Wedang Ronde

Mendung mendung enaknya bikin yang hangat2 . Sapa yang belum kenal sama minuman satu ini? Ngacuuuung .Bikinnya gampang sih . Cuma bocah kagak suka ,katanya ," kuenya pedes mi. " hihi.. yang bocah no 2 nebak ," ini pake jahe ya mi?" Haah .. emaknya gak percaya dia sudah kenal dan tahu namanya jahe cuma dari rasanya doang ,br jg 6th ..masyaaAllah ..

Wedang Ronde

Ronde :
200gr tepung ketan putih
25gr tepung sagu
Air hangat secukupnya
1sdm air kapur sirih
Sedikit garam
Pasta makanan secukupnya
Air untuk merebus ronde

bahan Isi
1/2 cup kacang tanah panggang
5sdm gula pasir
1sdm wijen sangrai

kuah
1lt air
50gr gula merah
50gr gula pasir
1 batang serai geprek
1 lembar daun pandan simpul
1 lembar daun jeruk
100gr jahe ,bakar

Pelengkap
Nata decoco
Bubuk kacang tanah

Cara membuat

1) ronde : campur tepung ketan ,tapioka dan garam aduk rata lalu masukkan air kapur sirih dan tuangi air hangat sedikit sedikit sampai adonan kalis dan lembut .. lalu bagi 3 bagian yang 2 beri warna
2)isi : blender semua bahan sampai agak sedikit halus ,sisihkan
3) didihkan air ,lalu ambil sedikit adonan pipihkan dan beri isi bulatkan lalu rebus di dalam air mendidih dengan api sedang ..biarkan sampai ronde mengapung ,lakukan sampai habis ,sisihkan
4) rebus air untuk kuah masukan gula,batang serai ,daun jeruk dn pandan ,sesekali diaduk sampai gula larut .
5)blender jahe dengan sedikit air sampai halus lalu dngan cara disaring peras air jahe
6)maskkan air jahe kedalam kuah sedikit2 sambil dicicipin sampai

Choux With Vanilla Pastry Cream ( Sus dengan Vla Vanila

Kue sus ini kesukaan suamiku ,sekali makan gak cukup 1-2 biji . Bikin satu resep pun kuat kayaknya dihabisin sendiri. Bocah2 pun gak kalah doyan. Lah iya anaknya sapa? Anake bapake karo ibue, hahahhah. Nah aku dapat resep ini dari ez cooking baking lagi , karena ikutan Challengenya

Nah resep ini kue susnya menul-menul , ngembang banget . Pa s mateng jadi berbinar-binar mataku ..xixixi dah bocah pada berebut pingin ngincip

Choux With Vanilla Pastry Cream
_________________________________

Source : EZ Cooking Baking

Ingredients :
(1) CHOUX  ( Kue Sus ):
*Use Beater Hook Attachment
125 g Fresh Milk ( susu Cair )
125 g Water (air )
125 g Butter ( margarin / butter)
6 g Salt (garam )
10 g Sugar ( gula )
163 g Medium flour ( terigu protein Sedang )
230 g Eggs ( telur )
.
(2) PASTRY CREAM  (Vla Vanila):
250 g Fresh Milk ( susu cair)
80 g Granulated sugar (Gula pasir butiran kecil)
18 g Corn starch ( Maizena )
2 pc Egg yolks ( kuning telur )
20 g Butter ( butter)
Drop of Vanilla paste( pasta vanila )
.
(1) HOW TO MAKE CHOUX PASTRY :
1. Preheat the oven at 180°C use fan, prepare the saucepan and combined butter, salt, sugar, fresh milk, and water together inside the saucepan. Heat the saucepan until boiling.
 (1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius . Lalu siapkan panci, campur butter,garam, gula , susu cair dan air  campr semua dalam panci , lalu panaskan diatas kompor hingga mendidih)

2. After boiling turn off the stove, add the flour into the mixture and stir well.
(2. Setelah mendidih , matikan  kompor , lalu masukkan tepung dan aduk hinggga tercampur dengan baik )

3. After the mixture become wad, turn on the stove again in low heat. Continue stir until well blend about 2 minutes.
 ( Setelah tercampur menjadi kental , nyalakan kompol dan kecilkan api , lanjutkan mengaduk hingga tercampur baik selama 2 menit /kalis )

4. Turn off the stove, remove the dough from the pan, put inside the mixing bowl.
 ( Matikan api, keluarkan adonan dari panci lalu pindahkan ke dalam baskom mxer )

5. At medium speed, beat them until the mixing bowl turn to cool about 5 minutes.
( menggunakan kecepatan sedang , mixer adonan hingga adonan benar-benar hangat  selma 5 menit / jika disentuh dengan tangan masih sudah nyman )

6. Add the egg gently and gradually into the mixtures until the dough become soft and thick.
( 6. masukkan telur kocok sedikit-sedikit dan tetap diaduk hingga adonan lembut )

7. Prepare baking tray and covered with silpat or baking paper, pipe the dough into baking tray, start from the centre and go around it, finish it in the middle and pull up.
( 7. siapkan loyang dan lapisi dengan silpat atau kertas baking olesi mentega ya jika pakai kertas baking , mulai semprotkan adonan dari tengah melingkar keluar dan menjulang keatas )

8. Bake it about 15 minutes, after 15 minutes lower down the temperature to 160°C and continue bake it about 15 minutes.

(8. panggang 15 menit dengan suhu 180 derajat , lalu lanjutkan lagi memanggang 15 menit dengan suhu rendah 160 derajat celcius )
.
(2) HOW TO MAKE PASTRY CREAM :
1. Combine milk, sugar, cornstarch and egg yolk, turn on the stove at medium heat and place the saucepan on it. Stir well with balloon whisk until all ingredients combined and the mixtures is thick.
( Campur susu, gula, maizena, dan kuning telur ke dalam panci lalu nyalakan kompor masak dengan api sedang . aduk menggunakan balon whisk sampai semua bahan tercampur rata dan menjadi kental )

2. Turn off the stove, add butter and vanilla paste and whisk until uniform. Put the pastry cream inside the piping bag.
( matikan api , masukkan butter dan pasta vanila , aduk sampai tercampur dengan baik , masukkan vla ke dalam piping bag )

Continue the step from How To Make Choux Pastry  ( lanjutkan mengisi susu dengan vla ):
1. Take one of the choux, grab it on your palm. On the other hand, take the piping bag with the pastry cream inside it. Gently insert

Chocolate Chinese Flaky Pastries

Iseng pengen nyoba resep baru nih . Ini rasanya mirip Pia yang kulitnya renyah itu . Tapi yang ini lebih renyah rasanya mirip kulit molen krispy gt enak deh . Aslinya fillingnya pasta kacang merah . Cuma aku gak suka jadi aku ganti pake rasa cokelat dan kacang . Resepnya ntar ya .. . Pastry ini gak pake korsvet ya ,cara bikinnya kayak kita bikin si pia kering

Chocolate Chinese Flaky Pastries

Bahan water dough

60gr terigu protein sedang
50gr terigu protein tinggi
13gr gula kastor
Sedikit garam
38gr butter
40gr air

