Ote-ote/ Bakwan/Heci Udang Saus Cuko

Assalamu,alaykum

Bikin cemilan simple aja hari ini . Setelah dari dl mengidam2 kan bs bikin bakwan alias ote2 alias weci/heci yang bentuknya cantik bulet alhamdulillah hr ini kesampaian . Bikin bakwan pake tepung @kreasisasa aja bikinnya simple tinggal tambah air dan bahan tambahan favorit . Kalo aku bikin Heci Udang Saus Cuko nih ..wenak banget dalamnya diisi dengan udang cincang toppingnya pun udang .Jadi si bakwan makin spesial .

Kalo anak-anak maemnya pakai saus Cuko kalo kami , aku dan suami tetep seleranya makan bakwan atau ote3 ini pakai sambal petis , nyaaaam , wenak teniiin

HECI / BAKWAN UDANG SAUS CUKO
Bahan
2 bungkus Tepung Bakwan Sasa
4buah wortel iris korek api
3batang daun bawang kecil/Kucai ,cincang kasar
Udang untuk topping buang kotoran dikepalanya cuci bersih
Air matang secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Isi :
150gr udang kupas bersih ,cincang kasar
Segenggam udang rebon sangrai haluskan
1/2 buah bawang bombay cincang kasar
2siung bawang putih cincang kasar
1sdt saos tiram
1sdm kecap manis
1sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Saus Cuko :
3sdm gula merah
4buah cabe merah besar
Cabe rawit secukupnya
1siung bawang putih
Garam secukupnya
Asam jawa secukupnya
100ml air
1/2 sdm maizena larutkan dg 1 sdm air
Cara Membuat
1) isi : panaskan minyak tumis bawang hingga wangi masukkan udang tumis hingga berubah warna lalu masukkan semua bahan aduk sebentar hingga semua rata ,angkat
2) masukkan Tepung Bakwan Sasa dalam baskom beri air aduk sampai kekentalan yang diinginkan dan tidak bergerindil masukkan sayuran aduk rata
3) panaskan cetakan bakwan hingga benar2 panas lalu tuang 2sdm adonan bakwan beri 2sdt isian ..lalu tuangi 2sdm lagi adonan ..masukkan cetakan ke dalam minyak panas sambil sedikit digoyang2 lalu biarkan hingga sampingnya agak kering ,congkel sedikit dengan sutil hingga lepas dan goreng hingga keemasan
4) Saus Cuko : Haluskan bawang putih dan cabai ..masukkan dalam panci beserta air dan gula merah masak hingga mendidih masukkan asam jawa dan garam biarkan sesaat ..cicipin lalu saring tuang lagi dalam panci panaskan lagi lalu tuang larutan maizena aduk hingga mengental dan siap dinikmati bersama dengan Heci 

Olliebollen

Menu sarapan anak2 td pagi . Biar gak ribet ..krn tiap mau berangkat bawaannya ribet aja kl makan nasi ..mksdnya emaknya yg ribet . Jadi kalo masak tu nyambi2 yang lain ..ya yg nyiapin bekal ,ngepang rambut ..sebisa mngk 1 jam kudu selesai masak,nyiapin bekal,dan ngurus bocah mau berangkat sekolah . Heboh dah kl pagi . Nah ini bikin sarapan simple aja dimakan sama hot chocolate anak riang ibupun senang. meskipun simple dan gak ribet , ini disukai anak2 loh karena rasanya mirip donat ..hihi bisa dinikmati memakai gula halus saja atau memakai selai , minum susu beres deh untuk masalah sarapan

Oliebollen
Bahan
200gr terigu
50gr kentang halus ( bs diskip ..kmrn krn ada kentang kukus halus jd mskin aja 😁)
1sdm ragi instan
130-150ml susu hangat
60gr gula pasir
35gr margarin lelehkan
1butir telur
Kismis secukupnya
Manisan Cherry secukupnya (bs di skip)
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1) campur susu hangat ,gula aduk sampai gula larut masukkan ragi aduk rata ..
2) masukkan telur dan margarin leleh aduk rata
3) lalu masukkan tepung ,kismis dan cherry ..aduk rata tutup dg kain lembab diamkan 1 jam
4) ambil adonan dengan skop es krim goreng di minyal yg sedang panasnya sampai kecokelatan
5) beri taburan gula halus
#fithkitchen
#doyanbaking 

Pastel Goreng ( Basah )

fithrotal_chaqRequest dari suami katanya pengen pastel. Karena dia jarang2 request cemilan ..aku bikin apa aja ya dimakan . Katanya kebagian sepotong aja udah alhamdulillah ..karena ya dia tau kalo bocah2 ini pada ganas sama jajanan . Ahahhaha . Cb bikin apa gt disuguhin semua didepan mereka seketika itu cemilan bisa ludes . Ini resep terakhir aku bikin waktu hamil anak ke 4 hbs gt gak prn bikin pastel lagi karena capeeeek mak .. Kemaren jadinya berasa main Dumble 2x hbs olah raga beneran istirahat bentar langsung giles adonan  .

