Oat Chocolate Cookies ( Gluten Free)

Assalamu'alaykum

Bikin cemilan sehat gluten free lagi yuuk . Ah gini deh aku sekalinya kembali lagi uprek resep gluten free bakal ketagihan terus . ngemil ini ilang sudah rasa bersalah sama perut .. Asal gak ngabisin setoples aja apalagi sama toplesnya . Jadi olah raga pagi -sore lebih keliatan hasilnya kl makanan juga di kontrol . Apalagi aku suka ngemil,gak makan nasi sehari aja betah tapi kl gak ngemil sehari mana tahan . Oke langsung aja ke resepnya ..ini sekalian buat cemilan anak2 weekend besok .. Asyiiik ..mereka juga selalu suka loh cemilan gluten free yang aku bikin ..alhamdulillah jd umminya makin rajin uprek resep .

Bikin cemilan gluten free ini hanya selingan saja , kami gak menghindari gluten sih cuma mengontrol konsumsi gluten , jangan sampai berlebihan , jadi yuuk ntip resepnya

Healthy choco chip Cookies (Gluten Free)
Bahan
2cup oat meal instan ,blender halus
4sdm palm sugar ( aku pakai minuman cokelat aren Mbah Uti)
2sdm cokelat bubuk (aku gak pakai)
1/2 sdt soda kue
1/2 cup minyak sayur /minyak kelapa
1butir telur
1genggam penuh chocochip
Sedikit garam

Cara membuat
1) dalam baskom besar campur minyak,telur ,palm sugar , aduk rata
2) dalam wadah lain campur sisa bahan aduk rata .. Lalu masukkan ke adonan minyak dan telur tadi aduk rata memakai whisk ..diamkan 30 menit di kulkas (aku taroh di frezer 15 menit biar cpt 😄) atau sampai adonan memadat /tdk terlalu lembek sprt ketika diaduk tadi
3) panaskan oven 150derajat celcius ..dalam loyang yg sudah di oles tipis margarin ,ambil adonan sesuai selera lalu bulatkan (bisa jg pk skop es krim yang kecil biar praktis ) letakan dlm loyang
4)panggang 20menit atau hingga luarnya kering dlmnya masih chewy ( aku lbh sk yang luar dalam renyah jd manggang agak lama 😁)

Onde-onde Ketawa Pandan

Ini onde2 ketawa yang ketawanya ampe terlalu ngakak ..wkwkwkkwkw. Bikin rasa pandan buat cemilan bocah pdhl aslinya umminya sih yang suka rasa pandan . Onde2 ini adalah salah satu kue kesukaanku . Dulu waktu hamil si sulung ngidam si onde2 ngakak ini ,padahal posisi lagi di Sumbawa . Akhirnya import deh dari  Lamongan ,dipesenin ibu ke saudara yg di Lamongan . Ini aku pake resepnya bunda Diah Didi ya ..

Onde-onde Ketawa Pandan
Bahan
100 ml Air
175 g gula pasir
1 butir telur ayam
2 sdm minyak sayur
Setetes pasta pandan
Minyak untuk menggoreng

Ayak jadi satu:
300 g tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue

Bahan lain
Air untuk celupan
Wijen
Cara Membuat :

1.Didihkan air dan gula sampai larut,dinginkan.
2.Kocok telur dan minyak sampai rata,masukkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil di kocok rata. Tambahkan pasta pandan aduk rata
3 Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
4.Bentuk bulatan-bulatan sebesar bakso.
5.Celup ke air,gulingkan ke wijen sampai terbalut rata.
6.Panaskan minyak goreng, goreng onde-onde hingga merekah dan matang.
7. Jaga api jangan sampai terlalu besar karena akan cepat gosong. Gorengnya juga jgn terlalu banyak sekaligus ya..secukupnya saja.....jika tidak akan saling menempel onde2 nya.
8. Jika mau lebih renyah...setelah di angakat dari penggorengan, lalu oven sebentar di panas sedang..makan hasilnya onde2 lebih tahan lama dan kering 

