Killer Soft Bread , Aneka roti

Saat anak lanang minta bikinkan donat . Duh nyerah deh ummi , capek lee berdirinya ituloh sambil goreng , hihi bikin gemetaran . kebetulan ada hadiah abon dari lomba bikin slad sehat . Abon Jamur , iya abon vegan , varian pedas . Enak banget kayaknya kalo dibuat topping roti manis ya . Akhirnya setelah tawar menawar , dia mau dibikinkan roti aja xixiix

karena lelah nih , aku tinggal tuh pas proafing , sampe 1,5 jam ahahha ketiduran , alhamdulillah ngembangnya gak seberapa over , tapi sudah masuk ke over proafing . hihi alhamdulillah pas dipanggang gak bau asem . Resep dasar Killer Soft Bread bisa diliat di sini ya

Mie Ayam Simple

Nyetok mie burung dara gini ,memang cocok buat saat2 darurat . Saat bahan masakan tinggal sedikit,bisa diolah berbagai macam . Seperti kemaren ,waktu yang tinggal beberapa hari aja menjelang mudik ,gak nyetok bahan segar banyak2. Mie Burung Dara ini baru aku temui saat ini di Supermarket. Dulu pernah nemuin tapi di TBk , ya cuma di TBK itu aja

Liat di box ada mie urai dari burung dara,ada fillet dada ayam tinggal 1/4 kg,bakso beku tinggal beberapa biji,sayur pun sudah gak nyetok hanya tinggal paprika hijau aja . Yup kayaknya dibikin mie ayam lada hitam enak nih . Bikin yang simple aja .sebenarnya ada pangsit gorengnya cuma kelupaan dipoto . Motoinnya menjelang berbuka puasa ,jadi kurang konsentrasi xixi . Pake bumbu yang simple ,karena kaldu ayam pun gak punya . Dan alhamdulillah anak2 suka banget ,emang enak sih masyaaAllah .. dengan bumbu yg minimalis hemm


Mie Ayam Lada Hitam

Bahan

2 bungkus mi urai @miburungdara,rebus sampai empuk beri minyak sedikit,tiriskan
Bakso

 *Bahan ayam lada hitam

1/4kg fillet dada ayam potong kotak
Paprika ,potong kotak
1ruas jari jahe ,geprek

*Bumbu halus
2sdm Baceman bawang juga minyaknya (bs diskip pakai minyak goreng biasa)
1sdm penuh bumbu dasar kuning ( terbuat dari bawang merah dan putih ,kemiri juga ketumbar yg dihaluskan )
1sdt lada hitam tumbuk kasar
1sdm saos tiram
Kecap manis secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Sedikit air

cara membuat
Tumis baceman bawang lalu masukkan bumbu dasar kuning dan jahe tumis sampai wangi ,masukan ayam dan paprika aduk sebentar,masukan bahan yang lainnya ,masak sampai ayam kecokelatan ,angkat ,sisihkan

Kuah

3sdm baceman bawang (bisa diskip diganti bawang putih geprek dan minyak )
2sdm ebi bubuk
Bumbu dasar kuning (bahan seperti diatas ya bisa diliat di galeri IG ku seLengkapnya)
1,5lt air
Gula dan garam

Cara membuat
Tumis bawang putih/baceman bawang sampai wangi masukan bakso tumis sebentar lalu beri air masak sampai mendidih masukkan bahan lainnya ..cicipin Bahan pelengkap : saos dan bawang goreng,pangsit goreng (kelupaan dipoto)
Tata mie dalam mangkok ,beri ayam lada hitam ,saos dan bakso ,siapkan kuahnya dimangkok lain jika hendak dimakan baru tuang kuah ke dalam mie

Apam Nasi

Pas lagi mati listrik ,niat hati gak usah bikin cemilan lah untuk berbuka nanti,toh ada banyak cemilan ringan beli jadi . Eh tetiba si sulung bilang," ummi gak bikin kue untuk buka kita nanti,bikinlah mi kuenya direbus aja ,jadi gak pake oven kan mati listrik." Aku jawab aja ," gak usah deh ya ,ummi lagi males nih lagian sudah dibeliin abah kue banyak ( soalnya kebetulan umminya lagi kurang enak badan ." Ya ,aku maunya kue bikinan ummi juga untuk buka nanti,jawab si sulung dan adeknya.. Oke2 ,setelah buka2 arsip resep karena mau mudik bahan2 baking menipis kayak telur ,tinggal sebiji doang. Jadi bikin yang gak usah pake telur aja deh .

