
Pangan)

13sdm tepung gff (gluten free flour)*
3butir telur
2 buah wortel ukuran sedang,parut
8 sdm gula pasir+3sdm palm sugar
150ml minyak goreng

-mixer telur,gula pasir,palm sugar hingga
mengembang,masu kkan tepung gff,mixer dg kec.rendah asal rata,masukkan wortel aduk dg
spatula,lalu minyak goreng,aduk rata
-sblmnya oven harus dipanaskan dl..tuang adonan ke
dalam loyang yg dialas kertas roti n dioles
margarin..oven dg suhu 180derajat sampai matang
kurang lebih 25-30menit

*GFF dibuat dr,7bagian tepung beras:2bagian tapioka/
tepung sagu:1 bbagian maizena

Sus Isi Kornet/ Gluten Free

sus isi kornet (gluten free)

resep mbak rina Audy
inspirasi modif mbak shantie ummu naura zain
di ambil dr group 'dapur Aisyah'

ank2 doyan banget,segitu hbs dlm sekejap..bikinnya lama n kringetan..tp alhamdulillah mereka suka..krn bentuknya lucu jg kyk hotdog mini

100gr GFF/terigu
75ml minyak goreng
2 butir telur
1/4 blok keju cheddar,parut
200ml air
Sejumput garam

Isi: kornet(krn adanya dirmh cm itu)

Cara membuat:
-panaskan oven 200derajat/hrs bener2 panas

-panaskan air+minyak goreng ampe mendidih,lalu masukkan tepung sekaligus,matikan/kclkan kompor,aduk2 cpt sampai adonan memnggumpal/tdk lengket dipanci,dinginkan

-masukkan telur satu per satu,mixer dg kec rendah(kl g pny mixer,bs jg pk blender,mbak shantie yg modif pertama resep ini pk blender)sampai adonan licin,masukkan keju parut,aduk asal rata

-masukkan dl piping bag,semprotkan di loyang kuker memanjang,isi dg kornet lalu semprotkan adonan lg diatasnya..agak ditekan biar lengket ntar pas dia mengembang(g kyk punyaku pd nggelinding)

-mskkan oven panggang 25-30menit..jng membuka tutup oven krn bs bikin susnya kempes.diliat aja dr luar oven kan tutupnya kaca..jk buihnya tinggal sdkt bgt brarti susu udah matang(kt mbak rina,stlh matang pindahkan loyang dirak atas oven supaya sus lbh kering)..

Puding Roti Tabur Brownies

 Puding Roti tabur Brownies...

cemilan di hari ahad bwt kluargaku tercintaaaa.

Lembut n rasanya gurih2 manis..yummy..

Bahan:

5 lembar roti tawar

Susu cair secukupnya bwt ngerendam roti(kmrn susucair tinggal dikit jd dicampur skm+air)

3sdm Gula pasir/bubuk (krn dah pk skm)

3 potong brownies (potong dadu kecil)

2 butir telur

75 gr margarin cairkan

Cara membuat:

-rendam roti dg susu sampai lembek n hancur(kmrn krn males nunggu lm jd dibejek2 pk sendok lalu dimixer bentar)

-ditempat lain mixer telur dan gula ampe larut/mengental,masukkan adonan ke dlm rendaman roti,aduk rata lalu mskkan margarin cair aduk rata..taburi brownies aduk sbntr

-panaskan oven /kukusan lbh dl,mskkan adonan ke loyang yg dioles margarin,panggang/kukus..sajikan dingin tmbah enak..

