Bubur dari Tepung Sagu Premium

Sebenarnya ini bubur bikinnya gampang banget . Hanya santan encer , gula , garam , dan tepung sagu yang premium .Nah masaknya nih , tepung sgaunya dilarutkan sama sebian santan , lalu sisa santan lainnya di masak bersama gula, garam , dan daun pandan , jika sudah mendidih masukkan larutan sagu , aduk terus sampai mengental

meskipun bikinnya gampang tapi rasanya wenak loh . Kuncinya di pemakaian tepung sagu nya . Kenapa dibilang premium? Karena tepung sagu ini berwarna kecokelatan mirip sepert sagu batangan , teksturnya agak kasar dan ada yang bergumpal . Jadi buka sagu tapioka ya , yang berwarna putih itu , buka . Makannya tinggal dikasih kuah santan gurih aja , heemmmm enyak

Lontong Keloyor

Kangen banget sama masakan ini . Hampir terlupakan . Di desaku Sidoarjo ,sedati ,juanda , namanya Lontong Keloyor. Masakan ini terdiri dari lontong dan sayur toge lalu diberi sambal petis ..wiiih seger meskipun lauk pasangannya tahu aja .. Kali ini coba aku tambahin mie pipih @miburungdara ..

Lontong Keloyor
Bahan
10buah lontong
1keping mie masak sesuai petunjuk ya ,jangan terlalu matang
Tahu dipotong dadu ,lalu goreng asal berkulit saja biar tetap lembut
Toge secukupnya
1/2 buah bawang bombay ,cincang kasar
3siung bawang putih iris tipis
1sdm saos tiram
3-4 sdm kecap manis
1sdt merica bubuk
2sdt gula palm
1sdt garam
Air mendidih sesuai selera mau kuahnya banyak atau sdikit( bs jg pakai air kaldu udang)
Penyedap jika suka ,kalo aku biasa pake air kaldu udang
2batang seledri
1batang putihnya daun bawang besar ,iris kasar
2sdm minyak goreng

Sambal petis
4butir bawang merah
2siung bawang putih
Cabe kecil sesuai selera
3sdm petis udang hitam
Air panas secukupnya
Garam secukupnya
Gula palm secukupnya
Cara membuat
1) panaskan minyak ,tumis bawang bombay,sampai layu masukkan bawang putih dan batang daun bawang yg sudah di iris tumis sampai kecokelatan dan wangi .. Beri saos tiram masukan air mendidih aduk rata beri gula ,kecap manis dan merica .masukkan tahu dan mie biarkan mendidih .lalu masukkan toge dan garam ,juga penyedap jika pakai .cicipin .masukkan irisan seledri .
2) sambal petis : goreng bawang merah,bawang putih dan cabai . Sampai kecokelatan ,haluskan.. Bersama gula dn garam ..setelah halus masukkam petis ulek rata ..lalu tuangi air panas sedikit2 sampai kentalnya pas .. 3) penyajian : potong2 lontong tata didadar mangkok ,lalu beri sayur toge dan tahunya juga siram kuahnya beri sambal petis ..sebelum makan diaduk dulu ,biar sambalnya merata

Banana Chocolate Strudel

Ngeliat si strudel yang dijual artis itu sliwar sliwer kok ya aku pengen . Maklum ya aku memang gitu orangnya , suka pengenan makanan ..xixi . Cari-cari di google , ada 2 versi . yang pertama pakai puff pastry , yang kedua hanya memakai satu adonan aja , kayak bikin kulit molen . Nah aku bikin yang versi ke 2 aja , biar simple , padahal ada simpenan korsvet , tapi males bikin pastrynya ..hehe .. 

membuat kulitnya harus bener-bener digilas tipis banget ya , biar gak keras , karena adonannya ini gak pake margarin /lemak yang banyak 

 Banana Chocolate Strudel

 

Source : Sajian Sedap

150 gram tepung terigu protein tinggi 

60 ml air 

15 ml olive oil 

1/2 sendok teh garam 

1 sendok teh gula pasir halus 

1 butir telur 

Bahan Isi:

Pisang ,potong kecil dadu 

Chocochip

Meises

Keju parut

Gula palm 

Bahan Olesan:

1 sendok makan butter, lelehkan

susu cair

Bahan Taburan:

1 sendok makan gula tepung  (aku gak pakai )

Cara membuat:

1)Kulit, campur tepung terigu, air, olive oil, garam, gula pasir, dan telur. Kocok dengan mixer spiral sampai elastis. Bungkus plastik. Simpan dalam kulkas 1 jam.

2) Isi, Aduk semua bahan .

3)Giling adonan kulit sampai dengan ukuran 40x40 cm. Oleskan butter leleh. Tuang isi di satu sisi kulitnya. Gulung.Letakkan dalam loyang yang dioles margarin. Oleskaan permukaannya dengan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 35 menit sampai matang

Skilet Green Tea Pancake

Pagi tadi kepengen banget sarapan sama yang manis-manis , padahaaaal dibela-belain habis subuhan langsung olah raga kalo makannya kayak gini?  xixixi .. mudah-mudahkan gak bikin angka timbangan geser ke atas .