Eh iya Terigunya disangrai dulu supaya awet renyah ya . Dan sebagian pastelnya aku goreng sebentar sampe warnanya  putih aja karena aku mau simpen buat frozen food. Caranya letakkan pastel dalam wadah kedap udara jika ingin ditumpuk alasi plastik lebih dulu ya

 Pastel Basah
bahan isi:
bumbu:
bawang merah iris tipis
bawang putih cincang
1 batang bawang pre..rajang halus
merica bubuk
gula dan garam

minyak goreng untuk menumis
2 buah wortel iris kecil dadu
3 buah kentang iris dadu
50-100ml susu uht plain
3 batang seledri cincang halus

tambahan : 20biji telur puyuh belah 4 (aku pakai telur ayam rebus potong2 )

cara membuat:
>> panaskan minyak. .tumis bumbu iris sampai wangi,masukkan sayuran..tumis sebentar tambahkan susu gupa garam dan merica bubuk..aduk2..biarkan sampai mnysut susunya..dansayuran empuk.masukkan seledri cincang aduk sbntr angkat dan sisihkan sampai dingin

Bahan Kulit

500gr terigu prot sedang
80gr margarin,cairkan
1 kuning telur
200ml air hangat kukuh
garam
cara membuat
1.sangrai tepung terigu..hilangkan uap panasnya
2. tuang terigu dlm baskon,lubangi tengahnya masukkan margarin cair,air hangat,uleni dg jari tangan jangan trlalu kuat ya..masukkan kuning telur..uleni sampai adonan rata dan kalis
3.gilas tipis adonan cetak dg cangkir/mangkok..isi dg isian beri potongan telur puyuh.olesi sampingnya dg putih telur..rekatkan dan renda
4.goreng diminyak panas dg api sedang

Onde-onde Ketawa Pandan

Ini onde2 ketawa yang ketawanya ampe terlalu ngakak ..wkwkwkkwkw. Bikin rasa pandan buat cemilan bocah pdhl aslinya umminya sih yang suka rasa pandan . Onde2 ini adalah salah satu kue kesukaanku . Dulu waktu hamil si sulung ngidam si onde2 ngakak ini ,padahal posisi lagi di Sumbawa . Akhirnya import deh dari  Lamongan ,dipesenin ibu ke saudara yg di Lamongan . Ini aku pake resepnya bunda Diah Didi ya ..

Onde-onde Ketawa Pandan
Bahan
100 ml Air
175 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
Setetes pasta pandan
Minyak untuk menggoreng

Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Bahan lain
Air untuk celupan
Wijen
Cara Membuat :

1.Didihkan air dan gula sampai larut,dinginkan.
2.Kocok telur dan minyak sampai rata,masukkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil di kocok rata. Tambahkan pasta pandan aduk rata
3 Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
4.Bentuk bulatan-bulatan sebesar bakso.
5.Celup ke air,gulingkan ke wijen sampai terbalut rata.
6.Panaskan minyak goreng, goreng onde-onde hingga merekah dan matang.
7. Jaga api jangan sampai terlalu besar karena akan cepat gosong. Gorengnya juga jgn terlalu banyak sekaligus ya..secukupnya saja.....jika tidak akan saling menempel onde2 nya.
8. Jika mau lebih renyah...setelah di angakat dari penggorengan, lalu oven sebentar di panas sedang..makan hasilnya onde2 lebih tahan lama dan kering 

Roti Goreng Isi Ayam

Bikin roti goreng waktu hr minggu kmrn . Sayang pas punya stok tepung rotinya yg jelek . Jdadilah bopeng2 gini lapisannya tapi yaaa kl di rumah nih penampilan nomer sekian yg penting rasanya. Aku bikin isiannya agak kering biar gak cepet basi karena sekalian buat bekal anak-anak  tinggal ngangetin aja .. Dan isiannya jg aku kasih wortel serut . Kl bikin apapun yg memungkinkan rasanya enak jika dimix sayur sayang dilewatkan pas bikin cemilan buat ank2 . Karena anak-anak tu gk rewel alhamdulillah kadang sesekali aja susah makan sayurnya .

