Serabi Petulo . Challenge YKMK2014 Instagram

Serabi ini termasuk jajanan Favorit aku , pokoknya jajanan yang ada kuah santan dan gula merahnya gitu . Dulu masih Sd suka banget sarapan sama serabi tapi serabi doang gak pake petulo . Kalo serabi petulo ini dijualnya pas agak siangan , biasa ada orang lewat gitu .

Petulo ini mirip banget sama Putu Mayang , cuma penyebutan dari tiap daerah saja yang berbeda . Kalo di Daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah mungkin nyebutnya Petulo , kalo di Jawa Barat namanya ganti Putu Mayang . Rasa dan teksturnya , gurih dan kenyal lembut .. enak saat dimakan bersama kuahnya

Serabi

Biang:
50gr terigu
1 sdt ragi instan
50ml air
# aduk smua bahan jd satu lalu diamkan 20mnt

Bahan lain:
100gr tepung beras
100gr terigu
1sdt garam
50gr kelapa tua parut lalu sangrai sebentar biar g cpt bau
600ml santan (aq pk kara+ air)
1butir telur

Cara membuat

# campur tepung,garam dan biang aduk rata tuangi santan sedikit2 sambil trs diaduk sampai licin lalu masukkan telur aduk rata garam masukkan kelapa duk rata

# cetak deh, jng lp olesi cetakan dg minyak

Kincanya;

Gula merah
Santan
Sedikit gula putih
Garam
Daun pandan
# campur semua bahan aduk rata lalu masak  sampai mendidih

Petulo
150gr tepung beras
300ml santan
50gr tepung sagu
1sdm gula
Sedikit garam
Pewarna /pasta makanan
Cara membuat
1)campur tepung beras,gula dan garam lalu tuangi santan aduk rata . Masak sampai menggumpal
2)tambahkan tepung sagu ke dalam adonan tepung beras aduk rata (adonan sangat lengket ya ),bagi menjadi 2,beri warna
3) masukkan cetakan ,kalo aku pakai piping bag aja ,gunting ujungnya cetak diatas daun pisang yg digunting kotak lalu oles dg minyak dl .
4)panaskan kukusan,kukus petulo 5-10menit ,dinginkan dan siap disajikan

Pukis Labu Kuning

Seperti biasa punya labu kuning , kadang bingung mau dibikin apa . Tapi pas belanja tuh gak mikir kayak gitu , pengen beli aja pokoknya . Akhirnya di rumah Labu ini nganggur 2 pekan , smape sebian sudah empuk banget , dibuat mainan anak-anak . Mau dibuat kolek kok ya santannya tuh banyak banget , gak ada gandengannya juga . Kue lumpur ? cetakanku lengket .. mau dibikin cake panggang juga bosyen . Jadilah ku bikin Kue pukis aja ..hihi. Jadinya wenak banget loh , empuuuk dan legit dengan aromah khas labunya itu ,wangiiii semerbak saat dipanggang

Pukis Labu Kuning

biang :
1sdt gula pasir
1sdm air
1sdt ragi instan

bahan lainnya :
120gr terigu (aku tadi terigu+gluten free flour)
100gr gula
2butir telur
100gr labu kuning kukus halus
60ml santan kental
1sdm margarin,lelehkan
sedikit garam ,aku tadi gak pake lupa

Cara Membuat

1)campur bahan biang aduk sampai gula larut ,diamkan 15menit sampai keluar busa
2) Dalam baskom mixer telur,garam dan gula sampai lembut dan kental sekali..masukkan terigu dengan cara diayak ,mixer dengan kecepatan rendah ,sampai rata
3)Masukkan santan dan labu kuning halus mixer lagi sebentar asal rata .. lalu masukkan bahan biang ,aduk pelan dengan spatula .
diamkan 30menit
4) masukan margarin cair ,adu rata pelan-pelan dengan spatula
5) panaskan cetakan dan olesi dengan margarin diawal aja tipis-tipis lalu tuang adonan tunggu sampai sampai permukaan sedikit mengeras beri topping lalu tutup ,masak hingga matang ,angkat ,olesi permukaan dengan margarin ,supaya tidak kering,(aku tadi lupa

Army Nutrijell cake

Awal-awal tau cake jenis ini , gak tertarik sama sekali ,. Seperti biasa tertariknya telat . Gegara ada teman posting cake nutrijell , pas aku bingung mau bikin kue apa buat bekal anak-anak besok . Dan cari-cari resep ketemu deh sama resep yang sedikit telurnya , alias bikin 1/2 resep aja . Dan motifnya lucu loreng-loreng kayak baju pak tentara . akhirnya nyontek deh idenya cuma cakeku ini ijonya kurang tua , karena cuma pake pasta pandan aja sih , aku campur dari pasta pandan homemade dan pasta pandan botolan ..hihi

Teknik dan bahan yang dipakai sama kayak spongecake pada umumnya hanya ditambahkan bubuk jelly aja sih

Army Nutrijell Cake
source : kheyla's Kitchen Cookpad

Bahan
3butir telur
90gr terigu
1sdm maizena
1/2 sdt emulfiser (aku tadi pake 1/3 sdt aja)
60gr minyak
100gr gula (tadi aku pakai 80gr saja)
1/2 bungkus nutrijell ukuran besar rasa melon (1bungkus kalo yang kecil)

Warna
Cokelat bubuk diberi air panas sedikit
2sdm Pasta pandan homemade /pasta pandan botolan

Cara membuat

1)panaskan oven suhu 180derajat celcius,olesi loyang dengan margarin lalu taburi dengan terigu tipis2
2)ayak terigu,dan maizena ,lalu campur dengan nutrijell.sisihkan
3)dalam wadah lain kocok telur dan gula sampai agak mengembang dan kental lalu masukkan emulfiser kocok sampai putih ,kental berjejak .
4)masukkan campuran tepung dan nutrijel dalam 2 tahap turunkan kecepatan mixer jd yang paling kecil mixer rata (jangan terlalu lama ngemixer ya )
5)masukkan minyak ,,aduk balik memakai spatula sampai rata
6)bagi menjadi 3 bagian ,yang 2 bagian beri warna masing-masing ,lalu tuang di loyang
7)panggang dengan suhu 170derajat celcius selama 20-30menit ,tes tusuk

Otak - otak Ikan Bandeng

Tau Otak-otak Bandeng ?kalo orang jawa timur biasa tau nih . Inilah uniknya orang Indonesia,ikan sudah berdaging dikeluarin lagi dagingnya kasih bumbu dan telor ,masukin lagi ke kulitnya,kurang nyusain apa coba ?Paling enak otak2 bandeng ini dimakan sama sambal Bajak .. wiiih .. lupakan kaca untuk sejenak ..ahaahahha . Yang perlu dilakukan saat mau membuat otak2 ini adalah,niatkan dengan sungguh2 ,kudu tekad kuat kalo setengah2 ntar nangis di tengah jalan ,sudah gak bisa digoreng gitu-gitu doang si bandeng .. hihi

Jadi kalo pengen makan  ini ikan kudu berjuang dulu , berletih -letih . kalo bisa beli beli aja dah . Mudah-mudahan ntar kalo hamil gak ngidam ini ikan ..ahahah susaaah mau nyari di mana kalo di Mataram sini . Sebenarnya otak-otak Bandeng ini bukan ikan langka di daerah asalnya Sidoarjo , bahkan banyak yang jual dengam aharga ekonomis . Kalo ada pilihan beli apa bikin sendiri , pilih  beli aja dah .