Aslinya bikin ini pancakes karena ada sisa vla bikin martabak bolu kemaren-kemaren itu ,masih ada . makanya aku bikin pancakenya dikit aja . Terus biar cepet masaknya aku panggang aja di teflon besar , karena belom punya skilet ..xixi

Skillet Green Tea Pancake
Bahan
3/4 cup terigu
2sdm tepung beras
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt bubuk green tea
1butir telur
3sdm gula pasir
Sedikit garam
150ml butter milk
2 sdm minyak sayur

Cara membuat
1) campur bahan kering aduk rata
2) dalam baskom sedang campur buttermilk ,telur dan minyak kocok pakai whisk asal rata ..masukka. Bahan kering aduk rata hingga tidak bergerindil
3)panaskan skillet/teflon olesi dngan margarin tipis2 .. Tuang adonan ..biarkan smpai permukaannya berlubang2 ..
4)balik pancake hati2 panggang sisi satunya sampai kecokelatan
5)sajikan dengan potongan pisang dan green tea vla
Bahan Vla Green tea
1 bungkus allure Green tea seduh
100ml air
3sdm gula pasir
2sdm maizena
Cara membuat dalam panci campur air dan greentea latte Allure . Dalam mangkuk kecil campur maizena dengan greentea Latte Allure yg sudah diseduh sedikit aja ,sisihkan . Masak sisa seduhan greentea latte ,bersama gula ..aduk sampai hampir mendidih tuangi larutan maizena ..aduk terus sampai mengental ..dan meletup2 ..dinginkan ..

Korean Pancakes

Males bikin yang ribet . Jadi jalan-jalan  ke album fb yang lama ketemu sama makanan ini .. Dulu banget pernah bikin . Tekstur dari korean pancake ini lembut dan agak chewy ya .. Enak pokoknya ,makan satu gak cukup. Untuk fillingnya bisa disesuaikan selera . Kalo aku pake chocolate filling yang sudah tinggal pake di masukkin kulkas dl biar padat dan enak waktu diisikan gak belepotan . Satu lagi ini aku kurang tipis menyetnya larena takut isiannya bocor .

Nah kurangnya dari pancakes ini adalah gak bisa nginep , karena meskipun dihangatkan tetap jadinya keras . memang paling cocok saat matang langsung disajikan

Takaran : 1 cup=200ml

Korean Pancakes
Source : Vivian Pang
Bahan A
2sdt ragi instan
2sdm gula pasir
80ml air hangat kukuh

Bahan B
1 3/4 cup terigu protein sedang (All purpose Flour )
3/4 cup tepung ketan
Sedikit garam
100-150 susu hangat ,sesuaikan dengan kondisi adonan.
1sdt minyak wijen
Biji Wijen sangrai secukupnya
Chocolate filling untuk isian (optional)

Cara membuat
1) dalam baskom besar campur bahan A .. Sisihkan dan diamkan selama 15menit
2) masukkan tepung terigu,tepung ketan,garam ,dan minyak wijen aduk rata lalu tuangi susu hangat sedikit2 sambil diuleni sampai kalis .. Bulatkan adonan diamkan 30menit
3) kenpiskan adonan timbang 25gr (atau sesuai selera) ,beri isian lalu bulatkan dan gilas tipis .. 4)diamkan 15menit
5)panaskan teflon beri sedikit margarin lalu basahakan tangan kita dengan air ambil adonan (supaya adonan terkena air /bs juga disemprot air dan wijen menempel dengan bgs) lalu beri wijen permukaannya .. Panggang setiap sisinya sampai kecokelatan dan matang
6) nikmati hangat2

Brazillian Cheese Bread

Buru2 motretnya dan masih pagi karena sekalian buat bekal sekolah . Namanya sih ada bread nya tapi ini gak mirip roti tapi malah lebih mirip Choux Pastry . Hanya saja ini dibuat pakai tepung tapioka dan tanpa filling . Karena itu lebih dibuat kaya rasa dengan menambahkan keju dalam adonannya dan aku pake keju @keju_prochiz . Kata anak2 ,kue wangi xixixi. Wangi keju soalnya ini.. Penasaran sama teksturnya? tekstur luarnya garing dalamnya lembut dan kenyal karena pakai tapioka. Enak rasanya juga guriiiih

Brazilian Cheese Bread

Bahan
1cup tapioka
1/2 cup susu cair
1/2 sdt garam
1/4 bar keju @keju_prochiz ,parut
1/4 cup minyak sayur
1butir telur

Cara Membuat
1) panaskan minyak,garam dan susu hingga benar2 mendidih ,matikan api masukkan tapioka .. Adonan bergumpal ataupun lembut gak papa