Roti Goreng isi Ayam
Bahan roti
500gr terigu protein sedang
50gr tepung sagu
2sdt ragi instan
100gr gula pasir
2butir telur
200-250ml susu cair dingin,pakai secukupnya
90gr margarin
Sedikit garam
Bahan isi
100gr daging ayam rebus dengan garam ,suwir kecil2
3buah wortel ,serut
1/2buah bawang bombay,cincang halus
2siung bawang outih cincang halus
1sdt bubuk gulai/kare
1/2 sdt ketumbar
Lada bubuk secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Pelapis :tepung roti
Pencelup : 1 butir telur +50 ml kocok rata
Cara membuat
1) isian : panaskan minyak,tumis bawang bombay sampai wangi masukkan bawang putih tumis sampai kecokelatan ,masukkan wortel dan ayam aduk rata masukkan semua bumbu masak sambil diaduk sampai agak keri g cicipin jika sdh pas angkatdan dinginkan
2) campur terigu ,tepung sagu ,gula dan fermipan ,aduk rata masukkan telur dan susu sedikit2 sambil dimixer sampai merata lalu masukkan margarin mixer / uleni sampai kalis .olesi baskom dengan minyak goreng tipis aja lalu letakkan adonan didalamnya tutupi dengan plastik wrap,diamkan 30menit
3) setelah 30 mnt kempiskan dan bagi adonan sesuai selera isi dengan bahan isian diamkan 15 menit
4) celupkan roti ke dlm bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung roti ,lalu goreng di minyak yg sedang panasnya.

roti goreng utuh ^^

Telur Gabus Ekonomis

 Ngakuuuu deh kl bikin kue yg digoreng ,yang kudu nungguin lamaaa sambil mlintir2 gini gak aku bangeeeet .Hasilnya sih enak tp penampakannya gak mulus blas . Sdh banyak kali nyoba bikin ini gak prn hasilnya mulus ..ahahaha.. Karena gak telaten nungguin minyaknya dingin dl .Ada mangkoknya kan kakak .Untuk setoran Sekalian ..resep ntar aja diketik. Ngeces liat telur gabusnya teman di Instagram. Ini bikin aku kira stok kejunya keju cheddar eeh trnyt cheese spread , jd aku ksh kaldu bubuk aja silahkan mau yg msg atau non msg ya . Krn gak pake keju pakenya kaldu bubuk msg .yang ngabisin ummi nya aja anak2 cm dicicipin beberapa biji

Telur Gabus Ekonomis
Bahan
150gr tapioka/tepung sagu
1 butir telur
1sdt margarin
1sdt kaldu bubuk
Garam sedikit aja
Parsley kering (skip jk tidak ada )
60-70ml santan instan
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1) campur bahan kering ,masukkan margarin ,telur aduk rata tuangi santan hingga adonan bs dibentuk dan tidak lengket
2) siapkan minyak goreng dalam wajan (jangan nyalakan api dl ya)
3)bentuk adonan masukkan ke dlm minyak di wajan td .. Setelah cukup jangan terlalu bny memasukkan adonan ..nyalakan api sedang jika sdh mulai mekar kecilkan api ..goreng hingga sisinya ke cokelatan baru balik .

Singkong Lumer / Singkong Keju

Dingin2 gini enak banget makan gorengan yg anget2 ya . Bikin singkong goreng lumer nih . Luarnya kres rnyah dalamnya lembuuut banget . Kl dl di desaku bilangnya singkong keju . Ntah kenapa dibilang singkong keju,pdhl gak pake keju. Mngk karena rasanya yg gurih dan lembuuut itu . Kuncinya kudu cari singkong yang bagus ya,pulen,dan mekar

Singkong Goreng lumer
Bahan
Singkong ,kupas dan cuci
Air dingin es ,
Bawang putih bubuk
Merica bubuk
1/2 sdt baking powder
Seujung sendok dikiit aja soda kue
Garam
1sdm Margarin + minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1) siapkan air es yg banyak kira2 semua singkong terendam,masukkan semua bumbu ..aduk rata sisihkan
2) kukus singkong sampai matang dan merekah
3) panas2 setelah matang saat diangkat dr dandang/ pengukus langsung masukkan ke dalam air es yang sudah dibumbui tadi ..biarkan terendam minimal 2-3 jam ..kalo aku sampe besoknya br punya semangat goreng (goreng aja males ya 😄),jika disimpan mau digoreng bsk,masukkan kulkas ya
4) panaskan minyak goreng masukkan margarin goreng singkong sampai kecokelatan 

Pisang Goreng Topping Cokelat Keju

Pulang kerja suami bawain pisang , kirain banyak gitu ya pisangnya mau aku bikin bolen , ternyata cuma sebuah ..ahahah tapi ini pisang gedheee buanget sepertinya sih pisang tanduk . Karena aku emang gak seberapa kenalsama aneka jenis pisang . Terus seperti biasa bocah kalo liat pisang tuh pengennya di hap aja . Tapi cuma sebiji bingung mereka , karena mereka ber 4 . Akhirnya aku bilang , " ntar kita bikin pisang goreng aja biar jadi banyak . " Dan ya gitu deh emaknya gak boleh gitu tiduran , baru selesei kerjaan udah ditanya mulu kapan bikin pisang gorengnya . aku pakai bahan ini ya untuk takarannya silahkan dikira-kira sendiri