Terpilihlah Apam Nasi ini ,lah pas sdh disiapkan bahannya ,ya Allah lupa kalo mati listrik ,kan nasinya dialusin pake blender,blender kan kudu dicolokin kelistrik . Akhirnya tu nasi aku uleg sambil disaring kayak bikin bubur saring bayi,sesekali aku kasih air biar gampang lumatnya. Kata bakr si sulung," ih mii aku gak mau lah disuruh makan nasi campur air itu ,kalo sdh jadi kue baru aku mau ." Lagian sapa juga le yang suruh maem nasi ini ..ahaha .. Mau bikin kue aja perjuangannya sesuatuh banget ..hihi . Ini apam nya aku kasih  warna warni yang menarik jadi saat matang belum waktu berbuka pun mereka sudah berebut mau makan yang warna apa. Padahal semua rasanya sama xixi . Biar mereka semakin cinta dan suka makanan tradisional Indonesia ,jadi sering-sering dibikinkan dan diolah menjadi menarik tapi asal tetap aman mereka komsumsi

Apam Nasi

Source : Ita ' Masam Manis '

Bahan :

1,5cup tepung beras putih

1/2 cup terigu

1cup nasi

1,5cup air

1cup gula ( aku kurangi sedikit jd 3/4 aja )

1/2 bungkus fermipan

Pasta makanan secukupnya

Cara membuat

1) panaskan dandang .dan alasi tutupnya dengan serbet . OLesi cetakan dengan minyak

2) campur semua bahan KECUALI AIR DAN NASI . aduk rata ,sisihkan

3) blender air dan nasi sampai halus sekali ,lalu masukan ke dalam campuran bahan tadi,aduk rata ,lalu diamkan 1jam

4) tuang ke cetakan 3/4 penuh lalu kukus 15menit

Apam siap disajikan dengan kelapa ataupun tidak tetap sedap

Baceman Bawang yang fenomenal , telat nyobanya

Boomingnya dah lama ya , cuma baru bikin sekarang . Sekalian buat stok bumbu pas Ramadhan . Ternyata emang bikin semua masakan yang ditumis jadi sedap loh , aroma dan rasanya juga .

 Baceman bawang nih bikin masakan yang ditumis tambah wuangiii menggoda .. bikin masakan tambah sedap meskipun pakai bumbu minimalis . Nah yang tercantum dibawah ini hanya 1/2 resep saja 

BACEMAN BAWANG

source : Ocha Chupid 

Bahan:

200gr bawang putih

4 butir kemiri besar ( aku pakai kemiri yang sudah halus dan disangrai merk koepoe2 1sdm )

2sdm minyak wijen

350ml minyak sayur kualitas baik

Cara membuat:

1) Kupas bawang putih,cuci lalu tiriskan hingga benar2 kering -tumbuk kasar lalu sisihkan 

2)tumbuk kemiri sampai benar2 halus lalu campurkan ke tumbukan bawang putih

3)letakkan adonan bawang ke toples yang bertutup rapat,campurkan dengan minyak wijen dan minyak sayur (untuk bnyaknya minyak sayur tergantung toples masing2 ya,jika nanti bawang masih bnyak tp minyaknya sudah habis bisa ditambahin minyak lg ke toplesnya) -aduk sampai benar-benar rata,pastikan bawang terendam sempurna 

4)tutup rapat,dan gunakan 1-2hari kemudian

Notes :

 * pakai minyak goreg kwalitas bagus ,jangan minyak curah 

* pakai minyak wijen yang kwalitas bagus juga (aku sih merk ABC)

 * jika mengambil baceman pastikan sendok yang digunakan kering ya ,jika basah akan merusak baceman bawang jadi gak awet

dan baceman bawangku sdh umur 1bln,tambah lama aroma yang dikeluarkan semakin wangi tapi kalo lebih lama dari itu aku belum tau ya karena 2hr lagi mudik jadi aku ngabisinnya cepet-cepetan an ..hihi 

Cenil, temennya lupis

jajanan ini sering di jumpai di pasar-pasar ya. Ternyata bikinnya gampang loh .Mirip banget sama bikin cilok . Cuma ini versi tanpa bumbu. Nah kapan hari tuh iseng , pengen cemilan manis yang dikasih gula merah cair atasnya, kalo bikin lupis duuuh gaktelaten ngerebusnya lama bungkusnya juga gak karuan bisa . Jadilah bikin cenil aja . Eh gak disangka bocah-bocah pada doyan banget , ahahha apalagi Aisyah yang paling bontot , makan kayak gak dikunyah kwatir muntah aja , buru-buru dia ngunyahnya biar bisa minta lagi

Bikin ditungguin sama anak2. Liat umminya lagi mulung2 adonan warna yang cantik2 mereka pun penasaran , " ummi bikin kue apa hari ini, untuk buka puasa nanti ya? Aku boleh bantu mi." Kata sulungku .. dia kalo liat umminya bikin kue selalu pengen ikutan bantu , sama adeknya yg no 2 tuh .. kadang pakai berebut. Jadi umminya nih gak konsen bikin kue karena nyambi jadi 'wasit' . Dan beberapa hari selama ramadhan ini aku sangat2 mengurangi cemilan modern sprt cake , beralih ke jajanan tradisional , dan alhamdulillah ke 4 anakku jadi suka banget sama jajanan tradisional , ntah karena laper kan hbs puasa ,atau karena emang suka , tapi sambutannya , masyaaAllah .. bikim cenil ini tadi juga pada mau nambah trs , bikinnya sedikit , kwatir gak abis . Kata anak2," kue kelapanya enak mi." Hihi pokoknya semua kue yg ada kelapanya mereka sebut kue kelapa xixix