2)pindahkan adonan ke mangkuk mixer ..lalu mixer sampai adonan dingin. . Masukkan telur kocok mixer sampai adonan menyatu dan tidak berpencar2 .. Adonan akan liat ya dan menjadi 1 gumpalan

3) masukkan keju ..mixer sampai benar2 rata dan menyatu

4)olesi loyang dengan margarin lalu bulatkan adonan ukuran kecil,jika lengket ditangan olesi tangan dngan minyak

5) panggang dlm oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160-170( api sedang cenderung kecil ya) panggang hingga kecokelatan dan tidak ada gelembung2 kecil dipermukaan adonan ..dan jangan di buka ovennya sampai cheese bread ini golden borwn ya

Puding Roti Jagung

Karena kapan hr bikin lepet jagung anak2 pada ketagihan ..akhinya janji mau bikinkan lagi. Beli jagung 6 tongkol .. Sekalian aku bikin puding jagung ini .. Karena ada roti tinggal 2 lembar doang . Akhirnya weekend lalu tuh nyetok cemilan serba jagung . Awalnya takut gak abis . atpi Alhamdulillah , habis juga , secara pasukan krucils tuh ganas banget kalo sama kue-kuean

Awalnya tuh pengen bikin bongko jagung , karena kebayang lembutnya ,. Dul waktu masih kecil suka dikasih budhe , enak banget . Tapi sayang pas di rumah gak ada daun pisang , jadi aku urungkan niat bikin bongkonya , ganti bikin puding aja


Puding Roti Jagung
Bahan
3 tongkol jagung ,sisir ..3/ 4 dihaluskan ,1/4 lagi cincang2 lbh kecil
4-5sdm gula pasir
2 lembar roti tawar sobek2
200ml susu cair
50ml santan instan +50ml air panas ,larutkan
Sedikit garam
1sdm tepung beras
1sdm tepung sagu
1butir telur,kocok
1 lembar Daun pandan ptong menjadi 3 bagian

Cara membuat
1) panaskan kukusan ,jng lp alasi atasnya dengan serbet bersih .olesi loyang dengan minyak lapisi bawahnya dengan daun pisang / plastik tahan panas oles dengan minyak lagi
2) campur tepung sagu dengan santan aduk rata sisihkan
3) rendam roti dngan susu supaya lembut lalu hancurkan roti menggunakan sendok
4) campur semua bahan ,aduk rata ..
5) tuang adonan dalam loyang lalu beri atasnya dengan daun pandan .. 6) kukus dlm kukusan yang sdh panas selama 20menit .. Dinginkan baru potong2

Lepet Jagung

Liat makananini dah lama , tapi baru tertarik pas liat postingan teman FB . Lalu aku browsin , sebagian ada yang memakai tepung terigu , ada yang maizena dan ada yang tepung ketan untuk campurannya . Nah karena bingung dan galau , biar mengurangi gluten jadi aku pakai campuran maizena , beneran enyak loh . Lalu aku tambahin juga pakai santan kental instan , 1-2 sdm , iiih aku suka banget rasanya gurih manis ..

Dan untuk perlakuan jagungnya , 3/4 bagian aku blender halus , dan 1/4 bagian aku biarkan berbutir - butir , sambil agak dibejek pakai ulekan , jangan terlalu halus ,biar kalo dimakan masih ada tekstur kletus-kletusnya 

Untuk kulit pembungkusnya , hati-hati ya saat mengupas kulit jagung , potong bagian pangkal jagung yang menyatukan kulit, baru kelupas kulitnya satu persatu 

Lepet Jagung 

bahan 

2 tongkol jagung , sisir kecil-kecil , 3/4 haluskan ( aku pakai blender bumbu ) , 1/4 biarkan saja berbiji-biji 

2sdm maizena 

3sdm kelapa muda parut 

3sdm gula pasir 

2sdm santan kental 

sedikit garam 

2 lembar daun pandan , simpul 

pembungkus : kulit jagung , cuci bersih , tiriskan 

cara membuat 

1) campur semua bahan , aduk rata , lalu bungkus dengan kuit jagung , 

2) panaskan kukusan , lalu masukkan lepet jagung masukkan juga daun pandan , biar jagung beraroma wangi , kukus selama 15menit , biarkan dingin baru nikmati 

Spicy Thai Peanut Noodles

Kayaknya sih ini mirip pecel mie ya , ahahhaha , tapi dari penggunaan bumbu di sausnya beda , Penambahan minyak wijen membuat saus nya ini ada rasa khas orientalnya . dan juga harusnya pakai saus pedas khusus namanya Sriracha .Dan juga sayurnya kudunya mentah semua ya , tapi karena ada wortelnya aku gak suka mentah.. jadi aku rendam sebentar di air panas ..

