Siomay Ikan Dan Udang

Belanja pas kehabisan ikan , liat-liat ada fillet ikan , dan udang langsung ambil aja deh . Kepikiran bikin siomay , aku kalo siomay seleranya yang rasa ikannya gak terlalu tajam , tapi sedang , gak berasa tepung juga .. Aku beri udang supaya rasanya lebih gurih , dan wangi , heeem .. Memang udang nih bikin olahan ikan-ikanan lebih berasa gurihnya .

Tapi siomay kali ini gak lengkap , minus kentangnya . Karena si kentang abis buat gado-gado kemaren tuh . Pas dipoto lupa juga , gak ngikut tahunya  , padahal ada. Waktu sudah dipoto , kan aku makan tuh , nah baru sadar kalo si tahu ketinggalan ..wkwkwkwk

Nah yang paling enak kan tentunya si siomaynya kan , tapi kalo aku berasa kurang lengkap kalo siomay tanpa dikasih pare. hehehe. Pas makan tuh sensasinya beda, ada rasa yang telah hilang (halah..hahhha) . Karena parenya nih yang bikin siomay makin greget , makan sambil agak nyengir kepaitan , tapi doyan ..ahahah

Tuh kan , tahunya absen gak hadir ..hihi 

Siomay ini punya tekstur yang kenyal tapi tidak terlalu kenyal,tetep lembuut , empuk dna gurih , didalamnya juga aku kasih tambahan wortel .. jadi biar makan sayur sekalian ya .. Siomaynya aku buat berkulit , karena ada sisa spring roll dah lama nganggur di frezer sayang aja kalo ampe rusak , jadi aku bikin kulitnya siomay dah .. hihi , jadinya enak juga loh , karena kulitnya tipis jadi gak berasa tepung .. Biasa kan kulit siomay agak tebelan ya , jadi masih terasa tepungnya 

Nah untuk resep nya ini di bawah ya 

Siomay Ikan Udang 

bahan siomay 

250daging ikan , setengah beku ya , harus 

100gr udang kupas , setengah beku juga

300gr tepung sagu ( aku pake merk Alini ) 

1 buah labu siam ukuran sedang , kukus sampai setengah matang 

2 buah wortel ,kupas dan serut dengan parutan keju 

2 putih telur 

1sdm minyak wijen 

1sdm kecap asin 

1,5 sdm garam ( peres ya )

8 batang daun bawang kecil

bumbu halus 

5siung bawang putih 

6butir umbi daun bwang ( kan ada yang daun bawang bawahnya mirip bawnag merah , nah daunnya untuk campuran adonan , bawahnya kita potong untuk bumbu halusnya ), jika tidak ada bisa diganti bawang merah 

1/2 sdm merica butiran 

Bahan pelengkap 

Kol 

pare

kentang ( aku gak pake )

Tahu (bisa diiisi adonan )

telur 

*kukus semua bahan pelengkap , sampai matang

Cara Membuat 

1) Haluskan ikan dan udang dengan chopper sampai halus , lalu buka tutup chopper beri ikan dan udang halus tadi garam , tutup lagi chopper dan proses hingga menggumpal , selama 3-5menit 

2) keluarkan daging ikan ke dalam baskom , lalu beri bumbu, putih telur, wortel , daun bawang , kecap asin dan minyak wijen , aduk rata 

3) Setelah adonan rata , masukkan tepung sagu , aduk lagi sampai rata , adonan siap di bentuk dan dikukus selama 20menit 

Bumbu Kacang 

250gr kacang tanah goreng , usahakan sudah gak panas atau hangat ya waktu mau dihaluskan 

5 siung bawnag putih goreng 

3cabe merah besar , buang bijinya dan goreng 

gula merah , sisir halus , secukupnya 

garam sesuai selera 

air secukupnya 

Cara membuat 

1) haluskan kacang , bawang dan cabe sampai halus ( atau kalo mau agak kasar juga boleh ) 

2) masukkan kacang halus ke dalampanci , beri air duk rata lalu masak hingga mendidih , masukkan gula dan garam aduk rata sampai gula larut , masak sampai kenta; ,angkat dan siap dipakai