Otak- Otak Bandeng

Bahan

2 buah ikan bandeng ukuran sedang
1butir telur
daun bawang ,rajang halus
Bumbu halus
6butir bawang merah
3siung bawang putih
4buah cabe keriting
Seruas jari kunyit
1buah cabe merah besar
1sdt ketumbar
3biji kemiri sangrai
1sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya

Pelapis ; telur kocok

Cara membuat

1)siangi/bersihkan ikan bandeng ,tarik badan ikan sampe bunyi kreek .. lalu pukul2 badannya sampai dirasa empuk ,lalu potong 2bagian badannya keluarkan isi perutnya dan bersihkan insang nya ..cuci sisihkan

2)kerok daging ikan memakai sendok kecil ,sambil kita ambilin durinya .. lalu patahkan tulang tengahnya ,hati2 kulit ikannya sobeknya

3) setelah daging ikan dikeluarkan semua ,dan durinya sudah dibersihkan ,blender halus daging ikan
4) campurkan daging ikan dengan bumbu halus,telor dan daun bawang ..aduk rata

5) panaskan kukusan ,kukus sedikit adonan dan cicipin jika sudah pas .. masukkan adonan daging ke dalam kulit ikannya tadi ,bungkus dengan daun pisang dengan cara digulung lalu tusuk lidi kedua sisinya ..

6)kukus selama 20menit .. dinginkan

7) masukkan otak2 ke dlm kocokan telur ,lalu goreng sampai kecokelatan

Bakpia Pathok

Dah lama banget gak bikin bakpia. Dulu sekalinya bikin langsung 2 resep . kadang sepekan bikin 2x, saking rajinnya . Nah kalo bakpia pathok ini aku doang yang suka . Suamiku kurang suka . Dia sukanya Pia cokelat , yang tekstur kulitnya lebih renyah .

Waktu bikin ini , pas adonan siap panggang , eeeh kok mati listri , jadilah dia lama nunggunya . Dan saat matang kulitnya jadi rapuh banget , mudah rontok , karena kering terlalu lama didiamkan , gak segera di panggang

Yang dulu pernah bikin , bisa dilihat resepnya di sini . Hasilnya kulitnya lembut jika sudah menginap semalam . saat baeu matang kulitnya agak renyah . Yang jelas kalo bikin ini nagih terus pengen nyemilin

Spicy Pumpkin Pancakes

Assalamu'alaikum teman2 . Sudah sarapan beluuum? Yukk mari nyarap dulu ,biar makin strong ,ngerjain tugas negara . Sarapan kami hari ini ,Spicy Pumpkin Pancake .. Pancake labu berempah . Saat dipanggang di teflon aromanya bikin yang nyenyak tidur langsung tetiba bangun ,nengok2 ke dapur ," masak api mi? Baunya sedap sekali." Tebak aja,jawabku.. waaah aku tak mandi,langsung tetiba semua pada balapan mandi ,gak pake ntar2 ..ahahaha ..png cepet2 sarapan .

Sepertinya pancake ini menjadi menu sarapan favorite anak-anak deh . Karena mereka pada semangat kalo sarapannya pancake, terus sereal , kalo nasi gitu ekspresinya biasa aja ..hihi

Bikinnya mudah bangeet dan cepet , cuma kalo terlalu sering sarapan yang berterigu kan jadinya kurang bagus juga ya . nah resepnya dibawah ya

Spicy Pumpkin Pancake

Bahan
1 cup terigu
1cup Gluten Free Flour ( bisa tepung beras,bs oatmeal diblender halus ,atau bisa juga terigu aja )
1/2 sdt baking powder
1/2 cup labu halus
2sdm brown sugar
1sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt soda kue
1-1/2 cup susu cair
2sdm minyak
2 butir telur

Madu

Cara Membuat

1) campur bahan kering: tepung,soda kue,baking powder,gula,kayu manis bubuk,jahe bubuk,aduk rata
2)dalam wadah lain ,campur bahan cair : telur,susu,labu halus,minyak ,aduk rata
3) tuang campuran bahan cair ke bahan kering aduk pakai whisk selama 3 menit

4) olesi pan dengan sedikiiit margarin,tipis2 aja .. lalu panaskan tuang 1sendok sayur adonan ..masak sampai permukaan berlubang2 rata lalu balik pancake masak sebentar angkat,lakukan sampai habis .. 5) hidangkan bersama saos atau madu dan buah .. Nyaaam

Bolu Kukus Polkadot ( Apam Dot dot )

Cemilan ini boomingnya dah lama banget , tapi baru coba bikin lagi sekarang . Duluuuu waktu masih punya 3 bocah sudah pernah bikin , cuma aku modif memakai Gluten Free Flour . Hasilnya kayak kapas jadinya ..hihi terlalu ringan . Nah kemaren bikin lagi hasilnya menul-menul banget , ngedome gitu . Padahal sih aku modif juga . sebagian tepungnya aku ganti dengan Gluten free flour , jadi gak terigu semua , alhamdulillah tetep menul meskipun rada padat .

Nah biar makannya makin asyik aku isi dalemnya pakai selai blueberry , wiiih asyem-asyem manis , enaaak

Hasilnya ngegemisin ya . Waktu buka kukusan , wiih jingkrak-jingkrak . lucu bingiiit tobelinya ..xixixi

Bolu Kukus Mingkem ( Apam Dot dot)

Source ; Ita DapurGriyaKhayangan
Bahan A
1butir telur dingin dr kulkas
1kuning telur dingin dr kulkas
100 gr gula pasir
1 sdm susu kental manis

Bahan B:
150 gr tepung terigu (aku mix dengan gff)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus
===> Campur menjadi satu dan aduk hingga rata

Bahan C:
75 ml susu cair dingin
Bahan D:
1/2 sdt SP (emulsifier)

Bahan E:
pewarna makanan (hijau dan merah muda/pink)

Filling : selai blueberry

Cara Membuat:
1. Siapkan panci kukusan/dandang/langseng, panaskan dengan api cukup kecil saja atau cenderung sedang.
2. Masukkan bahan A ke wadah/mangkuk besar, kocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang, kemudian meningkat menjadi kecepatan yang tinggi selama kurang lebih 5 menit sampai adonan cukup kental (jangan sampai kaku)
3. Masukkan bahan B dan bahan C bergantian sedikit demi sedikit sampai habis menggunakan mikser dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan bahan D (emulsifier), kocok kembali dengan mixer hingga adonan mengental dan berjejak, jangan sampai adonan menjadi kaku.
4. Bagi adonan bolu menjadi beberapa bagian di wadah /mangkok terpisah, beri pewarna sesuai selera. Masukkan ke dalam piping bag (plastik segitiga) setiap adonan yang sudah diberi pewarna makanan.
5. Siapkan cetakan bolu kukus (saya pakai cetakan muffin satuan, bisa juga pakai cetakan kue talam) dan beri paper cup.
6. Semprotkan adonan dasar putih setengah tinggi paper cup, lalu semprotkan filling melingkar ,lalu semprotkan adonan warna pink diatasnya maksimal 3/4 tinggi paper cup, beri motif polkadot warna putih diatas warna pink dan motif daun warna hijau.
7)kukus selama 10menit dengan api kecil sekali