Bahan Chocolate dough

105gr terigu protein sedang
70gr butter
10gr cokelat bubuk
Bahan isi
100 gram tepung terigu protein sedang,
disangrai 5 menit
dinginkan..kl aku td sampai hangat aja
30 gram cokelat bubuk
25 gram susu bubuk
3-4 sendok makan air es (resep asli 1 sdm saja)
125 gram gula halus
50 gram margarin

Cara membuat :

1) filling : sangrai tepung terigu / tepung sagu premium dan cokelat bubuk..sampai tepung panas .. dinginkan . Lalu campur dengan gula,susu bubuk ,air es dan butter aduk rata sampai bisa dipulung . Pulung adonan bulat2 ssebesar buah kelengkeng sedang

2)Water Dough: campur tepung ,gula dan garam ,tuangi air aduk rata sampai tepung bergumpal2 lalu masukkan butter uleni sampai kalis elastis (adonan lembuut). Lalu bulatkan 25gr tutup dngan plastik warp atau serbet bersih diamkan 15menit
3) campur semua bahan sampai tidak lengket lalu bulat kan 25 gr

Water Dough dan Chocolate Dough

4) ambil water dough sebuah pipihkan lalu beri tengahnya dengan chocolate dough (1)
 lipat amplop(2)  pipihkan memanjang lalu gulung (2-3).. pipihkan memanjang lagi ,gulung lagi  ( 5-6), ulangi langkah 5 dan 6 sekali lagi ya , hingga posisi terakhir adonan digulung seperti no 6 , lalu potong adonan menjadi 3 bagian (7), pipihkan 1 potong adonan beri isi  (9)

5) lalu tutup dan bulatkan

6)panaskn oven 180derajat celcius . Lalu panggang adonan 15menit atau sampai leyernya terlihat krispy

Pineaple Sorbet

Temanya tentang makanan jadi sayang dilewatkan . Pas gak ada es krim ,gak bisa keluar rumah . Jadi bikin sendiri . Sorbet termasuk es krim kan ya . Ini es krim sehat karena dari bahan segar aja . Rasanya segeeer . Pas kebetulan di frezer adanya nanas potong ,sebenarnya sih buat jaga2 kl masak daging . Tapi gpp lah diembat sebuah . Lalu campurannya apel 1/2 buah soalnya cuma ada sebuah ,tapi pengen makan apel juga ,jdnya 1/2-1/2 hihi.. bentuknya pekat ya ,karena nanas dan apel biasa buat pengental smoothies juga jdnya creamy banget

PINEAPLE SORBET 

bahan 

1 buah nanas kupas yg sudah beku 

1/2 buah apel ,gak usah dikupas 

10sdm gula (buat aku kemanisan )

1 buah jeruk nipis ambil sarinya 

75ml air 

sedikit garam (kelupaan ) 

Cara membuat 

# proses semua bahan di blender hingga lembut ,lalu tuang di pyrex yg bertutup .. bekukan semalam .. jadi deh siap dinikmati 

Hasilnya lembut. Tapi bekunya gak bisa lama ya kayak es krim ber whip cream karena di dlmnya ada penstabil . Ini kan pure dr buah aja dan gula ..selamat mencoba ,biar sehaaaat,insyaaAllah 

Review Produk Pengenyal Bakso , Aman dan Halal

Pernah bikin bakso tapi tekturnya empuk aja dan gak kenyal . Sama aku dulu juga gitu . teksturnya empuk , gak kenyal , dan kurang padat . Lalu tekstur luarnya gak mulus . Akhirnya aku dikirimi seorang teman nih tepung pengenyal bakso , yang sudah ber BPOM dan halal MUI , insyaaAllah sudah gak diragukan lagi kan ya . Tenang pakainya . Komposisinya dari pati kentang , dan beberapa bahan tambahan . Dan yang penting jika kita beli ini tepung kita dapat Copy resep bikin bakso yang muaknyus .. asyik deh pokoknya

Bisa dilihat kan ya teksturnya . Ini aku menghaluskan dagingnya dengan chopper aja , lalu bumbunya aku haluskan pakai blender , baru aku aduk dan uleni pakai es batu . sampai tercampur rata

Pengeeeen ? hihi order langsung ke teman aku aja ya

FB : Septia Ummu Asya Karima

IG : SeptiaUmmuAsyaKarima

Fu Yung Hai Udang

Salah satu menu praktis yang disukai anak-anak , ini dia . si fu yung hai . Selain udang bisa juga diiisi dengan daging dada ayam , atau daging ikan , daging kepiting tambah mak nyuuus . . Untuk sayurnya aku pakaiyang mudah matang aja , dan yang sesuai stok dikulkas , yaitu wortel dan kol . Untuk sayurnya bisa pakai sayur sesuai selera dan stok aja ya

Nah yang spesial dari sausnya aku pakai saus homemade bikinanku yang tempo hari ,bisa di lihat di sini. Saus ini meskipun dibikin ala home made tapi kental banget loh , dan punya rasa segar dari tomatnya masih terasa . Dan biasa saos fu yung hai ini dikentalkan dengan tepung maizena , tapi untuk sausku yang ini aku gak pake loh . Dan sausnya tetep kental meskipun aku tambah dengan sedikit air

Fu Yung Hai Udang

bahan Isian :

Kol iris halus
1buah wortel potong korek api
250gr udang kupas ,cincang kasar
1/2 buah bawang bombay ukuran kecil,rajang halus
2sdm minyak goreng
Gula dan garam secukupnya

# panaskan minyak tumis bawang sampai wangi masukkan sayur tumis hingga matang kasih merica bubuk, gula dan garam lalu masukkan udang tumis sampai udang berubah warna saja (karena nanti akan di goreng lagi dengan telur biar gk terlalu matang) ,sisihkan

Dadar telur

4 butir telur
isian sayur dan udang
Minyak untuk menggoreng

# kocok telur masukkan isian tambahkan garam ,goreng dengan teflon sampai matang

Saos
bahan
1/2 buah bawang bombay ,cincang
3siung bawang putih cincang halus
Merica bubuk secukupnya
100ml saos tomat homemade (bisa diliat dipoto sebelum ini ya)
1sdm saos tomat botolan
1sdm saos tiram
Gula dan garam secukupnya
2sdm minyak goreng
Air secukupnya
1/2 buah paprika , iris-iris (optional )

Cara membuat

1) tumis bawang dan merica bubuk sampai wangi masukkan saos2an beri air aduk aduk lalu tambahkan gula garam jika diperlukan

Brownies Dulce De Leche

Kebetulan pas pengen brownies ,sudah kayak orang ngidam aja sampe kebayang2 hihi .maklum penggemar cokelat . Bikin yang dalemnya meleleh2 ,brownies ini minim gula pasir karena nanti dipaduin sama si dulce ,biar gak kemanisan

Dulce de Leche Brownies

Bahan
2butir telur
50 ml air hangat kukuh
100gr dark cooking chocolate
4sdm cokelat bubuk
1/2 cup gula pasir
8sdm butter / margarin
Sedikit garam
1/2 sdt baking powder
1/2 cup Dulce De Leche
Sedikit almond slice atau bisa diganti kacang lainnya

Cara Membuat

1) siapkan loyang brownies tinggi loyang 4cm ,olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas baking ,olesi dengan margarin lagi

2) dalam pan lelehkan margarin lalu dark cooking chocolate aduk terus sampai leleh ,matikan api lalu masukkan cokelat bubuk aduk sampai adonan terlihat creamy