Brownies kukus oats

 BROWNIES KUKUS(gluten free)

Bwt mas bakr n mbak shofy..ummi n abahnya jg deh..hehe..bebas gluten setelah 2 minggu mudik maem kue lebaran dr terigu terus..

brownies kukus oat(gluten free)

3sdm (peres) tepung gff(gluten free flour)
3sdm oats halus(oats diblender)
3 butir telur
3sdm cokelat bubuk
Gula sesuai selera
50ml minyak goreng
-jadikan satu gff,oats halus,n cokelat
bubuk,lalu ayak
-mixer telur+gula ampe ngembang
-msukkan tepung sedikit2,sambildiaduk
balik sampai rata
-masukkan minyak goreng aduk rata
*ngukusnya pk langkah yg sm kyk brownies
yg lain

Boboco Blueberry

Boboco bluebery

ini bola2 biskuit,tp buat campurannya g pk skm,krn dl kapok kemanisan..dan g ada yg maem..soalnya kluargaku g begitu sk mkn yg trll manis.jdnya aq pk yoghurt bluebery..rasanya enak deh..ank2 jg suka..mskpn msh repot sm adeknya,tp tetep msh png ngasi perhatian ke kakak2nya dg bikinin kue ato camilan sprt biasanya..biar mereka g merasa ada yg 'kurang'

bahan:
1 kotak biskut gabin
2 sdm margarin
1 cup yughurt bluebery
3sdm sereal cococruch

-hancurin biskuit dg blender yg kecil,n hancurin cococrunch dg tangan,mskn margarin aduk rata,lalu masukkan yoghurt sedikit dm sedikit sampai bs dibentuk bulat2

lapisan n topping: dcc dilelehkan,masukkan bola2 ke cokelat leleh ..lalu taburi springkle warna warni..

Kare Kofta

Kare Kofta(pendamping si maryam)

menu sahur suamiku hr ini,krn g ikt puasa jd nyiapin aja deeeh..png maem roti maryam pk kari..tp maryamnya beli aja yahdi mbk rafika..hehe..jd nyari diinternet deh resep karinya,tp sdkt dimodif krn pny bayi umur blm sebulan,msknya hrs yg simple n cpt..pk daging sapi bkn daging embek(kambing).

Bahan bola2 daging:
250gr daging sapi
1/2 buah bwng bombay(ukuran besar),cincang halus
1 sdt bubuk kari
1/2 sdt garam
1/2 sdt teh merica bulat(haluskan bersama daging)
1butir telur
1 batang seledri

-Bahan kuah:
1/2 butir kelapa diperas dg 300ml air
200ml air
2 buah tomat iris2
3sdm margarin

-bumbu kuah
8 butir bwng merah ukuran besar
3 siung bwng putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1cm kunyit,bakar
1 cm jahe
2 batang serai,ambil putihnya aja
3 cabai merah besar(yg ukurannya besar

Cara membuat:

-bola2:
Campur smua bahan,bikin bola2,sisihkn -haluskan smua bumbu kuah,panaskan/lelehkan margarin,tumis bumbu halus sampai wangi,mskkn air kemudian santan,tunggu sampai mendidih,masukkan bola2 daging,msk dg api kcl sampai bola2 matang,dan kuah mengental..

Otak-otak Bandeng ( khas Sidoarjo)

OTAK-OTAK BANDENG (KHAS  SIDOARJO)


Bismillah

Kata seorang temen nih kl bikin otak2,org yg g ada kerjaan..hahaha.(g bs manggil orgnya nih)..bandeng dagingnya dah bgs2..dikeluarin,dimasukkan lg..hihi..tp kl g gini ikan bandeng g laku di rmh,soalnya banyak durinya..seiiring rinduku dg kota sidoarjo..aq bikin ini deh,salah 1 makanan khas sidoarjo..

Otak-otak Bandeng

Bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran besar/sedang
2 telur
2sdm santan instan

Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
3 buah cabe merah besar
Gula garam secukupnya

* bersihkan sisik ikan bandeng,tarik ikan sprt narik karet gt,sampai bunyi,'' krek'' biar tulang ikannya lemes,pukul2 badan ikan bandeng

*potong jd 2 bagian(bagian kepala dan bagian ekor),kerok daging pelan2 dg sendok teh kecil dan panjang..stlh sebagian bsr daging keluar..patahkan tulang ikannya,keluarkan..sisihkan kulitnya

*blender daging ikan,bersama bumbu dan santan,sampai halus,campur dg 1/2 butir telur kocok,gula dan garam,aduk rata,masukkan lg ke dalam kulit ikan bandeng.kukus ke dlm kukusan yg sdh dipanaskan sblmnya,selama 20menit dg api kcl..biarkan dingin

*kocok smua sisa telur,lumuri ikan bandeng dg telur,goreng ke dlm minyak panas sampai kecokelatan

*sajikan dg sambal terasi dan lalapan..