Kalo salad yang begini anak-anak doyan banget wong salad sayur doang isinya dan mentah aja mereka doyan ..ahahah. Ini enak banget , aku campurin sama bakso ikan home made , dikit aja .. sayurnya dibanyakin . Padahal tadi rencana mau pake mentimun , kok yaaa lupa ..pas sudah habis baru inget

Spicy Thai Peanut Noodles
bahan
1 keping mie urai Burung Dara , rebus seperi petunjuk di kemasan
3butir bakso ikan , potong jadi 4 bagian setiap butirnya
segenggam toge
2 genggam kol ysng sudah diiris halus
1 buah wortel potong korek api
1/2 lembar nori , panggang sampai krispy

Saus
5sdm saus kacang yang sudah dibumbui dengan bawang putih dan cabai
2sdm saus cabe
1sdt kecap manis
3sdm gula palm
garam secukupnya
1sdm minyak wijen
1sdt air jeruk nipis /lemon

Cara membuat

1) rendam semua sayur dengan air panas , selama 5menit , lalu tiriskan
2) saus : panaskan saus kacang , lalu masukkan saus cabe, kecap , gula palm ,aduk sampai saus terlihat creamy , masukkan garam ,dan minya wijen, cicipin , matikan api , masukkan air jeruk nipis , aduk rata
3) masukkan semua bahan ke dalam saus , aduk rata, ajikan lalu beri topping nori yang diremukkan

Cimol

Penasaran lagi sama si cimol ini, dulu pernah bikin tapi takt meletus-letus . eh yang ini alhamdulillah loh gak meletus . Tapi ak rada bingung sama  teksturnya , tapi emang akunya sih yang rada nekat . di resep harusnya pake tapioka , tapi ak pakai tepung sagu ..hihi..

Kayanya si adonan cimol in gak boleh terlalu kuat ngadonnya dengan tangan karena bikin cimol jadi alot .. Aku liat resepnya dari blognya mbak Diah Didi.  Cimol ini gak aku makan pakai saos yakarena lagi males , jadi cuma kau taburin cabe bubuk doang ..hihi

Cimol

bahan
100gr tapioka
25gr terigu
1/2 butir telur
seledri/ daun bawang secukupnya
 1sdt bawang putih bubuk /bisa pakai yang segar 3siung dihaluskan
1/2sdt merica bubuk
1sdt cabe bubuk
air panas mendidih secukupnya
kaldu bubuk jika suka

cabe bubuk untuk taburan

cara membuat
1. Campur tepung dan bumbu lalu , masukkan putih telur aduk rata , tuang air panas sedikit-sedikit sampai diaduk pakai sendok sampai hangat lalu aduk dengan tangan , sampai adonan kali , adonan teksturnya lembut ya dan kalis tidak lengket
2) panaskan minyak goreng , lalu matikan apinya , bulatkan adonan sebesar kelereng , masukkan ke minyak hingga cukup , jangan terlalu banyak karena cimol akan mengembang , jika sudah cukup , nyalakan api , kecil saja , goreng cimol sampai kecokelatan , sambil diaduk-aduk pelan biar gak lengket

Coffee Muffin with Chocolate Filling

Karena beberapa hari gak baking , jadi anak-anak kayaknya kangen makan cake , xixi.. alhamdulillah mereka sabar meskipun gak makan kudapan yang dibikin umminya . Padahal sebelumnya tuh , suka merengek kalo siang waktunya ngemil time , mereka gak makan cake atau semacamnya . Tapi karena sekarang sedikit demi sedikit aku mengurangi waktu baking  mungkin mereka sekarang menyesuaikan .

Sekalian buat cemilan anak-anak .Muffin ini gak aku kasih topping karena dalamnya udah aku kasih filling cokelat.  lIatitu kan fillingnya ampe keluar-keluar ..heheh

Bahan :

3/4 cup terigu

75ml gula pasir (ml ya bkn gr)

1/2 sdt baking powder 

1/2 sdt kayu manis bubuk 

Sedikit garam

1/2 sachet kopi instan 

1/4 sdt vanili bubuk 

1/2 cup margarin/ butter ,lelehkan

1/2 cup susu cair 

1butir telur 

Chocolate filling (optional)

Cara membuat : 

1) panaskan oven ,olesi cetakan muffin dengan margarin 

2)dalam mangkuk /wadah besar ,ayak terigu,vanili,baking powder ,kayu manis ..beri garam dan gula ..sisihkan

3)dalam mangkuk sedang kocok dengan whisk telur dan kopi instan sampai kopi larut lalu masukkan susu,dan margarin cair ..aduk rata 

4) masukkan bahan cair ke bahan kering(campuran tepung) ,aduk pelan sampai rata (jangan terlalu kuat dan lama mengaduk ya )

5)tuang adonan 1/2 cetakan beri cokelat filling lalu tutup lagi dengan adonan 

6)panggang 15menit dengan suhu 180derajat .. Tes tusuk 

Apple Crepes

Beberapa hari emang lagi suka eksperimen dengan apel . Kapan hari bikin Pie apel panggang , tadinya sih pengen nyoba pie goreng tapi apa daya males banget bikin adonan kulitnya , jadilah aku bikin apple crepes aja , karena bikinnya mudah dan cepat . Untuk isian sama seperti apple pie ,