3) Masukkan telur satu persatu lalu aduk cepat sampai rata masukkan gula aduk rata sampai lembut ,lalu masukkan air hangat kukuh aduk rata ,masukkan tepung,baking powder dan kacang ..aduk rata ( jangan terlalu kuat dan lama mengaduknya ya)

4)tuang sebagian adonan ke loyang beri dulce buat motif marmer lalu beri adonan brownies lagi beri atasnya dulce lagi dan buat motif marmer

5) panggang dengan suhu 170-180derajat celcius selama 20 menit ,tes tusuk jika di lidi masih tertinggal bekas bergerindil cake angkat . Jangan memanggang cake terlalu matang karena akan membuat teksturnya kering

Happy Baking ^^

Bolu Kukus Double Chocolate

Beberapa hari sakit kok tetiba kebayang-bayang bolu kukus mekar yang rasa cokelat . Sebenarnya waktu sakit sih masih bisa bikin kue , tapi menghindari bikin kue yang buat emosi . Salah satunya kue ini nih ..xixixi . Mau nyobain resep lain , takut ntar gagal . jadi aku pakai resep langganan punya NCC . Buat aku resep ini anti gagal, insyaaAllah , untuk saat ini 3 kali nyobain alhamdulillah sukses terus

Alhamdulillah jadi 13 biji ukuran sedang , pada ngakak semua , gak ada yang malu-malu . Seneng banget , karena pertama kali ini nyobain aku kasih choco chip, Dan Alhamdulillah tetep ngakak . Resep yang original , aku buat model bolkus semangga bisa dilihat di sini ya . Untuk yang di sini aku ketik kembali yang resep double cokelatnya

Bolu Kukus Mekar Double Cokelat

Source : NCC

Bahan :

220gr gulpas
220gr terigu
2 butir telur
150 cc/ml  air ( bisa diganti susu)
1 sdt bp
1 sdt sp
15 gr cokelat bubuk
15 gr susu bubuk
1 genggam choco chip taburi sedikit aja dengan terigu

Cara Membuat

1) Panaskan kukusan . Jika pakai dandang biasa pakai alas serbet untuk melapisi tutupnya

2)Campur semua bahan KECUALI choco chip , mixer sampai kental berjejak , masukkan choco chip aduk asal rata

3) masukkan adonan ke dalam cetakan yang dilapisi paper cup dulu sampai penuh di batas bibir cetakan , masukkan ke dalam kukusan yang sudah benar-benar panas , kukus dengan api besar selama 15  menit , jangan dibuka-buka ya tutupnya sampai waktunya matang ^^

Happy Baking

Rendang Daging Sapi Praktis ala Jawa

Ini penampakan dari dekat rendang praktisku ,gak usah ngaduk berjam2 . Kalo mau rendang yang niat banget kalo aku mending beli aja buat obat pengen . Rendangku ini gak pake rempah seperti kayu manis,pala,cengkih dkk ya . Karena kami kurang suka masakan dengan rempah yang harumnya kuat . Kecuali beberapa masakan aja . Kalo ini kayaknya rendang jawa ya ,soalnya yang bikin wong jowo jadi sesuaikan selera jawa . tapi rasa tetep enak kok ,mirip lah kalo aku bilang. Kalo mau lebih berempah silahkan ditambahkan sendiri aja ya kayumanis dan kawan-kawan ^^

Rendang Daging Praktis

Bahan

700gr daging sapi,iris tipis dan cuci
1,5 keping irisan nanas (nanasnya diiris bulat gt ) ,parut halus
3sdm gula merah
1sdm garam
1batang serai ,geprek
2 jempol lengkuas ,kupas dn geprek
2lembar daun salam
2lembar daun jeruk ,buang tulang daunnya
25ml santan instan kental
300ml air
2sdm kecap manis

Bumbu halus
6butir bawang merah
4siung bawang putih
2buah cabe merah besar
5buah cabe keriting
1sdt merica bubuk
1ruas jari kunyit
Cara membuat
1) Campur daging dan parutan nanas aduk rata ,diamkan 5 menit .
2) panaskan minyak goreng ,tumis bumbu halus sampai wangi ,masukkan lengkuas,serai,daun jeruk dan daun salam ..aduk aduk sebentar masukkan daging aduk2 sampai daging berubah warna ,
3) masukkan kecap,gula merah,garam dan air santan aduk sebentar ,biarkan sambil sesekali diaduk , sampai kuah menyusut hingga menjadi bumbu kental

Happy Cooking ^^

Nasi Kuning Magicom Praktis

Aku mah penganut aliran yang simple2 aja kalo masak ,suka baking dn cooking tp gak suka ngupas bawang ,mending gosok kayu aja . Pengennya Kalo pengen nasi yg ada rasanya bisa di masak di magicom aja sambil ditinggal leyeh2 gt . Nasi kuning ini kesukaan anak-anak . Kalo pagi kadang gak sempat masak ,kalo di tanya beli nasi aja ya . Mereka selalu nyaut," aku nasi kuning mi ." Nah kalo hr kerja gini,beli pun gak sempat karena berangkat pada pagi-pagi . Jadi malem hr masak nasi ,pagi masak lauk dan sayur . Aku pake stok yg ada di frezer dan kulkas aja . Rendang daging ala2 aku dan tumis kacang panjang tempe . Di sini aku share resep nasinya aja ya . Resep daging rendangnya di postingan berikutnya

NASI KUNING PRAKTIS MAGICOM

Bahan

3kaleng beras (takar pakai kaleng susu kental manis ya ) ,cuci bersih
1lt santan ( ini tergantung beras masing2 ya ,kan beras ada yg suka air ada yg gak suka 😁,jadi kenali baik2),aku pakai 25ml santan instan+air
2sdt bawang putih bubuk
2sdt kunyit bubuk
1sdm garam
2lembar daun pandan ,simpul
2lembar daun jeruk buang tulang daunnya
1 batang serai geprek

cara membuat

1) campur semua bahan jadi satu di panci magicom ,aduk -aduk memakai tangan lebih bagus (tapi cuci bersih ya tangannya 😂) ,setelah semua bahan larut dengan baik,masak di magicom
2) proses cook . Saat hampir matang ,aduk nasi supaya tidak gosong . Lanjutkan memasak .. sampai matang

Chocolate Lava Cake

Ini resep dari penyelenggara Challenge di Instagram . Iseng aja ikutan hehehe

CHOCOLATE LAVA

Source : EZ Cooking Baking
______________________
Ingredients :

115 g Chocolate dark
85 g Butter
2 pc Whole egg
30 g Sugar
10 g Cocoa powder
4 g Vanilla paste
30 g Flour
Need: icing sugar for dusting.
.
HOW TO MAKE CHOCOLATE LAVA :
1. Preheat the oven at 190°C use convection. Combine butter and chocolate, then melt the butter and chocolate in the microwave about 2 minutes and set aside.
2. Put together egg, vanilla and sugar in the mixing bowl, at high speed, beat the egg mixture in until foamy and pale.
3. Change the speed to low speed, add all the dry ingredients and mix well until completely blend.
4. Still at the low speed, combine melted butter and chocolate into the batter and mix until uniform.
5. Get the cup and dip inside a bowl of flour in downward direction, fill each cup with three-quarters full of chocolate batter.
6. Bake for about 15 minutes, remove it from the oven and one by one flip over to the paper box.
7. Get some icing sugar and strainer, dusting the chocolate lava with the icing sugar.