Telur Gabus Ekonomis

 Ngakuuuu deh kl bikin kue yg digoreng ,yang kudu nungguin lamaaa sambil mlintir2 gini gak aku bangeeeet .Hasilnya sih enak tp penampakannya gak mulus blas . Sdh banyak kali nyoba bikin ini gak prn hasilnya mulus ..ahahaha.. Karena gak telaten nungguin minyaknya dingin dl .Ada mangkoknya kan kakak .Untuk setoran Sekalian ..resep ntar aja diketik. Ngeces liat telur gabusnya teman di Instagram. Ini bikin aku kira stok kejunya keju cheddar eeh trnyt cheese spread , jd aku ksh kaldu bubuk aja silahkan mau yg msg atau non msg ya . Krn gak pake keju pakenya kaldu bubuk msg .yang ngabisin ummi nya aja anak2 cm dicicipin beberapa biji

Telur Gabus Ekonomis
Bahan
150gr tapioka/tepung sagu
1 butir telur
1sdt margarin
1sdt kaldu bubuk
Garam sedikit aja
Parsley kering (skip jk tidak ada )
60-70ml santan instan
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1) campur bahan kering ,masukkan margarin ,telur aduk rata tuangi santan hingga adonan bs dibentuk dan tidak lengket
2) siapkan minyak goreng dalam wajan (jangan nyalakan api dl ya)
3)bentuk adonan masukkan ke dlm minyak di wajan td .. Setelah cukup jangan terlalu bny memasukkan adonan ..nyalakan api sedang jika sdh mulai mekar kecilkan api ..goreng hingga sisinya ke cokelatan baru balik .

HomeMade Pocky

Iseng aja bikin ini cookies . Eh termasuk kukis ya kayaknya . Bocah-bocah pada berebut . Mau diabisin . Nyelupin cokelatnya aja pelan-pelan ,mereka pada ngebut makanannya .. Tekstur biskuitnya sendiri renyaaah banget enak pokoknya . Tadi sambil manggang nyemilin juga yang belum dikasih cokelat

aku cuma bikin seresep aja karena belom tau gimana hasilnya , takut gak sesuai selera. Eh ternyata alhamdulillah anak-anak kok suka banget malh request mau dibikinkan lagi

Homemade Pocky

Bahan
1cup terigu protein tinggi
1butir telur
6sdm butter
50gr gula halus
1/2 sdt baking powder
Sedikit garam
1sdm almond bubuk
5sdt air putih matang
Bahan pencelup
Cokelat batang aneka rasa ,lelehkan

Cara membuat

1) mixer butter dan gula halus sampai creamy ,lalu masukkan telur dan almond bubuk mixer rata masukkan terigu,garam ,dan baking powder .. Mixer rata lalu masukn air mixer rata

2) masukkan ke dalam piping bag lalu cetak dengan spuit bulat ya .. Memanjang di loyang yg sudah di alas kertas baking dan dioles margarin

3)panggang dengan suhu 160derajat celcius (jng lp panaskan oven dl) .. Selama 12 menit atau sampai matang . Pelan2 ya saat mengambil biskuitnya karena mudah patah

4)dinginkan biakuit lalu celupkan di cokelat leleh .. Biarkan cokelat set .