Kuih Tako , Kue Tako , Talam Tako

Ini nih yang beberapa hari booming di Instagram , kata-katanya sih sala satu dissert di Singapore sono . Rasanya ya mirip hongkwe biasa sih cuma ada jagungnya aja .xixi yang Istimewa tuh Takonya atau pembungkusnya itu . Awal bikin susahnyaaa ampe sudah mikir gak usah pake tako aja dah ,suseh bener . Tapi setelah dipelototin akhirnya bisa juga . ahaha

Pas di rumah adanya hongkwe ijo aja .. baiklah tak apelah kita bikin si tako aja meskipun gak sesuai sama wujud aslinya hijau putih 😄😄
Aku bikin 2 resep ya karena bocah makan yang begianian biasa doyan

KUIH TAKO

Source : Ita Masam Manis

Bahan Lapisan Bawah :
50gr hongkwe
50ml air sari pandan
700ml air
1/2 cup gula
Jagung manis ,kukus lalu pipil

lapisan Atas :
50gr hongkwe
500ml santan
Secubit garam

Cara membuat

1) Lapisan Bawah :
Campur semua bahan kecuali jagung pipil .. aduk rata lalu masak sampai meletup letup.. masukkan jagung manis pipil (sisakan untuk hiasan ) aduk rata , tuang dalam takir

2)Lapisan Atas ;
Masukkan semua bahan dalam panci aduk rata lalu masak sambil diaduk terus sampai rata dan meLetup letup . masukkan dalam takir yg sudah ada lapisan bawahnya .. 3)biarkam beberapa saat jika sudah hangat masukkan kulkas .. siap disantap saat dingin

Terang Bulan Pandan

Dah lama banget gak nyobain lagi bikin Terang bulan atau martabak manis . Dulu pernah bikin di teflon terakhir kali sebelum ngambeg , bantat jadi ngambeg sampe lama ..ahahah . nah beberapa hari kan booming banget tuuh Martabak Lenggang . Jadi Kangen sama versi aslinya si Martabak manis atau terang bulan ini . kebetula ada sisa pasta pandan homemade , jadi aku campurin ke adonannya biar makin sedap dan wangi .. Bikinnya pagi-pagi banget ini karena buat bekal anak bedok dan abahnya , anak lanang kalo jumat libur jadi bisa agak santai

Meskipun warnanya agak puyeh gak papalah ya , dari pada pake pasta pabrikan atau pewarna . Nah isa diliat kan menul-menulnya , lembuuut , seratnya juga hebooooh .. nyenengin deh pokoknya ,masyaaAllah .. Ini versi martabak manis irit telur , cuma pakai 1 telur buuu , tapi dah menul-menul kayak pipi Aisyah ..xixii masyaaAllah

Resepnya dibawah ini ya

Terang Bulan Pandan
bahan
250 gr terigu protein sedang
1 butir telur
1sdt fermipan (ragi instan )
1/2 sdt soda kue
2sdm gula halus 9 bisa juga pakai gula pasir )
sedikit garam
250ml air

Pasta pandan home made ( optional )

bahan Tambahn
margarin untuk mengoles
gula pasir
keju dan meises cokelat

Cara membuat

1) campur semua bahan kering ( terigu, ragi instan , gula , garam , soda kue ) , aduk rata ..

2) masukkan telur , aduk rata memakai whisk , lalu tuangi air sedikit-sedikit sampai adonan halus dan kentaal sekali tapi gak liat ya .. tuangi pasta pandan aduk terus yang cepat selama 3-5 menit , tadi aku cuma 3 menit aja , tutup adonan dengan serbet bersih

3) diamkan adonan selama 30 menit

4) olesi teflon dengan margarin tipiiiiiiis aja , kalo peru lap pakai tisu dengan ringan , panaskan teflon lalu tuang 1sendok sayur adonan , biarkan berlubang-lubang lalu tuangi gula pasir , tutup biarkan sampai matang

5) angkat , olesi dengan margarin semua bagian pelan-pelan aja , lalu beri meises dan keju parut, potong diameternya lalu telengkupkan satu pagian yang terpotong diatas bagian yang lain.

Happy Baking ^^.

Brownies Panggang (Penyline brownies versi bantet ) , Gluten free

sebelumnya pernah beberapa kali bikin brownies versi ini ,cuma memang aslinya si peny ini agak ngembang ya , karena telur dan gula dimixer , nah ketika kita memakai gula pasir , ngemix gula dan telur lumayan lama , jadi menyebabkan adonan mengembang . Maknya jika ingin membuat versi bantatnya pakai saja gula halus , kita mix sampe dirasa gulanya sudah larut saja .

Brownies ini aku bikin versi gluten free, ntah kenapa kalo brownies aku lebih suka memakai tepung gluten free, lebih legit dan lembut hasilnya . lalu aku juga mengganti sebagian gula putihnya dengan gula palm , rasanya lebih enak dan wangi .

PENYLINE BROWNIES (gluten free) versi Bantat

Bahan 

2butir telur 

100gr gluten free flour (atau bs jg pake terigu)

110gr minyak 

20gr cokelat bubuk 

150gr gula halus  ( 100gr gula halus + 50gr gula palm)

Chunky bar,choco chip untuk topping 

Cara Membuat : 

1) panaskan oven 200derajat celcius . Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti olesi dengan margarin lagi 

2)mixer telur dan gula sampai asal larut aja .. masukkan tepung,cokelat bubuk dan baking powder dengan cara diayakkan ,lalu aduk dengan spatula sampai tercampur rata ,masukkan minyak ,aduk lagi sampai rata ..masukkan choco chip sebagian . 

3)tuang dalam loyang beri topping .panggang selama 35menit tes tusuk ya .mskpm ada sedikit adonan yg nempel gpp angkat aja .biar brownies tdk terlalu kering

Happy baking ^^

Fish Cake , Atau sebut saja dia Perkedel Ikan

Tiap lihat fillet ikan di tempat belanjaan , sayang gitu kalo gak dibeli . Kadang juga gak kepikiran mau buat apa , pokoknya beli aja dah . Ntar kalo pas kepepet belom akhir pekan , lauk lainnya udah abis , insyaaAllah akan ada ide , pikirku biasanya gitu ..xixixi  nah dari pada dibuat sempo terus atau siomay yang anak bedokku kurang suka , jadi akhirnya kubikin fish cake ini . Dan rasanya enyaaak loh , apalagi digadoin ..ahahah ..tapi sayang sih ntar gak punya lauk ,wkwkwkwk

Teksturnya lembuuut ,dan berasa banget ikannya . ya iyalah  daging ikan 300gr pakai oat cm 8 sdm ..xixii  .. tapi lumayan jadi agak banyak . Nah fish cake ini paling enak disajikan sama saos sambal dan Mayonaise .. sudah deh bakal gak kerasa nyemilin ini udah abis berapa . Ini juga buat alternatif kalo anak-anak susah makan ikan yang masih ada durinya , atau kalo mereka gak doyan olahan siomay , bakso ikan atau yang sejenisnya , cobain deh kasih lauk ini ..xixix bocah-bocahku pada lahap makannya , masyaaAllah , Alhamdulillah

Resepnya di bawah ini ya
Fish Cake

Bahan
250-300gr daging ikan ,cincang halus
50ml mayonaise
1sdm air jeruk nipis
1sdm bawang putih bubuk / 2soung bawang putih cincang halus
1sdt garam
1/2 sdm merica bubuk
8sdm oat meal
1butir telur
1/2 buah zucchini ukuran sedang ,parut pake parutan keju
Daun bawang ,ambil daunnya aja cincang kasar ( bs juga pakai kucai)

