Bakmi Godog Jawa atau Bakmi Jawa Godog ? Suka-suka lah

Biasa , kalo kami sukanya mie goreng, ntah mie apa aja , sukanya yang jenis goreng atau tanpa kuah .. Nah ini tadi nyobain bikin bakmi godog , jelas ya kalo ada kata godog ya pake kuah ..hihi . Pas di frezer ada bakso dan daging dada ayam , lengkap lah .. Jadi mulai sore tadi sibuk bikin baceman bawang . Biar lebih sedap aja aromanya .

Dan rasanya alhamdulillah enak , cuma 2 bocahku yang kecil gakseberapa doyan . yang doyan malah 2 bocah yang besar , dan tadi si sulung meringik minta sarapan bakmi ini , tapi karena waktunya mepet , jadi dia hanya incip dan pergi sekolah sambil agak manyun ..hahhhaa

Bakmi jawa , mie goreng jawa , resep intinya sama saja sih , menggunakan bumbu halus yang terdiri dari duo bawang , kemiri dan merica butiran .. Hanya isi dan asesoris lainnya aja lebih variasi . Kalo aku pribadi , suka dua-duanya .. karena adakalanya pengen mie rebus ada kalanya pengen mie goreng

Untuk resepnya ini ya 

BAKMI GODOG JAWA 

bahan 

Mie telur, rendam dengan air panas 15 menit , jangan kelembeka ya
1lt kaldu ayam
Kol ,mrajang kasar
Sawi , potong-potong
1 telur, kocok lepas
Bakso iris tipis
2sdm baceman bawang putih (optional)
2sdt ebi bubuk
3sdm minyak goreng untuk menumis
1 batang daun bawang
1sdm saos tiram
1-2sdm kecap manis
1sdm kecap asin
Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus 

5 siung bawang putih
10butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
1sdt merica butiran 

Bahan pendamping 

Ayam goreng , suwir2
Acar mentimun
Bawang goreng
Cabe rawit 

Cara membuat 

1) masukkan baceman bawang diwajan yang panas , tumis sampai wangi tambahkan minyak goreng ,lalu masukkan bumbu halus tumis sampai wngi , masukkan bakso dan daun bawang .. tumis2 sebentar ,masukkan sayuran , tumis hingga sayuran setengah matang , lalu masukkan soa tiram , dan kecap juga eci bunuk aduk rata tuang kaldu ayam , biarkam sampai mendidih

2) setelah mendidih masukkan mie, biarkan sebentar , beri gula lalu garam cicipi rasanya lalu masukkan kocokan telur , ..aduk sebentaar sampai telur terlihat berserabut .. angkat sajikan bersama bahan pendamping ..

Dates Fruits Brownies , Brownies Kurma

Aku kalo bikin kue ini , selalu bimbang , mikiiiir lama, mau yang tampilannya cantik dipoto jadi keceh , apa yang sehat .. heeem .. akhirnya jatoh ke pilihan yang sehat aja deh , ahahaha ,,, soalnya gak tahan kalo sudah terlanjur yaa.. Karena ada stok kurma di rumah , jadi marilah kita eksperimen bikin bronwies dengan dominan pemanis rasa alami .

karena cake ini termasuk , kue favorit aku dulunya . Duluu nih masih enjoy aja bikin brownies sepekan sekali , aku sukanya kalo brownies panggang tu yang chewy , terus atasnya crunchy  atau garing .. karena si brownies panggang ini lebih berasa nyokelatnya jika tekstur dalamnya chewy . kalo ada brownies yang ngembang ,menurutku itu bukan brownies ya tapi cake (biasa ) mirip bolu . Nah Brownies kurma ini memang kurang dapet ya shinny crustnya , permukaannya hanya mengkilap biasa dan retak sedikit , tapi rasa .. heeemmm.. enaaak banget masyaaAllah /

Liat kan dalamnya masih chewy , nyokelat banget .. tapi sisi-sisinya lembuuut .. dimakan hangat-hangat idiiih .. endes .. Terus ada rasa khas dari kurma loh , legiit .. padahal di adonan aku pakai gula pasir hanya 50gr , dcc hanya 100gr , dan cokelat bubuk 60 gr . Jadi brownies ini rasanya paiit manis enaaak , gak eneg .. Kalo gak suka rasa paitnya bisa dskip 1/2 bagian cokelat bubuknya menjadi 30gr , dan diganti terigu 30gr 

Dates Fruit Brownies

 
Bahan

 
10 buah kurma , yang dagingnya lembut 
50gr gula pasir 
100gr dcc
120gr margarin 
100gr terigu protein rendah 
60gr cokelat bubuk , jika tdak suka pait bisa pakai 30gr saja , sisanya diganti terigu 
1sdt baking powder
3butir telur 
Bisa ditambah topping suka2 , tapi aku pengen yang biasa aja , polosan 

Cara Membuat

1) Olesi loyang dengan margarin lalu alasi baking paper , olesi margarin lagi , panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius 

