Proll Tape

Ada tape singkong di kulkas dah lama , pengen bikin Cake keju tape kok telurnya banyak amat, jadi kepikiran nyobain bikin proll tape aja , jujur selama ini belum pernah makan proll tape , ntah lah kemana aja aku selama ini , ahahhha . 

Awal aku amati di foto teman2 perkiraanku proll tape ini agak padat ya , makanya aku gak punya niat dari dulu pengen nyoba, tape dari testi teman-teman kok pada bilang enak , jadi penasaran deh aku . Nah ubek-ubek resep aku nemuin resep ini di Blognya mbak Nina, resep dari mbak R , ini Proll tape spongy ya , meskipun gak seberapa , yang penting ada tesktur spongynya lah kalo aku , jadi gak padet gt ,  aku suka jenis cake yang padet cuma brownies aja , yang lainnya belum ada yang suka . Enak sih menurutku , aku kasih cheese spread di adonannya jadi biar rasa kejunya kuat . 

Proll tape 

bahan 

180 gr tape singkong , buang seratnya , haluskan 

40 gr susu kental manis 

4 butir telur 

90gr gula pasir ( bisa dikurangi jika tapenya manis ) 

50gr cheese spread

sejumput garam 

75gr margarin 

25gr minyak sayur 

80 gr terigu protein sedang 

20gr maizena 

Topping : 

sukade 

keju cheddar parut, campur semua bahan topping dengan sedikiiit saja terigu 

Cara membuat 

1) siapkan loyang 20x20 cm , oles dengan margarin alasi dengan baking paper 

2) Ayak terigu dan maizena , sisihkan .  dalam wadah lain campur tape singkong , cheese spread, dan susu kental manis , sisihkan. lelehkan margarin dan minyak , dinginkan

3) Mixer telur dan gula hingga kental berjejak , masukkan sebagian terigu mixer dengan kecepatan rendah sebentar aja , lalu masukkan campuran tape singkong , mixer pelan asal rata saja ya , jangan terlalu lama mengaduk nanti bikin adonan ambles , lalu masukkan sisa terigu mixer rata , sebenatr saja 

4) masukkan margarin leleh , aduk balik sampai rata, tuang dalam loyang ,lalu taburi dengan topping

5) panggang dengan suhu 160 derajat celcius , selama 25 menit , tes tusuk  

Rebon Sangrai , sebagai penyedap makanan berbahan dasar ikan

Karena di daerah sini , jarangditemui Ebi , jadi setiap masak yang ada bahan ebinya sebagai penyedap , aku rada pusing nyari . Tapi akhirnya nyoba nyoba ni , bikin penyedap dari rebon aja . Aromanya yang tajam , dan rasanya pun yang mirip-mirip dengan ebi , jadi untuk pengganti ebi oke lah , nah ini biasa aku buat campuran bikin , bakso ikan , pempek , atau tumisan berbahan dasar udag , bisa juga untuk penyedap saus cuko , nah kemaren juga aku bikin bakso yang aku campur dengan rebon ini , bakso ikan tapi ya .. resep ada di halaman sebelum ini . Waktu manggang ini dioven semua pada protes , karena baunya yang harum bikin laper, malh si sulung tetiba mita makan pake lauk ini ..ahahhaa lah wong ini gak di bumbui mana enak buat makan gitu aja ..ahahah

Rebon Sangrai 

bahan 

150gr rebon kering 

Cara membuat 

- cuci bersihkan rebon dari kotoran , cuci bersih lalu tiriskan 

- sangrai rebon dengan api kecil hingga kecokelatn 

-pindah rebon ke dalam loyang lebar, lalu oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 15-20 menit amati jangan sampai gosong ya 

- dinginkan , dan siap digiling halus , kalo aku aku simpan dalam bentuk utuh saja ntar kalo mau make tinggal dihaluskan 

Bakso Ikan Kukus

Assalamu'alaykum
Soree teman2 .. Sudah ada rencanakah buat menu besok? Nah karena dr pagi malas-malasan aja dikasur .. Akhirnya tersadarlah diriku kalo ada beberapa bahan stok lauk di frezer yang dah manggil2 untuk dieksekusi . Blm sempat ngolah fillet ikan yang 2 pekan di frezer eh kmrn belanja liat fillet ikan segar lagi duh tergoda deh akhirnya beli juga . Rencana awal buat siomay karena dah kayak ngiler pengen cm ya itu sebatas niat gak berangkat2 ke dapur ..ahahahah.. Akhirnya td aku insyaf ku olah deh tuh filet 2/3 bagian aku bikin siomay 1/3 bagian aku bikin Bakso Ikan Kukus ini. Kenapa dikukus? Mau coba aja dan males banyak cucian panci ahahahha .. Ternyata enak loh baksonya masih lembab di dlmnya daging ikannya gak kering . Ah bisa kita buat campuran sop atau cap cay aja nih ya besok ,insyaaAllah . Yuk langsung ke resepnya