Nyam..nyam..sedikit terobati rinduku..tp tetep aja rindu sm emakku:'(

Buttercake Keju 2 telur

 BUTTERCAKE KEJU 2 TELUR

Bismillah

Ini hasil dr sisa bahan di rmh..2 telur,terigu,itupun yg protein tinggi cm kira2 100gr..alhamdulillah hasilnya enak.

2 telur
100-150gr terigu (kl bs protein sedang)
1 sdm maizena
1/2 sdt BPDA/BP
6sdm margarin
3sdm gula halus
150ml susu cair
Keju parut sesuai selera
*panaskan oven 180 derajat,alasi loyang dg kertas roti dan oles dg margarin..sisihkan

*ayak terigu,maizena,bp..campur dg keju parut,sisihkan

*kocok margarin dan gula sampai mengembang pucat..masukkan tur satu persatu kocok sampai mengembang

*masukkan campuran tepung bergantian dg susu cair,aduk rata

*panggang 20-25menit,angkat..biarkan hangat..balik,ambil kertas rotinya,balik lagi,beri ayakan gula halus dan cinnamon bubuk..

Opor ikan Merah

OPOR IKAN MERAH


Bismillah

Menu hari ini..trnyt enak jg..hihi..krn diriku g sbrp suka ayam jd kembali ke ikan aja..dan membiasakan ank2 jg spy suka ikan

6ekor ikan merah sedang,bumbuin pake garam dan bawang putih(aq pake bumbu kare+bawang putih bubuk,males banget ngulek2),diamkan 1/2 jam biar bumbu meresap,goreng..sisihkan
2 cabe hijau,potong2 serong
1 batang bawang pre bwt taburan,rajang halus
batang serai,geprek(td g pake,krn g pny)
Daun salam(td g pk,krn g pny)
500 mlAir
1 bungkus santan kara kecil

Bumbu halus:
7 bawang merah
3bawang putih
3 cabe merah besar
5 cabe kriting (ukuran kecil)
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 cm kencur
gula dan garam secukupnya

* panaskan 2 sdm minyak,tumis bumbu masukkan sereh dan daun salam tumis hingga harum,masukkan air tuang santan,masak hingga mendidih,masukkan ikan goreng,kecilkan api,masukkan cabe hijau,masak sampai kuah menyusut..taburi daun pre..

Roti Tanpa Telur

ROTI TANPA TELUR ( gak sengaja nih :D)

Bismillah

Seperti biasa,cemilan tiap minggu awal bulan..hihi..enaknya kl bikin roti gini sekalian bny n awet bbrp hari

hiks..tapi parahnya..stlh brulang kali bikin roti,teteeep aja sering ada bahan yg tertinggal...roti ini adonannya tanpa telooor..huhuhu..tp alhamdulillah msh eeeemmmmpuuuk bgt..krn tanpa telur jd aq mikir spy roti ini bs lembab n stdknya agak awet empuknya gmn ya?akhrnya aq ingt prn nonton film ttg pembuatan roti..jd pas manggang di loyangnya ksh 1 gelas air..tp diwadah yg tahan panas yaa..ini menjaga kelembabab rotinya..trnyt emang bnr..pas diangkat rotinya..kempus2..atasnya lembab

Tangzhong
5sdm terigu prot tinggi
200ml air matang

*campur jd 1,aduk sampai tidak ada yg menggumpal..masak sambil diaduk2 sampai mengental(sdh tdk ada gelembung2 udara kcl2nya) wrn putih susu,tp jangan sampai mendidih

Bahan:
300gr terigu prot tinggi
200gr terigu prot sedang
11 gr fermipan
5 sdm gula pasir
3sdm penuh margarin
Sejumput garam
250ml susu cair plain(kl adonan kering tambah,kl sdh pas hentikan mskpn g sampai 200ml)