Pisang Goreng Topping Cokelat Keju
Bahan
1 buah pisang tanduk , potong jadi 12 buah
terigu
 bread crumb
air
garam
minyak untuk menggoreng

topping :
susu kental manis
guka palm
keju parut
meises

Cara membuat
1. Campur tepung , garam , breadcrumb aduk rata masukkan air aduk hingga adonan kental
2) masukkan pisang ke dalam adonan tepung lalu goreng diminyak yang sdah dipanaskan , sampai kecokelatn
3) angkat biarkan hangat lalu beri topping susu kental manis , gulapalm keju dan meises

Perut Ayam Wijen

resepnya ini dulu pernah aku posting ya , tapi tanpa telur , yang ini perut ayamnya aku kasih telur
Kue ini biasa dikenal di daerah Jawa Timur . Salah satu jenis jajanan pasar di daerah sidoarjo. Dulu paling suka sama jajanan ini ,kenyal2 lembut . Tp memang agak berminyak . Mungkin daerah lain gak ada ya jenis jajanan ini. Karena beberapa teman mengira kue ini beneran dari perutnya ayam.Aku ketikan lagi ya resepnya

Perut Ayam Wijen

bahan

125gr terigu prot sedang
1/2sdt fermipan
1/4sdt soda kue
3 sdm wijen sangrai
3potong tape singkong uk sedang,buang seratnya dan haluskan
50gr gula pasir
200ml air hangat kukuh..sedikit aja terasa hangat
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1.campur smua bahan kering,aduk rata,masukkan tape singkong, remas2 dan aduk rata dengan tepung ,lalu masukkan telur aduk rata ..tuang air sedikit demi sedikit..aduk2 agak lama sampai rata.. Masukkam wijen sangrai aduk rata dan diamkan 30-45menit

2. adonan akan berbusa,goyang2kan wadahnya sebentar,masukkan.plastik segitiga..goreng di minyak yg panas dg cara memutar seperti obat nyamuk

Cakwe

Cakwe ini jajanan yang murmer ya tapi kalo bikin lumayan susah . Waktu ada challenge bikin ini , banyak yang gagal loh , ada yang kayak roti goreng  seperti punyaku ini , ada yang keras , alot ..hihi . Emang si Cakwe ini , susah ditakhlukan . Anak2 alhamdulillah pada doyan banget . Meskipun sudah dingin cakwe ini tetep empuk loh , jadi dinginpun masih enak dimakan

C A K W E

Bahan Biang:
1 sdt ragi instan
1 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
3 sdm air putih hangat
===> Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, diamkan kurang lebih 5-10 menit hingga berbuih.

Bahan Adonan Cakwe:
250 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru)
1sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
100 ml air putih
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Masukkan tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang yang sudah berbuih dan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

2. Tuangkan air putih sedikit2 hingga habis sambil adonan diuleni dengan tangan, uleni adonan cakwe sampai kalis dan tidak lengket ditangan.

3. Bulatkan adonan cakwe, tutup wadah dengan plastik hingga tertutup rapat. Istirahatkan selama kurang lebih 2 jam atau kalau mau sabar bisa lebihkan (aku semalaman) ...jika kurang dr 2jam dough/adonan cakwe kurang lentur/lemas dan hasil kuenya kurang bagus pori2nya...rongga yang terbentuk masih agak padat.

4. Setelah selesai masa fermentasi, kempiskan adonan dengan meninjunya. Kemudian tipiskan dan lebarkan adonan cakwe  menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Potong adonan cakwe dengan lebar 3 cm dan panjang 15 cm. Tumpuk dua potongan adonan, oleskan air putih pada satu sisi potongan adonan yang akan ditempelkan agar cakwe tidak lepas saat digoreng. Setelah potongan adonan cakwe di tumpuk, tekan bagian atas permukaan cakwe dengan sumpit sehingga kedua potongan cakwe tersebut saling menempel kuat.

5. Tarik perlahan kedua ujung cakwe agar memanjang, lalu goreng cakwe dengan panas api sedang, sambil dibolak balik dan siram2 dengan minyak agar matang merata. Tiriskan

Roti Goreng Tape Singkong ( donat Ekspres Tanpa Proafing)

Nemu resep ini diberada teman FB . Baca dengan seksama , waah kayaknya ini resep dan triknya okeh nih . Secara aku kalo baking tuh paling males keputus-putus , keburu berat ini badan lepas dari kasur..heheh..

nah resep dan trik ini , adonan setelah di adonin kalis , langsung dibentuk dan digoreng .. ini beberapa tips dari empunya trik :
1) Pastikan ragi benar-benar fresh ya , kalo menurutku lebih baik pakai ragi yang baru dibuka dari kemasannya , karena belum terpapar uadara
2) goreng dengan minyak sedang panasnya
3) setelah adonan masuk , ketika sampingnya keluar buih2 , langsung bali adonan , ini untuk membuat bentuk donat proposional ..halah ..
4) selama menggoreng donat , donat jangan diganggu ya , biarin aja kek gitu sampai kecokelatan, ini yang bikin keluar white ring nya

Nah karena resep yang aku posting ini sudah ku modif dengan menambahkan tpe singkong jadi mesti kudu hati-hati sama pemakain cairannya ya , cairan jangan langsung dituang semua , tuang sedikit demi sedikit aja sampai adonan sudah kalis .

lalu penggunakan gula , aku pakai tape bondowoso yang manis banget , dan tapenya gak benyek . Jadi aku kurangi jumlah margarinnya 10 gr , dan gulannya aku pakai 1 sdm aja . Karena kalo terlalu manis ntar donatnya cepet gosong dalamnya belom matang.