Chocolate Chinese Flaky Pastries

Iseng pengen nyoba resep baru nih . Ini rasanya mirip Pia yang kulitnya renyah itu . Tapi yang ini lebih renyah rasanya mirip kulit molen krispy gt enak deh . Aslinya fillingnya pasta kacang merah . Cuma aku gak suka jadi aku ganti pake rasa cokelat dan kacang . Resepnya ntar ya .. . Pastry ini gak pake korsvet ya ,cara bikinnya kayak kita bikin si pia kering

Chocolate Chinese Flaky Pastries

Bahan water dough

60gr terigu protein sedang
50gr terigu protein tinggi
13gr gula kastor
Sedikit garam
38gr butter
40gr air

Bahan Chocolate dough

105gr terigu protein sedang
70gr butter
10gr cokelat bubuk
Bahan isi
100 gram tepung terigu protein sedang,
disangrai 5 menit
dinginkan..kl aku td sampai hangat aja
30 gram cokelat bubuk
25 gram susu bubuk
3-4 sendok makan air es (resep asli 1 sdm saja)
125 gram gula halus
50 gram margarin

Cara membuat :

1) filling : sangrai tepung terigu / tepung sagu premium dan cokelat bubuk..sampai tepung panas .. dinginkan . Lalu campur dengan gula,susu bubuk ,air es dan butter aduk rata sampai bisa dipulung . Pulung adonan bulat2 ssebesar buah kelengkeng sedang

2)Water Dough: campur tepung ,gula dan garam ,tuangi air aduk rata sampai tepung bergumpal2 lalu masukkan butter uleni sampai kalis elastis (adonan lembuut). Lalu bulatkan 25gr tutup dngan plastik warp atau serbet bersih diamkan 15menit
3) campur semua bahan sampai tidak lengket lalu bulat kan 25 gr

Water Dough dan Chocolate Dough

4) ambil water dough sebuah pipihkan lalu beri tengahnya dengan chocolate dough (1)
 lipat amplop(2)  pipihkan memanjang lalu gulung (2-3).. pipihkan memanjang lagi ,gulung lagi  ( 5-6), ulangi langkah 5 dan 6 sekali lagi ya , hingga posisi terakhir adonan digulung seperti no 6 , lalu potong adonan menjadi 3 bagian (7), pipihkan 1 potong adonan beri isi  (9)

5) lalu tutup dan bulatkan

6)panaskn oven 180derajat celcius . Lalu panggang adonan 15menit atau sampai leyernya terlihat krispy

Classic Cinnamon Sugar Scones

Dari tadi niatnya gak baking sih ,cuma anak2 nih kalo ngeliat umminya gak baking kayak gimanaaaa gitu . nanyain kue mulu . Padahal niatnya hr ini ngamplas kayu aja . Ya wes karena meringik2 ,umminya tak berdaya ,bikin deh yg gampil aja ,praktis . Jadinya cm 8 biji..ahaha .. dan mereka pada nyari lagi ,dibilang habis ,yaaa ummi kenapa bikin dikit ?. Sebenarnya masih ada sih ,nyisihkan yang masih kerja ntar tau potonya doang mesti nanyain . Maklum dia mah penggemar masakan istri .Scone ini tekstur luarnya renyah dalamnya lembut mirip roti tapi agak padat . Rasanya? Enyaaaak mirip biskuit . Dengan rasa susu berpadu wangi kayumanis / cinnamon beeeh tiap gigitan wanginya semerbak ,rasanya sedikit manis dan gurih

Classic Cinnamon Sugar Scones
Bahan
60gr butter dingin /beku dari kulkas ,potong2
2cup terigu protein sedang
40gr gula halus
1sdt baking powder
1butir telur
80ml susu
Sedikit garam
1/2sdt kayumanis bubuk
1/4 sendok teh vanila bubuk

olesan : susu cair
Topping : 1sdt kayu manis bubuk + gula palm secukupnya dicampur jadi satu
Almond slice ,secukupnya
Cara membuat
1) campur tepung ,gula,kayu manis,garam ,baking powder ,aduk rata
2) masukkan butter yg sudah dipotong-potong ke dalam campuran terigu,aduk memakai garpu sampai bergerindil-gerindil ,sisihkan
3) dalam mangkuk kecil campur susu,telur ,dan vanila bubuk ,aduk rata ,lalu tuangkan ke adonan tepung aduk rata sebentar memakai tangan ,sampai adonan menyatu dan bisa dibulatkan jika masih kering bisa tambahkan susu sedikit sedikit ya ,bungkus dengan plastik wrap simpan di frezer selama 15menit
4)keluarkan adonan ,bulatkan lagi (jangan terlalu lama memegang dengan tangan) ,lalu potong menjadi 8bagian ,tata dalam loyang yang sudah dioles margarin ,lalu olesi atasnya dengan susu beri topping
5)panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 20menit dengan suhu 180 derajat celcius . Jika sudah mengembang pindah loyang dibagian atas panggang dengan api atas hingga permukaan atas scones kecokelatan
6)angkat dan sajikan