Setelah beberapa biji dihabisin bocah karena emaknya libur baking ..  Akhirnya disisihkan juga buat emaknya eksperimen

Apple Pie

Bahan isi
4buah apel ,kupas ,potong dadu kecil
2sdm gula palm
1/2 sdt kayu manis bubuk
Sedikit garam
25ml susu cair
1sdt maizena
1sdm margarin

Cara membuat
1) panaskan margarin tumis apel sebentar lalu masukkan gula dan garam masak sampai gula larut . Lalu masukkan susu.. Biarkan sesaat sampai apel agak empuk .. Baru masukan maizena .aduk2 sampai maizena larut dan aduk beberapa saat angkat .. 1cup=200ml

Bahan cresepes

1 cup+ 2sdm terigu
1cup susu cair
Sedikit garam
2sdm gula halus
1/2 sdt baking powder
1 butir telur

Margarin untuk olesan teflon

Cara membuat crepes
1) Campur semua bahan aduk rata lalu saring
2) panaskan teflon oles dengan margarin lalubtuang sesendok sayur adonan ,masak sampai crepes matang ,lakukan sampai habis ..
3) ambil selembat kulit crapes lalu beri isian ..gulung

Kue Rangin ( Versi Nama di Sidoarjo )

Bikin ini tadi pagi , pas anak-anak gak ada kue untuk bekalnya . Jadihabis masak yang versi simple banget , liat jam ,kayaknya  cukup buat nguplek bentaran . Karena si kue rangin ini kan saat matang harus segera di hidangkan .

Dan laris manis euy . Suami bilang, ini kan kue jadul itu ya mi ?  hasilnya emang benar-benar lembut loh . Karena aku gak punya cetakan kue Rangin jadi aku pakai cetakan pukis aja , kan mirip-mirip tuh ..hahahah ..tapi kalo ngisi jangan kepenuhan ya ,biar ukurannya gak jumbo dan jadi lama matangnya

KUE RANGIN
Source: Q Iyang Bobai Mongondow
Bahan :
- Tepung beras, 250 gram
- Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
- Santan cair, 600 ml dari 1/2 butir kelapa
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, 50 gram, untuk taburan
- Kelapa sedang, 250 gram, parut memanjang
- Telur ayam, 2 butir, kocok
- Minyak goreng / margarin secukupnya, untuk olesan

Cara Membuat :
- Campur 100 gram tepung beras dan santan kental, aduk rata.
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
- Campur sisa tepung beras, kelapa sedang, rebusan tepung beras dan garam, aduk rata.
- Tambahkan telur dan santan cair, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue pancong, oles dengan atau margarin.
- Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan gula pasir di atasnya. (Untuk 30 buah Kue Pancong atau Rangin).

Tips :
- Pastikan cetakan sudah panas saat adonan dituangkan.
- Saat memanggang kue pancong, gunakan api kecil agar matangnya merata.
- Agar adonan harum, tambahkan saja daun pandan saat merebus santan dan tepung beras.
Tag Photo

Ramen With Tteokbokki

Pas ngeliat ditipi-tipi org korea makan tteokbokki kayaknya enak buangeet jd coba2 bikin deh . Dan sausnya kan pedas mania jadi sekalian dicampur bikin ramen . Ramennya pake @miburungdara pipih .. Kenyal enyaaak .. Laku banget .. Anak2 yang kurang suka pedes pun pada doyan sama ramen nya ,karena mereka memang doyan dan gak bisa nolak mie ..wkwkwk jadi pedes pun mereka jabanin deh

Ramen with Tteokbokki
Bahan
1bungkus @miburungdara pipih .. Masak sesuai petunjuk dikemasan
10buah tteokbokki matang *
minyak wijen
Minyak untuk menumis
3sdm saus sambal
10sdm saos tomat ( aku pakai yang homemade)
1sdm minyak wijen
1/2 buah mentimun ,buang bijinya dan iris kecil
Kol sesuai selera
1-2sdm Cabai bubuk
Gula dan garam
150ml air kaldu udang/ayam
Taburan :
daun bawang cincang
Wijen sangrai
Bumbu halus :
1/2 buah bawang bombay
4siung bawang putih
3buah cabe merah besar
5buah cabai rawit
Cara membuat
1) tumis bumbu halus sampai matang dan harum ,masukan irisan kol aduk sampai kol layu masukkan tteokbokki aduk ..lalu masukkan air kaldu ..masak sampai kuah kental ..
2)masukkan mi burung dara yang sudah direbus aduk rata ,lalu mentimun ..biarkan 2-3 menit ..beri gula dan garam cicipin .. 3)saat menyajikan beri taburan wijen sangrai dan daun bawang

*Kue beras/tteokbokki
Dibuat dari
200gr tepung beras
 garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm  minyak wijen
air panas (mendidih ) secukupnya

Cara ,membuat
1. Campur tepung beras, garam dan minyak wijen , Lalu tuangi air panas dengan hati-hati, sampai adonan tidak lengket / kalis , sambil diuleni(hati2 tangan kepanasan ya).lalu pulung memanjang dan potong2 ,lalu rebus diair mendidih yng dicampur minyak wijen , sampai kue beras mengapung dan biarkan beberapa saat  baru Angkatdan tiriskn .siap diolah dengan bumbu

Happy Cooking ^^.