CENIL 

Bahan

120gr terigu 

100gr tepung sagu 

1/4sdt garam 

Air panas secukupnya 

Pewarna makanan sesuai selera ( aku pakai pasta pandan ) 

Kelapa parut 

Gula merah cair 

Cara membuat

1) campur semua tepung dan garam , aduk rata , tuangi air panas sedikit demi sedikit aduk dengan sendok , sampai adonan kalis , bagi menjai 2 adonan beri setetes pewarna /pasta , uleni lagi sampai tercampur rata 

2) Pulung2 adonan , lalu masak dalam air mendidih sampai mengapung biarkan agak lama , lalu angkat 

3) kukus kelapa parut dengan sedikit garam , lalu kukus sekalian cenil ( jangan di campur kelapa dl ya , dikukus lagi biar cenil tidak terlalu kenyal ) ..kukus selama 15 menit

4) campur cenil dengan kelapa ,sajikan dengan gula merah cair 

Brownies Putu Ayu

Pas anak-anak minta buka pake brownies , oke lah nak ummi bikinkan . Liat di frezer banyak stok kelapa , jadi kuputuskan dibikinkan , putu ayu brownies aja lah .. Duluuu banget awal-awal suka baking  pernah bikin , rasanya enak banget . Ini kue tradisional tapi di modif jadi rasa modern . Tapi tetep meninggalkan kesan tradisionalnya dengan adanya kelapa parut itu .

Ntah kenapa anak-anak itu gak pernah bosen sama brownies , terutama si sulungku , Bakr . Kalo aku lama gak bikin cake gitu , requestnya dia selalu minta bikin brownies .

Putu Ayu Brownies
Bahan A
3butir telur
1/2sdt emulfiser
100gr gula pasir ( aku mix dengan gula plam)
Sedikit garam
Bahan B
75gr terigu
2sdm cokelat bubuk
Bahan C
80gr minyak goreng
70gr dcc (dark cooking chocolate)

Kelapa parut, beri sedikit garam aduk rata lalu kukus 15 menit

Cara membuat
1) siapkan cetakan putu ayu oles dengan minyak , lalu panaskan kukusan jangan lupa alasi dengan serbet tutupnya
2) mixer bahan A sampai putih dan kental sekali , lalu masukkam bahan B dengan cara diayakan , lalu mixer dengan keceptan rendah sampai rata , masukkan bahan C , aduk balik dengan spatula
3) masukkan kelapa parut didasar cetakan padatkan , lalu beri adonan sampai penuh , kukus selama 15 menit ,dengn api kecil .. 

Es DEgan KW, Rasanya ? Mayan lah

Sekarang tu jaman apa-apa lebih mudah ya . sampe-sampe degan pun bisa dibikin replikasnya ..ahaha kalo pengen es degan males keluar di rumah ada nutrijel , bikin aja degan kw di rumah .. Ini beneran loh teksturnya mirip , beda tipis aja

Sebenarnya ada sih syrup merah , tapi ntah kenpa tadi kok malah ambil yang kuning , ahahha .. rasa mah tetep enyak . anak-anak juga doyan , malah dikira itujelly dibuat dari kelapa muda ..wkwkwk .. lucu banget nih nak-anak ,masyaaAllah

Es Degan KW

Bahan

1 bungkus nutrijell

3sdt gula

50ml susu kental manis

50ml santan instan

1lembar daun pandan

500ml air

Cara membuat

1) masak gula , daun pandan dan nutrijel dengan air sampai panas ( cara ini biar kita gak capek ngaduk) , lalu masukkan susu kental manis dan santan , aduk sampai mendidih , lalu tuang ke cetakan .. biarkan sampai set

2) siapkan gelas yang diisi dengan es batu dan sirup llu tuangi air , kerok degan kwnya dengn utup botol , kerokan degan atau suka2 deh , aku pakai cetakan nastar keranjang aja ..hihi , masukkan ke dlm air sirup , nikmati saat buka puasa ya ., jangan lupa , ntar langsung ditenggak aja

Ayam Lada Hitam

Kalo masak ayam dikuahin tu di rumah kurang pada doyan . Kalo digoreng gitu doang emaknya yang kagak doyan . jadi biar makan gak ribet paling enak emang beli fillet dada ayam , terus dibalur tepung dan dikasih saos sederhana. Aku bikin saosnya pun gak pake garam karena ini aku bikin sudah kebtal hanya ditambah air sedikiiit aja , tanpa dikentalkan dengan tepung maizena . Karena daging ayamnya juga sudah di marinade , tepungnya sudah dibumbui jadi saosnya aku bikin rasa asli dari pemakaian macam-macam saos itu tadi tanpa ditambahi gula dan garam lagi

menu buka kemaren 

Ayam Lada Hitam

Bahan

1/4daging dada ayam , iris tipis2 , merinade dengan garam , lada putih dan hitam , diamkan 3-4jam