Dibawah ini aku hanya pakai 1/2 resep dari resep aslinya

Roti Goreng tape Singkong ( donat Ekspres Tanpa Proafing)
Original Tips and recipe : Rani Fadilla
modif : Fithrotal Chaq

Bahan
250 gr terigu protein tinggi ( aku pakai cakra kembar )
1butir telur
1sdm gula pasir
100gr tape singkong , haluskan memakai garpu atau sendok
5gr ragi instan / setengah bungkus ragi instan
150ml susu cair
40gr margarin / butter
sedikit garam

Cara membuat
1) Dalam baskom campur tepung , gula , ragi instan , aduk rata , masukkan  teluer aduk rata emakai mixer pengaduknya yang spiral ya .
2) masukkan tape singkong mixer sampai tape , lembut dan menyatu dengan adonan , lalu tuangi susu sedikit dei sedikit sampai adonan kalis, susu gak perlu masuk semua jika adonan sudah kalis
3) masukkan margarin dan garam , mixersampai adonan kalis dan lembuut
4) cetak adonan , lalu goreng dengan api kecil saja ya , biar matang sampai dalam dan permukaan gak gosong

Happy Baking ^^. 

Cimol

Penasaran lagi sama si cimol ini, dulu pernah bikin tapi takt meletus-letus . eh yang ini alhamdulillah loh gak meletus . Tapi ak rada bingung sama  teksturnya , tapi emang akunya sih yang rada nekat . di resep harusnya pake tapioka , tapi ak pakai tepung sagu ..hihi..

Kayanya si adonan cimol in gak boleh terlalu kuat ngadonnya dengan tangan karena bikin cimol jadi alot .. Aku liat resepnya dari blognya mbak Diah Didi.  Cimol ini gak aku makan pakai saos yakarena lagi males , jadi cuma kau taburin cabe bubuk doang ..hihi

Cimol

bahan
100gr tapioka
25gr terigu
1/2 butir telur
seledri/ daun bawang secukupnya
 1sdt bawang putih bubuk /bisa pakai yang segar 3siung dihaluskan
1/2sdt merica bubuk
1sdt cabe bubuk
air panas mendidih secukupnya
kaldu bubuk jika suka

cabe bubuk untuk taburan

cara membuat
1. Campur tepung dan bumbu lalu , masukkan putih telur aduk rata , tuang air panas sedikit-sedikit sampai diaduk pakai sendok sampai hangat lalu aduk dengan tangan , sampai adonan kali , adonan teksturnya lembut ya dan kalis tidak lengket
2) panaskan minyak goreng , lalu matikan apinya , bulatkan adonan sebesar kelereng , masukkan ke minyak hingga cukup , jangan terlalu banyak karena cimol akan mengembang , jika sudah cukup , nyalakan api , kecil saja , goreng cimol sampai kecokelatan , sambil diaduk-aduk pelan biar gak lengket

Tape Goreng Double Keju

Mau cemilan tape yang istimewa , yuk bikin ini aja . Tape goreng bukan sembarang tape goreng . Tape goreng ini spesial karena memakai keju double . Yaitu di adonannya dan untuk isiannya . Rasanya yummmy bangeeeet , dan dijamin laris manis .

TAPE GORENG KEJU
bahan
260gr tape singkong,pilih yg gak lembek
2sdm gula pasir
Sedikit garam
1 butir telur
100gr terigu
50gr tepung sagu
30ml susu cair
1/2 sdt baking powder
50gr keju cheddar parut

Isian : keju quick melt potong kotak

Cara Membuat

1) haluskan tape singkong ..masukkan semua bahan kecuali tepung aduk rata memakai garpu lalu masukkan tepubg aduk rata lagi

2)ambil 1sdm penuh adonan beri isian lalu bulatkan ,lakukan sampai adonan habis .. 3)panaskan minyak goreng tape dengan api kecil

Sweet Risol , ChocoBanana Risoles

Dulu banget pernah jualan yang namanya risoles , alhamdulilah laris . Tapi emang butuh tenaga lebih , apalagi dulu pas masih jualan aku lagi hamil anak ke 4 . Ya Allah berasa capeknya ampe sekarang kalo inget bikin risol . Kayak kapok gitu , padahal bikin juga gak ada paksaan suruh jualan , kemauan sendiri . Tapi gak tau kok aku dengar nama risol gitu kayak udah capek duluan ,aahahahah