2) Dalam pan , lelehkan margarin , lalu ambil sebagian margarin untuk menghaluskan kurma dengan blender .. masukkan ke pan lagi , masukkan dcc , masak hingga cair , masukkan gula aduk sampai gula larut .. biarkan hangat 

3) Setelah hangat, masukka telur , aduk rata pelan aja ya , lalu ayakan tepung , cokelat bubuk, baking powder , ke adonan , aduk pelan asal rata .. masukkan ke loyang 

4) Panggang dengan suhu 180 -200 derajat celcius pakai api atas dulu , biar dapat efek shinny crustnya (meskipun gak terlalu keliatan seperti bownies pada umumnya ) , setelah bagian atas set pindah ke rak bawah , panggang dengan suhu 170 deraja celcius sampai matang 

Gado-Gado Jawa Timur

Dulu saat mudik , gado-gado adalah menu wajib yang aku cobain . Kayak kangen buanget gitu . Bukan gado-gado aja , buanyak lagi , rujak cingur, lontong kupang, soto nya Pak lek , meskipun disini banyak yang jual soto Lamongan tapi soto pak lekku , yang turun temurun dari jaman mbah , gak tergantikan . Nah gado-gado ini termasuk makanan favoritku , alasannya , satu karena pake lontong , aku kan gak suka nasi eh kurang suka sih , dua, karena pake sayuran yang banyak baik berupa kulupan atau sayur segar , tiga , aku suka bumbu kacangnya ..hihi .. pokoknya endes deh .

Pas motoin ini , ternyata aku baru sadar ketika gado-gado sudah masuk perutku sebagian , kalo aku belum motoin yang disiram pake saos kacangnya , ahahhha , efek lapar . Jadi aku nyimpen foto cuma polosan gini doang dengan saos yang masih di dalam jar ..wkwkwkwk.. duuuh kurang konsentrasi ..ahahha 

Gado-gado ini kurang lengkap ya , karena gak ada kerupuk ataupun melinjo , karena lupa sodara-sodara ..pas selesai belanja baru inget kalo gado-gado itu makannya pake kerupuk dan melinjo ahahha .. apa boleh buat , karena diriku gak bisa keluar rumah sendiri , ya jadi disajikan seperti ini saja 

Nah untuk resepnya bisa dilihat di sini ya , cuma kalo di poto yang lama , aku gak pake selada karena emang pas lagi gak musim . eeh yang ini kuga gak lengkap lagi ..hehehe .. Tapi rasa tetep endes loh 

Roti Maryam , Cokelat dan keju

Roti Maryam adalah salah satu makanann kesukaan kami . Rasanya yang manis gurih ..heemmm enak banget , apalagi makanan ini bisa disimpan di frezer , nanti jika ingin memakannya tinggang dipanggang sebentar . Cuma yaa bikinnya itu membutuhkan tenaga extra , kalo yang ounya encok mending beli aja dah ..ahahha .. prosesnya yang panjang kadang membutuhkan waktu seharian , jika kita buat . Jadi jika ingin membuat makanan ini mending bikin sekalian banyak

Roti Maryam Cokelat 

Rori Maryam Keju Parsley

Biasanya aku beli aja nih ,buat anak-anak . Tapi ntah kemaren kena angin apa kok pengen bikin roti maryam . Biasa kalo beli diluar kan harus dikasih topping ya diatasnya karena rata-rata penjual , menyediakan rasa plain tapi ntar dikasih topping sesuai selera . Tapi kalo aku suka bikinnya yang kayak gini , sekalian diisikan di dalam rotinya , selain lebih praktis, sensasi makannya jadi beda karena ditiap helainya ada cokelat atau keju .. nyaaam .. Aisyah anak bungsuku yang biasa makan gak habis kalo beli , kemaren dikasih yang rasa keju doyan banget , alhamdulillah 

Permukaannya Crispy dan tiap lapisnya bercampur cokelat 

Yang keju diberi parsley kering , heemmm wangi 

Aku sih belum nyobain yang rasa keju parsley ya ,cuma ngamatin daro bocah - bocah aja makannya lahap bener, emaknya cuma nyicip baunya aja ..ahahah  Untuk resepnya dan tutorial cara menggulungnya aku cantumkan ya  nanti dibawah  

Roti Maryam 

bahan 

750gr terigu protein Tinggi / Sedang ( sediakan tepung lebih ya ) 

180ml minyak ( aku pakai minyak kelapa ) 

2kuning telur 

2 telur 

2sdm gula halus 

sedikit garam 

425ml susu cair hangat 

Margarin /butter untuk  mengoles 

isian 

meises atau cokelat batang /dcc 

keju ( aku pakai keju permesan bubuk dan keju cheddar ) dan parsley 

Cara membuat 

1) dalam baskom besar , campur susu cair hangat ,gula , garam , minyak , dan telur , kocok lepas sampai tercampur rata , lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk ( aku pakai mixer) , sampai adonan kalis , kemaren sih aku cukup menghabiskan tepung 750 gr protein tinggi , Hasilnya akan lembut banget 