Putri Mandi

Di daerahku Sidoarjo,JawaTimur , yang namanya putri mandi itu bola-bola dari tepung ketan yang diisi dengan unti kelapa lalu disiram saos santan kental. Rasanya manis gurih , enak banget . Kue ini pun banyak penggemarnya , aku dan ibuku juga suka banget . Biasa kalo di daerahku ni, kue ini sering di dapat dariorang-orang yang punya hajatan . Sepertinya banyak ya kue dengan bahan yang sama tapi namanya beda .

nah ini dia aku share resepnya

Putri Mandi

Source : Majalah Sedap

Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan putih
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh air kapur sirih
225 ml air hangat
4 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau
5 tetes pewarna kuning
4 lembar daun pandan, potong – potong
daun pisang, bentuk takir kotak

Bahan Isi:
200 gram kelapa parut kasar
175 gram gula merah, sisir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
125 ml air
Bahan Kuah:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:

1) Isi: masak bahan isi sambil daiaduk sampai kering dan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.

2)Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

3)Kulit: campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis.Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan dengan pewarna merah muda, pewarna hijau, dan pewarna kuning. Aduk rata.Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.Letakkan potongan daun pandan di bawah takir. Masukkan bola ketan ke dalam takir. Siram dengan kuah.

Kukus 20 menit di atas api sedang sampai  matang ( optional ya ,kalo punyaku gak aku kukus lagi ,karena aku lebih suka kalo kuahnya gak terlalu padat )

Happy Baking ^^

Saos Tomat Homemade

Liat di Bibi belanjaan tomat pada merah-merah seger banget liatnya . Jadi sayang kalo gak beli . Mumpung lagi musim . nah kepikiran buat bikin saos tomat aja .

tomat kukus

Pas lagi musim tomat tuh emang saat paling bagus untuk membuat saos tomat homemade,karena kita akan dapat tomat yang berkwalitas ( kata pak chef Marco Pierre White gitu ,maap kalo salah ketik pak namanya ) , nah saosku ini kenapa tomatnya kok dikukus gak direbus kayak resep pada umumnya? Aslinya mah ini percobaan karena mikir (tumben biasanya nyontek aja ) ,tomat kan sudah banyak mengandung air kl direbus dia akan semakin berair dan bikin saos kita encer ,terus belum lagi zat2 yg bermanfaat nanti bisa larut dlm air rebusannya ,sayang kan ( kalo ini sotoy ) . Ya meminimalisir larutnya gizi  tomat lah ke dalam air . Dan tekstur saos saat matang akan lebih kental jika tomat dikukus ,dari pada di rebus . Ini dari potonya bisa di liat saos tomat yang di sendok aja gak netes , ya kan saking kentalnya .Ini aku motretin gak sekali aja ya , tapi berkali-kali dan saos pun masih anteng di sendok

 Untuk pasta tomat aku pakai merk pome ya dia lebih murah tapi bagus karena komposisinya hanya tomat dan garam ,tidak kental banget kayak merk del m*nte atau ayam br*and .. Dan si pasta Pome ini lebih encer mungkin karena pure dari tomat dan garam aja ya  , lagi-lagi sok tau ..xixixi

 Panjang banget ngocehnya ,langsung ke resep aja

Saos Tomat Homemade
Bahan
15 buah tomat merah ( kurang lebih) ,ukuran sedang ,cuci bersih
200gr pasta tomat (aku pakai merk pome*)
100ml kaldu ayam home made (optional bisa pake air aja kl gak ada)
4siung bawang putih
1/2 buah bawang bombag ukuran sedang
2sdm gula
2sdt merica bubuk
Garam secukupnya
2sdt parsley kering
5sdm minyak goreng atau minyak zaitun (untuk blender bawang ,jika bawang hanya dicincang pakai untuk menumis)

Cara membuat
1) haluskan bawang bombay dan bawang putih dengan minyak ,sisihkan ( bisa juga di cincang jika ingin saos yang kasar kalo aku suka yg lembut saosnya )
2)haluskan tomat kukus memakai blender ,sisihkan
3) tumis bumbu halus sampai kecokelatan dan wangi ,lalu masukkan pure tomat kukus aduk 2 sampai mendidih ,masukkan pasta tomat dan kaldu ayam juga gula dan merica bubuk aduk rata
4)tunggu sampai mendidih dan kental sesuai selera ,beri garam dan parsley kering ,cicipin . Kalo sdh pas bisa diangkat dan diamkan dingin baru dikemas

*contoh kemasan pasta tomat pome seperti poto dibawah ini ya

Happy Cooking^^

Bakso Panggang Lada Hitam

Bosen sama bakso kuah? Yuk mari kita improvisasi . Enyaaak nih manis ,gurih .. hangat pas dimakan ,qodarullah beberapa hari di mataram lagi musim hujan . Jadi bikin yang berempah buat menghangatkan badan . Ini aku pakai bakso stok bikin kemaren . Resep baksonya sebelum postingan ini ya

Bakso Panggang Lada Hitam
Bahan
20bakso sapi
1/2 buah bawang bombay ,rajang tipis
Paprika secukupnya /bila suka
3siung bawang putih ,cincang halus
5sdm kecap manis
1sdm saos tiram
2 sdm saos tomat
2sdm lada hitam bubuk yang kasar
2sdm margarin / minyak Goreng
50ml kuah bakso atau air putih matang
garam dan gula secukupnya (aku tadi gak pake karena rasanya sdh pas)

Cara membuat :
1)panaskan margarin ,tumis bawang bombay sampai kecokelatan lalu masukkan bawang putih tumis sampai bawang wangi masukkan kecap manis,saos tiram dan saos tomat ,aduk lalu tambahkan air ,masukkan bakso aduk rata
2)masak sampai bakso menyerap saosnya sesekali diaduk ya biar gak gosyong masukkan paprika diakhir ,aduk beberapa saat lalu angkat
3)panaskan teflon olesi dengan minyak /margarin .. lalu panggang bakso dan paprika sesekali olesi dengan saosnya balik jika sisinya sdh ada gosong2 dikiit ,lakukan sampai habis
4) biar lebih asyik dan menarik perhatian anak ,bisa ditusuk2 tu bakso dan paprikanya kayak punya aku

buat Bakso Sendiri Yuuk ^^

Coba bikin bakso ,gak pake mie biar gak dobel karbo. Padahal emang gak punya stok mie . Alhamdulillah lumayan lah anak2 bilang enak . Dan mereka doyan . Karena aku giling dagingnya di rumah aja pake chopper lalu aku halusin lagi pake blender yang kecil itu , makanya baksonya hasilnya kurang mulus . Tapi untuk rasa di dalamnya lumayan dapet . Aku bikin yang gak terlalu kenyal biar anak-anak jadi gak susah makannya , tapi menurutku ini masih kurang kenyal dikit . kalo kata bulekku yang punya resep ini buat pengenyalnya biasa dicampur pakai daging ayam . Tapi begini aja dah ada peningkatan nih , dari pada yang tahun lalu ..ahahhah