Alih-alih malas bikin isian gurih ,ada pisangnya anak-anak tinggal 2 buah,daripada  mereka berempat rebutan ntar, karena mereka tu addictif banget sama pisang ..wkwkwkk ... Dibikin jadi banyak aja .. Sekalian buat setoran #cbc_risoles @cooking_bakingclub , Instagram

Sweet Risol ( ChocoBanana Risoles )

Bahan kulit
100gr terigu protein sedang
200ml air
1butir telur
1sdm minyak goreng
1sdm tapioka /tepung sagu
Sedikit garam
Isian
Dark cooking chocolate potong sesuai ukuran
Pisang potong jadi 2 lalu masing2 belah lagi menjadi 2 bagian (jd 1 pisang jd 4 bagian )

Celupan
3 sdm terigu
50-75ml air
Sedikit garam,aduk semua bahan sampai kental
Pelapis 1 : tepung terigu
Pelapis 2: bread crumb / tepung roti
Cara membuat
1)adonan kulit : campur bahan kering aduk rata,lalu masukkan telur aduk rata tuangi air sedikit2 sampai adonan licin ..lalu saring . Cetak memakai teflon ,smpai adonan habis .. Biarkan kulit dingin
2) ambil satu kulit lalu beri sepotong pisang dan sepotong cokelat ,lipat dan gulung,lakukan sampai habis
3) lalu gulingkan ke pelapis 1(terigu) celupkan ke bahan celupan lalu gulingkan ke bread crumb ( pelapis2),lakukan sampai habis
4) simpan beberapa saat didalam frezer (30menit) ,keluarkan dan goreng dengan api sedang

Kroket Singkong Isi Ayam Teriyaki

Bikin cake mulu beberapa hari ,deeh emaknya bosen . Itu cake sembunyiin dulu di kulkas. Saatnya cemilan bocah dan emak bapaknya di rolling. Kemaren pas belanja sayur niatnya sih gak pengen beli singkong ,tapi tu singkong kayak 'melambai2kan tangan ' minta di jemput ,pindah posisi kemana aja mata kok akhirnya ngeliat singkong , beli aja deh ,buat apa ,urusan nanti asal gak dibuang 😄. Nah akhirnya kepikiran buat cemilan gurih ,minim tepung ,tapi tetep aja ya digoreng ,gpp asal gak over dosis makannya. Aku adaptasi kulit kroketnya dari resep mbak @hanhanny cuma punyaku ini ,aku berusaha ngurangi kuning telur ,maklum dr kmrn makan cake trs . Singkongnya juga qodarullah dpt yang kurang bgs meskipun gt alhamdulillah tetep empuk

Kroket Singkong isi Ayam Teriyaki
Bahan
750gr singkong,pilih yang bagus ya,kupas ,cuci dan kukus sampai empuk
2sdm margarin
1sdm maizena
1 kuning telur
1sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
Daun seledri ,cincang halus
Bahan isi
100gr dada ayam ,potong kotak2 kecil
1 batang daun bawang,bagian bawahnya aja ,rajang kasar
1sdm minyak goreng

Bumbu marinade :
2siung bawang putih ,cincang halus
1/2 sdm kecap manis
1/2 dm saos tiram
1sdm air jeruk nipis
1sdt jahe bubuk
1sdt lada hitam kasar
Garam secukupnya

# campur daging ayam dengan bumbu marinade ,diamkan 15 menit
# panaskan minyak tumis batang daun bawang ,sampai kecokelatan masukkan ayam tumis sampai matang,cicipin .. angkat

Pelapis
Terigu (aku pakai gluten free flour )
Putih telur kocok lepas
bread crumb

Cara Membuat
1) haluskan singkong kukus panas2 ,lalu campurkan semua bahan ,aduk rata jika masih kering tambahkan sedikit margarin ..
2)ambil adonan kulit lalu beri isian bulatkan
3)gulingkan kroket ke terigu ,celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke bread crumb ,lakukan sampai selesai
4)simpan di freezer Minimal 15menit
5)goreng diminyak sedang panasnya

Lumpia Kering

Sebenarnya ini ngabisin stok spring roll yang sudah lama di frezer . Sayang kasrena masih banyak . Pas kebetulan di frezer ada stok daging dada ayam , jadi bikin cemilan gurih aja , isinya menyesuainkan isi kulkas , ada wortel, jagung manis , kentang lalu dada ayam rebus dulu , tumis pake bumbu minimalis aja , bawang bombay cincang , bawang putih gula garam dan merica bubuk tambahkan sedikit saos tiram udah deh , tinggal diisikan , lalu simpan buat stok frozen food .