2) Lalu bagi adonan yang mini 50 gr , yang besar 70 gr , bulatkan lalu tata dalam loyang yang sebelumnya dioles minyak , setelah selesai membangi dan membulatkan olesi adonan dengan minyak juga , lalu tutup memakai plastik wrap , diamkan 1jam  (gambar no1 )

3) Setelah satu jam , ambil satu adonan , pipihkan memakai tangan , lalu olesi dengan margarin atau butter , yang agak banyakan ya , ini untuk mematangkan bagian dalam roti lalu beri meises atau Dcc yang diparut , atau bisa juga keju parut lalu tabur parsley kering ( suka-suka saja )  --(gambar no 2), 

lalu gulung dari arah diagonal ya , jangan yang arah sisinya , karena gulungan akan pendek ( gambar no2), lalu sisihkan dan lanjutkan memipihkan dengan adonan yang lain , supaya adonan yang digulung memanjang tadi jadi 

lebih elastis 

4) Nah setelah selesai menggulung memanjang , ambil adonan yang urutan pertama tadi kita gulung , tarik pelan-pelan , supaya lebih memnjang , lalu letakkkan di meja dan gulung dari 2 sisi berbeda (seperti gambar no 3), lalu temukan ditengah (gambar no 4) , dan  tumpuk ( gambar no 5), lakukan sampai selesai 

5) Tata dalam loyang lagi adonan yang ditumpuk tadi , lalu tutup dengan plastik warp (gambar no 6) , dalam tahap ini bis alangsung dipipihkan dan dipanggang .. Kemaren karena aku capek jadi aku tinggal bobok ciang dulu , heheh , jadinya adonan akan lebih elastis saat dipipihkan 

6) Oles teflon tipis-tipis dengan margarin ( waktu awal memanggang aja ) ,  lalu panggang roti maryam jika ingin disimpan difrezer panggang setengah matang aja ya , jangan sampai terlalu cokelat

Banana Cake With Yoghurt

Punya Yoghurt Plain , ada pisang juga yang udah matang , keburu dihabisin anak-anak nih pisangnya jadi emaknya mau eksperimen Banana Cake yang pake yoghurt , jadi lebih sehat kan . Cake ini , gak spongy juga gak padet-padet banget sih . Cuma emang moist , dimakan hangat-hangat gitu yummy , legit , duuh enak pokoknya ..

Biasa nak kanak tuh kalo liat cake yang dihias , meskipun hiasnya biasa aja , pada ngantri pas proses pemotretan , nungguin cake yang jadi modelnya tuh . Pas motret tuh , aku ditanyain mulu , " Mi sudah mii , poto-potonya ?" di jawab beloom .. ntar sekian menit gak ampe 5 menit nanyaaa lagi , ' sudah mi?' Duh nih motret kayak digaji aja nih , ditanyain mulu ..ahahah

 Banana Cake With Yoghurt

Original Recipe : Chelsea Sugar

 Bahan  :

100 gr butter / margarin , lelehkan
1/2 cup susu , hangatkan
3 butir telur
3-4 buah pisang ukuran kecil , haluskan
1/2 cup gula halus , karena pisang yang kupakai sudah manis
2 cup terigu protein rendah / sedang
125 gr Plain Yoghurt
1/2 sdt soda kue
1sdt baking powder

Cara Membuat

1) Pansakan oven dengan suhu 170 derajat celcius , lalu , olesi loyang dengan margarin lalu alasi dengan baking paper , dan olesi lagi dengan margarin .

2) Kocok butter cair , gula dan telur sampai lembuut , lalu masukkan pisang lumat , aduk rata

3) Campur susu hangat dan soda kue aduk rata , lalu masukkan ke dalam adonan pisang , aduk rata ( jangan terlalu kuat dan lama mengaduknya )

4) masukkan yoghurt , baking powder dan tepung , aduk rata , pelan - pelan , lalu tuang dalam loyang dan panggang selama 35-40 menit dengan suhu 160 derajat celcius , jangan lupa tes tusuk

Happy Baking ^^

Tahu Bakso Ikan Brokoli

Uji Coba teknik mengadon bakso-baksoan yang di share temanku , Mbak Eka Yani yang uhuks ,.. sholihah ... masyaaAllah .. ( biar seneng aja dia ) . Hasilnya emang sesuai dengan apa yang dia jelaskan , kenyal ... Harusnya sih katanya ngaduk daging yang dicampur garam pake tangan , tapi karena aku males tambah cafek , jadi daging giling yang sudah halus di chopper , aku tambahin garam lalu aku proses lagi sampai daging ikannya menggumpal , dan liat. Alhamdulillah jadi . Cuma kurang sip di tahunya nih , Tahunya agak keras Karena tahu Lombok ya jadi kalo digoreng kering tuh kalo dingin kulit tahunya jadi keras . Makanya sudah hampir 8 tahun aku di lombok , tapi aku tetep suka tahu jawa . Cuma di sini jarang ada yang jual .