Eggless Nastar , tetap lembut meskipun tanpa telur

Sejak kenal resep nastar tanpa telur diadonan , aku selalu bikin pakai resep ini . Karena tekstur lebih kokoh tapi untuk lembutnya bisa diadu lah sama yang pakai telur . Karena kalo bikin nastar kan pas lebaran , nah saat-saat itulah aku sering bawa oleh-oleh untuk orang tuaku dan mertua . Jadi kalo bikin yang teksturnya terlalu rapuh takutnya jadi abon nyampe sidoarjo , terus makannya disesndokin ya ..ahaha

nah , aku dapat resep ni dari FB kakak Dame Tobing , terima kasih sebelumnya yntuk beliau . Karena resep ini ekonomis , irit telur . Syukak pokoknya , duh kalo makan ini gak bisa berhenti . Aku tadi juga bikin nastar dari adonan Thumbprint cookies , testurnya lebih crunchy tapi tetep enak sih , Karena masih ada selai nanas kan sayang makannya ngambil sedikit adonan mentega thumprint cookies untuk dibikin nastar hehe

Nastar dari adonan Thumprint

Nah untuk yang adonan asli nastar resep kak Dame Tobing , ini dia 

Eggless Nastar 

Eggless Nastar 

Source : Dame Tobing 

Bahan 

200gr butter ( atau bisa dimix dengan margarin ) 

250gr terigu protein sedang

1sdm tapioka / tepung sagu 

1sdm susu bubuk 

50gr gula halus 

Olesan 

1kuning telur , 1sdt susu cair , 1sdt minyak goreng , sedikit garam 

isian : selai nanas, bulatkan kecil-kecil sesuai keinginan 

cara membuat

1) Mixer butter, gula ,dan susu bubuk sampai lembut , dan agak pucat , jangan terlalu lama ya 

2) masukkan terigu, tapioka denga cara diayakkkan diatasnya sedikit-demi sedikit , lalu aduk dengan sendok kayu , sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket ditangan 

3) Ambil adonan lalu isi dengan selai nanas , bulatkan lalu tata dalam loyang 9kalo aku tnapa oles margarin, insyaaAllah gak lengket kok )

4) Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan , panggang dengan suhu 150-160 derajat celcius  selama 15 menit , lalu dinginkan beberapa saat ,lalu oles dengan bahan olesan , panggang lagi sampai warnanya keemasan , jika perlu oles beberapa kali lagi .. aku biasa 2x dengan mengoven sebentar diolesan pertama , lalu oles lagi , dan panggang sampai matang / keemasan 

5) dinginkan dirak , baru masukkan toples 

Happy Baking 

Parsley Kastengel ( Eggless)

Persipan bikin kuker untuk oleh-oleh mudik ntar , bumer dan ibuku sudah pesn jauh-jauh hai pengen dibawain kue kering bikinanku . Nah salah satunya adalah Kastengel ini , sebenarnya ibuku kurang suka kastengel karena asinnya itu , beliau kurang suka sin . Tapi spa tau ya dengan sedikit diiimprovisasi ibu jadi suka . Nah Katengelku ini aku tambahin gula , biar gak terllau asin , gak banyak sih hanya untuk mengimbangi rasa asinnya itu biar gak terllau nyuuut ..nyuut .. hihi .. Nah biar tambah muantap aku kasih parsley kering , hemmm jadinya tambah  gurih dan tambah wangi .