Bubur Sumsum NCC

kalau di surih milh antara bubur sumsumini sama cake, aku bakal milih bubur sumsum aja . Pokoknya suka buangeeeeeeet sama bubuk ini. Enak mudah dibuat lagi , dan anak-anakjuga doyan banget .

Resepnya sudah pernah aku posting ya di sini

Bolu Kukus Pelangi

Awalnya bikin ini karena ikutan GiveAway di Instagram . Temanya Colourfull. Jadi kepkiran buat ini bolu aja , awalnya punya ide bikin pancakewarna warni , tapi ngebayangin capek berdiri nyetakin .

Untuk resep aku setia pakai punya NCC , resepnya bu Fatma Bahalwan .. Karena hanya pakai resep inilah aku bikin bolu kukus sukses terus , kalo pakai yang lain gatot mulu

Resepnya sudah sering aku posting ya ,bisa diliat  di sini. Untuk cara membuat warnanya , untuk bagian bawah 1/2 bagian aku isi memakai warna putih , 1/2 bagian lagi baru aku kaish warna selang seling

Ayam Dan Telur Masak Rica-rica

Karena aku gak suka ayam makanya aku campurin pake telur aja . Biasa kalo masak begini tuh yang dirumah pada doyan makan . Apalagi anak2 suka banget sama masakan ayam ,terus bumbunya yang kental kayak gini bikin menggugah selera . Karena anak2ku masih ada yang kecil jadi masakan ini gak aku bikin pedes banget ya .. Asal ada pedes tipis2 aja ..kasian kalo lauk kesukaan mereka tapi mereka gak nyaman makannya karena pedes .. Dijamin nih bocah pada selera makan kalo bikin lauk kek gini

Ayam dan Telur Rica Rica

Bahan 1/2 kg ayam ,potong2
4telur ayam,rebus ,lalu goreng hingga berkulit
2sdm air jeruk nipis
Gula dan garam
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng,untuk menggoreng ayam
200ml air
Bumbu halus
8butir bawang merah ukuran besar
4siung bawang putih
7buah cabe merah besar (bisa dicampur dengan cabe kriting)
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk
1buah tomat ukuran kecil

Cara membuat
1) lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam biarkan 15 menit ,lalu goreng sampai agak kecokelatan

2)masukkan 3sdm minyak goreng ,tumis bumbu halus sampai wangi dan matang (ini harus diperhatikan karena jika kurng matang rasanya akan kurang sedap dan bau langu bumbunya)
,masukkan ayam aduk2 agak lama .. Beri gula Lalu beri air,biarkan sampai bumbu mengental

3) masukkan garam aduk rata beberapa saat ,dan cicipin

4) jika rasa sudah pas ,siap dihidangkan

Happy Cooking

Asinan Sayur

Baru pertama bikin ini .. Sebenarnya mau bikin asinan betawi ,eeh tahu dikulkas abis .. Jadi lah bikin asinan sayur ini aja . Lumayan buat nyemil sehat . Untuk wortelnya aku iris2 tipis banget karena aku kurang suka  bau langu wortel . Dan sepetinya asinan ini bakal jadi favorit aku ..xixii ..karena enak banget apalagi dimakan pake kacang goreng

Asinan Sayur
Bahan
Kol iris tipis
Wortel iris tipis
Mentimun buang biji dan potong2
Toge ,buang akarnya

Pelengkap : kacang tanah goreng
Air rendaman
Air
Gula merah
Cabe keriting
Terasi
Ebi bubuk
Garam
asam jawa
Cara membuat
1) masak air ,sambil menunggu air ,ulek atau blender kasar terasi ,dan cabe .. Lalu masukkan ke dlm air rebusan bersama gula dan garam ,biarkan mendidih ,cicipin
2)jika sudah pas ,masukkan asam jawa .. Biar kan beberapa saat sambil diaduk
3) matikan api lalu tuang air ke dalam sayuran sambil disaring . dan simpan di kulkas

Brownies

Ini bikinnya kemaren sih .. Biasa bocah pada meringik kalo umminya gak baking . Jadi bikin yang simple aja . Aku pake resep dari
@ezcookingbaking,nyokelat banget .. Pengen bikin yang simple -simple aja makanya nyoba ini resep . Resepnya langsung aja ya aku copas dari IG nya

versi loyang loaf 

Chocolate Brownies
.
Ingredients :
Brownies :
140 g Butter
260 g Chocolate dark
4 pc Whole egg
160 g Sugar
4 g Rum paste (skip )
4 g Vanilla paste
114 g Flour
20 g Cashew nut ( aku pakai almond slice yang sudah matang )
.
HOW TO MAKE BROWNIES :
1. Preheat oven at 180°C use fan. ( panaskan oven 180 derajat celcius )