100gr terigu protein sedang / rendah

2sdm tepung beras

1sdm tapioka/tepung sagu

Merica bubuk

Garam

Cabai bubuk

Penyedap rasa bila suka (aku tidak pakai)

Putih telur

Saos Lada Hitam

2 sing bawang putih , geprek cincang kasar

1/2 buah bawang bomba , cincang kasar

1sdm saos tiram

4-5sdm kecap manis

2sdm saos tomat

Sedikit air , supaya saos tidak gosong

2sdm lada hitam tumbuk kasar

2 batang daun bawang , iris kasar

2sdm Minyak gorenguntuk menumis

Taburan : wijen sangrai

Cara membuat

1) dalam wadah campur tepung ,merica bubuk , garam , cabe bubuk , aduk rata ...dalam wadah lain kocok lepas putih telur

2) baluri daging ayam dengan tepung lebih dulu lalu masukkan ke putih tlur , balur lagi dengan tepung , lakukan sampai daging ayam habis

3) goreng dengan minyak panas sedang ya sampai kecokelatan

4) Saos Lada Hitam : panaskan minyak goreng , tumis bawang bmbay sampai k3cokelatan ,masukkan bawang putih tumis sampai wangi dann kecokelatan masukka semua saos dan kecap berurutan , beri sedikiiit air , aduk rata teksur saos kental ya .. musukkan ayam tepung aduk rata , lalu masukkan daun bawang aduk asal rata , taburi atasnya dengan wijen sangrai


Sajikan saat masih hangat dengan nasi hangat

Klepon, kenyal tanpa Kapur sirih ataupun kentang

Kadang kalo pengen klepon pas gak ada kentang , gak ada kapur sirih kan jadi batal mau bikin . Nah kalo bikin klepon yang ini asal ada tepung beras , hayuuk deh bikin . Teksturnya enak dan kenyal loh ..  Cuma klepon ini gak bisa masuk kulkas ya , bakalan keras, kalo mau dimasukkan kulkas bisa , cuma kalo mau makan bisa dihangatkan ulang

Klepon , makanan satu ini kesukaan anak lanangku , Bakr dan Abahnya  . Mereka suka sensasi meledak dimulut saat digigit katanya yang mereka sukai . Warnanya kleponku  agak pucat karena aku pakai pasta pandan homemade dari pandan wangi , karena disini gak ada daun pandan suji . Nah sekarang gak usah galau kalo bikin klepon tapi gak mau pake air kapur sirih atau males kalo kudu ngupas dan ngukus kentang duluan , bisa pakai resep ini deh , rasanya kenyal lembuuut enak banget ..

Klepon

Bahan

250gr tepung ketan

50gr tepung beras

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan , dibleder dengan 50ml air , saring ambil sarinya

Air secukupnya

Kelapa parut beri garam sedikit campur lalu kukus 15 menit

Isian : gula merah serut kasar

Cara membuat

1) panaskan air dipanci untuk merebus klepon

2)dibaskom campur tepung dan garam ,masukka air daun pandan suji sambil diaduk dan diuleni , masukkam sedikit demi sedikit air ,sampai adonan kalis /tidakmlengket ditangan , dan bisa dibentuk

3) ambil sedikit adonn beri isian , lalu bulatkan ..lalummasukkan diair mendidih , tunggu sampai mengapung beberapa saat , lakukan hal yang sama sampai adonan habis

4) jika sudah mengapung angkat lalu gulingkn dikelapa parut , sajikan

Eggless Nastar , tetap lembut meskipun tanpa telur

Sejak kenal resep nastar tanpa telur diadonan , aku selalu bikin pakai resep ini . Karena tekstur lebih kokoh tapi untuk lembutnya bisa diadu lah sama yang pakai telur . Karena kalo bikin nastar kan pas lebaran , nah saat-saat itulah aku sering bawa oleh-oleh untuk orang tuaku dan mertua . Jadi kalo bikin yang teksturnya terlalu rapuh takutnya jadi abon nyampe sidoarjo , terus makannya disesndokin ya ..ahaha

nah , aku dapat resep ni dari FB kakak Dame Tobing , terima kasih sebelumnya yntuk beliau . Karena resep ini ekonomis , irit telur . Syukak pokoknya , duh kalo makan ini gak bisa berhenti . Aku tadi juga bikin nastar dari adonan Thumbprint cookies , testurnya lebih crunchy tapi tetep enak sih , Karena masih ada selai nanas kan sayang makannya ngambil sedikit adonan mentega thumprint cookies untuk dibikin nastar hehe

Nastar dari adonan Thumprint

Nah untuk yang adonan asli nastar resep kak Dame Tobing , ini dia 

Eggless Nastar 

Eggless Nastar 

Source : Dame Tobing 

Bahan 

200gr butter ( atau bisa dimix dengan margarin ) 

