Killer Soft Bread , Aneka roti

Saat anak lanang minta bikinkan donat . Duh nyerah deh ummi , capek lee berdirinya ituloh sambil goreng , hihi bikin gemetaran . kebetulan ada hadiah abon dari lomba bikin slad sehat . Abon Jamur , iya abon vegan , varian pedas . Enak banget kayaknya kalo dibuat topping roti manis ya . Akhirnya setelah tawar menawar , dia mau dibikinkan roti aja xixiix

karena lelah nih , aku tinggal tuh pas proafing , sampe 1,5 jam ahahha ketiduran , alhamdulillah ngembangnya gak seberapa over , tapi sudah masuk ke over proafing . hihi alhamdulillah pas dipanggang gak bau asem . Resep dasar Killer Soft Bread bisa diliat di sini ya

Mie Ayam Simple

Nyetok mie burung dara gini ,memang cocok buat saat2 darurat . Saat bahan masakan tinggal sedikit,bisa diolah berbagai macam . Seperti kemaren ,waktu yang tinggal beberapa hari aja menjelang mudik ,gak nyetok bahan segar banyak2. Mie Burung Dara ini baru aku temui saat ini di Supermarket. Dulu pernah nemuin tapi di TBk , ya cuma di TBK itu aja

Liat di box ada mie urai dari burung dara,ada fillet dada ayam tinggal 1/4 kg,bakso beku tinggal beberapa biji,sayur pun sudah gak nyetok hanya tinggal paprika hijau aja . Yup kayaknya dibikin mie ayam lada hitam enak nih . Bikin yang simple aja .sebenarnya ada pangsit gorengnya cuma kelupaan dipoto . Motoinnya menjelang berbuka puasa ,jadi kurang konsentrasi xixi . Pake bumbu yang simple ,karena kaldu ayam pun gak punya . Dan alhamdulillah anak2 suka banget ,emang enak sih masyaaAllah .. dengan bumbu yg minimalis hemm


Mie Ayam Lada Hitam

Bahan

2 bungkus mi urai @miburungdara,rebus sampai empuk beri minyak sedikit,tiriskan
Bakso

 *Bahan ayam lada hitam

1/4kg fillet dada ayam potong kotak
Paprika ,potong kotak
1ruas jari jahe ,geprek

*Bumbu halus
2sdm Baceman bawang juga minyaknya (bs diskip pakai minyak goreng biasa)
1sdm penuh bumbu dasar kuning ( terbuat dari bawang merah dan putih ,kemiri juga ketumbar yg dihaluskan )
1sdt lada hitam tumbuk kasar
1sdm saos tiram
Kecap manis secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Sedikit air

cara membuat
Tumis baceman bawang lalu masukkan bumbu dasar kuning dan jahe tumis sampai wangi ,masukan ayam dan paprika aduk sebentar,masukan bahan yang lainnya ,masak sampai ayam kecokelatan ,angkat ,sisihkan

Kuah

3sdm baceman bawang (bisa diskip diganti bawang putih geprek dan minyak )
2sdm ebi bubuk
Bumbu dasar kuning (bahan seperti diatas ya bisa diliat di galeri IG ku seLengkapnya)
1,5lt air
Gula dan garam

Cara membuat
Tumis bawang putih/baceman bawang sampai wangi masukan bakso tumis sebentar lalu beri air masak sampai mendidih masukkan bahan lainnya ..cicipin Bahan pelengkap : saos dan bawang goreng,pangsit goreng (kelupaan dipoto)
Tata mie dalam mangkok ,beri ayam lada hitam ,saos dan bakso ,siapkan kuahnya dimangkok lain jika hendak dimakan baru tuang kuah ke dalam mie

Apam Nasi

Pas lagi mati listrik ,niat hati gak usah bikin cemilan lah untuk berbuka nanti,toh ada banyak cemilan ringan beli jadi . Eh tetiba si sulung bilang," ummi gak bikin kue untuk buka kita nanti,bikinlah mi kuenya direbus aja ,jadi gak pake oven kan mati listrik." Aku jawab aja ," gak usah deh ya ,ummi lagi males nih lagian sudah dibeliin abah kue banyak ( soalnya kebetulan umminya lagi kurang enak badan ." Ya ,aku maunya kue bikinan ummi juga untuk buka nanti,jawab si sulung dan adeknya.. Oke2 ,setelah buka2 arsip resep karena mau mudik bahan2 baking menipis kayak telur ,tinggal sebiji doang. Jadi bikin yang gak usah pake telur aja deh .

