Sosis Goreng Saos Lada Hitam

Untuk makan, sosis ,anak-anak memang aku batasi. Karena dah pada tau kan ,ya mungkin alasan kita sama. Salah satunya karena pengawetnya,kadang sosis juga ada pewarnanya. Nah Setelah beberapa hari mereka lolos uji coba makan dengan lau tahu dan tempe goreng, ya Hanya tahu dan Tempe goreng, tibalah saatnya ummi bikinkan makanan kesukaan mereka.

Bukan maksud hati 'mampu beliin' lauk lebih dari itu tapi kok anaknya dikasih makan tahutempe goreng aja sih? Tujuanku biar mereka gak menjadi pemilih makanan, apa yang ummi sediakan di meja ,yah itulah yang bisa kita makan ,tanpa ada hembusan nafas kecewa,tanpa ada gerutuan,tanpa ada muka cemberut. Dan Alhamdulillah dimasa-masa mereka menjadi ' pemilih makanan' ,hari demi hari mereka mengalami kemajuan meninggalkan 'gelar' itu. hihi terakhir kemaren mereka makan dengan lauk Tahu dan tempe goreng dengan sayur bening bayam,mereka tetap makan dengan happy. Meskipun ada saat diawal bakr nanya," mi aku lapar, makan mi." saat kubilang," itu ambil sendiri le, nasi sayur sama lauknyatahu tempe." Dan seketika itu juga dia bilang," emm gak jadi deh mi." tapi agak lama akhirnya dia makan juga, dan bilang ke adeknya," shofy minta tolong ambilkan nasinya yang banyak ya." hihi.. Ya sekarang aku punya asisten kecil,biasa ngambilin makanan adek dan masnya, si gadis kecilku yang masyaaAllah sholihah, Shofiyyah . Untuk resepnya di bawah yaa

Sosis Goreng Saos Lada HItam
Bahan
2 ikat sawi,siangi,lalu rebus hingga matang,sisihkan
beberapabuah sosis ,potong menjadi 3 bagian ,lalau kerat ,dan goreng hingga berkulit

bahan saos
1/2 buah bawang bombay,cincang
3siung bawang putih,geprek lalu cincang
1/2 sdt lada putih
1sdt lada hitam halus yang agak kasar gitu
1sdm kecap asin
1/2sdt saos tiram
2sdm saos tomat
1sdt kecap manis
1/2sdt minyak wijen
150-200ml air
1sdm tapioka larutkan dengan sedikit air
2sdm minyak goreng

cara membuat saos
1) panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu,masukkan bawang putih tumis hingga wangi,masukkan air, masukkan semua bahan saos dan kecap juga minyak wijen aduk rata, biarkan sampai mendidih beri gula garam,lada putih dan lada hitam, cicipi, jika sudah pas , masukkan larutan tapioka.. aduk sampai saos mengental

Penyelesaian : tata sawi di pitring,lalu sosis dan siram dengan saos

waah anak-anak pasti suka sekali ,insyaaAllah


Selamat Mencoba

Pumpkin Oat Muffin ,masyaaAllah enaknyaa

Kembali semangat baking,kembali rajin bikin stok bahan tambahahan. Seperti Labu kuning kukus,kentang kukus,pisang yang sudah matang,masukin toples kedap udara,frezer deh. Jika sewaktu-waktu pengen baking memakai bahan itu tinggal keluarin dari frezer ,nunggu sampai suhu ruang. Biasa aku nyetok gak sampai lama karena mempertimbangan rasa aslinya. Kalo terlalu lama disimpan juga kwalitasnya kurang bagus ya.

Nah ceritanya kemaren pas jalan-jalan ke supermarket,ada yang jual labu kuning yang sudah dipotong-potong,ngelirik harga , wah kok tumbenmurah 13rb dapet potongan yang guedhe. Setelah aku kukus dan haluskan ,sepertinya bisa untuk 2 kali bikin kue.