dari dulu aku lebih suka bikin kastengel yang tanpa telur atau eggless , karena lebih kokoh , tai teksturnya masih ngeprul . Kan ini insyaaAllah mau dibawa naek pesawat nih takut jadi bubur kalo bikin yang versi susah dipegang itu , hihi ntar makannya jadi disendokin deh ..xixi

Aku liat resepnya di blognya mbak Ricke Indriani , aku bikin 1,5 resep dari resep beliau
Parsley Kastengel

Source : Ricke Indriani

Modifikasi : Me

Bahan
450gr butter ( aku mix dengan margarin , aku pakai butter dingin )
3sdm penuh gula halus
425gr terigu protein sedang ( tadi aku sangrai dulu )
75gr maizena
1 kotak / Bar keju cheddar , parut lalu oven 5-7 menit , biarkan hangat
3sdm keju permesan bubuk
2sdm parsley kering

olesan : Kuning telur , garam , minyak goreng

Cara membuat

1)  Mixer butter dan gula hanya sampai lembut aja ya , jangan terlalu lama , masukkan keju parut , keju permesan bubuk dan parsley , aduk rata , Lalu masukka tepung maizena lalu terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu sampai bisa dibentuk

2) Cetak , lalu tata dalam loyang tanpa dioles margarin .. panggang 15 menit dengan suhu 150 derajat celcius lalu keluarkan dan oles dengan bahan olesan , panggang lagi 10 - 15 menit sampai atsnya kecokelatan

Sarikaya Coconut Thumbprint Cookies

Belum juga Ramadhan ya , sudah bikin kuker aja nih .. hihi .. sekalian eksperimen buat bikinkan oertu dan mertua . Beliau-beliau setiap aku mudik , semenjak aku bisa bikin kue , bukan apa-apa yang diminta , tapi minta dibawain kue bikinanku . Duh , masyaaAllah senengnya ya , kalo hasil bikinan kita disukai orang tua kita . Kadang nelangsa , kalo beliau pengen dibikinkan apa gitu , pas telpon , mungkin maksud beliau bercanda ya , tapi ada rasa sedih karena gak bisa bikinkan , lah kalo dikirim hancur . Berharap semoga secepatnya bisa geser lokasi ke daerah deket dengan orang tua , jadi bisa sering jenguk beliau .

Nah terinspirasi dari ibuku yang satunya alias ibu mertuaku , yang kalo makan cokelat kata beliau giginya senut-senut , jadi kepikiran bikin kukis rasa tradisional nih , biasanya kalo seusia ibu-ibu kita kan sukanya rasa-rasajadul yang khas gitu ya , pas di rumah ada sarikaya spread , dan kelapa kering . Duh cocok banget nih dibuat Thumbprint cookies , kelpanya buat ngelapisi permukaan cookiesnya , jadinya bakal cantik

Nah aku nyari resepnya dari blog ,' Sally Baking Addiction " resepnya jooss. ahaha gak pakai telur , dan  kukisnya enak banget , gak keras dan gak terlalu empuk juga , pas gitu. Apalagi waktu dipanggang heeeemmmm, haruuuum semerbak , wangiii banget , mentega campur kelapa seperti disangrai gitu . Sampai si sulung Bakr bilang , " duh mi, bau kue ummi nih bikin aku lapar ." ahahhaah dia mah emang gitu , selalu pengen jadi pentester pertama kue bikinan umminya .