Perbandingan resepnya kayak gini ya

Bakso Sapi

Daging 1kg
300gr kanji
3siung bawang putih
2telur
2sdm peres garam

Setelah daging digiling halus,kasih garam aduk sampai daging menjadi menyatu dan liat ,masukkan bumbu dan telur aduk lagi sampe menyatu lalu masukkan tapioka aduk rata lalu uleni dengan es batu sampai adonan benar2 menyatu,dan terlihat lembut . Ini masih 1/2 sukses karena dalamnya sudah dapat teksturnya ,tapi luarnya masih belum mulus . Ini resep dari bu lek ku yang biasa nerima pesenan aneka masakan dan kue

Nah sebagian bakso aku bikin bakso bakar endes deh anak-anak doyan banget

Pizza Tuna Lada Hitam

Sapa sih yang masih belum bisa bikin pizza? kayaknya sudah pada bisa ya , banyak banget versi yang sudah di posting sama teman-teman food blogger . Nah kali ini aku mau posting resep versi teman Senior nih nama Beliau Ummi Henny , barakallahu fiyk ummi , semoga ilmunya menjadi ladang pahala hingga di akhirat nanti  , aamiin, beliau jualan aneka Cake Modern , gak diragukan lagi ,masyaaAllah karena beliau ini belajar langsung sama chefnya . Karena beliau baik hati , jadi hasil belajarnya banyak di share ke teman-teman yang lain dan bisa jadi usaha sambilan saat di rumah .

Nah resep yang di kasih ummi ini , memakai metode All in one , aku kira dulu metode itu hanya dipakai untuk cake aja ya , ternyata untuk roti juga . Cuma untuk pemakaian air aku tidak mematok seperti diresep , aku memakai sesuai kebutuhan aja .

Pizza ini menjadi cemilan favorit keluarga kami , tapi aku termasuk yang jarang bikin sih ..hihi ..karena repot banget ya . bikin saos , ngadon roti , bikin toppingnya .. gak bisa dikerjain sehari , bisa sih tapi bakal capek banget .  Motertin ini pizza sampe ditungguin 4 bocah , mereka bingung sendiri ahahah .. deeeh emang nih bocah paporit banget sama yang namanya pizza . Resepnya dulu aku pernah posting  , tapi coba ku ketikin lagi disini ya 

Pizza 

bahan Roti 

250gr terigu protein tinggi 

250gr terigu protein sedang 

8gr ragi instan 

7gram garam 

2kuning telur

60gr margarin

60gr gula pasir 

300gr (bukan ml ya ) air dingin (dari kulkas ), kalo aku aku pakai secukupnya 

Cara membuat 

1) Campur semua bahan , uleni sampai kalis (lebih mudah memakai mixer ) , jika adonan masih kering tambahin air sedikit-sedikit , biasanya sih paling banyak untuk total pemakaian air 300gr. 

2)Setelah kalis , bulatkan adonan masukkan ke baskom lagi diamkan 30menit , setelah itu kempeskan adonan , bagi menjadi 4 bagian , lalu pipihkan sesuai selera ketebalannya, taroh dalam loyang yang sudah dioles margarin. Diamkan 15 menit ya ,  tusuk dengan garpu bagian tengahnya  ( ini biar adonan tidak menggembung karena roti akan dipanggang 1/2 matang dulu tanpa topping ) 

3) Olesi bagian atas roti dengan susu cair lalu panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama 10 menit ( jangan lupa panaskan oven dulu ), untuk pizza panggang setengah matang dulu , keluarkan beri saos dnan topping lalu panggang lagi 10 menit

Topping Tuna Lada Hitam 

bahan 

tuna kaleng , sisihkan daging dan minyaknya 

1 buah bawang bombay ukuran kecil , rajang halus memanjang 

1sdt bawang putih bubuk 

2 tongkol jagung kukus , lalu sisir bijinya 

1/2 buah papruka ukuran besar , iris sedang 

1/2 sdt lada putih 

1 sdt lada hitam 

1sdm oregano 

gula dan garam secukupnya 

Cara memasak 

1) panaskan minyak tuna , tumis bawang bombay sampai harum dan kecokelatn masukkan bawang putih bubuk , lalu paprika , tumis paprika sampai setengah layu , masukkan jagung dan bahan lain , cicipin ya . angkat

Penyelesaian 

bahan tambahan 

saos pizza homemade 

mayonaise

keju quick melt / mozarella 

- ambil roti yang setengah matang , lalu oles saos dan taburkan topping, panggang 10 menit sampai roti terlihat golden brown , keluarkan paruti keju , panggang lagi dengan api atas 3 menit aja atau sampai keju meleleh , angkat dan beri  mayonaise

Empal Genthong , Kuliner Khas Cirebon

Hari ini sebenarnya males motrek ,cuma karena bikin ini masakan ,sapa tau gak bisa bikin lagi ,karena liat tuh lemaknyaaa . Jadi ngumpulin semangat deh ,beberapa hr mataram mendung jadi susah dapet cahaya dari dalam rumah . Nah langsung aja ke resepnya,aku liat resepnya dari blog mbak endang JTT .

Empal Genthong

Source : Just Try And Taste

Bahan
500gr daging ,campur jeroan juga bisa
300ml santan sedang kentalnya (aku cm pake 150ml aja )
800 ml air (aku lebihin ,karena di rumah sukanya yang berkuah banyak )
4sdm minyak goreng

Bumbu halus
6butir bawang merah
4siung bawang putih
5 butir kemiri
1sdt ketumbar sangrai (aku pake yang bubuk)
1/2 sdt jintan (aku pake yg bubuk juga)
1 sdt merica butiran(aku pakai yg bubuk)
3ruas jari kunyit
2ruas jari jahe
1batang serai ,ambil putihnya aja
Rempah dan bumbu lainnya
1batang kayu manis
2 bunga pekak
2butir kapulaga
3 biji cengkeh
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 jempol lengkuas ,geprek
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
3sdm Air asam jawa (aq pakai 1sdt asam jawa bubuk)

Pelengkap
Daun bawang rajang halus
Kucai (aku pakai daun bawang kecil2)
Jeruk nipis
Sambal

Cara membuat
1) panaskan minyak goreng ,tumis daging yang sudah dipotong2 kecil dan dicuci bersih ,hingga berubah warna
2) lalu masukkan bumbu halus (pastikan sudah benar2 panas ya daging yg diwajannya),aduk2 terus sampai bumbu matang ,lalu masukkan rempah lainnya ,tumis sampai wangi masukkan airnya ,rebus hingga daging empuk ,jika belum empuk air menyusut banyak tambahkan air lagi ,masak hingga daging empuk lalu tambahkan santan ,aduk2 hingga mendidih jaga jangan sampai santan pecah ,tambahkan gula ,garam dan air asam jawa ..aduk rata cicipin,masukkan sebagian daun bawang cincang

Siap disajikan hangat2

Millet meal with Brown Flaxseed

Ini  adalah hadiah Challenge kemaren  di @Dapurorganik  Instagram ). Makanan sehat dan halal . Tau gak sih ? Ni kan rncana buat emaknya aja yg makan ginian ,aku kira bocah gak suka eeh pas makan itu ,bocah2 pada nyerbu ,akhirnya emaknya kebagian 4 sendok doang . Tapi alhamdulillah sebelumnya dah minum smoothies yang dicampur brown flaxseed ini .. biar makin strong  yee kan ? Gak makan daging mulu . Kali ini aku share ngolah millet dengan flexseed ya