Aku liat resep ini dari aplikasi Yumly. Resep asli tepung menggunakan terigu aja,tapi di resepku ini aku ganti 1/2 cup terigu dengan oat yang diblender halus,biar cakenya jadi semakin sehat dan banyak serat ^^. Bikinnya gampang banget tinggal aduk doang,cepet juga. Dan rasanya juga muaknyus,gak seret,dalemnya lembab ,gak terlalu padet,enak deh pokoknya ,apalagi dimakan pas baru matang,hangat-hangat gitu. Ini juga pas sesi pemotretan ada yang antri sambil elus-elus perutnya hahahah

Untuk takaran cup,bisa pakai gelas takar ukuran 200ml ya

Pumpkin Oat Muffin
bahan A
1 cup terigu protein sedang
1/2 cup oat blender halus
1/2 sdt baking powder doubel acting

Bahan B
1/3 cup minyak goreng
1cup gula halus
2butir telur
1cup labu kuning kukus yang sudah dihaluskan
1/2sdt baking soda
1/2sdt garam

bahan tambah : choco chip atau gula halus dan kayu manis bubuk yang dicampur

Cara Membuat
1) Campur bahan A dalam baskom kecil,aduk rata
2) Campur bahan B aduk rata dengan whisk
3)Masukkan bahan A ke dalam bahan B ,aduk ringan sampai rata,jangan terlalu lama mengaduk ya.. masukkan choco chip aduk asal rata
4) masukkan kedalam cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup,panggang selama 10menit dengan suhu 200 derajat celcius (oven sebelumnya panaskan dulu ya) atau tergantung oven masing-masng.
jangan lupa tes tusuk

Anak-anak suka banget sama muffin ini. Malah minta terus. hihi. untuk menghasilkan muffin yang menjulang ,adonan masukkan dulu ke piping bag/plastik segitiga ,gunting ujungnya baru masukkan ke dalam cetakan seperti membuat topping cupcake, harus penuh ya mengisi adonannya ..selamat mencoba

Banana Chocolate Pancake

Karena hari ini malas masak, jadilah tinggal goreng frozen food yang memang sengja aku bikin buat stok lauk anak-anak. Dan biar bervariasi ,jadi pancake kali ini bukan untuk sarapan,tapi untuk makan sore menjelang malam. Hahahah umminya ada-ada aja nih. Tapi anak-anak suka banget, apalagi sama saos cokelatnya. Saos cokelatnya juga bikin sendiri loh,tanpa cream kental ,tapi rasa sudah wenak. Yaa biar gak terlalu eneg dan berlemak ,lagian aku gak pernah nyetok whipcream di rumah. Pisang juga karena pas 2 pekan yang lalu beli,lupa gak aku keluarkan dari plastiknya ,jadi pada lembek semua tuh,gak ada yang mau makan. Aku kupasin deh terus aku masukin ke cling wrap,masukin frezer. Pikirku bisa sewaktu-waktu kalau pengen pancake pisang atau banana cake tinggal ngeluarin aja dr frezer.

Dan pancake kali ini nyokelat buanget. dalamnya aku kasih chocochip, adonannya kasih cokelat bubuk dan saosnya cokelat lagi. Gimana anak-anak bisa nolak,hihi

Banana Chocolate Pancake 

bahan 

2,5 cup terigu 

3 buah pisang yang matang sekali,blender halus

2sdm gula pasir

2 butir telur

1cup susu/air

1/2sdt baking powder doubel acting

1/2 sdt soda kue

1/2sdt vanili

2sdm cokelat bubuk

segenggam chocochip

Cara membuat

- campur pisang halus,telur,gula pasir dan susu aduk rata

- lalu masukkan tepung,cokelat bubuk.vanili,soda kue,baking powder,aduk rata dengan whisk pelan-pelan sampai rata,lalu masukan chocochip,aduk rata

- tutup dengan plastik wrap ,lalu masukkan kulkas 15 menit,

-panaskan pan,dadar sesendok sayur adonan ,biarkan berlubang-lubang bagian atasnya lalu balik,lakukan sampai habis

Saos Cokelat

bahan

150gr dcc

2sdm cokelat bubuk

2sdm gula halus

200ml susu cair

1sdt maizena ,cairkan dengan 1sdm air

cara membuat

-masukkan semua bahan ke panci KECUALI maizena,

-masak sampai dcc meleleh semua,dan semua bahan tercampur dengan baik dan menjadi lembut,jika sudah mendidih bagian yang didekat dinding panci masukkan larutan maizena ,aduk-aduk sampai rata dan meletup-letup ,angkat,dan bisa disajikan dengan pancake 