Olesan: 1kuning telur+2sdm susu cair,aduk rata

*campur tepung,fermipan gula,mskan adonan tangzhong..aduk2 rata..masukkan margarin..uleni sampai tercampur rata sambil masukkan susu sedikit demi sedikit.masukkan garam..uleni sampai kalis
*diamkan 30mnt..kempiskan..bentuk adonan..diamkan 15-20menit
*panaskan oven dg suhu 220derajat (khusus oven saya ini..biasanya 180-200derajat)
*taruh di loyang yg sdh dioles margarin,kuas permukaan roti dg bahan olesan,sisakan tempat diloyang untuk menaruh segelas air (wadahnya hrs tahan panas ya biar g pecah/leleh,td aq pk loyang muffin/pai yg penting g bocor),hal ini menjaga agar roti lembab n g kering..cb cara sprt ini krn aq td g pakai telur
Alhamdulillah hsl rotinya empuk dan permukaannya lembab emang ,g kering
*panggang selama 20-25menit,angkat jk sdh kecokelatan,kuas lngs dg butter(aq td pk margarin aja),biar permukaan mengkilat

Puding Blackforest

 PUDING BLACKFOREST

bismillah

Resep puding ini aq dpt wkt jln2 di DSI (Dapur Sehat Ibu)..jd smua bahan sdh siap menunggu mood bikin puding ngumpul,krn diriku g trll suka bikin puding,krn msknya itu lama plus capek ngaduk2 trs sambil berdiri..ini dia resepnya,krn aq bikin bwt kluarga aja jd aq bwt 1/2 resep

Resep: mbak yuli fransisca(DSI)
untuk 1/2 resep

LAPISAN I
1 1/2 bungkus agar-agar putih(aq pk yg cokelat,krn g ada yg putih)
100gr gula pasir
2sdm cokelat bubuk
125ml susu kental manis cairkan dg air sampai 900ml
1 bungkus biskuit susu marie

*campur smua bahan,KECUALI BISKUIT MARIE,aduk rata,masampai mendidih..tuang kecetakan..diamkan sampai atasnya mulai membentuk selaput(apa ya yg pas,lapisan yg agak keras)tata biskuit marie diatsanya,dinginkan

LAPISAN II

1/2 bungkus agar2 putih (aq pk yg cokelat)
30gr gula pasir
75ml susu kental manis cairkan dg air sampai 250ml(aq pakai 150 susu cair plain+100mlair+2sdm susu kental manis)

+ 50ml putih telur(dr 1butir telur)

*campur semua bahan,aduk rata,masak sampai mendidih,sisihkan sebentar

*mixer putih telur sampai kaku,tuang pelan2 larutan agar2 sambil di mix dg kec rendah..tuang diatas agar2 yg lapisan I td

Siomay Udang

SIOMAY UDANG AJAH

bismillah

menikmati angin semilir dibelakang rumah makan sambil makan siomay hangat..lumayanlah^^.enyaks..shofy jg suka..pk resep siomay hemat..hihi..bahan seadanya jadilah

1 bungkus kulit siomay

Bahan isi siomay
250gr udang kupas,haluskan
5 bawang putih+5bawang merah uran besar goreng, haluskan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm minyak wijen
10sdm tapioka
1 buah labu siam ukuran kecil,parut
1 telur

*campur smua bahan,bungkus dg kulit pangsit,kukus kurleb 20-25menit

Bumbu:
250gr kacang tanah ,sangrai
2 buah kemiri ,sangrai
4 bawang putih,goreng
gula merah
Garam
6buah cabe merah keriting

* haluskan smua bahan
*panaskan minyak,masukkan kacang halus+bumbunya,aduk2 bentar,kasih air masak sampai mengental dan kluar minyak

*pelengkap
Tahu kukus
Kentang kukus
kubis rebus

Kue Koci-koci

 Kue Koci-koci


bismillah

kue ini aku buat dalam rangka ikut menyemarakkan program di Dapur Aisyah gitu deh tiap bulannya