Millet Meal with brown flaxseed

Bahan
1/4 cup millet
1 cup air (200ml)
1/4 cup susu cair (50ml)
Garam sedikit
lada putih sedikit
1sdt brown sugar

Topping :

1/2 cup susu cair
1sdt brown flaxseed untuk taburan
Almonf slice panggang
buah segar potong
Madu


Cara membuat
1) masukkan millet dlm panci,sangrai dengan api sedang cenderung kecil ya sampe millet keemasan dan wangi ,lalu tuangi air ,besarkan api ,biarkan air mendidih lalu tutup dan kecilkan api (yg paling kecil ) biarkan millet mekar dan menyerap air kira2 10menit ,
2) cek sesekali lalu aduk (tapi jangan terlalu sering ya) jika millet sudah mekar ,masukkan susu cair ,masukkan garam gula dan lada ,aduk rata tutup lagi biarkan beberapa saat ,3menitan ,matikan api ,biarkan hingga 10menit (dengan posisi panci tertutup rapat ya)
3) setelah 10 menit ,panaskan susu untuk topping (gak usah sampe mendidih) lalu masukkan susu ke dalam millet ,tutup biarkan 5menit supaya millet lbh creamy
4) tuang millet dalam mangkok dan beri topping ,siap di santap selagi hangat
Nyaaam

Sate Daging ( Sapi atau Kambing )

Bikin sate ini mendadak karena dapat jatah daging kurban dari masjid perumahan , Alhamdulillah . Pas suami kayaknya ngiler banget pengen sate . Akhirnya bikin deh dengan bahn seadanya. Sebenarnya , pengen nyobain resep bumbu sate ibuku, kata beliau enak dicampur dengan petis . Nah pas gak ada petis di rumah . Nanas buat empukin daging pun gak ada , jadi daging aku potong kecil-kecil aja , dan aku manggangnya bener-bener sampai matang hihi ..

Bocah kegirangan buangeeet liat emaknya main bakar2an . " eeh eeh sini semua kita liatin ummi bakar sate ." ahaha mungkin seumuran gini mereka emang belom pernah tau umminya bakar sate sendiri . Karena bahan di rumah kurang lengkap ,jeruk nipis gak punya,nanas apalagi .. sebenarnya mau nyobain resep andalan ibuku untuk bumbu kacangnya diberi petis ,cm lagi lupa gak punya stok petis di rmh .. jadi bikin seadanya aja ,yang penting tetep enyaaaak . Nak kanak pun ngincer terooos ,pengen ngabisin. ......... Untuk menghilangkan bau amisnya , aku pakai jintan bubuk , dan jahe bubuk untuk merinade nya ya

SATE (ntah sapi atau kambing )
Bahan
Daging sapi /kambing

Bahan marinade
1sdt jahe bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1sdt bawang putih bubuk
1/2 sdm garam
Kecap manis sesuai selera
1/2 sdt asam jawa bubuk (bisa diganti jeruk nipis ya ,karena aku gak punya jd pake asam jawa bubuk aja )


Bumbu kacang
250gr kacang tanah,goreng
3siung bawang putih ,goreng
2buah cabe merah besar ,goreng
6buah cabe keriting ,goreng
2sdm Gula merah
Garam secukupnya
Air agak banyak kira2 500ml
# masak semua bahan kecuali gula dan garam ,hingga bumbu mngental dan mengeluarkan minyak ,lalu beri gula dn garam cicipin
Cara Membuat
1) potong2 daging ,lalu campur dengan semua bumbu marinade , dan 2sdm bumbu kacang aduk rata diamkan minimal 15 menit
2)tusuk daging dengan tusukan sate .. panggang sampai matang
3) sajikan dengan bumbu kacang dan kecap

Klasik Klapertart

Sampai saat ini baru dua kali aja aku bikin klapertart . Nah karena iseng pas lagi ada stok santan segar jadi pikirku mungkin akan lebih gurih dan dapat rasa khas tradisionalnya jika sebagian susu diganti dengan santan . Sebenarnya aku sih belum pernah nyoba untuk bikin yang versi full susunya ya , karena pikirku bikin yang ekonomis aja lebih hemat , dan memanfaatkan air kelapanya 

Untuk teksturnya ku suka yang sedang , gakterlalu lembut juga gak terlalu padat . Jadi kalo disendokin tuh enak . Rasanya juga pas . motret ini sambil ada yg komen," duuh kenapa ummi lama banget poto2 nya ,kapan kita makan kue itu?. Sabar ya mii..sabaaar

KLASIK KLAPERTART

Bahan A

125gr terigu protein sedang 

2kuning telur

300ml susu cair (aku pakai 50ml susu kental manis dicairkan dengan air hingga 300ml)

300ml santan 

80gr gula pasir 

Sedikit garam 

Bahan B 

Daging kelapa muda sesuai selera 

Kismis (aku gak pake )

almond slice 

Bahan C 

2putih telur

2sdm gula pasir 

Cara membuat 

1)campur bahan A ,aduk rata lalu saring ,masak dengan api sedang hingga kental dan meletup-letup,kecilkan api ,lalu masukkan bahan B aduk rata ,matikan api 

2) tuang ke dalam cetakan atau pyrex ,sisihkan 

3)mixer putih telur (bahan 3) dengan kecepatan rendah sampai berbusa lalu naikan kecepatan mixer menjadi yg paling tinggi ,masukkan gula pasir sedikit2 kocok hingga putih telur kaku 

4)beri adonan klapertart dengan putih telur hingga menutupi seluruh permukaan atasnya ..lalu beri kayu manis bubuk ,almond slice dan kismis jika ada ..panggang dengan suhu 170derajat selama 10-15 menit hingga almond dan putih telur kecokelatan ,angkat dan siap dinikmati saat hangat ataupun dingin 

Gado-gado ala Ibuku

Sebelum yang ini aku pernah posting kan ya bumbu gado-gado ala aku . Nah kali ini aku akan share bumbu gado-gado penemuan dari ibuku . Awal tau saat mudik kemaren , seperti biasa kalo ketemu ibu tuh banyak hal yang dibicarakan , terutama tentang masakan. Nah ibu ini cerita , beliau pernah beli gado-gado , rasa bumbunya tuh enak banget , kayak ada gurih susu . Terus Bulekku kna juga biasa nerima pesanan makanan untuk acara gitu , bukan katering resmi sih yang punya plang nama , hanya dari mulut-ke mulut orang-orang di desa gitu . Nah untuk bumbunya aku pakai resep yang sama kayak punyaku kemaren cuma ada bahan tambahan aja biar gado-gado makin yummy .