Terpilihlah Apam Nasi ini ,lah pas sdh disiapkan bahannya ,ya Allah lupa kalo mati listrik ,kan nasinya dialusin pake blender,blender kan kudu dicolokin kelistrik . Akhirnya tu nasi aku uleg sambil disaring kayak bikin bubur saring bayi,sesekali aku kasih air biar gampang lumatnya. Kata bakr si sulung," ih mii aku gak mau lah disuruh makan nasi campur air itu ,kalo sdh jadi kue baru aku mau ." Lagian sapa juga le yang suruh maem nasi ini ..ahaha .. Mau bikin kue aja perjuangannya sesuatuh banget ..hihi . Ini apam nya aku kasih  warna warni yang menarik jadi saat matang belum waktu berbuka pun mereka sudah berebut mau makan yang warna apa. Padahal semua rasanya sama xixi . Biar mereka semakin cinta dan suka makanan tradisional Indonesia ,jadi sering-sering dibikinkan dan diolah menjadi menarik tapi asal tetap aman mereka komsumsi

Apam Nasi

Source : Ita ' Masam Manis '

Bahan :

1,5cup tepung beras putih

1/2 cup terigu

1cup nasi

1,5cup air

1cup gula ( aku kurangi sedikit jd 3/4 aja )

1/2 bungkus fermipan

Pasta makanan secukupnya

Cara membuat

1) panaskan dandang .dan alasi tutupnya dengan serbet . OLesi cetakan dengan minyak

2) campur semua bahan KECUALI AIR DAN NASI . aduk rata ,sisihkan

3) blender air dan nasi sampai halus sekali ,lalu masukan ke dalam campuran bahan tadi,aduk rata ,lalu diamkan 1jam

4) tuang ke cetakan 3/4 penuh lalu kukus 15menit

Apam siap disajikan dengan kelapa ataupun tidak tetap sedap

Baceman Bawang yang fenomenal , telat nyobanya

Boomingnya dah lama ya , cuma baru bikin sekarang . Sekalian buat stok bumbu pas Ramadhan . Ternyata emang bikin semua masakan yang ditumis jadi sedap loh , aroma dan rasanya juga .

 Baceman bawang nih bikin masakan yang ditumis tambah wuangiii menggoda .. bikin masakan tambah sedap meskipun pakai bumbu minimalis . Nah yang tercantum dibawah ini hanya 1/2 resep saja 

BACEMAN BAWANG

source : Ocha Chupid 

Bahan:

200gr bawang putih

4 butir kemiri besar ( aku pakai kemiri yang sudah halus dan disangrai merk koepoe2 1sdm )

2sdm minyak wijen

350ml minyak sayur kualitas baik

Cara membuat:

1) Kupas bawang putih,cuci lalu tiriskan hingga benar2 kering -tumbuk kasar lalu sisihkan 

2)tumbuk kemiri sampai benar2 halus lalu campurkan ke tumbukan bawang putih

3)letakkan adonan bawang ke toples yang bertutup rapat,campurkan dengan minyak wijen dan minyak sayur (untuk bnyaknya minyak sayur tergantung toples masing2 ya,jika nanti bawang masih bnyak tp minyaknya sudah habis bisa ditambahin minyak lg ke toplesnya) -aduk sampai benar-benar rata,pastikan bawang terendam sempurna 

4)tutup rapat,dan gunakan 1-2hari kemudian

Notes :

 * pakai minyak goreg kwalitas bagus ,jangan minyak curah 

* pakai minyak wijen yang kwalitas bagus juga (aku sih merk ABC)

 * jika mengambil baceman pastikan sendok yang digunakan kering ya ,jika basah akan merusak baceman bawang jadi gak awet

dan baceman bawangku sdh umur 1bln,tambah lama aroma yang dikeluarkan semakin wangi tapi kalo lebih lama dari itu aku belum tau ya karena 2hr lagi mudik jadi aku ngabisinnya cepet-cepetan an ..hihi 

Cenil, temennya lupis

jajanan ini sering di jumpai di pasar-pasar ya. Ternyata bikinnya gampang loh .Mirip banget sama bikin cilok . Cuma ini versi tanpa bumbu. Nah kapan hari tuh iseng , pengen cemilan manis yang dikasih gula merah cair atasnya, kalo bikin lupis duuuh gaktelaten ngerebusnya lama bungkusnya juga gak karuan bisa . Jadilah bikin cenil aja . Eh gak disangka bocah-bocah pada doyan banget , ahahha apalagi Aisyah yang paling bontot , makan kayak gak dikunyah kwatir muntah aja , buru-buru dia ngunyahnya biar bisa minta lagi