Pas kebetulan waktu belanja beli brokoli , jadi aku campur aja ke adonan  baksonya biar pas makan kemasukkan sayur juga ya . Rencananya sih emang tahu bakso ini , untuk jajanan atau cemilan aja , karena aku bikinnya tepungnya dibanyakin . Kalo buat Lauk kan tepungnya lebih enak dikit aja ya .. paling gak perbandngan ikan dan tepung 2 : 1

Tahu Bakso Ikan Brokoli 

bahan 

tahu potong segi tiga lalu goreng sampai berkulit , buat lubang di sisi yang panjang 

200 gram daging ikan Tengiri, setengah beku 

200 gr tapioka ( lebih enak lagi tepungnya 100 atau 150 gr aja ya ) 

1 buah wortel ukuran kecil , iris kotak kecil-kecil sekali 

1 kuntum brokoli , ambil kuntumnya aja , potong kecil - kecil 

2 putih telur 

daun bawang kecil , iris halus daunnya aja 

2 kotak es batu 

2sdt garam , atau sesuai selera

Bumbu Halus

4 siung bawang putih 

1sdt merica butiran 

1sdm ebi bubuk 

2sdm bawang merah goreng 

Cara Membuat 

- Haluskan ikan dan es batu sampai benar-benar lembut, Tambahkan garam , aduk kencang sampai adonan  benar-benar liat dan menggumpal jadi satu , kalo memamaki whisk sih kata mbak yani , diangkat adonan menempel di whisk dan gak jatoh , 

- lalu masukkan putih telur dan bumbu , juga sayuran , aduk rata , Lalu menyusul tapioka aduk rata

- Panaskan kukusan 

- Isikan adonan baskso ke dalam tahu , lakukan sampai habis , lalu kukus selama 20-30 menit , angkat dan bisa digoreng langsung , atau di bekukan , tapi nunggu tahu benar-benar dingin ya 

Kupat Tahu , aku pun tak tau rasa aslinya seperti apa

Seliwar seliwer diberanda aneka makanan , jadi bikin ngiler ya . Nah pas itu yang seliweran aneka makanan yang berbumbu kacang dan memakai lontong . Kan aku penggemar berat makanan lontong ya , liat penampakan Tahu Kupat nih kok sedyaaap sekaleee .. Lalu ada teman juga yang bikin beeeh tambah bertumpuk-tumpuk pengennya . Pas nanya teman eeh ternyata bikinnya gampang banget ya , bumbunya mirip bumbu kacang pada umumnya

Kupat Tahu

-Bahan

Lontong ketupat

Kol , yang dirajang kasar , lalu goreng sebentar

toge , direndam air panas sebentar

Tahu digoreng setengah matang

Bawang goreng untuk taburan

Kecap


-Bumbu Kacang

bahan

kacang tanah goreng

bawang putih goreng

cabe digoreng

Gula pasir dan garam

* Semua bahan bumbu kacang dihaluskan , lalu beri air hangat , sesuai kekentalan yang diinginkan , aduk rata

Cara menyajikan :

potong ketupat , tahu goreng beri toge dan kol , lalu beri bumbu kacang dan kecap , taburi bawang goreng , siap dimakan , tambah kerupuk ..heeem yummy .. sayang tadi gak ada kerupuknya , tapi gini aja aku udah suka ^^.

Asinan Buah Yang Menyegarkan

Karena aku orang Jawa Timur , jadi kurang pahm sama ini nama makanan , Asinan , tapi rasanya kok gak asin ya . Tapi tetep sih aku suka , karena seger banget , rasanya manis pedas , dan sedikit asin klop , dihidangkan saat cuaca lagi hot-hotnya .

Karena sengaja beli nanas , tapi gak tau mau dibikin apa , jadi kita bikin asinan aja deh , yang simple . Mau dibuat selai juga ribet bin males , akunya yang males. hihi . Bikin asinan ini mudah banget ya ternyata ,caranya seperti ini :

Cabe diuleg halus , masukkan ke dalam air , lalu tambahkan gula dan garam , rebus sampai mendidih , tambahkan asam jawa .. aduk2 sampai asam jawa larut ya .. sudah deh tuang ke dalam irisan buah sambil disaring , biar kuahnya bening . Kalo pengen gak disaring , baiknya air asam jawa dilarutkan bersama air panas diwadah lain dulu baru masukin ke dalam air gula dan cabe yng sudah mendidih itu dengan cara disaring biar ampas asam jawanya gak bikin terlalu keruh ..

