Tahu Rambutan

ni salah satu menu bekal anak2 . Kalo nemu resep olahan tahu tempe tuh seneng banget ..hihi .. Tadi pagi sblm berangkat sekolah anak nduk besarku setelah mandi dan sholat buru2 ngerapikan kamarnya ,nyiapin peralatan kesekolah , langsung ke dapur ," mi aku mau bantuin ummi masak." Wah seneng dong dpt bala bantuan mskpn sekedar motongin sayur ..hihi nyapu bekas setelah masak . Dan ketika bikin ini dia nanya ( krn dia yg rada2 picky eater kl masalah lauk ) ," ummi mau bikin apa? " Dan menu kita hr ini adalah si tahu rambutan ini sama cap cay .. Sekalian buat setoran @cooking_bakingclub ,. Ini bisa dibuat lauk ataupun cemilan . Ntahlah jangan nanya ya kenapa dinamakan tahu rambutan karena emang tenarnya dengan nama itun . Dapat tambahan menu lagi nih olahan tahu buat anak-anak

Tahu Rambutan
Bahan
10potong tahu putih ukuran kcl ,haluskan ,remas2 jika berair peras airnya
2sdm tepung bakwan (bs diganti dengan terigu)
3 batang seledri ,cincang halus
Mie telor kering ,remukkan secukupnya
Telur puyuh rebus secukupnya
Bumbu
1sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam
Kaldu bubuk (optional)

Cara membuat
1) campur tahu halus,seledri dan bumbu juga tepung bakwan ,aduk rata
2) ambil adonan pipihkan lalu beri tengahnya dengan telur puyuh ,bulatkan lalu gulingkan ke remukan mie kering sampai semua permukaan terselimuti mie ,lalu tekan pelan2 agar mie menempel dg baik. Lakukan sampai adonan habis
3) goreng dalam minyak yg sedang panasnya sampak kecokelatan .

Sate Tempe Bumbu Kacang

Hari ini menunya sederhana aja Sate Tempe aka tempe rasa sate 😄sama tumis kacang panjang dan toge . Alhamdulillah laku keraaas,biasa bocah paling rewel makan kl pas lauk tempe .Karena tempe ini jika kurang matang baunya langu ya .. Jd bumbu yg digunakan lumayan banyak untuk menyeimbang bau langunya itu

Sate Tempe Bumbu Kacang
Bahan
2 papan tempe ukuran panjang ,potong kotak,susun jd sate
Kecap manis
Minyak untuk menumis
2sdm santan instan
Bumbu halus rendaman
6buah bawang merah
3siung bawng putih
2buah cabe merah
1/2sdt ketumbar bubuk
1sdt merica bubuk
1ruas jari kunyit
Gula merah dan garam secukupnya
Bumbu kacang
150gr Kacang goreng tumbuk halus
3siung Bawang putih,gorng dan haluskan
1sdm petis udang
Kecap manis
Air

Cara membuat
1) panaskan minyak goreng tumis bumbu halus pencelup ,sampai wangi beri gula dan garam ,lalu masukkan santan aduk 2 ,matikan biarkan dingin
2) panaskan bakaran ,bakar tempe setengah matang,celupkan ke bumbu tumisan tadi sampai merata semua bagian
3) panggang sampai matang , jng lp dibolak balik
4)saus kacang: masukkan bahan bumbu kacang ke dlm panci masak hingga kental beri gula dan garam,cek rasa
5) siram sate tempe dengan saus kacang
@uploadkompakan 

Butter Cake With Lemon Curd

ari pagi ke siang mikirin mau bikin cemilan apa.. Galau. Cake,roti atau kue tradisional? Td niatnya pengen bikin serabi solo,tapi krn dpt idenya kesorean jdlah bikin cake aja yg simple. Kl bikin cake gini tuh yg gak sabar bocah,pas didinginkan pada nanya mulu," mi apa kuenya sudah selesei,sudah bisa dipotong mi?" sudah bs sih nak tapi poto dl ya kuenya  .. Ini juga ngabisin lemon curd disisa sisa terakhirnya .. Ternyata semua pada doyan 😍

Buttercake topping Lemon Curd
Bahan
200gr butter/margarin (aku pake blue band cake n cookies)
200gr terigu protein rendah
180gr gula pasir ,blender halus
3/4 sdt baking powder
4butir telur ukuran sedang (aku pakai 3 ukuran besar)
3sdm santan instan
Pasta pandan ( aku pake yg homemade)