250gr terigu protein sedang

1sdm tapioka / tepung sagu 

1sdm susu bubuk 

50gr gula halus 

Olesan 

1kuning telur , 1sdt susu cair , 1sdt minyak goreng , sedikit garam 

isian : selai nanas, bulatkan kecil-kecil sesuai keinginan 

cara membuat

1) Mixer butter, gula ,dan susu bubuk sampai lembut , dan agak pucat , jangan terlalu lama ya 

2) masukkan terigu, tapioka denga cara diayakkkan diatasnya sedikit-demi sedikit , lalu aduk dengan sendok kayu , sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket ditangan 

3) Ambil adonan lalu isi dengan selai nanas , bulatkan lalu tata dalam loyang 9kalo aku tnapa oles margarin, insyaaAllah gak lengket kok )

4) Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan , panggang dengan suhu 150-160 derajat celcius  selama 15 menit , lalu dinginkan beberapa saat ,lalu oles dengan bahan olesan , panggang lagi sampai warnanya keemasan , jika perlu oles beberapa kali lagi .. aku biasa 2x dengan mengoven sebentar diolesan pertama , lalu oles lagi , dan panggang sampai matang / keemasan 

5) dinginkan dirak , baru masukkan toples 

Happy Baking 

Salah satu jajanan kesukaanku adalah bubur sumsum ini , kapan hari aku pernah bikin ya yang barengan dengan bubur candil itu . Tapi kali ini aku hanya bikin bubur sumsum aja . Dan gimana reaksi anak-anak .. hahahha mereka pada suka , dan pengen nambah sayangnya seresep bubur ini hanya dapat 6 porsi kecil . lain kali insyaaAllah bikin lebih banyakan .

Tekstur bubur ini lembut buanget , haluuus , rasanya juga gurih karena memakai santan kental . Sejak kenal resep ini , aku selalu bikin bubur sumsum dengan resep ini , karena sudah cocok banget . Nah resepnya ini ya

Bubur Sumsum 

Source : NCC 

Bahan 

1000ml santan kental

100gr tepung beras

1/2sdt garam 

2 lembar daun pandan ,simpul 

Cara membuat

1) larutkan tepung beras dengan sebagian santan ,aduk rata sampai tidak bergumpal , sisihkan

2) panaskan sisa santan , garam dan daun pandan .. sampai mendidih , kecilkan api, lalu masukkan larutan tepung tadi sambil diaduk2 sampai kental dan meletup2 , aduk beberapa saat ..lalu angkat 

Gula merah cair :

 panaskan 200gr gula merah serut , dengan 50-75 ml ai , beri daun pandan , masak sampai gula larut semua .. dan mendidih /kental ,siap disajikan bersama bubur 

tuh kan lembuut bangeeeet keliatannya ..ehehe 

Parsley Kastengel ( Eggless)

Persipan bikin kuker untuk oleh-oleh mudik ntar , bumer dan ibuku sudah pesn jauh-jauh hai pengen dibawain kue kering bikinanku . Nah salah satunya adalah Kastengel ini , sebenarnya ibuku kurang suka kastengel karena asinnya itu , beliau kurang suka sin . Tapi spa tau ya dengan sedikit diiimprovisasi ibu jadi suka . Nah Katengelku ini aku tambahin gula , biar gak terllau asin , gak banyak sih hanya untuk mengimbangi rasa asinnya itu biar gak terllau nyuuut ..nyuut .. hihi .. Nah biar tambah muantap aku kasih parsley kering , hemmm jadinya tambah  gurih dan tambah wangi .

dari dulu aku lebih suka bikin kastengel yang tanpa telur atau eggless , karena lebih kokoh , tai teksturnya masih ngeprul . Kan ini insyaaAllah mau dibawa naek pesawat nih takut jadi bubur kalo bikin yang versi susah dipegang itu , hihi ntar makannya jadi disendokin deh ..xixi

Aku liat resepnya di blognya mbak Ricke Indriani , aku bikin 1,5 resep dari resep beliau
Parsley Kastengel

Source : Ricke Indriani

Modifikasi : Me

Bahan
450gr butter ( aku mix dengan margarin , aku pakai butter dingin )
3sdm penuh gula halus
425gr terigu protein sedang ( tadi aku sangrai dulu )
75gr maizena
1 kotak / Bar keju cheddar , parut lalu oven 5-7 menit , biarkan hangat
3sdm keju permesan bubuk
2sdm parsley kering

olesan : Kuning telur , garam , minyak goreng

Cara membuat

1)  Mixer butter dan gula hanya sampai lembut aja ya , jangan terlalu lama , masukkan keju parut , keju permesan bubuk dan parsley , aduk rata , Lalu masukka tepung maizena lalu terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu sampai bisa dibentuk

2) Cetak , lalu tata dalam loyang tanpa dioles margarin .. panggang 15 menit dengan suhu 150 derajat celcius lalu keluarkan dan oles dengan bahan olesan , panggang lagi 10 - 15 menit sampai atsnya kecokelatan

