Donat Kentang ceria

akhirnya bikinin rekuesan dr mas bakr,sdh
berhari2 tiap bikin kue dia nanyain trs kenapa
aq g prn bikin donat..hihi..ini adonanya aq
selisihin dikit antara tepung n kentang. mksdnya
biar ank2 gak trlalu banyak konsumsi
gluten. .krn dr kmrn2 sering bgt bikin kue dr
terigu..
pas bikin proses ngembanginnya kelamaan
soalnya nidurkan hanah dl plus aq jg sdh
nguantuk..alhamdulillah g asem..pdhl ampe
1,5jam..hasilnya jg empuk..judulnya ngarang
banget ya..soalnya braneka model toppingnya jd
keliatan ceria
Donat Kentang Ceria
bahan:
250gr kentang,rebus lalu halukan (aq blender aja
biar seratnya halus)
3sdm gula halus
300gr terigu
40ml ml minyak goreng
50ml air dingin
1/2 bungkus fermipan
1telur
sedikit garam
cara membuat:
1. campur terigu,gula,dan fermipan aduk rata
2. masukkan kentang halus,aduk rata..lalu
telur,uleni sampai setengah kalis..masukkan
minyak goreng..uleni lagi..jk adonan msh kering
tambahkan air sedikit demi sedikit sampai
adonan benar2 kalis..diamkan 30menit sampai
mngembang 2x lipat
3. kempiskan adonan..bagi 40gr..bulatkan n agak
pipihkan.diamkan 15menit..lalu lubangi dg alat
yg diameternya sesuai lubang donat yg
diinginkan
4.gorng dg api sedang,dinginkan beri topping
sesuai selera

Donat Tangzhong

sehari bikin 2 jenis cemilan..ini spesial buat yg
mencari nafkah..krn td png bawa bekal donat tp
donatnya g cukup,ngalah sm.bocah2..dan krn
doi g seberapa suka cake..sukanya makanan
berat..hihi..aq pk metode tangzhong..krn mskpn
pk sedikit telur tp hasilnya empuuuk
bgt..seratnya halus..aq bikin sedikit aja krn sdh
ada cake sekalian bwt cadangan esok
hari. .jatahnya nyetrika jd libur dl bikin kuenya..
resepnya aq sprt ini
Donat Tangzhong
bahan tangzhong :
3sdm terigu
150ml air
*tuang air ke terigu..aduk sampai rata, jangan
sampai bergerindil..masak diatas api kcl sampai
adonan mengental wrn putih susu. amgkat
biarkan hangat..jk adonan jd gelap maka gak bs
dipakai
bahan adonan:
250gr terigu
1telur
4sdm gula pasir
3sdt margarin
1/2bungkus fermipan
sedikit garam
cara membuat:
*campu terigu,fermipan dan gula,aduk
rata..masukkan adonan tangzhong uleni rata lalu
masukkan telur uleni sampai setengah
kalis..menyusul masukkan margarin..uleni
sampai kalis n elastis..diamkan 30menit tutup dg
serbet basah..lalu kempeskan..timbang
40gr..bentuk dan diamkan 15menit..siap.d
igoreng dg api sedang..biarkan dingin dl br beri
topping

Chiffon Cake Ketan Hitam

ngincer si chiffon ini dr jaman blm pny loyang
tulban..keliatan lembut banget..stlh pny loyang
tulban nekat deh bikin si chiffon..alhamdulillah
g ambles..sempat deg2an krn pas masukin
adonan ada ragu dihati antara dioles margarin
apa enggak nih loyang..secara ini kan loyang
tulban bkn loyang chiffon.akhirnya aq putuskan
diolea margarin tipiiiiis aja..alhamdulillah pas
dibalik g meluncur tu cake
sdh 2hr aq googling sblm nyoba resep ini..baca2
tips n triknya n pemakain loyang tulban untuk
adonan chiffon..bergidik lah diriku trnyt
pemakaian telornyaaaaa.. ..8-10biji..uhu
uuk..akhirnya jalan2 deh ke DA nemu resepnya
mbak anita cm pk 5telur..tp krn aq mikir loyang
tulbanku kecil jd aq kurangi smua bahan
telurnya jd 4butir aja..n trnyt stlh matang br
nyadar ini resep g pk btp (bahan.tambahan
pangan) yg biasa dipake dichiffon bp/
bpda..alhamdulillah lembut,meskipun kerak2 di
samping cake pd ngelupas jatuh n nempel.di
loyang..setidaknya g ambleeeessshh..
legaa..alhamdulillah. aq manggangnya pk.cara
ncc dg suhu tinggi bbrp saat lalu diturunkan
suhunya dg suhu sedang pas baca2 sih
tujuannya biar tekstur cakenya g kering..
Chiffon Cake Ketan Hitam
bahan A:
4 putih telur
sedikit garam
60gr gula.pasir
bahanB:
4 kuning telur
60gr gula.pasir
120gr tepung ketan hitam
75ml santan kental (aq pk kara)
60ml minyak goreng
cara membuat:
1. panaskan oven 180derajat
2. pisahkan kuning telur dan putih telur,biar g
ada kuning telur yg nyangkut diputihnya
bagusnya pake tangan aja memisahkannya
3. kocok kuning telur dan gula sampai kental (aq
pakai whisk),lalu tuang ke tengah2 tepung ketan
hitam,aduk rata lalu masukkan santan dan
minyak goreng aduk rata sampai menjadi pasta
4. kocok putih telur dg sedikit garam hingga
setengah mengembang lalu masukkan gula secara
bertahap sampai mengembang kaku
5. masukkan adonan putih telur ke dalam
adonan tepung aduk balik perlahan,memasukkan
putih telur jangan lngs dituang smua tapi
sendokin bbrp kali aduk balik sampai rata
sampai putih telur hbs(ini bertujuan biar cairan
yg biasa mengendap di bawah putih telur g ikut
masuk yg bikin adonan bantat..tp jk dikocok
kaku lngs (g pk dibiarkan dl)dimasukkan adonan
insyaAllah gak ada cairan yg mengendap,kyk
pnyku td)
6. masukkan ke loyang,panggang dg suhu
200derajat selama 20menit,lalu turunkan
suhunya 150derajat selama 15menit