Cara membuat
1)dalam baskom ,campur mayonaise,telur ,dan jeruk nipis ,kocok sampai rata .. masukkan daging ikan cincang aduk rata lalu zucchini ,bumbu2 aduk rata,terakhir masukkan oatmeal..aduk rata
2)lumuri tangan dengan minyak (karena adonan sangat lembek) ,ambil 2sdm adonan ,bentuk bulat pipih letakkan di loyang yg dialasi plastik sebelumnya. Lakukan sampai habis . Simpan di frezer supaya agak beku selama 15-30menit
3) Panaskan minyak,goreng dengan api sedang sampe kecokelatan .. siap disajikan bersama mayonaise dan saos sambal

Brownies Kukus Santan ( Gluten Free)

Dulu banget pernah nyoba resep ini , liat di FB nya mbak Nani Saptina . tapi bantet , hihi karena ngocok telurnya kurang ngembang , jadi saat tepung masuk lalu dimixer , bleeees ..ambles..jadilah brownies beneran , soalnya bantat ..ahahah

nah karena hari ini bingung mau bikin cemilan apa buat bekal anak-anak sekolah besok terpilihlah brownies ini . Karena mereka tuh gak rela kalo umminya libur baking , jadi pas cemilan habis ya meringik lagi , minta kue..

Resep aslinya tepung memakai terigu ya , seperti pada umumnya . Cuma karena aku punya tepung Gluten free Flour , jadi aku manfaatin aja . Untuk segi tekstur empuk tapi lebih padat dari pada memakai terigu . kalo brownies kukus kan biasa spongy ya mirip bolu tapi lebih moist. Nah yang ini lembut tapi empuk kok cuma agak padet ja , dan legiiit gitu browniesnya . dan satu lagi aku skip emulfisernya .

Nah yang aku cantumkan dibawah ini hanya 1/2 resep dari resep awalnya ya

Brownies Kukus Santan ( gluten Free)

bahan
2 butir telur
75gr terigu (aku pakai Gluten Free Flour )
10gr cokelat bubuk
1/2 sdt emulfiser ( aku gak pakai )
75 gr gula pasir ( aku hanya pakai 50gr )
50gr dcc , cairkan
25ml susu kental manis
50ml santan kental instan ( campur santan dengan susu kental manis , aduk rata)

Cara Membuat

1) Siapkan pengukus , jika memakai pengukus biasa alasi tutupnya dengan kain bersih . lalu siapkan loyang brownies , olesi dengan margarin lalu alasi permukaannya dengan baking paper , lalu olesi margarin lagi

2) Dalam sebuah baskom , kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulfiser  (jika pakai ) , naikkan kecepatan mixer , kocok sampai telur mengembang kental berjejak

3) Lalu ayakkan tepung dan cokelat bubuk diatasnya berselang seling dengan campuran Susu kental manis dan santan , aduk dengan kecepatan rendah sampai rata , pelan-pelan ya dan jangan over mix

4) masukkan DCC , aduk balik dengan spatula sampai rata , lalu tuang dalam loyang , kukus dengan api kecil selama 20 menit , janga lupa tes tusuk

5) Jika sudah matang , angkat lalu dinginkan dan siap dihias .

Happy Baking ^^

Martabak Lenggang , yang lagi kekinian

Resepnya beberapa hari seliwar seliwer di beranda FB . Pas gak ada bekal buat anak2 ke sekolah keesokan harinya bikin yang gak rempong ,jadi malem2 mulai ngadon,tutup dengan wrap lalu diamkan dikulkas . Pagi baru di panggang,makanya pori2nya agak besar . Next time nyobain sesuai yang di resep nah untuk caranya pun aku beda , karena males nyuci blender jadi aku pakai whisk aja , pertama campur bahan kering , aduk rata , masukkan telur aduk rata , lalu tuangi air sedikit-sedikit sambil diaduk pakai whisk sampai tidahk bergerindil , jika masih bergerindil saring saja. Tapi adonanku kemaren gak bergerindil . Lalu untuk tepung aku memakai terigu protein tinggi , karena adanya itu , lalu aku campur pakai gluten free flour .
 Resepnya ini ya

Martabak lenggang

Source : Shenny Suzanna

250 gr tepung terigu serbaguna
25 gr atau 2 sdm gula pasir lebih bagus paje gula kastor
1 butir telur
500 ml air
Seujung sdt garam halus
1/2 sdt ragi

Cara Membuat

Blend semua bahan sampai rata dan halus, diamkan 1 jam.
Panaskan teflon dengan api kecil tuang 1 sendok sayur adonan, masak sampai bagian atas nya tidak lengket
Angkat, isi dengan selai sesuai selera, lipat dan tekan pinggirnya sampai rapat.

Bolu karamel atau nama lainnya Bolu Sarang Semut

Ini juga cake yang aku ikutkan Challenge ykmk2014 di Instagram .  Diantara beberapa pilihan kue yang diikutkan , kue inilah yang paling irit telur

Menyemangati diri,hehe lama gak baking jadi malesnya kambuh,biasa rajin ikutin GA skrg rada angot-angotan . Karena anak-anak lagi proses penyembuhan dari alergi telur,jd bikinnya dimulai yg irit telur dulu lah. resep ini aku modif dari resep aslinya dengan menambahkan bubuk cokelat,karena anak-anakku gak suka kue yang rasa karamel,gula merah (kecuali kalo dibuat saos ) ,jadi biar mereka tetep doyan kasih rasa cokelat deh dikit,kan warnanya dah cokelat ,mereka ngiranya kue cokelat ..xixi (akal2an emaknya). 2x bikin pake resep ini ,masyaaAllah seneng banget,sarangnya cetar membahana.. full .


BOLU KARAMEL /BOLU SARANG SEMUT

source : Dapur Manis /Rina Audie

Bahan:

90gr terigu
10gr cokelat bubuk
3 telur,kocok lepas
50gr margarin,kocok dengan garpu sampai lembut
1sdt penuh soda kue
1/2sdt baking powder
sedikit garam
75ml susu kental manis
200gr gula pasir
200ml air panas
2 daun pandan potong2 /aku pakai daun jeruk ,buang tulang daunnya

cara membuat

1.olesi loyang dengan margarin dan terigu tipis2. panaskan oven 180derajat

2. masak gula pasir di teflon biarkan meleleh dg sndrnya pakai api kecil aja ya..jika sudah meleleh masukkan air panas sedikit dulu..hati2 air akan muncrat kena tangan. jika air sudah gak muncrat2 masukkan smua airnya dan potongan daun pandan/jeruk diamkan karamelnya larut dengan sendirinya..dinginkan. .saring airnya takar 250ml jika kurang tambah dengan air matang biasa

3. ayak terigu,cokelat bubuk,garam,baking powder,soda kue,ayak di baskom besar

4. lalu masukkan kocokan telur dan air karamel bergantian 3tahap,aduk rata dengan whisk sampai licin

5. lalu masukkan margarin aduk. .margarin akan bergerindil dipermukaan,lalu masukkan susu kental manis aduk rata..masukkan ke cetakan segera panggang dg suhu160 derajat selama 30menit..tes tusuk..

Happy Baking ^^.