Oleh: Fithrotal Ummu Bakr

kue ini banyak namanya,ada yg bilang kue bugis,kue mendhut(tp hasil googling kue mendut ada kyk vla dr tepung berasnya).bikinnya dr resep kira2 aja,alhamdulillah jadi,dan ank2 jg suka.kl di sidoarjo kue ini namanya 'Koci-koci'

Bahan isi/unti:
1/2 bagian kelapa muda parut
3sdm gula pasir
1/4 bagian gula merah
50ml air

*campur smua bahan jd 1 didalam wajan,masak sampai airnya mengering,dinginkan,bulat2kan

Bahan kulit

300gr tepung ketan
2sdm tapioka
1/2 sdt garam
1bungkus kecil santan instan larutkan dg 250ml air+ 2tetes pasta pandan,masak sampai hangat
*daun pisang
*minyak gorng untuk olesan

*campur smua bahan kering,tuang air santan hangat2 sedikit demi sedikit,aduk2 sampai tidak lengket ditangan
*ambil adonan pipihkan isi dengan unti,tutup
*bungkus dg daun pisang yg sdh dioles minyak goreng,lipat,kukus dalam dandang yg sdh dipanaskan selama kurleb 20menit

Cake Pisang Panggang

Cake Pisang Panggang

bismillah

sarapan td pagi,ank2 dah minta kue,krn hr minggu kmrn g bikin kue..ya wes.liat pisang mpasi hanah yg guedhe2,manis lg buanyaks..jdlah kubikin cake ini aja



Bahan

3telur
6 sdm gula pasir(ini rasanya sedang,pas bwt kami yg g suka manis)
3 buah pisang
1/4 sdm baking powder
8sdm gff
4 sdm terigu
2sdm susu bubuk
3sdm g munjung margarin+2sdm minyak goreng,campur lelehkan

Cara membuat

*panaskan oven 180derajat,siampkan loyang,alasi dg kertas roti oles margarin taburi tipis2 dg terigu

*ayak,tepung2an,susu bubuk,baking powder,sisihkan

*haluskan pisang,td aq blender halus

*mix gula dan telur ampe mengembang kental,masukkan pisang,mix dg kec rendah

*masukkan campuran tepung sedikit demi sedikt aduk balik dg spatula sampai rata,masukkan campuran margarin leleh,aduk rata,tuang ke loyang panggang 30-40menit,tes tusuk

Roti Goreng Gurih

ROTI GORENG GURIH

bismillah

Hujan2,enaknya maem yg gurih2 yaaa..sekalian bikin cemilan bwt menyambut suamiku bsk..^^.wkt sdh dibagi2,biar bsk g tambah teleeer..ini bikinnya sambil menjawab pertanyaan dr ank sholihku,insyaAllah,bakr muhammad.dia suka sekali nanya ttg hujan.dia nanya,'' mi kenapa hujannya kok mati(mksdnya berhenti..hihi..)? Aku (sambil giles2 adonan),''kok mati?berhenti itu namanya,krn Allah sudah mencukupkan le.'' dia nanya,'' kenapa kok Allah yg mencukupkan?'' aku,''krn Allah yg menciptakan smuanya.'' begitu lah,dan msh banyaaaak lagi pertanyaannya..dia sdh mulai memikirkan segala sesuatu yg terjadi disekitarnya,jd hrs siap2 jawaban ni,saatnya lbh rajin belajar ummi^^.
Kembali lg ke roti goreng..roti ini empuuuuk bgt,krn aq pk metode tangzhong,yg membuat qt semakin ketagihan krn empuuuknya tp sehaat dong..aq isi dg abon ikan ,aq bikin sndr dr ikan segar,rasanya manis guriiih..mantaaaf deh..
Reseeeep ..