Apam

Belajar bikin Apam . Aku pakai resep seorang teman di Instagram . Bikinnya santai karena diinapkan hampir seharian. Niat hati bikin apam selong, eeeh kok ya wajan dirumah gak ada yang cucok , akhirnya aku cetak pakai cetakan kue lumpur deh. itupun lengket banget. Tapi alhamdulillah habis juga nyetakinnya , soalnya biasa kalo nyetakin yang model begini , lengket , bikin frustasi , akhirnya nyerah ..wkwkwk .. kalo gak ditumblek cetak semua di teflon ya buang aja ..xixiix

Liat tu model apamnya aja aneka macam , ada yang pipih , bulat , ada yang pleat pleot , hahaha .. Sungguh bikin ni kue , kudu punya stok sabar yang banyak kalo gak punya cetakan semestinya . Tapi untuk rasa , enak banget , cuma buat aku sedikit kemanisan , terus seratnya itu loh , masyaaaAllah cantik banget, sayang gak sempat motoin bagian dalamnya , seperti biasa lupaaa. barang-barang sudah diberesin , sudah leyeh-leyeh baru ingat , karena punggung nih kayak teriak-triak pengen ndelosor

Resepnya ini ya ,yang aku cantumkan ini untuk 1/2 resep aslinya mbak Lia

Apam Selong

source : Lia Rahma

Bahan
250, gram tepung beras
120gr tape singkong
175 ml air hangat ( ini tergantung kelembaban tape , diresep mbak lia 1 gelas untuk 1 resep , kira2 250ml )
250 ml santan  kental ( aku pakai santan instan aja diseduh dengan air panas   )
1 lembar daun pandan
sejumput garam


Cara Membuat
1) Malan hari ( di resep mbak lia Sore hari ) , Campurkan air hangat dengan tape , remat-remat , lalu saring hinggga seratnya terpisah , buang seratnya

2) Di baskom lain campur tepung beras dan gula , masukkan air tape , remas , uleni dan keplok-keplok , sampai gula larut dan muncul gelembung / buih kecil-kecil di permukaan adonan , tutup dengan plastik wrap , lalu inap kan sampai esok harinya

3) Siang hari tadi aku mulai jam 1 siang , masak santan dengan air pandan dan garam ,aduk-aduk sampai mendidih , lalu biarkan hangat , masukkan ke dalam adonan sedikit -semi sedikit smapai dirasa adonan sedang kentalnya ,

4) Apam siap dicetak , jangan angkat apam jika pinggiran /rendanya belum berwarna cokelat ya

dicetak pakai cetakan kue lumpur 

Telur Masak Kuning ( variasi masakan menggunakan bumbu dasar kuning )

Bingung karena stok lauk menipis di kulkas , akhirnya ngeluarin lauk andalan ketika kepepet yaitu telur , dan ada tahu dikulkas . Lagi-lagi manfaatin stok bumbu halus dasar , enak banget emang masak tinggal sreng-sreng aja , gak pake nguleg . kalo yang ini aku pakai bumbu dasar kuning . Ini tanpa santan loh , cuma air aja , tapi bumbunya kental dan pekat

Ayam Panggang Kecap dan Sambal Beberuk, Menu Favorit Anak-anakku

Beberapa hari lalu aku share menu Ayam Panggang Terasi, Nah aku sengaja ngungkep ayam banyakan biar sekalian masaknya dan bisa untuk stok jika ingin makan lauk ayam panggang lagi . sekalian untuk memvariasikan menu dari bumbu dasar yang aku bikin kemaren itu . Nah untuk pasangannya aku bikin beberuk nih enak banget , dimakan bareng ayam panggang ini

Sambal Beberuk 

Sambal Beberuk 

bahan 

Kacang panjang 

terong bulat ungu /hijau 

Sambal 

1/2 buah tomat 

cabai kecil sesuai selera 

1sdt terasi 

jeruk limau 

cara membuat 

- potong kecil-kecil kacang panjang , lalu potong kotak kecil-kecil terong bulat , sisihkan

- Ulek bahan sambal kecuali jeruk limau , , masukkan sayuran aduk rata , lalu  peras air jeruk limau diatasnya , siap dihidangkan 

Ayam Panggang Kecap 

Bahan 

4buah paha ayam 

3sdm bumbu Dasar Kuning 

2sdm Bumbu Dasar Merah 

500ml santan kental 

air secukupnya sampai ayam terendam dengan air 

1 batang serai ambil putihnya ,geprek 

2 lembar daun salam 

5sdm kecap 

2sdm gula merah 

1,5sdt garam 

Cara Menmbuat 

1) tumis bumbu halus , daun salam dan batang serai ,sampai wangi masukkan ayam , aduk2 sampai ayam berubah warna , lalu beri santan  , aduk sampai santan mendidih , lalu beri air lagi sampai ayam terendam dengan air ,gula merah,kecap  dan garam masak sampai air menyusut sesekali aduk-aduk ya  ,  ,cicipin

2) siapkan oven ,panaskan dengan suhu 200derajat celcius , olesi ayam dengan margarin lalu bumbu ungkepan tadi sampai rata ,panggang sampai kecokelatan , atau ada bagian tyang terkaramelisasi .. Jika ingin tempe juga bisa , setelah ayam matang masukkan tempe masak sebentar ,angkat .. panggang seperti memanggang ayam 