Chocolate Crinkles

Ikutan meramaikan event #YKMK lagi. Karena dibuat penasaran sama motif retakannya itu. Akhirnya pengen cepat-cepat bikinnya. Kebetulan semua bahan sudah tersedia. Awalnya aku buat # rasa,eeh yang dua rasa sudah ludes dilahap anak-anak padahal belum sempat dipoto ihiks. ya udah lah.  Umminya mah ikut seneng aja ,karena bikinkan kue juga buat mereka. Mas bakr sampe gak bisa berhenti makan,dia bilang," enak nih mi ,sampe aku gak bisa berhennti makan." ahahha  Dan disusulah sama adek-adeknya juga,tak terasa langsung ludes. Karena yang cokelat ini dipanggang akhir-akhir jadi masih bisa diamankan, itupun sesi poto-potonya ditungguin terus,dilirik-lirik. Merasa tidak aman nih umminya poto-poto ahaha

Untuk resep aku pakai resepnya mbak lys ty ,di sini. Aku cuma memodifnya dengan mengganti dcc dengan wcc karena kan mau di jadikan 3 rasa. Lalu aku juga mengurangi penggunaan gula pada adonannya. untuk yang cokelat aku juga tambahkan chocochip

Chocolate Crinkles
made by Dapoer Lys
Bahan :
50 gr Butter salted / mentega asin, suhu ruang
200 gr Dark cooking chocolate (DCC)
80 gr Gula halus (sesuai selera ) / aku pakai 40 gr
2 butir Telur
200 gr Self raising flour(saya pakai tepung serbaguna karna gak punya self raising)
1/4 sdt Baking powder
2 sdt Extract vanilla
1sdt greentea
2sdt taro powder
1sdm cokelat bubuk 9 aku pakai yang burgundy ,makanya warnanya kurang pekat )
Topping :
100 gr Gula halus (secukupnya)
Cara Membuat :
- Lelehkan cokelat dan butter dalam wadah (mangkuk) yang diletakkan didalam panci berisi air mendidih diatas kompor. Angkat, dinginkan, sisihkan.
- Campur tepung dan baking powder, aduk rata, sisihkan. 
- Kocok telur dan gula halus sampai kental (tidak sampai kental berpita).
- Tambahkan extract vanilla, lanjutkan kocok sebentar.
- Masukan coklat yang telah dilelehkan bersama butter, kocok hingga rata.
- Tambahkan campuran tepung dan baking powder, kocok hingga rata.
-bagi adonan menjadi 3 bagian beri masing-masing rasa
- Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan dalam lemari es selama 3 - 4 jam atau hingga semalaman, sampai adonan keras dan bisa dibentuk.
- Keluarkan adonan dari dalam lemari es, bentuk menjadi bola-bola, dengan diameter 2 cm atau sesuai selera.
- Baluri bola-bola coklat dengan gula halus hingga merata.
- Tata dalam loyang dengan jarak 5 cm.
- Panggang dengan suhu 200 derajat C selama 10 - 12 menit. Hingga bagian luar kering tetapi bagian dalamnya tetap lembut. 
- Keluarkan dari oven, dinginkan dan sajikan smile emoticon
Note : 
- Self raising flour adalah tepung terigu yang sudah dibubuhi pengembang. 
- Jika oven yang digunakan kecil, bentuk adonan secukupnya dahulu, sisanya masukan kembali dalam lemari es, dan bentuk lagi ketika akan dipanggang, supaya adonan tidak lembek.
- Suhu dan lama pemanggangan sesuaikan dengan oven masing-masing.Jangan terlalu lama memanggang, karena akan membuat cookies terlalu kering dan hasilnya tidak kenyal. 
- Panaskan oven terlebih dahulu sebelum digunakan selama 15 menit

Bakso Ayam Homemade

Mindahin resesp dan poto dari album FB 


Coba2 bikin bakso sndr tp pk daging ayam aja ya yg murmer krn ank2 sk bgt ama bakso2an..gini aja dicampurin ke kuah sip sdh seneng bgt mereka...alhamdulillah jdnya kenyal n asinnya pas. 

Bakso Ayam

Bahan :
250gr dqging dada ayam
3 kotak kcl es batu
50gr tapioka
1,5sdt garam
1 batang bawang prei cincang halus

Air untuk merebus

Bumbu halus
3 butir bawang merah goreng
4siung bawang putih goreng
1 sdt merica bubuk

Cara membuat
*blender halus daging ayam dg 2biji es batu..masukkan ke baskom ..campur dg bumbu halus. Aduk rata. Lalu masukkan garan aduk rata lalu masukkan tapioka dan 1buah es batu aduk rata campur pake tangan masukkan bawang prei cincang campur rata..buang sisa es batu yg blm meleleh..bentuk bulat2 dg sela2 jari tangan di dlm air mendidih kecilkan apinya masak sampai bakso mengapung jng lngs diangkat tp biarkan selama semenit di air ..lalu angkat..