BAKSO IKAN KUKUS
bahan
200gr daging ikan dingin
3sdm rebon sangrai (akan aku posting cara bikinnya nanti ya)
50gr tapioka merk Pak tani
4siung bawang putih goreng
1sdt merica butiran
1sdt garam atau lebih
2buah daun bawang kecil cincang kasar
1butir telur
1sdm peres tepung pati kentang (sbg pengenyal bs di skip jika tdk ada)

Cara membuat
1) giling halus daging ikan (aku pakai chopper) .. Masukkan garam giling lagi agak lama lalu masukkan bumbu : bawang putih goreng ,merica bubuk,rebon , giling lagi hingga semua halus dan tercampur rata
2) keluarkan daging dr chopper masukkan ke baskom ..beri telur aduk cepat memakai sendok sampai rata ..lalu masukkan tapioka dan tepung pati kentang ..aduk rata terakhir masukkan daun bawang aduk rata
3) simpan dalam kulkas sembari kita mendidihkan air dalam kukusan ,olesi kukusan dg minyak
4) adonan bakso liat ya ,lembek tapi kokoh saat dibentuk dengan sela2 tangan dan di letakkan dikukusan
5) jika kukusan sudah panas ..cetak adonan bakso ..kukus selama 15menit jangan terlalu lama karena akan membuat bakso dalamnya jd terasa kering .siap digunakan 

Oat Chocolate Cake ( Gluten Free)

Assalamu,alaykum

Manfaatin stok oat banyak banget .kapan hari dibeliin suami yang sekilo ,pas aku lagi gak makan nasi . Sisanya masih beberapa nih..kmrn sudah buat oat bar,oat cookies nah skrg bikin Oat Cake . Cake ini teksturnya lembuut banget agak bergerindil tapi tetep enak karena aku blender oatnya gak terlalu halus . Tapi untuk rasa enak banget ..apalagi aku suka cake yang gluten free ya ..jd yummy banget ini .

Dan cake ini laris manis dalam sekejap , teksturnya itu loh lembut banget meskipun agak bergumpal , tapi justru ini yang membuat cake ini makin enak , karena terasa lebih nyokelat

Oat Chocolate Cake (gluten free)
Bahan
3butir telur
65gr oatmeal ,blender halus
50gr gula pasir (ini hanya sedikit terasa manisnya ya bisa ditambah jika suka)
1/2 sdt baking powder
1,5 sdm maizena
2sdm cokelat bubuk
50ml minyak sayur
50gr dcc ,lelehkan
Sejumput garam

Topping : dcc lelehkan
Cara Membuat
1) panaskan oven 170derajat celcius ..siapkan loyang ukuran 22x10x4 olesi dg margarin dan alasi dengan baking paper
2) kocok telur,garam dan gula sampai mengembang kental berjejak masukkan oat,cokelat bubuk ,baking powder ,dan maizena yang sdh dicampur dl sebelumnya ,mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja sampai rata
3) campur dcc dan minyak sayur lalu masukkan ke dalam adonan aduk balik sampai rata ,cek bagian bawah adonan untuk menghindari minyak dan dcc yg mengendap ,tuang dalam loyang
4) panggang 20 menit tes tusuk
5) dinginkan lalu beri topping

Ote-ote/ Bakwan/Heci Udang Saus Cuko

Assalamu,alaykum

Bikin cemilan simple aja hari ini . Setelah dari dl mengidam2 kan bs bikin bakwan alias ote2 alias weci/heci yang bentuknya cantik bulet alhamdulillah hr ini kesampaian . Bikin bakwan pake tepung @kreasisasa aja bikinnya simple tinggal tambah air dan bahan tambahan favorit . Kalo aku bikin Heci Udang Saus Cuko nih ..wenak banget dalamnya diisi dengan udang cincang toppingnya pun udang .Jadi si bakwan makin spesial .

Kalo anak-anak maemnya pakai saus Cuko kalo kami , aku dan suami tetep seleranya makan bakwan atau ote3 ini pakai sambal petis , nyaaaam , wenak teniiin

HECI / BAKWAN UDANG SAUS CUKO
Bahan
2 bungkus Tepung Bakwan Sasa
4buah wortel iris korek api
3batang daun bawang kecil/Kucai ,cincang kasar
Udang untuk topping buang kotoran dikepalanya cuci bersih
Air matang secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Isi :
150gr udang kupas bersih ,cincang kasar
Segenggam udang rebon sangrai haluskan
1/2 buah bawang bombay cincang kasar
2siung bawang putih cincang kasar
1sdt saos tiram
1sdm kecap manis
1sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Saus Cuko :
3sdm gula merah
4buah cabe merah besar
Cabe rawit secukupnya
1siung bawang putih
Garam secukupnya
Asam jawa secukupnya
100ml air
1/2 sdm maizena larutkan dg 1 sdm air
Cara Membuat
1) isi : panaskan minyak tumis bawang hingga wangi masukkan udang tumis hingga berubah warna lalu masukkan semua bahan aduk sebentar hingga semua rata ,angkat
2) masukkan Tepung Bakwan Sasa dalam baskom beri air aduk sampai kekentalan yang diinginkan dan tidak bergerindil masukkan sayuran aduk rata
3) panaskan cetakan bakwan hingga benar2 panas lalu tuang 2sdm adonan bakwan beri 2sdt isian ..lalu tuangi 2sdm lagi adonan ..masukkan cetakan ke dalam minyak panas sambil sedikit digoyang2 lalu biarkan hingga sampingnya agak kering ,congkel sedikit dengan sutil hingga lepas dan goreng hingga keemasan
4) Saus Cuko : Haluskan bawang putih dan cabai ..masukkan dalam panci beserta air dan gula merah masak hingga mendidih masukkan asam jawa dan garam biarkan sesaat ..cicipin lalu saring tuang lagi dalam panci panaskan lagi lalu tuang larutan maizena aduk hingga mengental dan siap dinikmati bersama dengan Heci 