Kukis ini termasuk mudah dan cepat cara bikinnya , dari pada nastar . hihi sampai saat ini aku belum bisamenakhlukan nastar yang mulus .. selalu saja ada retakan dimana-mana

Untuk resepnya dibawah ini ya, yang aku cantumkan ini hanya 1/2 resep karena untuk uji coba saja , jadinya ya sedikit gak ampe setoples kecil hihi

Sarikaya Coconut Thumbprint Cookies

Original Recipe : Sally Baking Addiction
modif by me

bahan
1 cup terigu protein rendah +1sdm
115gr margarin ( kalo aku aku mixdengan butter)
60 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
1sdm permesan bubuk ( optional )
kelapa parut kering
sarikaya spread

Cara membuat

1) kocok margarin dan butter sampai lembut , masukkan gula halus , mix sampai rata , masukkan vanili bubuk , permesan dan terigu , mixer rata , lalu tutup dengan plastik wrap ,dan simpan di kulkas minimal 1 jam

2) Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius . Olesi loyang dengan margarin , sisihkan

3) Keluarkan adonan cookies , ambil 1sdt adonan , bulatkan lalu gulingkan ke kelapa parut , tata dalam loyang , lalu buat lubang di tengah untuk tempat selainya , menggunakan ujung jari ( jari yang mana aja asal gak kebesaran ya ...xixixi ) , lalu isi dengan sarikaya spread , lalu panggang dengan suhu 150 -160 derajat celcius sela 15 menit .. atau sampai wangi dan matang . Dinginkan di cooling rak baru masukkan toples ya

Happy Baking ^^.

Puff Pastry Homemade, Bikin Cheese Stick pastry sendiri yuuk !

Pastry ini , kesukaan ibuku dan ibu mertuaku , aku juga suka banget sih. Dulu gak tau apa namanya , aku suka menyebutnya , kue kering yang berlapis-lapis itu. Suka aja sama teksturnya yang renyah , dan ringan itu . Dulu suka banget kalo bapak pergi walimahan , ada kue cum-cum atau nama kerennya horn pastry ini. Wiih enak, kadang berebut sama masku hehe jadilah itu kue dipotong , bagi 2, biar sama-sama merasakan , gitu kata bapak sama ibu.

Kembali lagi ke cheese stick . Nah aku mendapatkan resep dari seorang teman , aku memanggilnya ummi , karena beliau mungkin lebih tua dikit dari ibuku. Kata beliau korsvet yang enak itu merk Danish , lebih terasa susunya gitu . Tapi qodarullah , di sini belum ada yang merk itu, eh yang bener belum nemu . Jadi aku pake yang flakes aja , rasanya enak sih , daripada yang instan . Kalo beli pastry instant tu rasanya kurang strong ..alah pokoknya gitu deh .

Kebetulan stok keju masih banyak , jadi kepikiran bikin stik keju aja tapi dari puff pastry . Lah beberapa hari bikin cake anak-anak sepertinya bosen .  Jadi kepikiran aja bikin pastry . Awalnya dulu kalo bikin tuh selalu bocor, nah kan mungkin adonan nya kurang kalis . Jadi iseng-iseng aku cari video di You Tube cara bikinnya , heheh .. ternyata aku perhatikan emang adonan gak boleh ngasal gak lengket tapi harus lembut dan benar-benar kalis

Nah karena aku lagi rajin , jadi aku fotoin caraku gilas adonan kemaren , mugkin ada teman-teman yang kayak aku, gagal paham setelah sekian kali bikin .. ahaha . . untuk menyimpannya di kulkas dalam beberapa tahap, aku kemaren hanya memperhatikan tekstur adonannya , jika setelah digilas-gilas adonan gak lembek , masih bagus , korsvetnya gak mencair , bisa dilanjut melipatnya . aku memakai cara lipat 2x double lalu 2x single , setiap selesai melipat 2x aku masukkan adonan ke kulkas 30 menit baru lanjut melipat yang ke 2 x lagi , dinginkan lagi 15 menit jika langsung dipakai . Karena aku kemaren memang testing buat stok frozen jadi setelah 2x lipat yang terakhir langsung aku kemas dan masukkan frezer. Ini salah satu karya ku dari puff pastri homemade yang aku bikin , Cheese Stick Pastry 