Sus Jepang

request dr suamiku..kmrn bikin sus 1,5
resep..hihi..nanggung banget ya..krn mnyesuikan
jumlah telur..eeh si doi mnt bikinin lg.
katanya,"mik ank2 dbikinin bakpia, abah bikinin
sus ya mi?" sambil bercanda..hehe..jd kmrn sdh
bikin bakpia jd 30biji alhamdulillah pas sehari
sdh ludes..yg paling bny makan raihanah
ni..doyan banget krn bakpianya empuk.
aq lngs liat resep sus jepang ini di blognya mbak
hesti HH (Hesti Kitchen)..n krn liat mbak eva
ummu ibrahim bikin ini jg..lngs deh aq nyari2
resep..daaaan sus jepang ini sprt sus pada
umumnya tapi atas sus diberi topping gt..aq bc2
resep toppingnya kok mirip topping roti boy cm
g pk kopi....Aha! ada adonan topping sisa bikin
roti boy abal2 kmrn dikulkas sdh nginep bbrp
hari..alhamdulillah akhirnya bs dimanfaatin..kan
syng kl dibuang
resep susnya aq pake yg resep kmrn itu
lihat disini

Puding Jagung Busa

Bismillah
PR DA, September 2013
Tema: Aneka Kreasi Agar-agar dan puding ,
Oleh : Fithrotal Ummu Bakr
resep oleh : sendiri ( fithrotal umnu bakr)
alhamdulillah,bisa ikutan pr dapur aisyah bln
ini. sempat bingung mau bikin puding
apa..akhirnya aq bikin ini aja. ada putih telur
nganggur jg dikulkas dan sebelnya tiap bikin
puding busa blm pernah sukses..huhuhu..selalu
adonan busanya terpisah,ini jg bikinnya buru2
sdh ditangsin hanah aja. puding ini aq masaknya
trlalu lembek,soalnya bajuku sdh ditarik2 sama
hanah jadi lupa sdh brp kali nuang air ke
adonan. .hihi..tp alhamdulillah msh bs memadat
mskpn rapuh..kata suami,"enak makannya
tinggal ditelan aja." hehe..emang rasanya
lembuuut,plus aq ksh vla santan yg gurih jadinya
mirip bubur jagung. manis gurih
Puding  Jagung Busa Vla santan
bahan
1bungkus agar2
3 tongkol jagung,blnder dengan 400ml air
matang lalu saring dg saringan santan..sisihkan
1,5 gelas (uk 400ml) gula pasir,bs dikurangi..krn
kmrn kemanisan
50ml santan instan
400ml air matang
putih telur dr 2 butir telur
cara membuat:
1. masukan smua bahan (kecuali putih
telur). .aduk rata,masak dg api sedang sambil trs
diaduk sampai mendidih..diamkan sampai uap
panasnya hilang n agak dingin(kmrn aq mskin
panas2 mngk itu yg bikin terpisah adonannya)
2. mixer telur sampai kaku..masukkan adonan
agar2 kedalamnya..sambil trs dimixer dg ec
rendah sampai benar2 trcampur rata,cetak dan
dinginkan
vla:
1. santan instan
2. air hangat matang
3. gula halus
4.garam
*campur smua bahan. .cicipi sampai dpt rasa
gurih2 manis..airnya jangan trll bny spy dituang
dipuding agak kental

Bakpia Pathok (yg mirip)