Nugget Tahu , Yummy loh

Baru pertama bikin Nugget tahu , dan diriku terkaget-kaget pas nyicipin pemirsah . Ternyata enyaaaak banget , sampe gak bisa berhenti ngemilin . Dari selesei bikin pengen ngemilin aja , kalo gak inget itu bakal lauk bekal bocah ..ahahha. Soalnya seperti yang kubilang mereka tuh gak suka tahu dalam bentuk aslinya , tahu goreng tanpa ada bumbu ? bahkan si Doyan Makan , anakku yang namanya Bakr tuh , gak mau juga .. Nah kalo diolah aneka macem atau dibumbui ditambahin apa gitu , semua jadi suka ..

Nah aku bikinnya malam nih, karena males rempong jadi aku pakai bumbu bubuk aja , bukan msg ya .. bumbunya tuh kayak bawang putih bubuk, merica bubuk , sama sedikit jahe bubuk ..garam dah giitu aja , kalo mau nambahin kaldu bubuk ya gak papa lah . Malah makin enyaaak ..xixiixi

Aku ambil resepnya dari blog  mbak Diah Didi ,cuma sedikit aku modif

Nugget Tahu Soun
bahan
800gr tahu putih  ( aku kemaren asal cemplung aja , beli tahu 5 ribu ), haluskan
1butir telur
50 gr daging ayam , cincang halus  ( kalo aku aku blender aja )
3/4 papan Soun ( kan biasa beli sebungkus dapat  2-3 papan ),rendam air panas , biarkan sampai lembek , potong kecil-kecil
parsley cincang ( skip jika tidak ada )
2 buah wortel ukuran kecil sekali , parut memakai parutan keju
3sdm oat meal halus

Bumbu
2sdm bawang putih bubuk
1/2 sdm merica bubuk
1 sdt jahe bubuk
garam

Lapisan
2 butir telur , kocok lepas
tepung terigu ( aku pake Gluten Free Flour Ladang Lima , hasilnya lebih krispy )
Bread Crumb

Cara membuat
1) panaskan kukusan , alasi tutupnya dengan serbet bersih . Olesi cetakan dengan minyak , biasa sih pake dialas plastik , tapi aku pake Pyrex aja cuma dioles minyak

2) remas remas tahu sampai hancur dan halus , masukkan daging ayam cincang dan oatmeal halus , lalu telur , aduk rata , masukkan wortel parsley, juga bumbu lainnya , aduk rata terakhir masukkan soun .. aduk rata dan tuang dalam pyrex

3) kukus selama 20 menit , jika disentuh bagian tengahnya membal ya , gak lembek lagi . Angkat tunggu sampai benar-benar dingin lalu potong-potong

4) ambil potongan nugget , gulingkan ke dalam terigu /gff lalu masukkan ke telur kocok dan balurkan ke bread crumb sambil sedikit ditekan biar bread crumb nempel , lakukan sampai habis . Lalu simpan beberapa saat di frezer biar bread crumb melekat dengan baik saat digoreng nanti

5) setelah nugget sudah terasa agak keras , bisa digoreng deh

Tahu Bulat , with Koepoe koepoe Herb ans Spicey

Tahu bulat ini berasal atau booming pertama kali  di Jawa Barat . Cara bikinnya mudah ,asal air didalam tahu kita peras sampai habis dan ini langkah yang paling sulit , kemaren tanganku meras tahu sampe lecet kena kainnya , airnya pun gak bener-bener kering , meskipun sudah gak menetes lagi jika di peras, lalu beri humbu ,kuning telur dan baking powder .

nah biasa di resep asli memakai msg , karena aku gak pernah stok kaldu bubuk , jadi aku pakai bumbu bubuk dari +Koepoe Koepoe ID , dan anak-anak malah doyan , minta dibikinkan lagi ..

Tahu Bulat Pedas

bahan

10buah tahu kotak ukuran kecil
1buah kuning telur
1sdm bawang putih bubuk #koepoekoepoe
2sdt cabe bubuk #koepoekoepoe
1/2 sdt jintan bubuk #koepoekoepoe
Garam secukupnya
1/2 sdt baking powder #koepoekoepoe

Minyak goreng yg banyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1) peras dan hancurkan tahu sampai tahu tidak mengeluarkan air

2) campur tahu ,bumbu,baking powder dan kuning telur ,aduk rata ,lalu bulatkan sampai habis

3) simpan di kulkas diamkan minimal 4jam kalo aku semalaman

4)goreng diminyak yang sedang panasnya ,dengan tinggi minyak 3/4 tahu bulat ,goreng sambil sesekali diaduk perlahan biar permukaannya bulat mulus ,goreng sampai kecokelatan

5)siap dihidangkan

Kue Bolang Baling ,atau Kue Bantal

Tau kan Kue ini ? biasa dijual bersama cakue . Tapi ini rasanya manis . Kalo aku lebih suka kue bantalnya ini dari pada cakuenya . Kalo cakue menurutku tuh terlalu kenyal, jadi capek ngunyahnya ..ahahahha

Nah pas kemaren pengennya libur baking ,sudah penak leyeh2 dikasur . Tetiba bocah nanyain kue mulu ,dibilang umminya libur bikin kue eeeh malah panjang urusannya ,ditanyain mulu sebabnya apa kok umminya libur bikn kue . kue ini sudah ngantri lama di daftar tunggu cemilan yang mau dieksekusi,tapi baru semangat bikin hari ini. Tau kan ini kue apa? Yg biasa dijual sama Cakue itu ,aslinya gak pake telur cuma aku kasian sama bocah kalo ntar jadinya terlalu kenyal ,kan capek mulut mereka ngunyahnya. Kalo dipakein telur gini jadinya kenyal tapi empuk .

Kue Bolang Baling /Roti Goreng

Bahan

250gr terigu protein sedang
50gr terigu protein tinggi
2sdt ragi instan
1butir telur (optional jika mau teskturnya lebih kenyal bisa di skip)
75gr gula pasir
1/2 sdt soda kue
Sedikit garam
Air suam2 kuku ,jangan terlalu hangat,secukupnya
3 sdm Wijen

Cara membuat

1)campur semua bahan kering kecuali wijen dan garam aduk rata ,masukkan telur ,aduk rata (aq uleni pake mixer) ,lalu tuangi air sedikit sedikit sambil diuleni terus sampai kalis /gak lengket ( kalo aku ,aku uleni pake mixer aja ),hentikan pemakaian air jika adonan sudah kalis dan bagus

2) masukkan garam,uleni rata lalu masukkan sebagian wijen ..aduk rata

3) masukkan baskom lalu tutup dengan plastik wrap ,diamkan 30menit -1jam

4) setelah itu kempiskan adonan,giling adonan menggunakan rolling pin sampai pipiih ketebalan 1cm .. potong2 biarkan 5-10menit aja ,basahi atas adonan lalu beri wijen

5 ) panaskan minyak goreng lalu goreng dengan api yg paliiiing kecil ,karena kue ini cenderung manis jadi lebih cepat kecokelatan ,dan dalamnya tidak matang

Cara Bikang Praktis dan gak Pake Capek (YKMK 2014 Challange )

Duluuu banget pernah bikin yang versi rempong plus capek ,adonan dikeplok-keplok ampe 30 menit , bayangin ya , ngulet-ngulet adonan ampe setengah jam ..xixiix demi menuntaskan rasa penasaran , alhamdulillah meskipun capek berhasil sih .