Bubur Sumsum

Assalamu'alaykum ..
Dari kemaren gak baking nih . Hari kamis bikin bubur sumsum aja . Karena lagi gak enak makan ,bikin bubur kesukaan aja yang simple dan di rmh pada doyan . Eeh pas nyisihin buat suami ternyata dia pengen dibikinkan lagi ,qodarullah virus flunya msh munyer aja nih di rmh kayak bergilir yg kena ,habis aku yang agak mendingan ,ganti suami kloter terakhir ..semoga setelah ini pergi jauh2 virus flunya. Bikin bubur sumsum ini gampang bgt kan ya ..kl aku biasa pk resep ncc cuma sekarang lebih  suka aku tambah 10gr tepung beras lagi biar agak padat ..makan bubur ini seresep kuat banget sayah ..tanpa makan nasi . Dan dr pd bubur ayam lebih suka ini..

Siapa yang dl wkt kcl beli bubur sumsum dimakan di warungnya pakai sendok dr daun pisang? Ahahhaa dl sk banget nih makan bursum pk sendok daun..gak tau kenapa ya . Hbs makan buang semua beres ..gak usah nyuci wadah

Bubur sumsum
Bahan
60gr tepung beras
500ml santan kental
1sdt peres garam
Selembar daun pandan
Air Gula merah kental
Cara membuat
1) campur 250ml + tepung beras
2)masak santan dg garam dan daun pandan aduk2 hingga mendidih ,masukkan larutan tepung beras aduk sampai kental dan meletup2 aduk beberapa saat lalu matikan api
3) air gula merah dibuat dr gula merah bisa dicampur dg gula putih dengan sedikit air ya sesuai kekentalan yang diinginkan

Cheese Spongecake ( Gluten Free)

Assalamu,alaykum
Hasil eksperimen kemaren nih ,SpongeCake Keju (Gluten free) saat msh flu tapi mau gmn lagi bekal kue anak2 habis stoknya . Jadi bikin yang gampang aja . Aslinya png gak pake emulfiser tp ya mempertimbangkan kondisi bdn ahaha takut gagal juga. Hasilnya bikin seneng .. Lembut ngembang kokoh .. Mskpn rada seret ya karena gak ada cairannya , tapi enak loh gak basah teksturnya mirip chiffon lah . Saat sdh diinapkan cake ini lebih moist jdnya asal ditaroh di wadah tertutup . Aslinya ini cake dlmnya kuning cakep krn yg motret lagi eror bdnnya sdh gak ada ide motret gimana caranya biar dpt wrn aslinya . Ah cake ini enak lah menurutku untuk penyuka jenis sponge cake ,wangi kejunya dpt ,rasa kejunya dpt,teksturnya pun gak beda sm memakai terigu ..menggodaa  . Makan ini cake gak berhenti2 . Yang gak tau cheese spread sdh aku sertakan di foto ya kemasannya . Itu bukan sponsor ,# sapague ahahhaah

Spongecake Keju (gluten free)
Bahan
4 butir telur
100gr gula pasir
1sdt emulfiser
75gr cheese spread
90gr tepung beras
25gr tapioka/tpung sagu
10gr maizena
100gr butter ,lelehkan (kurangi 1sdm makan untuk mengetim keju )

Cara membuat
1) siapkan loyang ukuran 20x20 tinggi 7cm olesi margarin alasi baking paper lalu oles tipis dengan margarin lagi . Panaskan oven ..
2)tim cheese spread dengan 1sdm butter(diambil dr 100gr butter itu ya sebelum dilelehkan )
3) dalam baskom mixer telur,gula dan emulfiser hingga kental berjejak ( ini penting ya supaya adonan tetep kokoh saat dimasukin tepung) ,masukkan tepung dengan cara sambil diayak lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga rata (jangan terlalu lama)
4) masukkan cheese spread mixer rata ,lalu masukkan margarin leleh aduk balik dg spatula hingga rata cek bagian dasar adonan untuk menghindari butter mengendap
5) tuang ke dlm loyang panggang dengan suhu 150derajat celcius selama 20 menit lalu naikan suhu 170derajat celcius selama 15 menit atau sampai matang