Pempek Kapal Selam Tengiri

Karena sekarang rajin ke pasar,jadi tiap pekan tetap belanja di warung sayur langganan buat beli bumbu,sayur dan tahu tempe. tapi untuk ikan ,sekarang pindah ke pasar aja belinya, menurutku karena lebih segar aja dan banyak pilihan. Pas jalan,eeh kok ada penjual ikan tengiri masih segar-segar. ikannya guedhe.. sebesar aku ahahah.ngeri. tapi yang aku beli sudah dipotong. karena emang aku ke pasarnya kesiangan.

Nah asal beli aja sih, pengennya buat tahu bakso ikan  untuk anak sholiku,karena dia gak ku kasih makan pakai telur atau ayam. jadi sengaja aku bikin frozen food tahu bakso ini. Liat-liat sisa tahu dikulkas kok tinggal dikit, ya wes akhirnya bikin pempek aja dah,ntar nyisain dikit buat isi tahunya. Dan alhamdulillah berjalan lancar,cuma adonan pempeknya kurang tepung..ahaha kehabisan tepung,dan akupun kebingungan. Akhirnya meski masih lengket aku bentuk deh ,tangan dilapisi terigu dulu,alhamdulillah cepet meskipun terjadi kemacetan ..ahahha.. hasilnya ? enak kok.. Aisyah anakku yang ke 4 malah kepedesan tapi gak mau berhenti. Eh pas pempeknya habis ,dia baru sadar kepedesan,hahaha ,masyaaAllah lucu banget

Resep pempeknya klik di sini ya .Aku liat dari blognya mbak Ricke,jadi langsung capcus aja kesana hehe. Meskipun tanpa timun,tetep enak,dan namanya tetep pempek kan. Karena yang terpenting adalah kehadiran pempek dan cukonya..hihi

Kue Putu Ayu Pandan dan Talas

Kembali membuat jajanan tradisonal. Mengenalkan ke anak-anak jajanan tradisional juga gak kalah enak loh sama cake-cake modern. Biar mereka gak hanya suka sama yang rasa cokelat dan keju aja. Biasa aku kalau baking emang selang-seling sih gak melulu cake atau roti, biar yang makan dan yang bikin juga gak bosen.

Karena aku dah lama banget gak bikin kue ini, jadilah tadi nyoba bikin,kepikiran sebagian adonan dikasih bubuk taro /talas, warnanya bakal cantik. Beneran deh,anak-anak suka yang ungu ..hihi.. Kan anakku yang no 3 nih,Raihanah,gak seberapa suka sama kue tradisional,kalo ngeliat aku makan kue ada kelapanya atau santannya dia mesti bilang," aku gak mau kue itu mi." hihi.. belumjuga di tawari,dia sudah mengumumkan sendiri

Untuk resepnya aku liat di blognya mbak Hesti ya di sini cuma gulanya aku kurangi seperti biasanya,

Putu Ayu
bahan :
150gr terigu protein sedang
1 sdm tapioka
100gr gula pasir
2butir telu
1/2sdt garam
100ml santan
1sdt bubuk taro
2tetes pasta pandan

Toping : kelapa setengah tua parut dan sedikit garam,kukus selama 15menit
cara membuat

1) kocok gula dan telur sampai jambul petruk,lalu kecilkan kecepatan mixer ke yang paling kecil masukkan tepung terigu,garam dan tapioka,aduk pelan sampai rata,lalu masukkan santan aduk rata,bagi menjadi 2 bagian,satu bagian diberi pasta pandan ,aduk rata,lalu satu bagian beri bubuk taro,aduk rata

20 olesi cetakan dengan minyak goreng,lalu beri bagian dasarnya dengan kelapa parut sambil ditekan dan padatkan, baru isi dengan adonan sampai agak penuh,kukus selama 15 menit ,jangan lupa alasi tutup kukusan dengan kain jika memakai pengukus biasa bukan klakat. angkat ,biarkan uap panasnya hilang baru keluarkan dari cetakan