Untuk resepnya ini ya

Pastry  Dasar

Bahan A

300gr terigu protein tinggi

200gr terigu protein sedang

1sdm gula pasir

Sejumput garam

2sdm susu bubuk

250ml air es

1kuning telur

50gr margarin

Bahan B

250 gr korsvet , gilas pipih lalu bungkus plastik, jika korsvet mulai lembek , masukkan kulkas (seperti gambar pada no 1)

Cara membuat

1    1) Campur terigu , gula, garam dan susu bubuk ,aduk rata , lalu masukkan kuning telur dan 200 ml air es , uleni sampai rata , lalu masukkan margarine uleni sampai kalis , jika adonan masih kering tambahkan sisa air , lalu uleni sampai kalis .

2    2) Bungkus adonan dengan plastic wrap , lalu masukkan kulkas selama 15 menit

3    3) Gilas adonan A pipih membentuk persegi panjang ,lalu letakkan korsvet di tengah adonan , lalu lipat seperti pada gambar no 4 ya seperti amplop

4    4) Lalu  balik , posisi lipatan ada di bawah ya , lalu gilas pelan-pelan usahakan bentuknya tetap persegi panjang. Lalu lipat double (seperti gambar no6 dan 7) dengan mempertemukan sisi yang pendek di tengah , lalu melipatnya lagi ,lihat di poto ya , lalu gilas memanjang lagi , dan ulangi melipat double ,simpan dikulkas 30 menit, lalu  gilas memanjang lalu lipat single  (seperti gambar no 9) dengan cara melipat menjadi 3 bagian ujung sisinya saling menindih.. lalu gilas dan ulangi sekali lagi melipat single , simpan dikulkas 30 menit , lalu  gilas tipis , adonan siap di pakai , jika adonan terasa lembek atau sedikit lembek , simpan di kulkas 15 menit

Cheese Stick Pastry

Bahan

Kulit pastry

½ bar keju cheddar , parut

Keju parmesan secukupnya

Oregano kering

Bahan olesan : 1 kuning telur +2sdm susu ,aduk rata

Cara membuat

1         1)Pipihkan kulit pastry  , jangan terlalu tebal ya, lalu olesi dengan kuning telur+susucair bagian             atasnya saja , lalu beri taburan keju dan oregano , potong-potong , dan pluntir-plntir , lalu tata di         loyang tanpa dioles margarine

           2) Olesi bagian yang tidak terkena keju dengan bahan olesan .. panggang dengan suhu 200 derajat          celcius sampai pastry mengembang lalu kecilkan api menjadi 170 derajat celcius panggang     sampai kuning keemasan  

Onde-onde Ceplus aka Keciput

kalo di daerahku Sidoarjo, onde-omde yang gak ada isinya dan digoreng kering itu namanya Keciput. Nah ini termasuk cemilan kesukaan ibuku..hehehe. Kalo di Sidoarjo keciput ada yang gurih ada yang manis . Yang aku buat ini versi manis .,tapi gak seberapa manis jadi kalo ngemil ini bikin nambah-nambah aja . ahhaha ..dasarnya emang suka ngemil .

untuk menggorengnya onde-onde ini awal dimasukkan diminyak dingin atau sedang yang belum panas . nyalakan api sedang sampai mengmbang ,lalu kecilkan api goreng sampai benar-benar kecokelatan tapi jangan terlalu cokelat cenderung gosyong ya ..ahahh ..kudu ati-ati , kalo kurang cokelat nanti onde-ondenya kurang renyah . nah untuk resepnya ku pakai punya anggota NCC . Cuma karena katanya kalo bikin seresep lama banget selesainya ,jadi aku bikin 1/2 resep aja . alhamdulillah jadi lumayan banyak , 1 toples besar .