Kali ini dalam rangka ikutan Challange YKMK 2014 tema jajanan pasar Indonesia , untuk memperingati Hari Kemerdekaan RI , jadi kepikiran bikin Cara Bikang lagi tapi versi simple nya . Seratnya keluar sih tapi gak gondrong kayak yang versi rempongnya itu . kalo yang ini seratnya pendek-pendek .

Yang di bawah ini untuk 1/2 resep saja

Cara Bikang

source :  Notes (dinie Moelyadi)

Bahan :
- 125gr tepung beras
- 35gr tepung terigu
- 1/2 sdm munjung tepung tapioca
- 100gr gula pasir
- 1/2 bagian telur kocok dari 1 butir telur
- 1/2 sdt baking soda
- 450ml santan ( saya pakai 400ml santan kaleng + 500ml air)
- Daun pandan (aku gak pakai)
- Daun jeruk(aku gak pakai)
- Vanilla essence (bila suka)
- Garam
- Pewarna makanan tergantung selera

Cara membuat :

1) Sisihkan 3 sdm tepung beras. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioca dan gula dalam mangkuk besar, sisihkan.

2) Ambil 200ml santan dan 3sdm tepung beras, garam, aduk rata, tambahkan daun jeruk, daun pandan dan vanilli, masak sampai adonan kental dan meletup2.

3) Panas-panas masukkan adonan ke campuran tepung, aduk rata, tambahkan air santan aduk terus sampai tidak bergerindil. Masukkan telur dan baking soda, aduk rata.
Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam.

4) Bagi adonan sesuai warna.

5) Panaskan cetakan kue lumpur diatas kompor, olesi dengan minyak tipis-tipis.
Isi dengan adonan 2/3 tinggi cetakan, hias dengan adonan warna.
Tunggu sampai adonan berlubang-lubang dan kering atasnya, angkat lalu oles dengan minyak/mentega agar tidak kering.

Green Tea Lava Cake

Sebelumnya aku gak pernah coba bikin lava cake rasa lain selain cokelat . Karena emang suka banget sama cokelat jadi gak kepikiran nyoba rasa lain . Nah kebetulan ada challange di Instagram di akun +Doyan Baking , Plus disitu sudah ada resepnya juga dari @ezcookingbaking ,jadi sekalian nyoba aja ya .

Untuk cara manggangnya aku tambahin beberapa waktu karena aku kurang suka kalo lelehannya terlalu cair , jadi cukup melelh kental aja , asal tidak terlalu padat , plus kao dipoto jadi cantik , menurutku sih ..hehe .. kan kalo moto makanan tu ngambi tiap poto bisa berkali kali , jika lelehannya terlalu cair ntar penuh satu piring jadikurang cantik ..Kalo pengen lebih cair bisa dikurangi waktunya dari resep yang tercantum ya .. ini saat belum di potong kuenya

Kuenya alhamdulillah kokoh dan mudah ngelepasnya . Rasanya juga endes deh , hihi .. yang sudah di potong cakenya .. nyuuuum ..enyakkk .. thank you Doyan Baking dan Ez Baking Cooking

resepnya di bawah ini ya

Green Tea Lava Cake

source : ez baking baking / Doyan Baking

Bahan :
120 gr coklat putih
80 gr mentega butter - suhu ruang
80 gr gula
2 butir telur
8 sdt green tea powder
6 sdm tepung terigu
2 genggam almond sliced
Sedikit gula tabur untuk taburan
.
Cara membuat :

1. Siapkan ramekin atau loyang alumunium foil (untuk 1 buah lava cake Loyang alumunium foilnya di double dua agar tidak gosong), oles dengan mentega, dan tabur dengan sedikit tepung terigu secara merata kemudian tabur kacang almond slice di dasarnya.

2. Lelehkan coklat putih dengan cara tim lalu tambahkan mentega butter, aduk rata sampai semuanya meleleh, sisihkan.

3. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Tambahkan tepung terigu dan green tea powder, aduk rata.

4. Tuang lelehan coklat dan butter kedalam adonan sambil diaduk perlahan secara merata lalu tuang kedalam remakin atau loyang alumunium foil yang di double kemudian tutup dengan plastik cling dan simpan dalam freezer selama 30 menit.

5. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat, dan panggang selama 8 menit.

6. Angkat lalu biarkan dulu selama 10 menit, baru kemudian keluarkan dari loyang dan sajikan.

happy Baking

Kokole , jajanan khas Banjar

Assalmu'alaikum teman-teman ..

Eksekusi lagi jajanan tradisional . Dari dulu penasan sama kue satu ini , tapi tiap kali belanja selalu lupa beli kapur sirihnya jadi gagal-gagal terus mau bikin . Kokole ini rasanya mirip bubur sumsum , cuma dia bisa dibentuk aja ya , dan rasanya juga gembur-gembur gitu , apaan ya bahasa indonesianya , dia gak lembut banget tapi ada teksturnya sedikit kenyal

Aku suka banget jenis jajanan berkuah santan dan gula merah . Aku liat resepnya dari cookpad nya mbak @hanhanny tapi kurang mulus mungkin karena aku pakai pasta pandan aja ,jd air pandannya aku ganti air biasa mungkin terlalu encer jadinya ..hehe.. tapi tadi aku tanyakan mbak hanny kata beliau sih gak ngaruh , next time kita coba lagi lah . Dan iya kendalanya tu di  nyari daun pandan susah banget soalnya ,pengen nanem aja jadinya hiks

KOKOLEH
source : @hanhanny

100 gr tepung beras

600 mlair pandan (aku pakai air biasa ,jangan ditiru 😂) 2 sdm air kapur sirih (harus pke klo mau kokolehnya sintal padat tpi ttap lembut)

300 ml santan kental Segar (klo pke santan kara pke 2 bungkus uk.65 ml,encerkan jd 300 ml)

Sedikit pewarna hijau (saya pke karena hijau daun pandan pas dikasih santan warnanya jd hijau pucat,jd sesuai selera ya,ngga merubah wangi dan rasanya kok 😊) --- aku pakai pasta pandan
Sejumput Garam

Kuah Gula Merah :
Bahan
200 gr gula merah (aku campur pakai gula palm yg bubuk itu)
500 mlair

1 lembar daun pandan (aku gak pakai)

SejumputGaram

Cara Membuat
1)Dalam Wadah masukan Tepung beras,garam,air pandan,air kapur,pewarna hijau,aduk mnggunkn wisk biar ngga bergerindil,lalu santan,aduk kmbli sampai trcmpur rata.

2) Pindahkan Kedalam Wajan ( utk memasak kokoleh disarankn pke wajan drpd panci,lbih mudah saat mngaduknya 😀

3)Hidupkan Api,masak dgn api kecil hingga adonan mnjadi kental sprti pasta,lalu mnjadi padat sintal,aduk terus hingga matang,ciri2nya adonan mnjdi licin dan mudah dibolakbalik,saat dibalik pke spatula adonan mnempel tak mudah jatuh,matikan api.

4)Masukan kedalam loyang,padatkan ratakan atasnya dgn spatula,dinginkn baru dipotong2 sesuai selera.

5)Masak semua bahan kuah gulamerah,didihkan matikn api. Dinginkan

6) Sajikan potongan kokoleh dgn kuah gula merah.