Dan gak disangka lumpia ini gak nyerap banyak minyak loh , kuncinya saat mengisikan , adonan isinya pastikan sudah benar-benar dingin , ini menjaga agar kulit lumpia tetap krispy saat matang dan gak nyerap banyak minyak

Fish Cake , Atau sebut saja dia Perkedel Ikan

Tiap lihat fillet ikan di tempat belanjaan , sayang gitu kalo gak dibeli . Kadang juga gak kepikiran mau buat apa , pokoknya beli aja dah . Ntar kalo pas kepepet belom akhir pekan , lauk lainnya udah abis , insyaaAllah akan ada ide , pikirku biasanya gitu ..xixixi  nah dari pada dibuat sempo terus atau siomay yang anak bedokku kurang suka , jadi akhirnya kubikin fish cake ini . Dan rasanya enyaaak loh , apalagi digadoin ..ahahah ..tapi sayang sih ntar gak punya lauk ,wkwkwkwk

Teksturnya lembuuut ,dan berasa banget ikannya . ya iyalah  daging ikan 300gr pakai oat cm 8 sdm ..xixii  .. tapi lumayan jadi agak banyak . Nah fish cake ini paling enak disajikan sama saos sambal dan Mayonaise .. sudah deh bakal gak kerasa nyemilin ini udah abis berapa . Ini juga buat alternatif kalo anak-anak susah makan ikan yang masih ada durinya , atau kalo mereka gak doyan olahan siomay , bakso ikan atau yang sejenisnya , cobain deh kasih lauk ini ..xixix bocah-bocahku pada lahap makannya , masyaaAllah , Alhamdulillah

Resepnya di bawah ini ya
Fish Cake

Bahan
250-300gr daging ikan ,cincang halus
50ml mayonaise
1sdm air jeruk nipis
1sdm bawang putih bubuk / 2soung bawang putih cincang halus
1sdt garam
1/2 sdm merica bubuk
8sdm oat meal
1butir telur
1/2 buah zucchini ukuran sedang ,parut pake parutan keju
Daun bawang ,ambil daunnya aja cincang kasar ( bs juga pakai kucai)

Cara membuat
1)dalam baskom ,campur mayonaise,telur ,dan jeruk nipis ,kocok sampai rata .. masukkan daging ikan cincang aduk rata lalu zucchini ,bumbu2 aduk rata,terakhir masukkan oatmeal..aduk rata
2)lumuri tangan dengan minyak (karena adonan sangat lembek) ,ambil 2sdm adonan ,bentuk bulat pipih letakkan di loyang yg dialasi plastik sebelumnya. Lakukan sampai habis . Simpan di frezer supaya agak beku selama 15-30menit
3) Panaskan minyak,goreng dengan api sedang sampe kecokelatan .. siap disajikan bersama mayonaise dan saos sambal

Nugget Tahu , Yummy loh

Baru pertama bikin Nugget tahu , dan diriku terkaget-kaget pas nyicipin pemirsah . Ternyata enyaaaak banget , sampe gak bisa berhenti ngemilin . Dari selesei bikin pengen ngemilin aja , kalo gak inget itu bakal lauk bekal bocah ..ahahha. Soalnya seperti yang kubilang mereka tuh gak suka tahu dalam bentuk aslinya , tahu goreng tanpa ada bumbu ? bahkan si Doyan Makan , anakku yang namanya Bakr tuh , gak mau juga .. Nah kalo diolah aneka macem atau dibumbui ditambahin apa gitu , semua jadi suka ..

Nah aku bikinnya malam nih, karena males rempong jadi aku pakai bumbu bubuk aja , bukan msg ya .. bumbunya tuh kayak bawang putih bubuk, merica bubuk , sama sedikit jahe bubuk ..garam dah giitu aja , kalo mau nambahin kaldu bubuk ya gak papa lah . Malah makin enyaaak ..xixiixi

Aku ambil resepnya dari blog  mbak Diah Didi ,cuma sedikit aku modif

Nugget Tahu Soun
bahan
800gr tahu putih  ( aku kemaren asal cemplung aja , beli tahu 5 ribu ), haluskan
1butir telur
50 gr daging ayam , cincang halus  ( kalo aku aku blender aja )
3/4 papan Soun ( kan biasa beli sebungkus dapat  2-3 papan ),rendam air panas , biarkan sampai lembek , potong kecil-kecil
parsley cincang ( skip jika tidak ada )
2 buah wortel ukuran kecil sekali , parut memakai parutan keju
3sdm oat meal halus

Bumbu
2sdm bawang putih bubuk
1/2 sdm merica bubuk
1 sdt jahe bubuk
garam

Lapisan
2 butir telur , kocok lepas
tepung terigu ( aku pake Gluten Free Flour Ladang Lima , hasilnya lebih krispy )
Bread Crumb

Cara membuat
1) panaskan kukusan , alasi tutupnya dengan serbet bersih . Olesi cetakan dengan minyak , biasa sih pake dialas plastik , tapi aku pake Pyrex aja cuma dioles minyak