Topping : lemon curd ,resep bisa liat di foto sblm ini ya
Cara membuat
1) panaskan oven 160derajat celcius ,olesi loyang dg margarin sisihkan
2) dalam wadah besar ayak terigu,baking powder
3)dalam baskom kocok margarin dan gula hingga mengembang ,pucat,masukkan telur satu persatu mixer hingga rata
4)masukkan 1/3 terigu mixer rata lalu masukkan 1sdm santan ,mix rata ,lakukan seperti ini hingga terigu dan santan habis
5) ambil 3 adonan beri pasta pandan ,aduk rata
6) tuang ke dalam loyang tulban ,masukkan berselang seling lalu bikin motif acak dengan tusuk lidi ... 7)panggang hingga matang selama 25-30menit dengan api 150-160derajat celcius ..tes tusuk ya 

Mangut Ikan Patin

Beli ikan patin ini sudah 2 pekan tapi mau masaknya kok males bangeet . Karena ya itu lelaki di rmh gak ada yg sk sama ikan ,jd kl masak menu ikan kudu masak menu non ikan juga 😄. Aku kan paling males masak neh ,kl masak pengennya buru2 selesai aja . Mau dipepes kok males bungkusin ,jd aku bikin mangut aja nih ,enak banget dibikin yg pedeeees

Mangut Ikan Patin
Bahan
1/2 kg ikan patin ,siangi ,dan potong
5 buah tahu potong kotak kcl
3 buah cabe hijau ,iria serong
1jempol laos,geprek
2 lembar daun salam
Air Jeruk nipis
750air atau secukupnya
50ml santan instan
Minyak goreng untuk menumis
Gula merah dan garam secukupnya
Tomat iris
Bumbu halus
8butir bawang merah
4siung bawang putih
2 buah cabe merah
2butir kemiri sangrai
1ruas jari jahe
1ruas jari kunyit
1sdt ketumbar bubuk
1sdt merica bubuk
Cara Membuat
1) kucuri ikan dengan air jeruk nipis diamkan 15menit
2) panaskan minyak tumis bumbu halus ,laos ,dan daun salam hingga bnr2 matang dan wangi,masukkan ikan tumis ikan hingga pucat lalu tuang air , masukkan tahu biarkan mendidih agak lama sampai kuah sedikit menyusut,masukan tomat beri gula merah dan garam .
3)masukkan santan instan ,aduk rata cicipin .. .
4)angkat dan siap dihidangkan 

Cilok Bumbu Seblak

Hari ini kita bikin cemilan yang gurih2 pedes deh ,biar gak manis2 aja yg kita makan . Nah cilok ini aku bikin dengan 2 sambal yg dpn itu Cilok bumbu Seblak ,yang belakang bumbu kacang buat bocah. Enak banget ,bikin ciloknya pake kaldu udang dan bumbu seblaknya jg dikasih kaldu udang.. Nyam..nyam.. Eh tu cilok bentuknya beraneka ragam ,karena bikin dibantuin bocah 3th dan 5th . Aku pakai resep yg tepung ketan ya biar anak2 enjoy makannya ..gak cpk ngunyah

Cilok Bumbu Seblak
Bahan cilok
100gr tepung ketan
100gr tepung sagu/tapioka
1/2 sdt garam
2sdt bawang putih bubuk
1sdt merica bubuk
Kaldu udang hangat secukupnya
3batabg seledri ambil daunnya saja ,cincang halus
Penyedap (jika suka sih,kl aku jarang pake)
Air untuk merebus
Cara membuat
1)Campur tepung dan bumbu aduk rata .. Tuangi air kaldu sedikit2 sambil diaduk sampai adonan kalis ,tambahkan daun seledri cincang
2)didihkan air dalam panci lalu bentuk bulat2 adonan cilok ..masak cilok sampai mengapung ..
3)cilok siap disajikan bersama smbal kacang
Bumbu seblak
Bahan
5butir bawang merah
2siung bawang putih
1-2 cabe merah besar
3buah cabe rawit
Seujung kelingking kencur
75ml kaldu udang
1/2 sdm saos tiram
1sdm kecap manis
Minyak untuk menumis

Cara membuat
1.haluskan bumbu ,tumis bumbu sampai wangi,beri air kaldu masukkan cilok beri kecap dan saos tiram ,beri gula dan garam ,biarkan hingga air agak menyusut
2.cicipin ,dan siap disajikan 