Ayam Goreng Serundeng Bumbu Gulai , Koepoe Koepoe

Kembali lagi ikutan challange bersama produk koepoe -koepoe , aku suka banget sama produknya , selain lengkap , produk dari koepoe koepoe ini memang ekonomis dan rasa pun oke . Lalu yang paling aku suka selain ekonomis dan sedap yaitu kemasannya , kemasannya bagus karena memiliki 2 lubang untuk menuang bubuknya , lubang kecil-kecil cocok dipakai untuk merica bubuk , ketumbar , jintan .. kalo lubang besar untuk bumbu-bumbu yang pemakaiannya banyak .

Nah kali ini ini aku masak Ayam Goreng . Pasti sudah tau kan Ayam Goreng serundeng kelapa? Biasanya kan memakai bumbu ungkep seperti pada umumnya , kali ini coba aku pakaikan bubu bubuk gulai produk koepoe-koepoe , sedikit aja aromanya dan rempahnya berasa sekali . Wangi nya semerbak seisi ruangan lalu rasanya juga semakin nendang dengan berbagai aroma rempah , gurih kelapa . Anak-anakku suka banget , malah doyan makannya pake serundengnya itu ,xixixi

Ayam Goreng Serundeng Bumbu Gulai

Bahan

1/2 kg ayam
2lembar daun salam
1lembar daun jeruk ,buang tulangnya
1/2 buah kelapa parut
400ml Air
1 sdt gula palm
Garam secukupnya

Bumbu

1/2 sdt bumbu gulai koepoe-koepoe
2sdt bubuk bawang putih koepoe-koepoe
1/2 sdt bubuk jahe koepoe koepoe
1sdt ketumbar bubuk koepoe koepoe
1sdt kemiri bubuk koepoe koepoe
1/2 sdt kunyit bubuk koepoe2
1/2 sdt asam jawa bubuk koepoe koepoe

Cara membuat

1) campur ayam dan semua bumbu bubuk @koepoekoepoeid ,gula palm dan garam didalam wajan aduk rata ,diamkan 15-30 menit ,beri air ,daun salam ,dan daun jeruk ..ungkep ayam sampai air menyusut ,angkat ayam ,sisihkan

2) masukkan kelapa parut dalam sisa air ungkepan ayam ,masak hingga air meresap ke ,angkat dinginkan

3) goreng ayam sampai kecokelatan lalu goreng kelapa sampai kering ,siap disajikan

Happy Cooking ^^

Donat Kampung

Sapa yang gak kenal donat ? Cius gak kenal ? Sekarang donat sudah hadir dengan berbagai rasa , maksudnya bukan toppingnya ya tapi bahan tambahan pada donat itu sendiri . Ada yang dari kentang , labu , tape singkong , sayuran ,ubi , nah loh .

Tapi yang sering dikangenin biasanya yang versi orinya ya . Donat kampung ini sepertinya versi original dari donat , karena bahannya sederhana . Tapi ras? jangan salah empuk menul-menul , bakal ketagihan deh sama teksturnya . Donat ku yang ini tadi alhamdulillah dapat white ringnya , suka banget .

Pas digigit pun ringat , pengen nambah lagi . Tapi inget timbangan ..ahahah .. intinya pada pemakaian air ya , air hangat tuangi sedikit-sedikit sampai dirasa halus dan lembut adonannya . lalu air jangan terlalu panas , cukup terasa dikiiit aja panasnya biar ragi gak mati

Resepnya di bawah ini ya

DONAT KAMPUNG

Bahan

250gr terigu protein tinggi
1kuning telur
50gr gula pasir
40gr margarin
2sdm susu bubuk
1sdt ragi instan ( fermipan atau yang lain boleh)
Air hangat secukupnya

Cara membuat

1)campur semua bahan kecuali air lalu mixer dan tuangi air sedikit demi sedikit sampai adonan tidak kering ataupun tidak terlalu lembek .. mixer hingga adonan lembut,matikan mixer lalu bating 5x ,diamkan 30menit

2)bagi adonan 30-40gr bulatkan ,diamkan 10menit ,lubangi tengahnya dengan apa aja yang bentuknya bulat ,diamkan lagi 10menit

3) goreng diatas api sedang ..sampai kuning keemasan ya .. beri taburan gula halus atau margarin dan meises

Getas

Dulu sih pernah bikin ,karena ikutan acara Give away di Instagram , jadi coba bikin kue ini lagi . Yang gampang dan cepat . Karena hari ini dikumpulinnya .hehe

Mungkin di beberapa daerah lain ada juga kue yang seperti ini , tapi penyebutannya beda . Kalo getas ni nama di Jawa timur , kue ini kesukaan suamiku , aku juga suka , dan sekarang alhamdulillah anak-anak juga suka . Getas ini ada juga yang terbuat dari ketan hitam , rasanya lebih legit dan bertekstur , aku sediri juga lebih suka yang dari ketan hitam cuma anak-anakku gak suka , katanya , " mi kuenya ada tanahnya ." ahahah

Getas

Bahan

150gr tepung ketan putih

200gr kelapa muda parut

Sedikit garam

100ml santan hangat(pakai secukupnya)

2sdt gula

Setetes pasta vanila

Pelapis

150gr gula pasir

3sdm air

Setetes pasta vanila

Cara membuat: *campur tepung kelapa parut dan garam..tuangi santan hangat sedikit2..sampai bs dipulung ..kl aku kebanyakan nuang santan jd adonan lembek..jd aku cetak pk sendok aja..goreng dg api sedang ..sampai kecokelatan n adonan habis *pelapis

Masak bahan pelapis sampau gula trliat berserabut..lalu masukkan getas..aduk cepat krn gula akan mengkristal..angkat sajikan

Happy Baking ^^

Zucchini Chocolate Muffin

Kalo untuk orang Indonesia mungkin terlihat aneh ya , karena zucchini kan nampaknya kayak timun , dan emang na lainnya timun Jepang . Tapi setelah jadi ini kue , bener-bener gak nyangka , wenak loh . tenaaan .  Muffinnya lembut dan gak padat kayak biasanya . Kalo muffin kan pada umumnya memang agak padat ya , karena dia setengah roti , setengah cake. Tapi yang ini lembut mirip cake tapi rasanya tetep muffin .

Nah aku dapat resepnya dari aplikasi Yummly , ada beberapa bahan yang memang aku ganti karena susah dan mahal harganya ..xixix tetep dong ya sehat no 1, irit no 2 . Bahan Yang aku ganti misalnya 1/2 cup pure apple  non sweet, aku ganti dengan sebutir telur , karena pernah baca pure apple biasa dibuat sebagai pengganti telur , kalo di resep ini mungkin diutamakan sebagai penambah rasa aja . Lalu whole wheat  aku ganti dengan tepung gluten free lainnya , aku pakai merk Ladang Lima , karena males bikin sendiri , kalo mau bikin sendiri tepung Gluten Free bisa lihat di halaman depan blogku ya atau search aja dikolom pencarian .