Onde-onde Ceplis
Yasaboga - Camilan Indonesia

Bahan
250 gr tepung ketan
50 gr tepung sagu
125 ml air
1 sdt garam
75 gr gula pasir
1 1/2 sdt butir telur
75 gr wijen putih

Cara Membuat
1. Campur semua bahan kecuali wijen, uleni hingga bisa dipulung.
2. Bentuk bulat-bulat kecil, gulingkan ke wijen.
3. Goreng dalam minyak panas api sedang

Tips:
- adonan akan mengembang, yang membuat onde ini menjadi renyah, oleh karena itu bikin bulatan kecil-kecil saja agar tidak lama waktu menggoreng, dan bisa tetap renyah.
- sebenarnya cara membuat yang tertera adalah dibulatkan semua baru digulingkan ke wijen. tapi hal ini membuat adonan cepat kering, sehingga wijen tidak menempel baik. Makanya aku pakai cara sendiri.
- tapi kalau mau dibulat-bulatkan semua dulu baru digulingkan ke wijen, bisa kok, saat mau digulingkan ke wijen, percikin sedikit air, agar bola-bola menjadi sedikit lembab, baru digulingkan ke wijen.

Green Tea and Taro Crinkles Cookies (Gluten Free)

Membuat cemilan gluten free merupakan tantangan untuk ku. Karena aku emang lebih suka baking dengan memodifikasi beberapa bahan dari resep dasarnya. nah karena cookies ini sekarang jadi cemilan kesukaan anak-anak jadi aku semangat memodifnya jadi cemilan gluten free. Aku bukannya saklek ya , tapi memang aku sebisa mungkin membatasi penggunaan terigu untuk cemilan homamade yang aku bikin. alhamdulillah kami sekeluarga gak ada masalah dengan gluten sebenarnya. Tapi berusaha nyemil sehat ,biar pencernaan sehat juga ^^.

Nah di resep yang asli ,cookies ini menggunakan Xantan Gum untuk mengikat adonan. Masalahnya di sini nih. Mau cari dimana xantan gum,kalaupun ada mungkin di kota-kota besar aja dan yang pasti harganya mahal karena produk impor . Googling nemu deh di sebuah blog yang menjelaskan Xantan gum bisa diganti dengan bubuk agar-agar atau bubuk jelly.. Dan deg-deg an nih..alhamdulillah gak bantat ,cookiesya sukses retak-retak ..hihi seneng banget

wah baru matang langsung di serbu anak-anak nih. seneng banget ,masyaaAllah . akhirnya dapat 1 lagi cookies gluten free. Resepnya di sini ya

Green Tea and Taro Crinkles Cookies 

bahan

2,5cup gluten free flour ( aku pakai 1 cup tepung beras. 1cup oat halus, 1/4cup tapioka, dan 1/4cup maizena )

7sdm unsalted butter

2 butir telur
3/4sdm agar-agar bubuk 

1/2 cup gula halus

1/2 sdt garam

125gr white cooking chocolate,lelehkan 

1/2 sdt soda kue

3/4 sdt baking powder

2sdt bubk green tea

1sdt bubuk taro ( jika ingin rasa cokelat tinggal ganti bubuk rasa ini dengan cokelat bubuk ya )

1 cup gula halus

cara membuat :

- Campur semua tepung,gula,garam,soda kue ,agar-agar bubuk,baking soda dalam baskom.aduk rata

- Di tengan tepung ,buat lubang masukkan butter,telur dan white cooking chocolate leleh,mixer sampai rata

-Bagi menjadi 2 bagian : dan beri masing-masing bubuk rasa ,aduk rata.. lalu tutup dengan plastik wrap  diamkan di kulkas selama 2-4 jam atau semalam.

- Ambil adonan bulat-bulatkan lalu gulingkan di gula halus sampai semua tertutup tebal dengan gula 

- Tata dalam loyang yang dioles margarin lalu panggang selama 10menit dengan suhu 200 derajat celcius , jangan lupa sebelum adonan dimasukkan panaskan oven dulu ya 

Selamat Mencoba ya