2. Take the cashew nut, place it on the baking tray, and bake it for 5 minutes. ( aku gak pakai langkah ini karena pakai almond slice yang sudah matang )

3. Combine butter and chocolate dark in one glass bowl. ( campur butter dan dcc , lelehkan aku lelehkan diatas kompor dengan api kecil , lalu sisihkan biarkan hangat )

4. Melt the butter and chocolate in microwave about 1-2 minutes and set aside.(skip langkah ini)

5. At high speed, beat eggs, vanilla and sugar just until light and pale. ( kocok tepur, vanila dan gula sampai gula larut dan mengkilat dengan speed tinggi )

6. Change the speed into low speed, add the flour into the egg mixture until it is well-mixed. Add the chocolate and melted-butter into the mixture until well uniform. ( turunkan keceptan mixer ke yang rendah masukkan tepung  mix sampai rata, masukkan campuran butter dan dcc leleh mix rata  sampai tercampur  baik )

7. Add the roasted cashew nut into the batter and stir well with the rubber spatula. ( masukkan kacang , aduk rata ,aku pakai almond hanya untuk topping )

8. Take rubber brush and apply some butter onto the baking cover it with baking paper.

( 8-9. masukkan adonan ke loyang yang sudah dialasi dengan kertas baking dan dioles mentega , jika pakai cup kecil oles saja dengan margarin cetakannya )

9. Pour all the brownies batter to the baking pan with the baking paper on it.

10. Bake it about 25 minutes. ( panggang selama 25 menit )

versi cupcake

Corn Bread Pudding ( panggang )

Ada beberapa sisa roti tawar ,kemaren sdh mipilin jagung juga jadi dibikin cemilan aja sekalian pas anak2 pada nanyain cemilan .. Ini Tekstur atasnya agak kering y a, cuma bagian dalamnya tetap lembut . Dan jika pengen nyoba lebih baik ini dikukus aja , biar teksturnya lebih lembut . Karena aku ini bikin pas lagi males nyuci wadah banyak-banyak jadi masukin oven aja dah ..xixixi

Corn Bread Pudding

Bahan
2 tongkol jagung,1/2 bagian dipipil sisanya diparut
5sdm gula pasir
3 butir telur
5lembar roti tawar
200ml santan/ susu
1/2 sdt garam


Cara membuat
1) potong2 roti tawar .. Sisihkan
2) kocok gula,garam dan telur dengan whisk sampai gula larut masukkan jagung parut dan susu/santan lalu masukkan roti tawar biarkan semua roti tawar terendam masukkan jagung pipil,lalu tuang di pyrex /loyang yg sdh dioles margarin
3)panggang 15menit

Donat Kentang NCC , Resep Anti Gagal

Entry ke 2 untuk event NCC resep anti gagal
Awal bikin donat ini sampai sekarang selalu jatuh hati sama teksturnya .. Dan selalu dapat white ring nya .. Meskipun ada juga yang gak muncul. Pokoknya ini salah satu donat kentang yang teksturnya ringan ,gak padet ..

Aku juga pernah nyoba mengganti kentang dengan labu kuning ,iiih rasa dan teksturnya tetep mantap,masyaaAllah . Dan karena diberanda FB seliweran orang bikin donat . Jadi pengen deh hihi .. Sudah dr beberapa hari anak2 dan suami minta bikinkan donat . Tapi baru hari ini dieksekusi ,dan jadi inget event NCC Resep Anti Gagal. Sekalian buat setoran ke 2 ..

Tips untuk membuat donat ini dari yang aku amati:
1) pastikan kentang tidak terlalu panas ,jika terlalu panas dan dicampur bersama adonan yang sudah ada raginya,ragi akan mati

2) dan yang perlu diperhatikan lagi adalah cairan ,bisa air atau susu .. Tuang sedikit2 saja jangan langsung dimasukkan . Karena takut ntar terlalu lembek . Karena kelembaban tepung dan kentang berbeda ya

3) untuk menggoreng biar permukaan cantik .. Saat baru dimasukkan biarkan donat mengembang (tidak perlu sampai kecokelatan) lalu balik .. Biarkan sampai satu sisinya keemasan baru balik lagi . Ini biar donat mengembang bagus saat di goreng gak meleot2

4) Dan satu lagi jika ada masukkan 1sdm mentega shortener kedalam minyak yang dibuat menggoreng donat biar donat wangi

Donat Kentang
Source : Donat Kentang NCC
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus ---> haluskan dan dinginkan
80 gr gula pasir
75 gr mentega
1/4 sdt garam
4 kuning telur
susu cair dingin secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
- Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
- Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
- Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (aku bagi menjadi berat 50 gr dan dicetak menggunakan cetakan donat). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
- Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera

versi topping dcc bertabur meises 

versi bulat dengan filling dan dusting gula halus 

Semuanya masyaaAllah enak , sampai hari ke 2 [un masih empuuuuuk 

Putri mandi Versi Kembaran Cenil

Nah aku baru tau kalo ada putri mandi versi kayak gini .. ini mirip banget sama cenil . Cuman kalo cenil dari tepung sagu /tapioka kalo putri mandi versi ini dari tepung ketan . Rasanya sih ya kenyel-kenyel gitu , taoi kalo aku lebih suka sama cenil aja , kalo di sidoarjo namanya klanting .