Napolen Cake

Ngegulung-gulung lagi neh. Setelah mencoba beberapa lama melupakan ,akhirnya ada PR dari @baking_bareng #bakingbareng tema Bolu Gulung .Menghidupkan kembali nyali yang sudah lama ciut . Sbnrnya dah bbrp kali sih sukses ,cm deg2annya masih sama .
Aku pake loyang 22x22x5,jd bikin 1/2 resep dari resepnya mbak @hestihhakim,makasi mbak sudah share resepnya.Cake ini Rasanya enak banget loh , kenapa? karena ada pastrynya ,xixixi aku soalnya penggemar aneka puff pastry ,, makannya aku suka banget sama si Napoleon ini. Aslinya pastrynya ini agak apanjang karena cakeku kecil jadi pas ku gulung gak bisa nutup sempurna jadilah aku relakan aja , kupotong agak kecil si pastry , dan bentuknya saat di gulung jadi bulat ..ahahah .. nanti kapan-kapan insyaaAllah pengen nyoba lagi tapi dengan rasa yang lain ya

Bolu Gulung Napoleon Vanila Lemon
Source : @hestihhakim
Modif : fithrotal_chaq
Bahan Bolu :
A:
2kuning telur
20gr gula pasir
20ml susu cair
20ml minyak goreng
1sdt pure vanila eksrak
30gr terigu protein rendah

B:
2 putih telur
1/4 sdt garam
1/2sdt air jeruk nipis/lemon
30 gram gula pasir
.
Cara membuat :
1. Panaskan oven 170C atau 340F.
2. Dlm wadah masukkan kuning telur dan 20 gram gula, kocok sampai gula larut. Tmbh susu, minyak dan vanilaek Aduk rata pakai whisk.Tmbhkan terigu Aduk rata.
3. Dlm wadah lain kocok putih telur, garam dan air jeruk hingga berbusa. Tmbhkan gula dlm 3 tahap dan terus mengocok hingga soft peak. Maukkan 1/3 adonan pth telur ke adonan kuning, aduk balik perlahan. Masukkan sisanya dlm 2 tahap sambil diaduk balik hingga rata. Tuang ke dlm oyang. Panggang sekitar 20-30mnt sampai permukaan kecoklatan. Setelah matang keluarkan & lepas kertas roti. Dinginkan di rak. Potong pinggirannya agar rapi.
.
vla lemon :
- 3sdm lemon curd - 150 ml air
-100ml susu cair - 1/4 kaleng susu kental manis
- 20 gram tepung terigu
- 25 gram tepung maizena
- 3sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1/4 sdt garam
.
Cara membuat :
Aduk susu, terigu, maizena, terigu, lemon curd,susu cair dan air dan aduk sampai rata. Tambahkan garam dan gula. Masak sambil diaduk hingga meletup. Angkat. Dinginkan.
.
Bahan puff pastry:
Saya pakai yang instan merk Edo. Ambil 1/4 nya saja. Tabur tepung, giling lebih tipis menjadi panjang 22cm Bagi memanjang menjadi 3 bagian.Taruh di loyang beralas mentega. Panggang selama sekitar 20 menit panas 185C.

Bahan tambahn :lemon curd

Penyelesaian :
1. Isi pastry dgn vla lemon,beri lemon curd sampai 3 tumpuk. Olesi bolu dg sisa vla dan lemon curd
2. Gulung dan padatkan ,lalu bungkus dg baking paper diamkan di kulkas beberapa saat

Martabak Lenggang

Bikin kemaren sore . Karena bikinnya simplen,jd bisa buat alternatif kalo lagi kepepet buat bekal anak-anak. Dulu pernah bikin tapi karena aku inapkan semalaman jadi kulitnya lubang2 gak cantik walaupin habis juga , nah kali ini bikin yang lebih bagusan lah , aku isis pakai crunchy Chocolate spread itu sama kukasih pisang , enak juga

Martabak lenggang

Source : Shenny Suzanna

250 gr tepung terigu serbaguna
25 gr atau 2 sdm gula pasir lebih bagus paje gula kastor
1 butir telur
500 ml air
Seujung sdt garam halus
1/2 sdt ragi
Blend semua bahan sampai rata dan halus, diamkan 1 jam.
Panaskan teflon dengan api kecil tuang 1 sendok sayur adonan, masak sampai bagian atas nya tidak lengket
Angkat, isi dengan selai sesuai selera, lipat dan tekan pinggirnya sampai rapat.