Ngomong-ngomong ini menu lebaranku kemaren . Karena di rumah tu makanan berkuah santan semacam opor,kare ,dan kawan-kawan gak ada yang suka . Kalo gado-gado ini termasuk makanan favorit kami . Masak togenya kematengan ,ditinggal jemur ,eeh kelupaan.  Kemaren mudik diajarin ibu bikin bumbunya tipsnya untuk pengental jangan dicampur tepung ya tapi campur dengan kentang tumbuk yang lembuuut ,lalu sebagian santan diganti dengan susu cair ,rasanya akan jadi lebih gurih. Nah resep lengkapnya yuuk dibawah ini ya

GADO-GADO SIDOARJO
Bahan:
Lontong secukupnya
Kentang kukus secukupnya
Telur rebus
Tempe goreng.
Tahu goreng
Timun
Tomat
Sayuran rebus: kacang panjang,kol, kecambah/toge
Bawang goreng
Kerupuk

Bahan bumbu
250gr kacang tanah goreng
4 siung bawang putih,haluskan
4buah cabe merah besar
5buah cabe kriting
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, ambil bagian putihnya,geprek
4sdm gula merah
Garam secukupnya
250ml santan
250ml susu cair
1-2 buah kentang ukuran kecil , kukus haluskan
Cara membuat:

# haluskan bawang putih dan cabe.. tumis sampai harum. Masukan daun jeruk dan batang serai,tuang santandan susu lalu masukkan kacang tanah dan kentang yang sudah dihaluskan aduk-aduk pelan sampai mendidih ,masak terus sampai kental sambil sesekali diaduk, jika sudah dapat kekentalan yg diinginkan masukkan gula merah aduk sampai gula larut,lalu masukan garam ,aduk dan cicipi, jika sudah pas angkat

# penyelesaian, tata semua bahan lalu siram bumbu kacang taburi atasnya dengan bawang goreng

Cinnamon Coffee Cake

Ngabisin Buttermilk sisa bikin Scones kemaren . Seperti biasa dr pagi nyantai2 , tiba waktu siang ,ada yg nanyain kue . Kayaknya kue jadi menu wajib anak2 . cake ini mudah banget bikinnya .. rasanya mirip buttercake cuma ada kres dari streussel nya itu mirip cookies . Jadi makan ini cake berasa makan cake dicampur cookies ..

Untuk tekstur cakenya mirip muffin ya tapi lembab dikit . Dan gak seret juga kok . Ngenyangin yang jelas . Dan berasa banget rasa kayu manisnya . Lumayan lah untuk sarapan . Dan anak-anak tuh suka banget sama coretan gulanya itu , mereka bilang kue gula ,ahahah

CINNAMON COFFEE CAKE
bahan
3cup terigu
1sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 cup gula pasir halus
Sedikit garam
113gr butter
125ml buttermilk *
2butir telur
1/2 sdt kayu manis bubuk

Cinnamon Streusel  :

1cup terigu
200gr butter dingin,potong2 kecil (dari kulkas )
1,5 sdt kayu manis bubuk
1sdm kopi instan bubuk
1tetes pasta kopi (optional)
Kacang almond ,remukkan (optional)

Frosting Drizzle
1/2 cup gula halus /icingbsugar
4sdt susu cair
Cara membuat
1) panaskan oven 170derajat celcius ,siapkan loyang 9inchi, lalu oles dengan margarin dan alasi degan kertas baking ,oles lagi dengan margarin
2)mixer dengan kecepatan rendah semua bahan cake (tepung,butter,telur,gula,garam,buttermilk,soda kue dan baking powder) ,selama 2menit atau sampai adonan terlihat lembut /creamy
3)Cinnamon Streusel : dalam mangkok lain ,campur semua bahan crumble ,aduk memakai garpu hingga bergerindil
4)tuang 1/2 adonan cake lalu beri 1/2 bagian crumble ,lalu tuang sisa adonan cake dan beri sisa crble . Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 30-35 menit jangan lupa tes tusuk
5)Frosting Drizzle : campur gula dan susu aduk rata dengan cepat sampai gula menjadi sangat lembut
6)siap digunakan untuk topping cake

*Buttermilk aku buat dari 125ml susucair lalu tambahkan 2sdm air jeruk nipis / cuka makan , aduk rata dan diamkan 15 menit sampai susu menggumpal

puding Sutra Nata De Coco

Stok buat liburan besok ,biasa kalo liburan males 'nginjak' dapur . Dan males ngetik ,jd rapelan skrg maap ya ,keburu takarannya lupa . selain cake ,puding juga kesukaan bocah2ku. . Tapi apa sih yg mereka gak suka ,kayaknya dibikinin apa2 mereka suka2 aja,alhamdulillah . Aku memang jarang buanget berhadapan sama si Picky Eater . Kadang sih sesekali tapi alhamdulilah gak lama karena ketularan saudara2 ya yg pd doyan apa aja . Bahagianyaa ,masyaaAllah ,diriku gak harus pusing2 bujuk ini itu biar mereka makan . Nah puding ini gak pake gula lagi ,karena aku pk air dari nata de coco yang kemasan besar itu ditambah susu kental manis dikit ,karena aku pengennya puding ini masih berasa segarnya .

Puding Sutra Nata De coco
Bahan
1bungkus nata decoco mix biji selasih ukuran besar (aku pakai rasa jeruk),saring sisihkan isinya Untuk topping
1bungkus nutrijell ukuran kecil
1sdm maizena
Air dari nata de coco + air putih takar sampai 600ml
50ml susu kental manis putih
Saus : syrup jeruk +sedikit air biar rada encer (aku pake merk marjan milky orange)

Topping : nata de coco ,biji selasih

Cara Membuat :
1)campur jadi satu bahan puding, aduk rata lalu masak sambil diaduk pelan terus sampai mendidih ..
2)tuang 1/2 tinggi cetakan ,biarkan agak set lalu beri nata de coco dan selasih tuang puding lagi sampai 3/4 penuh ..(jika puding di panci sdh agak kental bisa dipanaskan lagi dengam api yang paling kecil ya sambil diaduk2 pelan)
3)biarkan set lalu beri topping dan saus

Classic Cinnamon Sugar Scones

Dari tadi niatnya gak baking sih ,cuma anak2 nih kalo ngeliat umminya gak baking kayak gimanaaaa gitu . nanyain kue mulu . Padahal niatnya hr ini ngamplas kayu aja . Ya wes karena meringik2 ,umminya tak berdaya ,bikin deh yg gampil aja ,praktis . Jadinya cm 8 biji..ahaha .. dan mereka pada nyari lagi ,dibilang habis ,yaaa ummi kenapa bikin dikit ?. Sebenarnya masih ada sih ,nyisihkan yang masih kerja ntar tau potonya doang mesti nanyain . Maklum dia mah penggemar masakan istri .Scone ini tekstur luarnya renyah dalamnya lembut mirip roti tapi agak padat . Rasanya? Enyaaaak mirip biskuit . Dengan rasa susu berpadu wangi kayumanis / cinnamon beeeh tiap gigitan wanginya semerbak ,rasanya sedikit manis dan gurih

Classic Cinnamon Sugar Scones
Bahan
60gr butter dingin /beku dari kulkas ,potong2
2cup terigu protein sedang
40gr gula halus
1sdt baking powder
1butir telur
80ml susu
Sedikit garam
1/2sdt kayumanis bubuk
1/4 sendok teh vanila bubuk

olesan : susu cair
Topping : 1sdt kayu manis bubuk + gula palm secukupnya dicampur jadi satu
Almond slice ,secukupnya
Cara membuat
1) campur tepung ,gula,kayu manis,garam ,baking powder ,aduk rata
2) masukkan butter yg sudah dipotong-potong ke dalam campuran terigu,aduk memakai garpu sampai bergerindil-gerindil ,sisihkan
3) dalam mangkuk kecil campur susu,telur ,dan vanila bubuk ,aduk rata ,lalu tuangkan ke adonan tepung aduk rata sebentar memakai tangan ,sampai adonan menyatu dan bisa dibulatkan jika masih kering bisa tambahkan susu sedikit sedikit ya ,bungkus dengan plastik wrap simpan di frezer selama 15menit
4)keluarkan adonan ,bulatkan lagi (jangan terlalu lama memegang dengan tangan) ,lalu potong menjadi 8bagian ,tata dalam loyang yang sudah dioles margarin ,lalu olesi atasnya dengan susu beri topping
5)panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 20menit dengan suhu 180 derajat celcius . Jika sudah mengembang pindah loyang dibagian atas panggang dengan api atas hingga permukaan atas scones kecokelatan
6)angkat dan sajikan