2) remas remas tahu sampai hancur dan halus , masukkan daging ayam cincang dan oatmeal halus , lalu telur , aduk rata , masukkan wortel parsley, juga bumbu lainnya , aduk rata terakhir masukkan soun .. aduk rata dan tuang dalam pyrex

3) kukus selama 20 menit , jika disentuh bagian tengahnya membal ya , gak lembek lagi . Angkat tunggu sampai benar-benar dingin lalu potong-potong

4) ambil potongan nugget , gulingkan ke dalam terigu /gff lalu masukkan ke telur kocok dan balurkan ke bread crumb sambil sedikit ditekan biar bread crumb nempel , lakukan sampai habis . Lalu simpan beberapa saat di frezer biar bread crumb melekat dengan baik saat digoreng nanti

5) setelah nugget sudah terasa agak keras , bisa digoreng deh

Tahu Bulat , with Koepoe koepoe Herb ans Spicey

Tahu bulat ini berasal atau booming pertama kali  di Jawa Barat . Cara bikinnya mudah ,asal air didalam tahu kita peras sampai habis dan ini langkah yang paling sulit , kemaren tanganku meras tahu sampe lecet kena kainnya , airnya pun gak bener-bener kering , meskipun sudah gak menetes lagi jika di peras, lalu beri humbu ,kuning telur dan baking powder .

nah biasa di resep asli memakai msg , karena aku gak pernah stok kaldu bubuk , jadi aku pakai bumbu bubuk dari +Koepoe Koepoe ID , dan anak-anak malah doyan , minta dibikinkan lagi ..

Tahu Bulat Pedas

bahan

10buah tahu kotak ukuran kecil
1buah kuning telur
1sdm bawang putih bubuk #koepoekoepoe
2sdt cabe bubuk #koepoekoepoe
1/2 sdt jintan bubuk #koepoekoepoe
Garam secukupnya
1/2 sdt baking powder #koepoekoepoe

Minyak goreng yg banyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1) peras dan hancurkan tahu sampai tahu tidak mengeluarkan air

2) campur tahu ,bumbu,baking powder dan kuning telur ,aduk rata ,lalu bulatkan sampai habis

3) simpan di kulkas diamkan minimal 4jam kalo aku semalaman

4)goreng diminyak yang sedang panasnya ,dengan tinggi minyak 3/4 tahu bulat ,goreng sambil sesekali diaduk perlahan biar permukaannya bulat mulus ,goreng sampai kecokelatan

5)siap dihidangkan

Kue Bolang Baling ,atau Kue Bantal

Tau kan Kue ini ? biasa dijual bersama cakue . Tapi ini rasanya manis . Kalo aku lebih suka kue bantalnya ini dari pada cakuenya . Kalo cakue menurutku tuh terlalu kenyal, jadi capek ngunyahnya ..ahahahha

Nah pas kemaren pengennya libur baking ,sudah penak leyeh2 dikasur . Tetiba bocah nanyain kue mulu ,dibilang umminya libur bikin kue eeeh malah panjang urusannya ,ditanyain mulu sebabnya apa kok umminya libur bikn kue . kue ini sudah ngantri lama di daftar tunggu cemilan yang mau dieksekusi,tapi baru semangat bikin hari ini. Tau kan ini kue apa? Yg biasa dijual sama Cakue itu ,aslinya gak pake telur cuma aku kasian sama bocah kalo ntar jadinya terlalu kenyal ,kan capek mulut mereka ngunyahnya. Kalo dipakein telur gini jadinya kenyal tapi empuk .

Kue Bolang Baling /Roti Goreng

Bahan

250gr terigu protein sedang
50gr terigu protein tinggi
2sdt ragi instan
1butir telur (optional jika mau teskturnya lebih kenyal bisa di skip)
75gr gula pasir
1/2 sdt soda kue
Sedikit garam
Air suam2 kuku ,jangan terlalu hangat,secukupnya
3 sdm Wijen

Cara membuat

1)campur semua bahan kering kecuali wijen dan garam aduk rata ,masukkan telur ,aduk rata (aq uleni pake mixer) ,lalu tuangi air sedikit sedikit sambil diuleni terus sampai kalis /gak lengket ( kalo aku ,aku uleni pake mixer aja ),hentikan pemakaian air jika adonan sudah kalis dan bagus

2) masukkan garam,uleni rata lalu masukkan sebagian wijen ..aduk rata

3) masukkan baskom lalu tutup dengan plastik wrap ,diamkan 30menit -1jam

4) setelah itu kempiskan adonan,giling adonan menggunakan rolling pin sampai pipiih ketebalan 1cm .. potong2 biarkan 5-10menit aja ,basahi atas adonan lalu beri wijen

5 ) panaskan minyak goreng lalu goreng dengan api yg paliiiing kecil ,karena kue ini cenderung manis jadi lebih cepat kecokelatan ,dan dalamnya tidak matang