Bikin ditungguin sama anak2. Liat umminya lagi mulung2 adonan warna yang cantik2 mereka pun penasaran , " ummi bikin kue apa hari ini, untuk buka puasa nanti ya? Aku boleh bantu mi." Kata sulungku .. dia kalo liat umminya bikin kue selalu pengen ikutan bantu , sama adeknya yg no 2 tuh .. kadang pakai berebut. Jadi umminya nih gak konsen bikin kue karena nyambi jadi 'wasit' . Dan beberapa hari selama ramadhan ini aku sangat2 mengurangi cemilan modern sprt cake , beralih ke jajanan tradisional , dan alhamdulillah ke 4 anakku jadi suka banget sama jajanan tradisional , ntah karena laper kan hbs puasa ,atau karena emang suka , tapi sambutannya , masyaaAllah .. bikim cenil ini tadi juga pada mau nambah trs , bikinnya sedikit , kwatir gak abis . Kata anak2," kue kelapanya enak mi." Hihi pokoknya semua kue yg ada kelapanya mereka sebut kue kelapa xixix

CENIL 

Bahan

120gr terigu 

100gr tepung sagu 

1/4sdt garam 

Air panas secukupnya 

Pewarna makanan sesuai selera ( aku pakai pasta pandan ) 

Kelapa parut 

Gula merah cair 

Cara membuat

1) campur semua tepung dan garam , aduk rata , tuangi air panas sedikit demi sedikit aduk dengan sendok , sampai adonan kalis , bagi menjai 2 adonan beri setetes pewarna /pasta , uleni lagi sampai tercampur rata 

2) Pulung2 adonan , lalu masak dalam air mendidih sampai mengapung biarkan agak lama , lalu angkat 

3) kukus kelapa parut dengan sedikit garam , lalu kukus sekalian cenil ( jangan di campur kelapa dl ya , dikukus lagi biar cenil tidak terlalu kenyal ) ..kukus selama 15 menit

4) campur cenil dengan kelapa ,sajikan dengan gula merah cair 

Brownies Putu Ayu

Pas anak-anak minta buka pake brownies , oke lah nak ummi bikinkan . Liat di frezer banyak stok kelapa , jadi kuputuskan dibikinkan , putu ayu brownies aja lah .. Duluuu banget awal-awal suka baking  pernah bikin , rasanya enak banget . Ini kue tradisional tapi di modif jadi rasa modern . Tapi tetep meninggalkan kesan tradisionalnya dengan adanya kelapa parut itu .

Ntah kenapa anak-anak itu gak pernah bosen sama brownies , terutama si sulungku , Bakr . Kalo aku lama gak bikin cake gitu , requestnya dia selalu minta bikin brownies .

Putu Ayu Brownies
Bahan A
3butir telur
1/2sdt emulfiser
100gr gula pasir ( aku mix dengan gula plam)
Sedikit garam
Bahan B
75gr terigu
2sdm cokelat bubuk
Bahan C
80gr minyak goreng
70gr dcc (dark cooking chocolate)

Kelapa parut, beri sedikit garam aduk rata lalu kukus 15 menit

Cara membuat
1) siapkan cetakan putu ayu oles dengan minyak , lalu panaskan kukusan jangan lupa alasi dengan serbet tutupnya
2) mixer bahan A sampai putih dan kental sekali , lalu masukkam bahan B dengan cara diayakan , lalu mixer dengan keceptan rendah sampai rata , masukkan bahan C , aduk balik dengan spatula
3) masukkan kelapa parut didasar cetakan padatkan , lalu beri adonan sampai penuh , kukus selama 15 menit ,dengn api kecil .. 

Es DEgan KW, Rasanya ? Mayan lah

Sekarang tu jaman apa-apa lebih mudah ya . sampe-sampe degan pun bisa dibikin replikasnya ..ahaha kalo pengen es degan males keluar di rumah ada nutrijel , bikin aja degan kw di rumah .. Ini beneran loh teksturnya mirip , beda tipis aja

Sebenarnya ada sih syrup merah , tapi ntah kenpa tadi kok malah ambil yang kuning , ahahha .. rasa mah tetep enyak . anak-anak juga doyan , malah dikira itujelly dibuat dari kelapa muda ..wkwkwk .. lucu banget nih nak-anak ,masyaaAllah

Es Degan KW

Bahan

1 bungkus nutrijell

3sdt gula

50ml susu kental manis

50ml santan instan

1lembar daun pandan

500ml air

Cara membuat

1) masak gula , daun pandan dan nutrijel dengan air sampai panas ( cara ini biar kita gak capek ngaduk) , lalu masukkan susu kental manis dan santan , aduk sampai mendidih , lalu tuang ke cetakan .. biarkan sampai set

2) siapkan gelas yang diisi dengan es batu dan sirup llu tuangi air , kerok degan kwnya dengn utup botol , kerokan degan atau suka2 deh , aku pakai cetakan nastar keranjang aja ..hihi , masukkan ke dlm air sirup , nikmati saat buka puasa ya ., jangan lupa , ntar langsung ditenggak aja