Karena cemilan kesukaan anak-anak pokoknya yang rasa cokelat .. kue apa aja kalo rasa cokelat mereka suka . Mungkin mereka ngikut 'biang' nya ..biangnya juga suka cokelat sih. Muffin ini rasanya endes banget,empuk menul2 dan gak seret loh .. kalo motret makanan pas liburan gini yang nungguin nambah sepasang mata lagi,sambil gangguin😒.katanya," itu muffinnya kalo bisa ngomong paling nanya,' kapan iki aku dipangan,ket mau dipotoin ae.' " hihi.. googling,ternyata zucchini ada yang menyebutkan jenis buah jg ,meskipun sering dimasak sebagai mana sayur2an . 

resepnya dibawah 

ZUCCHINI CHOCOLATE MUFFIN

bahan

3/4 cup terigu
3/4 cup gluten free flour ( bisa pake whole wheat atau gff lainnya ya atau kl susah pake aja tepung terigu protein sedang semua)
100gr gula ( aku pake gula pasir mix palm sugar )
1sdt peres aja baking soda
1buah zucchini ( kira2 1cup jika sudah diparut )
Sedikit garam
2 butir telur
4sdm cokelat bubuk
1/4 cup minyak
1/4 cup susu cair
1/2 sdt kayu manis
1/2 sdt vanili bubuk
Chocochip secukupnya

Cara membuat

1) siapkan cetakan muffin alasi dengan papercup . Panaskan oven 200derajat celcius

2) Campur semua bahan kering tepung,baking soda,cokelat bubuk ,vanili bubuk,garam ,ayak ke dalam baskom.sisihkan

3)dalam mangkok lain ,campur bahan cair,minyak sayur,susu cair,telur ,aduk rata

4) tuang bahan cair kedalam bahan kering ,aduk pake garpu atau whisk pelan aja ya ,biar muffin teksturnya gak keras .. sampai rata masukkan zucchini parut aduk rata lalu chocochip aduk rata

5) tuang dalam cetakan dengan gelas yang ada lancipnya itu sampai hampir penuh lalu beri atasnya chocochip

6)panggang 10menit dengan suhu 200derajat celcius lalu turunkan panas menjadi 170derajat celcius selama 5menit .. tes tusuk jika ada gumpalan sedikit adonan nempel di tusukan angkat saja ya asal gak encer atau kental bekasnya .. karena jika terlalu matang muffin akan seret

Happy Baking ^^

Spicy Chocolate Churros

Cemilan ini cocok banget kalo lagi hemat telur ,plus bocah juga pada suka . Nah kalo churros cokelat sudah biasa ya coba dalam nya dikasi sensasi rasa dan aroma rempah . Ternyata semakin enyak loh .. rasanya khas karena aku kasih bubuk kayu manis dan bubuk jintan . Rasa cokelatnya ,tekstur luarnya yang crispy dalamnya lembut jadi tambah nikmat disajikan dengan dilapis gula halus+kayu manis bubuk .

Kayaknya ini bakal jadi cemilan kesukaan bocah , baru juga selesi makan sudah minta pesan bikinkan lagi ..hihi ..Aku menggorengnya dengan 2 versi , yang pertama tanpa didinginkan setelah dicetak , hasilnya , bentuknya jadi gak rapi . Yang ke 2, aku masukkan frezer selama 10-15 menit hasilnya baguus sodara-sodara ..

Spicy Chocolate Churros

Untuk cup bisa pakai gelas takar 200ml ya (1cup=200ml)

Bahan
6sdm margarin (100gr)
1butir telur
1cup susu cair
1 1/4 cup terigu protein sedang
1/2sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
50gr dark cooking chocolate,parut pake parutan keju
Minyak untuk menggoreng
lapisan : gula halus beri kayu manis bubuk aduk rata

Cara membuat

1)campur susu,margarin ,kayu manis bubuk dan jintan bubuk ..masak hingga mendidih dan margarin meleleh

2)kecilkan api sampai yang paling kecil ,masukkan semua bagian tepung satu kali tuang,aduk 2 memakai sendok kayu hingga adonan benar-benar kalis ,angkat dan dinginkan

3)setelah adonan dingin masukkan telur ,mixer sampai rata lalu masukkan dark cooking chocolate mixer sampai semua adonan berwarna cokelat merata ,matikan mixer .

4) masukkan adonan ke dalam plastik piping bag ,gunting ujungnya,lalu ambil piping bag lain gunting ujungnya sebesar spuit yang dipakai .. masukkan piping bag yang berisi adonan ke piping bag yang dipasang spuit .

5) ambil loyang,alasi dengan plastik ,spuitkan adonan memanjang diatasnya sampai adonan habis ,masukkan adonan yang sudah dicetak ke dalam frezer .. diamkan 15-30menit

6)setelah 15-30menit,panaskan minyak hingga sedang panasnya ..masukkan satu persatu adonan goreng sampai adonan jika disentuh spatula sudah kokoh dan terlihat kering angkat ,lakukan sampai habis ..lalu biarkan dingin

7) masukkan bahan pelapis ke dlm kantong plastik besar lalu masukkan churros ,kocok2 plastik sampai semua permukaan churros terlapisi oleh gula ,membentuk selimut warna putih kecokelatan .. dan churros siap disantap

Nyuuum makannya sambil minum kopi

Strawbery Cheese Pound Cake

Lagi musim strawberry di lombok ,jadi sayang di lewatkan . Tiap liat si merah ini dari jaoh ,kayak melambai2 padaku,akhirnya beli deh . Buat apa? Awalnya gak ngerti buat apa, pokoknya beli dulu . Dan melihatnya teronggok di ujung ruangan kulkas akhirnya bergegas mengolahnya .. yuk bikin Strawberry Pound Cake. Td jam 2 bikin sekarang tinggal 2 potong saja,sudah dipesan pulak buat bekal sekolah besok .

untuk ukuran 1cup = 200ml

 Strawberry Pound Cake

Bahan

2cup terigu
1/2 cup pure strawberry ,dimasak dengan 2 sdt gula pasir ,selama 5 menit ,sisihkan
1/4 cup cream cheese
2 butir telur
113 gr butter / margarin
1cup gula halus
1/2 sdt vanila bubuk


Cara membuat

1) panaskan oven 160derajat celcius . Olesi loyang loaf ukuran paling kecil dengan margarin lalu alasi baking paper lalu olesi masrgarin lagi,sisihkan

2)Dalam baskom ,masukkan butter ,vanila dan gula halus ,mixer sampai mengembang pucat dan lembut ,masukkan telur satu persatu lalu mixer rata ..

3) masukkan cream cheese ,mixer rata dan terakhir masukkan terigu mixer asal rata sebentar saja ( jangan over mix ya )

4)ambil 5sdm adonan masukkan ke pure strawberry tadi aduk balik sampai rata

5) tuang 1/2 adonan putih lalu beri 1/2 adonan strawbery ,bikin motif abstrak dengan tusuk gigi lalu tindih adonan putih lagi.. ratakan lalu tuang adonan strawberry ,buat motif abstrak lagi

6)panggang dalam oven dengan suhu rendah 150derajat celcius selama 30menit ,tes tusuk ya . Jika sudah tidak ada yang nempel berarti sudah matang . Angkat

Sayur Masak Acar Kuning

Menu sayur kemaren .. sayur masak acar kuning . Biasa sayurnya hanya timun ,wortel trs kasih cabe utuh ya. Kalo ini sayurnya sayur ala capcay ,karena dikulkas adanya itu doang .. eeh tapi enak loh,masyaaAllah. Bumbunya hanya bawang merah,bawang putih,kemiri ,kunyit dah gitu doang diakhir2 kasih air jeruk nipis ,sebenarnya sih cuka . Tapi karena sayur ini dimakan anak2 juga jadi aku ganti jeruk nipis aja . Happy cooking yaaa.. ukir wajah bahagia keluargamu dengan kelezatan masakanmu