Dulche de Leche , versi magicom

Padahal dulu awal2 booming nih gak kepikiran pengen nyoba,karena masaknya lama bingiiit. Tapi setelah beberapa hari si dulce nih sliwar sliwer di Instagram ,kok aku jadi pengen juga ya . hbs liat dulcenya mbak @hanhanny ,disusul mbak @fridajoincoffee , akhirnya nekad juga bikin . Ini aku bikin tengah malem ,ahaha bela2in banget, jam 1 mulai aku masak dalam magicom eeh bangunnya kesiangan harusnya jam 5 sdh diangkat ,tapi subuh jam 1/2 6 jadi baru bangun . Jadilah terlalu pekat. Tapi enyak sih dioles gak meluber ..hihi. Rasanya gak terlalu manis ya ternyata .. apa karena aku makannya pake roti panggang yg dioles margarin dl? Entahlah. Yang penting enyak
Cara bikinnya guampang .. pastikan kaleng tidak penyok atau berlubang/ ocor ,buka kertas yg nempel di kaleng ,cuci bersih ..lalu masukkan ke wadah magicom posisi kaleng berdiri ya ,lalu isi wadah magicom dengan air sampe penuh yg penting kaleng terendam air ,masak deh 4 jam kl pengen agak encer ,kalo mau kayak aku gitu tambah 1/2 jam . aku cm nambah air sedikit ,sekali doang pas masuk 2jam .

Nah kalo rotinya ,kebetulan ada roti tawar yg gak hbs2 jd aku oles margarin sisi2nya lalu aku panggang di oven sampe kering sekali

Ayam Teriyaki

Baru kali ini punya bocah bayi ,kalo ditinggal masak ,dia bilang' aku mau bubuk (tidur) sama ummi." Yang 3 gak ada yang kayak gitu . Ini kalo umminya ke dapur gitu galau,padahal dia mah doyan sama kue . Nah sampe siang lupa belom masak ,kakak2nya dah pada mau pulang sekolah . Liat stok lauk mentah di frezer ada fillet ayam ,inget resepnya mbak helena @cinderella_acahacah yang simple ,Ayam teriyaki . Tapi aku pakai saos2nya yang sesuai stok di dapur aja . Thank you mbak helena

AYAM TERIYAKI
Bahan
400gr dada ayam ,potong kotak2 kecil
1batang daun bawang ,ambil batang putihnya aja
1,5 sdm minyak wijen
2sdt gula palm
2 sdm minyak goreng

Bahan marinade
1sdm air jeruk nipis
1,5sdt bawang putih bubuk ,bisa di ganti yg segar
1sdt jahe bubuk
2sdt lada hitam tumbuk kasar
1/2 sdt lada putih bubuk
1sdm kecap manis
1sdm saos tiram
Garam secukupnya


Taburan :
daun bawang bagian hijaunya iris kasar
Wijen sangrai (jika suka)


Cara membuat
1) campur dada ayam yang sudah dipotong2 dengan bumbu marinade ,diamkam 15-20 menit dikulkas ..
2)panaskan minyak diteflon ,goreng ayam yg sudah di marinade tadi sampai kecokelatan ,angkat sisihkan . Biarkan sisa minyak yang untuk menggoreng tadi
3)masukkan minyak wijen ke dalam sisa minyak goreng tadi,lalu masukkan ayam aduk rata beri gula palm ,aduk rata cicipin jika kurang asin bisa ditambah garam
4)taburi dengan bahan taburan

Kroket Singkong Isi Ayam Teriyaki

Bikin cake mulu beberapa hari ,deeh emaknya bosen . Itu cake sembunyiin dulu di kulkas. Saatnya cemilan bocah dan emak bapaknya di rolling. Kemaren pas belanja sayur niatnya sih gak pengen beli singkong ,tapi tu singkong kayak 'melambai2kan tangan ' minta di jemput ,pindah posisi kemana aja mata kok akhirnya ngeliat singkong , beli aja deh ,buat apa ,urusan nanti asal gak dibuang 😄. Nah akhirnya kepikiran buat cemilan gurih ,minim tepung ,tapi tetep aja ya digoreng ,gpp asal gak over dosis makannya. Aku adaptasi kulit kroketnya dari resep mbak @hanhanny cuma punyaku ini ,aku berusaha ngurangi kuning telur ,maklum dr kmrn makan cake trs . Singkongnya juga qodarullah dpt yang kurang bgs meskipun gt alhamdulillah tetep empuk

Kroket Singkong isi Ayam Teriyaki
Bahan
750gr singkong,pilih yang bagus ya,kupas ,cuci dan kukus sampai empuk
2sdm margarin
1sdm maizena
1 kuning telur
1sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
Daun seledri ,cincang halus
Bahan isi
100gr dada ayam ,potong kotak2 kecil
1 batang daun bawang,bagian bawahnya aja ,rajang kasar
1sdm minyak goreng

Bumbu marinade :
2siung bawang putih ,cincang halus
1/2 sdm kecap manis
1/2 dm saos tiram
1sdm air jeruk nipis
1sdt jahe bubuk
1sdt lada hitam kasar
Garam secukupnya

# campur daging ayam dengan bumbu marinade ,diamkan 15 menit
# panaskan minyak tumis batang daun bawang ,sampai kecokelatan masukkan ayam tumis sampai matang,cicipin .. angkat

Pelapis
Terigu (aku pakai gluten free flour )
Putih telur kocok lepas
bread crumb

Cara Membuat
1) haluskan singkong kukus panas2 ,lalu campurkan semua bahan ,aduk rata jika masih kering tambahkan sedikit margarin ..
2)ambil adonan kulit lalu beri isian bulatkan
3)gulingkan kroket ke terigu ,celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke bread crumb ,lakukan sampai selesai
4)simpan di freezer Minimal 15menit
5)goreng diminyak sedang panasnya

Lumpia Kering

Sebenarnya ini ngabisin stok spring roll yang sudah lama di frezer . Sayang kasrena masih banyak . Pas kebetulan di frezer ada stok daging dada ayam , jadi bikin cemilan gurih aja , isinya menyesuainkan isi kulkas , ada wortel, jagung manis , kentang lalu dada ayam rebus dulu , tumis pake bumbu minimalis aja , bawang bombay cincang , bawang putih gula garam dan merica bubuk tambahkan sedikit saos tiram udah deh , tinggal diisikan , lalu simpan buat stok frozen food .

Dan gak disangka lumpia ini gak nyerap banyak minyak loh , kuncinya saat mengisikan , adonan isinya pastikan sudah benar-benar dingin , ini menjaga agar kulit lumpia tetap krispy saat matang dan gak nyerap banyak minyak