Selamat Mencoba .. Slruuup segaaaar ^^

Sarikaya Coconut Thumbprint Cookies

Belum juga Ramadhan ya , sudah bikin kuker aja nih .. hihi .. sekalian eksperimen buat bikinkan oertu dan mertua . Beliau-beliau setiap aku mudik , semenjak aku bisa bikin kue , bukan apa-apa yang diminta , tapi minta dibawain kue bikinanku . Duh , masyaaAllah senengnya ya , kalo hasil bikinan kita disukai orang tua kita . Kadang nelangsa , kalo beliau pengen dibikinkan apa gitu , pas telpon , mungkin maksud beliau bercanda ya , tapi ada rasa sedih karena gak bisa bikinkan , lah kalo dikirim hancur . Berharap semoga secepatnya bisa geser lokasi ke daerah deket dengan orang tua , jadi bisa sering jenguk beliau .

Nah terinspirasi dari ibuku yang satunya alias ibu mertuaku , yang kalo makan cokelat kata beliau giginya senut-senut , jadi kepikiran bikin kukis rasa tradisional nih , biasanya kalo seusia ibu-ibu kita kan sukanya rasa-rasajadul yang khas gitu ya , pas di rumah ada sarikaya spread , dan kelapa kering . Duh cocok banget nih dibuat Thumbprint cookies , kelpanya buat ngelapisi permukaan cookiesnya , jadinya bakal cantik

Nah aku nyari resepnya dari blog ,' Sally Baking Addiction " resepnya jooss. ahaha gak pakai telur , dan  kukisnya enak banget , gak keras dan gak terlalu empuk juga , pas gitu. Apalagi waktu dipanggang heeeemmmm, haruuuum semerbak , wangiii banget , mentega campur kelapa seperti disangrai gitu . Sampai si sulung Bakr bilang , " duh mi, bau kue ummi nih bikin aku lapar ." ahahhaah dia mah emang gitu , selalu pengen jadi pentester pertama kue bikinan umminya .

Kukis ini termasuk mudah dan cepat cara bikinnya , dari pada nastar . hihi sampai saat ini aku belum bisamenakhlukan nastar yang mulus .. selalu saja ada retakan dimana-mana

Untuk resepnya dibawah ini ya, yang aku cantumkan ini hanya 1/2 resep karena untuk uji coba saja , jadinya ya sedikit gak ampe setoples kecil hihi

Sarikaya Coconut Thumbprint Cookies

Original Recipe : Sally Baking Addiction
modif by me

bahan
1 cup terigu protein rendah +1sdm
115gr margarin ( kalo aku aku mixdengan butter)
60 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
1sdm permesan bubuk ( optional )
kelapa parut kering
sarikaya spread

Cara membuat

1) kocok margarin dan butter sampai lembut , masukkan gula halus , mix sampai rata , masukkan vanili bubuk , permesan dan terigu , mixer rata , lalu tutup dengan plastik wrap ,dan simpan di kulkas minimal 1 jam

2) Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius . Olesi loyang dengan margarin , sisihkan

3) Keluarkan adonan cookies , ambil 1sdt adonan , bulatkan lalu gulingkan ke kelapa parut , tata dalam loyang , lalu buat lubang di tengah untuk tempat selainya , menggunakan ujung jari ( jari yang mana aja asal gak kebesaran ya ...xixixi ) , lalu isi dengan sarikaya spread , lalu panggang dengan suhu 150 -160 derajat celcius sela 15 menit .. atau sampai wangi dan matang . Dinginkan di cooling rak baru masukkan toples ya

Happy Baking ^^.

Masakan  mugkin gak asing ya , karena sudah banyak yang bisa membuatnya . Dan setelah beberapa lama , aku pun membuatnya lagi . Mungkin anak-anak sudah lupa rasanya yang dulu pernah aku buatkan , karena mereka masih kecil-kecil . Dan reaksi mereka saat makan lauk ini , mereka bilang, " mi enak ayamnya ,manis , ada mericanya enak." mereka suka banget merica hitam yang agak kasar , jadi tadi aku kasih dikit deh , karena aku sendiri juga suka . Padahal aku gak makan lauk ini sih , akrena aku kurang suka ayam .

Ayam Goreng Mentega 

Bahan

 
Bebrapa potong ayam rebus dengan bawang putih dan garam , sampai matang 
Kecap secukupnya 
1sdm saos tiram 
Merica hitam tumbuk kasar sedcukupnya
1/2sdt lada putih
1/2 bagian bawang bombay rajang kasar 
3siung bawang putih geprek , cincang kasar 
Gula dan garam secukupnya 
1sdm penuh margarin

 

Cara membuat 

1) goreng ayam asal kecokelatan aja 

2)panaskan margarin , tumis bawang bombay sampai kecokelatan ,masukkan bawang putih tumis sampai wangi , masukkan ayam lalu bumbu lain beri sedikit air , masak sampai bumbu meresap kedagig ayam sambil sesekali diaduk 

Chocolate Pancake dengan tepung self raising

Ini karena bingung aja tadi pagi mau sarapan apa , jadinya liat stok tepung self raising sisa bikin cookies dulu masih belum terpakai . Jadi biar tambah banyak aku tambah tepung terigu biasa 1/2 cup . Gulanya tetep pake palm sugar , biar lebih sehat , lalu aku tambahin 2sdm labu kuning kukus , karena ada stok aja sih buat tambahan pemanis alami .