Bubur Candil Pandan dan Bubur Sumsum

Salah satu menu buka kemaren adalah bubur candil dan bubur sumsum . Sepertinya sudah banyak yang tau ya resep kedua bubur ini. Kedua bubur ini biasa terdapat di bubur campur Madura , waktu kecil suka banget sama bubur ini . Tiap ibu atau mbah uti ku ke pasar aku selalu minta beliin . Tapi aku kurang suka sama sama bubur candil waktu itu , karena apa? Karena bubur candil pake gula merah , aku gak suka pakai gula merah hihi . Tapi saat sudah menikah kok aku jadi sesekali suka sama bubur candil . Tapi aku bikinnya  gak terlalu manis , aku biasa pakai 1/2 saja takaran gula merahnya hanya untuk memberi warna cokelat aja , buat syarat kata orang . sisanya aku pakai gula pasir

Karena yang suka bubur kaya gini aku aja sama si sulung jadi yang ngabisin ya kita . Bikinnya pun dikit aja . Ngabisin pasta pandn homemade keburu rusak .. Sebenanya aku kurang suka makanan yang pake gula merah , ntah kenapa dari kecil kalo makan yang pake gula merah kepala langsung keliyengn , gak parah sih kliyengannya , tapi tetep kalo bulan Ramadhan tu kangen sama bubur ini . Kalo bubur sumsum sih kesukaanku

Bubur Candil Pandan

Bahan 1

150gr tepung ketan putih
2sdm tepung beras
Sedikit garam
Air hangat

Bahan 2

50gr tepung ketan putih
1sdm tapioka
Gula merah sesuai selera
Gula putih sesuai selera
Air kira2 700ml
1lembar daun pandan

Cara membuat

1) campur tepung dan garam pd bahan 1 , di baskom sedang , lalu tui air hangat sedikit2 sampai bisa dipulung , lalu bentuk bulat2 sesuai selera aja besar kecilnya

2)cairkan tepung ketan dan tapioka dengan sebagian air , lalu panaskan sisa air lalu masukkan gula dan daun pandan masak sampai gula larut , masukkan bulatan2 candil tadi , tunggu hingga mengapung agak lama lalu masukkan larutan tepung ketan dan tapioka tadi aduk2 sampai kental ,dan meletup2..

 Bubur Sumsum

Source :NCC

Bahan

50gr tepung beras
500ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1) Larutkan tepung beras dengan sebagian santan .. lalu panaskan sisa santan dengn garan dan daun pandan ,aduk terus hingga mendidih ,lalu masukkan larutan tepung aduk sampai kental dan meletup2 , angkaat

Kuah santan

Santan rebus bersama sedikit garam dan daun pandan lalu kentalkan dengan larutan maizena masak hingga mendidih dan diaduk terus ya biar gak pecah

menu buka kemaren 

Cap Cay aka Cap Jay Goreng Jawa

Seperti namanya , cap jay goreng ini tanpa kuah kental , gak digoreng dengan minyak juga , hanya cap jaynya tanpa kuah aja gitu . sayurnya pun lebih simple , gak terlalu banyak macemnya . Dan akhirnya terjawab sudah ketika aku makan cap jay beli di tukang nasi goreng ada kayak bakso tapi bukan , lebih empuk dan gak kenyal juga , ternyata itulah kekian . Hihi ..

Menu hari kemaren sih ini sebenarnya . Rencana mau bikin capcay biasa , eeh pas liat stok sayuran , lah kok brokoli nya gak ada , alias gak dimasukin kresek sama bibi penjualnya , qodarullah .. Mikirrrr apa ganti menu aja , tapi sawi putihnya sayang kalo lama dikulkas .. Akhirnya kepikiran bikin capcay goreng aja deh , dan si Cap Jay jawa ini lebih ekonomis karena bahan yang dipakai sedikit . Tapi agak repot sih karena kudu bikin kekian kw dulu ..hihi

Cap Jay Goreng Jawa 

Bahan kekian kw 

125gr terigu 

50-75ml air , sampai adonan kental seperti kit buat bakwan

1sdm bumbu dasar putih yng di tumis dl ya (bawang merah dan bawang putih ,merica )

1sdm ebi bubuk 

1sdt garam 

1butir telur 

Minyak untuk menggoreng 

Cara membuat 

1) campur tepung ,garam ebi bubuk dan bumbu lalu tuangi air sedikit2 sampai kental 

2) Panaskan minyak di teflon agak banyak , lalu goreng melebar sebsar teflon yg dipakai (pakai yg ukuran sedang aja ya) , goreng ampe kecokelatan disetiap sisinya .. angkat lalu potong kotak2