Tapi untuk versi cemilan simple , ini okeh juga lah , asal selalu sedia kelapa parut aja yah ..xixixi

untuk takaran bahan bisa dikira-kira sendiri kok , asal menyesuaikan antara seberapa banyak tepung ketan dan air yang digunakan , karena bahannya cuma tepung ketan , garam , dan air ,xixixi .. untu uninya aku pakai kelapa yang gak terlalu muda biar gak menggumpal-gumpal .. sangrai sebentar lalu kasih gula udah deh .. tertarik ?  monggo dicoba ^^.

Bolu Kukus Mekar Berbintik , Resep Anti Gagal NCC

Membuat segala jenis cake bagiku gak sesulit menakhlukan si Bolu kukus mekar ini . Dari awal belajar baking , hanya si bolu kukus ini saja yang katanya resep mudah , ekonomis tapi bagiku begitu sulit ditakhlukan . Sampai mencoba beberapa resep trik juga sudah aku coba , gagal semua , mekar tapi saat dibuka tutupnya bagian bawahnya kempes , ihiks , sedih banget . Sampai mikir apa ini pengukusku yang gak tepat , karena aku masih pake pengukus biasa .

Dan akhirnya suatu hari nemuin status postingan bolu kukus mekar ini diberanda FB , oleh seorang teman . Dan aku pun mulai mencobanya meskipun masih rada trauma , hihi .. Dan setelah dicoba , masyaaAllah bukan main , seneng banget , waktu dibuka tutup pengukusnya si bolu pada ketawa semua , dan bawahnya pun gak kempes yeeey .  Dan aku pun nyoba selanjutnya pakai resep lain dengan trik dan tips yang sama eeeh gagal lagi , akhirnya sekarang selalu pakai resep NCC ini deh kalau bikin bolu kukus mekar , alhamdulillah gak pernah sekalipun gagal dari awal nyoba resep ini sampai yang aku post ini ,,masyaaAllah ,seneng banget . Dan ini tadi aku padahal lupa pakai cetakan muffin waktu mengukusnya , deg-degan saat itu karena adonan sudah dikukus ,sambil berdoa , dan saat matang , alhamdulillah pada ketawa gak sopan , alias ngakak semua ... hihi . Nah kali ini dalam rangka ikutan memeriahkan event NCC Resep Anti Gagal NCC

untuk tips nya sama sih kayak pada umumnya

1) jangan mengisi air kukusan terlalu tinggi , karena percikan air bisa mengenai kue , dan bikin bantat ( apalagi model kukusan biasa ya , plus punyaku juga bahan stein less jadi cepat panas dan menghasilkan uap air lebih banyak dari baca-baca sih gitu ) , jadi tiap mau mengukus lagi , tambahkan air , lalu biarkan dulu sampai mendidih baru masukkan adonan selanjutnya
2) Karena kukusanku rada rendah sarangannya , jadi aku lapisi dengan sarangan dandang/ pengukus lain yang lebih kecil , model sarangannya kayak pengukus jaman dulu itu , rada tinggi dan terbuat dari aluminium . ini karena pernah aku amati , jika terlalu sedikit diberi air sebelum matang air sudah habis , kalo agak tinggi sedikit air yang mendidih muncrat alah apa ya bahasanya, eem percikan airnya mengenai bawah kue .
3)aku melapisi tutup kukusan dengan 2 serbet , karena jika satu serbet takut tidak bisa menaampung uang airnya dan menetes di atas kue

Alhamdulillah , dapat badge ..hihi

Bolu Kukus Mekar 10 menit Anti Gagal

Source : Fatma Bahalwan

modif : fithrotal chaq

bahan
450gr gula pasir
500gr terigu
4 telur
300 cc susu cair
1 sdt baking powder double acting
1 sdm sp

bahan tambahan :
meises cokelat
meises warna warni

cara membuat

1) panaskan kukusan ,kalau pakai dandang ,jangan lupa alasi dengan kain serbet bersih ya . Alasi cetakan dengan paper cup , sisihkan

2) Dalam baskom  campur semua bahan jadi satu,lalu mixer sampai kental dan putih ,bagi 2 adonan , satu beri meises warna warni , satu lagi beri meises cokelat , aduk memakai spatula asal rata


3) Masukkan adonan sampai penuh ya

4) masukkan kukusan,dan kukus selama 10, jangan buka kukusan sampai waktu 10 menit ..