Resep pancake sudah pernah aku posting sebelumnya ya , cuma kalo pakai tepung self raising gak usah dikasih baking power lagi , karena tepungnya sudah dicampur baking powder , tadi cuma aku kasih soda kue aja , karena aku memakai buttermilk sebagai cairannya , dan 2sdm minyak kelapa juga 2 butir telur , sudah itu aja , saus cokelatnya bikin sendiri dari Dark Cooking Chocolate dengan susu cair tambah cokelat bubuk 1sdm lalu butter 1sdt . Bisa diliat disini ya resep pancakenya juga saus cokelatnya , tinggal skip pisangnya aja , dan tepungnya diganti self raising 2 cup dan 1/2 cup terigu biasa

Orange Milky Pie, Pie Susu Jeruk

Sudah lama banget gak bikin pie susu , padahala kemaren -kemaren tuh dah lama banget beli cetakan pie yang besar . Eh malah seringnya buat bikin pizza , maklum belum punya cetakan pizza , jadi pake loyang yang ada aja . Pie susu ini , booming banget di jagat per IG an , nyekrol layar tu ketemu pie susu lagi pie suus lagi , gimana coba gak pengen . Jadi pas kemaren ada bahannya langsung bikin deh , biasa kan pie susu tuh agak amis ya di custrad nya , pas ada buah jeruk iseng aku tambahin deh tuh , enak juga ada aroa jeruknya . Cuma mungkin pake jeruk lokak yang murah itu jadi kurag nendang rasa jeruknya . Terus dikulkas ada cream cheese juga sisa 50 gram , cemplungin aja deh ..

Keliatan dari fotonya ya , besar banget ini loyang , jadinya custardnya ketipisan , hehehehe.. Kalo masih utuh gini gak seberapa keliatan , ntar kalo dah diiris baru keliatan tipis banget custardnya . Terus kenapa kulit pienya kok berbintik cokelat, karena aku pakai palm sugar , jadi gulanya gak larut masih berbutir-butir gitu. Cuma rasa tetep oke sih , aku pake gula palm iseng aja sih .. heheheh 

Dan alhamdulillah custardnya juga mulus , kalo manggang api cenderung kecil ya suhu 160-150 derajat celcius selama 30 menit kalo pie ku ini , sering-sering diawasi aja , kalah deh anak, mainannya kudu diawasi ..hihi

Untuk resespnya kulit pie ini aku memakai resep yang gak pakai telur ya , daei dulu aku lebih suka kulit pie yang tanpa telur , selain hemat telur, mengurangi kolesterol , juga lebih renyah aja kalo menurutku. Oke selesai ceritanya, kita lanjut ke resep ya

Orange Milky Pie

bahan Curst
300gr terigu protein sedang
150 gr margarin dingin , cacah kasar
2sdm palm sugar , bisa diganti dengan gula halus
garam , sedikit
air es secukupnya

cara membuat

letakkan margarin dingin di baskom , masukkan tepung dan gula juga garam , aduk menggunakan garpu atau ujung jari tangan sampai bergumpal-gumpal , jika adonan masih kering percikkan air es sedikit - sedikit sampai adonan lembab dan bergumpal-gumpal , ngaduknya tetep pake ujung jari ya , kumpulkan adonan , tutup dengan plastik wrap , lalu simpan dikulkas , sambil menunggu kita membuat fillingnya

Bahan custrat
200gr susu kental manis ( aku kemarin memakai 150 gr susu kental manis + 50 gr cream cheeese )
150 ml air
sari jeruk dari 1 buah jeruk
4 kuning telur
 vanili bubuk sejumput

cara membuat
-kocok lepas kuning telur , masukkan susu , lalu bahan lainnya , aduk rata.. saring


Penyelesaian : olesi loyang pie dengan margarin , lalu cetak kulitnya , tuang bahan custard , panggang dioven yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan suhu 170 derajat celius . Panggang pie dengan suhu 160 derajat celcius , atau dengan api kecil , selama 30 menit atau sampai matang

custardnya agak tipis , karena loyang terlalu besar 

Aslinya custardnya warna kuning cerah ya , karena poto terakhir diambil di pagi hari , saat masih agak mendung , sedangkan 2 poto sebelumnya diambil siang hari lagi cerah jadi ada perbedaan warnanya 

Happy Baking ^^

Bakmi Jawa , Salah satu dari aneka macam mie asli jawa

Awal ketemu poto bakmi jawa milik teman di FB , mbak Otty . Tetiba ngileer , gak ampe netes ya .. cuma istilah aja , pengen banget gitu . Pas kebetulan ada stok mie telor di dapur , nah hari jumat pagi setelah anak-anak sarapan pake bitterballen yang kemaren , dan beragkat sekolah , langsung siap-siapin bahan. LIat-liat sayuran , nah masih ada kol atau biasa disebut juga kubis , karena aku suka banget sama kubis , jadi si kubis ini adalah salah satu sayuran yang paling sering nungguin kulkas.  Pas ada bakso juga , ayam juga ada cuma sudah dipotong kecil-kecil , tapi gak masalah wong dimakan sendiri gak dihidangkan buat tamu ya , xixixi