Bahan tangzhong:
5sdm terigu cakra kembar
250ml air
tuang air ke terigu sedikit demi sedikit,sambil diaduk2,agar g bergerindirl,kl perlu disaring,lalu masak sampai kental wrnnya seperti susu kental manis,jangan sampai mendidih,sisihkan sampai hangat

Bahan roti

600 gr terigu cakra kembar
100 gr terigu segitiga biru(krn tinggal dikit;bs jg campuranterigunya 2:1)
1 bungkus fermipan(td 1 bungkus lbh dikit krn ada sisa dikulkas)
8 sdt gula pasir
1 telur
1 kuning telur
3sdm margarin
Sedikit garam
200ml air(jangan lngs dituang smua,gunakan sedkit2)

Isi:
Abon ikan (td bikin sendiri),kl lbh prakstis beli aja deh..hihi
Sosis ,belah jd 2

Lapisan luar
Air
Tepung Roti (bread crumb)

* campur terigu,gula,fermipan,aduk rata,masukkan telur,aduk2 rata,masukkan adonan tangzhong,aduk rata

*tuang air sedkit2 sampai adonan setengah kalis(mengumpul tp adonan msh kering),tambahkan margarin,uleni trs mskpn agak setengah lengket gpp,uleni trs,sampai kalis,jk udah agak lama adonan msh lembek,taburi sedkit2 terigu,sambil diuleni sampai kalis dan pas,sambil banting2 ya..hihi

* diamkan 1/2 jam,krn td cuaca agak mendung,asal adonan mengembang 2xlipat mskpn g 1/2 jam gpp)

*bagi2 adonan,yg abon bulat2 kan gilas ,isi abon,lalu bulat2kan..kl sosis..adonan digilas jd bentuk perdegi panjang,taruh sosis,lipat seperti awal melipat amplop,lalu gulung,rekatkan

*biasanya stlh qt selesai membentuk,adonan yg awal dibentung dah mengembang(kurleb 15 menit ya)

*panaskan minyak,celup adonan roti yg sdh mengembang ke air,lalu gulingkan ke tepung roti,goreng sg api sedang sampai keemasan

Chocolate Fudge cupcakes

Chocolate fudge Cupcakes

bismillah

Krn png bikin cake cokelat..jd kepikiran bikin cupcake aja deh kyknya oke..bikinnya simple,bahan ada smua,telur cm 2butir..oke deh cocok ni dieksekusi..palagi wkt liat ni resep ada pic cupcakenya yg nyokelaaaat banget,cokelatnya pekat hampir ke hitam..'glek'.aq ambil dr cake fever.com,dg resep berbahasa inggres,dan cm bbrp aja yg diterjemahkan bhs indonesia..kan ceritanya ini saya gagap berbahasa inggris,hahaha...nyesel deh dl benci sm tu mata pelajarn..akhirnya dg ilmu kira2 kuterjemahkan sndr..ini resepnya sesuai hasil eksekusiku td



*pakai gelas takar 200ml
Bahan
1 3/4 gelas terigu prot sedang
2 butir telur
1 gelas buttermilk(aq pakai 45gr skm putih dilarutkan dg air sampai 200ml+2sdm air jeruk nipis,aduk rata diamkan 15menit sampai ada gumpalan dipermukaannya)
3/4 gelas gula pasir
5 sdm penuh cokelat bubuk
1 sdt kopi dilarutkan dg air panas sampai 1/2 gelas
1/2 gelas air panas
1 sdt bpda
1/2 sdm soda kue
1/2 gelas minyak goreng
Sedikit garam


*panaskan oven 200derajat

*campur smua bahan kering ,aduk rata(gula pasir,terigu,cokelat bubuk,bpda,soda kue,garam)

*dalam baskom besar lain,campur buttermilk,minyak goreng,telur,aduk rata pakai whisk..masukkan campuran bahan kering sedikit2(3 tahap),sambil diaduk rata

*kucurkan(apa ya bhsnya..==a)tuang pelan2 larutan kopi bergantian dg air panas,aduk sampai rata..

*tuang dalam cup muffin yg sdh dialas papercup,sampai 2/4 penuh..panggang..jk muffin sdh msk turunkan suhunya menjadi 170derajat..sampai matang..

*dinginkan kasih topping suka2,td cm pk keju dan ayakan gula halus