Cap Jay 

Bahan 

Wortel sesuai selera

Kol sesuai selera

Sawi putih sesuai selera * semua dipotong2 lalu dicuci dan tiriskan 

2batang daun bawang besar

Kekian secukupnya 

Bakso secukupnya ,iris tipis

Sosis secukupnya , iris serong tipis 

2 telur, kocok lepas 

1sdm saos tiram 

2sdm kecap manis

1sdm saos tomat 

Gula dan garam secukupnya

Sedikit air,hanya untuk matengin sayur aja 

2sdm minyak dari baceman bawang 

Bumbu Halus 

6butir bawang merah 

3siung bawang putih 

1sdt merica bubuk

Cara Membuat 

1)Panaskan minyak baceman bawang ,tumis bumbu halus , masukka bakso dan sosis ,aduk2 sebentar, masukkan sayur aduk sebentar ,beri air masak sampai syr matang , masukkan sisa bahan lain ..tunggu sampai air benar-benar menyusut smabil sesekali diaduk cicipi ,angkat dan siap dihidangkan 

Bolen Gulung, Lebih praktis

pengen bikin bolen yang praktis , cobain deh bolen gulung ini . Gak merubah rasa kok , ya jelas wong yang di rubah kan bentuknya doang , tapi enaknya gak bikin kita capek . Maknnya tinggal diiris doang , sedap banget .

Bolen gulung 

Aku juga bikin versi originalnya yang dilipat kotak gitu . Bikin ini untuk memanfaatkan ,pisang kepok yang beli kapan hari itu tapi belom habis keburu benyek , jadi manfaatin juga stok pastry dikulkas . Aku bikin bolen ini pake kulit pastry ya , bisa dilihat di sini resepnya . 

Nah untuk Fillingnya aku beri pisang kepok dan parutan Dcc yang agak banyak , hemm bolen yang kotakku ampe cokelatnya meluber keluar..hihi .. tapi atasnya mulus banget ,

Buat jajanan pas buka puasa ,alhamdulillah anak-anak doyan banget . Emang enak ya kalo udah nyetok kulit pastry di frezer ,saat pengen tinggal diproses giling sebentar langsung deh bisa diisi ..

Happy Baking ^^

Ayam Panggang Terasi , dan Nasi Uduk Magicom , buka puasa hari pertama

Nasi uduk ini menjadi andalan makanan favorit anak-anak sekarang . Nasinya aja dicemilin , katanya enak nasinya mi, ada rasanya . hehehe . Tapi anak ketigaku Raihanah , bilangnya nasi Puyung .. wkwkwk Nasi puyung kan nasi khas Lombok yang pedes banget itu ,gegara abahnya sering makan nasi puyung jadi bocah ni yang diinget nasi puyung aja

Kalo untuk ayam , anak mana sih yang gak suka ayam ya ? Hampir semua anak lebih suka ayam daripada ikan . Tapi kalo anakkku alhamdulillah suka ikan juga , meskipun si sulung kurang suka . Kalo aku sih kurang suka ayam , kecuali dipanggang , dibakar dan sejenisnya . Kalo dimasak bumbu basah atau digoreng kurang suka

nah untuk memanggang ayamnya , jika gak punya oven bisa pakai teflon ya , dioles dl teflonnya dengan minyak atau margarin dikit , atau bisa juga pakai bakaran sate . Karena ayam ini aku ungkepnya lama , jadi dagingnya lembut , dan bumbu benar-benar meresap banget ke dalam dagingnya , sampe dipuji suamiku , " masyaaAllah enak ayamnya ."  hehehe
Nah biar hemat ,biasa jika aku ungkep ayam , aku juga ungkep tempe ke dalam bumbunya juga , wiiih enak banget loh tempe panggangnya ,masyaaAllah ..

Resep ayam panggang dan tempe nya dibawah ini ya

Ayam Panggang Bumbu Terasi 

Bahan 

4 paha ayam
1batang serai , geprek
2 lembar Daun salam
Kecap
200ml air
Minyak untuk menumis 

Bumbu halus 

6 butir bawang merah
3siung bawang putih
1/2 ruas jari kunyit
3 buah cabe merah besar
Terasi secukupnya
Gula dan garam

Cara Membuat 

1) tumis bumbu halus , daun salam dan batang serai ,sampai wangi masukkan ayam , aduk2 sampai ayam berubah warna , lalu beri air , gula dan garam masak sampai air menyusut , lalu beri kecap ,cicipin

2) siapkan oven ,panaskan dengan suhu 200derajat celcius , olesi ayam dengan margarin lalu bumbu ungkepan tadi sampai rata ,panggang sampai kecokelatan , atau ada bagian tyang terkaramelisasi .. Jika ingin tempe juga bisa , setelah ayam matang masukkan tempe masak sebentar ,angkat .. panggang seperti memanggang ayam 

Nasi Uduk magicom ku pakai resep kira-kira, dengan memakai sedikit bumbu dasar putih yang sudah ditumis,ebi bubuk, santan ,serai dan daun salam , daun jeruk dan daun pandan ..hihi garam jangan lupa . Masak santan dulu bersama daun salam,pandan ,dan daun jeruk juga batang serai sampai mendidih , lalu masukkan santan instan dan garam , ebi bubuk lalu bumbu , aduk rata tuang dalam beras , masak deh dimagicom