Diresep mbak otty , beliau memakai baceman bawang , karena aku belom pernah bikin , dan kayaknya kalo dipake buru-buru , baru bikin baceman bawang kan makin lama ya , capek juga .. ya udah deh gak pake aja . Untuk penyedapnya aku pakai ebi bubuk aja , tetep enak kok , anak-anak makin semangat makan tau umminya bikin mie.

Jadi langkahnya kita kudu ngerebus ayam dulu dengan bumbu , kalo aku pake bumbu bubuk aja lebih praktis , terus si ayam digoreng , sambil nyiapin bumbu mienya , dan motong sayuran . Kalo aku lebih suka sayurnya yang banyak jadi tadi aku pakai Kol atau kubis hampir sebiji ukuran kecil

 Resepnya  ini dia, enak banget loh dibuat makan sama-sama , duh jadi rindu keluarga nan jauh dimata , eh ya resepnya ini ya

Bakmi Jawa

original recipe : Otty Maharrengga

bahan
1 bungkus mie telor , rendam dengan air mendidih 10-15 menit , rendam aja ya jangan direbus , nanti mienya kelembekan. tiriskan
Kol secukupnya , rajang kasar
1 bawang pre , rajang kasar
3 batang seledri , rajang halus
bakso , iris tipis
kecap secukupnya
1sdm saos tiram
ebi bubuk
2sdm minyak goreng untuk menumis
gula dan garam secukupnya

Bahan pelengkap
Ayam goreng suwir-suwir
telur rebus
acar mentimun
bawang goreng

Bumbu Halus
3 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2sdm merica butiran
2 buah cabe merah besar
1sdm kemiri bubuk yang sudah disangrai

Cara membuat
 1) Panaskan minyak , tumis bumbu halus sampai wangi , masukkan daun bawang tumis sampai layu , masukkan kol , dan bakso , tumis sampai kol layu , beri kecap dan saos tiram , dan gula , lalu garam  aduk rata , lalu masukkan mie , aduk rata , cicipin ya , tes rasa

2) masukkan seledri , dan angkat , hidangkan dengan pelengkap

Chicken Potatoes Bitterballen

Ada stok daging ayam giling di frezer gak seberapa banyak , kira-kira 150gr ,nanggung banget yak . Jadi kepikiran buat bitterballen aja nih , pas ada mashed potatoes yang dalam bentuk bubuk tinggal seduh itu . jadi kayaknya enak kalo dimakan hangat-hangat dengan saos sambal dan mayonaise. Akhirnya setelah sembuh dari sakit 2hari yanglalu , angkat wajan juga deh ini . Sekalian untuk setoran di group YKMK2014 , kan temanya kan yang digoreng . Punya banyak stok breadcrumb juga nih , dulu masih seneng-senengnya bikin nugget , sekarang beli aja dah . Kalo masak tuh , aku bawaannya capek aja , beda kalo baking xixiix

Nah jadinya muluus bulet , dan gak bikin emosi sih , adonannya lengket tapi saat kita bulatkan , tangan harus diolesi minyak dulu biar gak lengket . bikinnya dibantu sama si sulung , jadi cepet deh , kebetulan dia lagi liburan sekolah . Pas untuk percobaan apa anak-anak doyan , eh alhamdulillah ludes dalam sekejap . Karena anak-anakku tu gak suka sama perkedel kentang . Kan aku pesimis nih sama jajanan ini , soalnya ada kentangnya . Tapi Alhamdulillah mereka suka

 Untuk dalamnya aku kasih wortel dan jagung , jadi ada sensasi kres-kresnya kalo dimakan . Apalagi anak bontotku Aisyah paling suka sama sayur wortel dan jagung , eh kakak-kakaknya juga sih , suka banget. Yah sekalian ini aku coba buat untuk frozen food , kalo anak-anak tetiba pengen cemilan digoreng-goreng . Semoga aja gak berubah rasanya . untuk resep dibawah ini ya 

Chicken Potatoes Bitterballen 

bahan 

1 buah jagung, sisir 

2 buah wortel ukuran sedang , potong kotak kecil-kecil 

150gr daging ayam cincang 

3sdm terigu 

200gr kentang tumbuk ( aku pakai based mashed potatoes yang instan ) 

125ml susu cair

1/2 buah bawang bombay cincang 

3 siung bawang putih cincang halus 

 1sdt merica bubuk

parsley kering secukupnya  , jika tidak ada bisa diganti seledri yang dicincang halus 

2sdm keju permesan bubuk , bisa diganti dengan keju cheddar parut 

1sdm butter

pelapis 

terigu 

putih telur , kocok lepas 

bread crumb ( aku pakai yang agak keorange an ) 

Cara membuat 

1) Panaskan butter, tumis bawang bombay sampai kecokelatan , masukkan bawang putih cincang tumis sampai wangi , masukkan daging ayam giling tumis sampai pucat lalu masukkan sayuran , tumis sampai sayuran layu , beri gula garam dan merica bubuk , .. lalumasukkan terigu , aduk sampai bergumpal-gumpal , tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang lembut, masukkan kentang tumbuk , aduk rata masukkan parsley dan keju , aduk lagi , dan cicipin. Biarkan hangat 

2) Olesi tangan dengan minyak , ambil 1 sdm adonan , bulatkan , smapai adonan habis , lalu gulingka ke terigu , masukkan ke kocokan putih telur , lalu gulingkan ke bread crumb , ulangi 2x cara ini untuk mendapatkan permukaan yang bagus dan rata pelapisnya 

3) simpan di dalam kulkas minimal 1/2 jam supaya pelapisnya merekat dengan baik , lalu goreng diminyak sedang sampai keemasan , siap disajikan dengan saos sambal dan mayonaise 

Pop Corn Homemade , rasa karamel

Sudah sejak lama , anakku Bakr minta dibikinkan popcorn sendirii . Karena dulu waktu dia TK ada praktek masak bikin pop corn . Katanya, " mi , beliin aku jagung dong , aku mau bikin pop corn kayak yang di sekolah ." nyari jagung pop corn ini susah gampang , kadang juga pas belanja sering lupa . Kalo di pasar juga belum tau ada apa enggak .

Dan akhirnya beberapa waktu lalu , belanja di mini market A yang menjamur itu , ada jagung pop corn yang masih mentah kemasan kecil . Aku coba beli sebungkus . Ketika kubuka , ooh ini tinggal masak aja , karena di dalam bungkus itu sudah ada margarin dan sudah berasa manis . Bikin itu jadi sepanci sedang , habis dalam sekejap . ahahha mereka bilang , " besok bikin lagi ya mi, beli jagungnya lagi ." Wah lebih baik kan beli jagung doang ya , nanti lain-lainnya isa nambah dan bikin sendiri sesuai bahan di rumah . Dan kepikiran bikin rasa karamel , wiih enak kayaknya ya . dicemil sore-sore sehabis mereka makan sore .

Nah bikinnya gampang kok , kan setidaknya dah pada tau ya bikin popcornya , jadi aku sharing saos karamelnya aja . Ini memang sengaja gak aku lumurin semua dengan saos karamel , karena takut terlalu manis . Ini dia resepnya 

Popcorn Salut Karamel 

bahan 

1cup jagung popcorn 

3sdm margarin ( kemaren aku campur dengan butter biar wangi ) , cairkan dulu 

saus karamel

3/4 cup palm suiker ( gula palm )

3/4 cup butter 

vanili bubuk 

garam 

sejumput soda kue 

cara membuat 

- Campur jagung popcorn dengan margarin cair ,aduk rata lalu panaskan di atas api , dengan wadah tertutup, saat terdengar letupan-letupan , goyang-goyangkan wadah , beberapa kali , masak sampai letupan berhenti , sisihkan 

- masak gula, garam dan butter dalam pan , aduk sampai mendidih teruskan mengaduk sampai gula lembut , masukkan vanili dan soda kue , aduk rata , angkat 

- Tuang dalam popcorn aduk dengan sendok kayu sampai rata 

Mendol , Olahan tempe jadul khas Malang

Ini adalah lauk jaman aku kecil dulu . Pasangannya sayur bening bayam dan sambal terasi . Ibuku suka banget bikin ini , apalagi pas tanggal tua ya . Tapi mendol ini emnag enak loh , apalagi dimakan saat hangat . Dari namanya kok aneh bener yak ..ahahha ..tapi emang gitu lah namnya .

Ibuku kenal makanan ini dari tetanggaku yang asli Malang . Orang desa kan gitu ya kadang sering sharing menu harian mereka . Anak- anakku tu paling males makan pakai tempe kesuali si sulung Bakr , dia dikasih makan lauk apa aja , hayoook . Jadi umminya kan tertantang untuk bikin olahan lauk dari tenpe ya ..

Resepnya dibawah ini ya 

bahan 

2 papan tempe , kukus 20 menit , lalu ulek sampai agak halus ya 

bumbu halus 

3 siung bawang putih

3 buah cabe besar , buang bijinya 

2 buah cabr rawit 

1sdt ketumbar butiran 

sedikit kencur 

daun jeruk buang tulang daunnya 

1/2 merica bubuk

garam dan gula secukupnya 

Cara Membuat 

- campur bumbu halus dan tempe , lalu ambil 1sdm dan bulatkan sampai padat biar gak hancur saat digoreng 

- goreng deh , jangan diutek-utek ya selama goreng nanti tempenya hancur