Kenapa judulnya pake 'yang mirip'?soalnya yg ini emang bnr2 mirip..hehehe..yg kmrn2 itu resepnya aq coba2 rubah dengan menambah takaran dan beberapa bahan.jdnya bakpia patok yg sedikit krispy.
Kl yg ini beneran deh lembuuut kulitnya..jd ank2 makan jg aman dr remah2. Aq nyontek persis dg resep Mbak Hesti HH @hesti kitchen..tp untuk isian aq cm pakai gula pasir aja krn kami kurang sk sm gula merah.kl mau tau takarannya dan bahannya monggo berkunjung ke 'dapur'nya mbak hesti..makasi ya mbak @hesti sdh 2minggu ini bikin bakpia 3x..hehe

PIZZA SIMPEL..

kalo yang ini request khusus dr suami n ank2..karena mereka suka banget sama pizza. kadang sudah dibikinin 2 loyang ,eeh msh aja anak sulungku bakr minta bikinin lagi. dulu sebelum si kecil lahir,suka banget bikin saosnya sendiri. karena skrg si kecil suka nangis kl ditinggal lama sekaligus aku lagi hamil,jadi hemat tenaga aq pake saos botol  aja

*aku pakai cangkir kopi ukuran standart 
Bahan:
3 cangkir kopi tepung..2sdm minyak canola(aq pk minyak goreng),..1 pak fermipan(td aq pk 1/2 pak)..1 cangkir air hangat kukuh(pakai secukupnya)1/4 sdt garam

topping:
sosis yg siap makan,jagung, bwng bombay n bwng putih dicincang trs tumis sebentar ksh gula garam n oregano..jg g ketinggalan tomat segar diiris bulet2.

  Cara membuat
1 1/2 cangkir tepung+garam+fermipan beri minyak goreng n air 1/2 gelas..aduk pakai whisk..sampai rata..tambahkan 11/4 terigu..aduk2 pakai sendok kayu..jk blm pas/kering tambah air lg..uleni jk basah tambah terigu..lakukan hal sama..sampai didapat adonan yg kalis..(dan terigu hrs habis,itu tandanya adonan pas,air dipakai secukupnya sampai terigu habs n adonan pas)..uleni n banting2..kembangkan 15-20menit..kempiskan giling tipis bulat..kembangkan 15menit..tusuk2 garpu permukaannya..panggang setengah matang dg suhu 200derajat (oven sblmnya dipanaskan)..selama 10 menit..angkat beri saos n topiing..oven lg sampai matang dg api bawah 15menit 10 menit terakhir pakai api atas bawah..angkat beri taburan keju cheddar n mayonaise

KUE KARAMEL COKELAT / BOLU SARANG SEMUT

rencana dari pagi sih pingin bikin kue sus tp krn ada jadwal setrika menyesuaikan dg kemampuan tenaga lah..maklum bumil . ini juga krn raihanah nangis dr tengah malam krn lapar g ada cemilan.jdlah aq bikin yg simpel aja..ini msk gulanya lengah sbntr bwt ngambil gelas air panas pas disblh kompor eeh lngs gosong karamelnya..aq cicipin pait jd trpaksa aq buang n bikin lg..dan lbh hati2. alhamdulillah meskipun sarangnya kecil2 tp penuh,maklum soda kuenya aq kurangi dr takaran n stok lama jg. dan ada bbrp ahan yg aq modif dr resep yg aq contek dr blognya mbak rina audie


Aku kira ini kue agakkering gitu..ternyata masyaAllah..lembuuut mskpn sdh nginep sehari tp masih moist..resepnya aku modif dengan memakai 10gr cokelat bubuk jadi rasanya ada pait2 cokelat ,enyaaaks :), maklum nih cokelat lovers..hehehe

oke deh sekian dulu ceritanya ,dari pada ngalor ngidul gak jelas nanti. ini resep yang sdh aku modif dari resepnya mbak @rina audie 


Bahan:

90gr terigu
10gr cokelat bubuk
3 telur,kocok lepas
50gr margarin,kocok dg garpu sampai lembut
1sdt g penuh soda kue
1/2sdt baking powder
sedikit garam
75ml susu kental manis cokelat
200gr gula pasir
200ml air panas
2 daun pandan potong2

cara membuat

1.olesi loyang dg margarin n terigu tipis2. panaskan oven 180derajat

2. masak gula pasir di teflon biarkan meleleh dg sndrnya pakai api kecil aja ya..jk sdh meleleh masukkan air panas sedikit dl..hati2 air akan muncrat kena tangan. jk air sdh g muncrat2 masukkan smua airnya dan potongan daun pandan diamkan karamelnya larut dg sndrnya..dinginkan. .saring airnya takar 250ml jk kurang tambah dg air matang biasa

3. ayak terigu,cokelat bubuk,garam,baking powder,soda kue,ayak di baskom besar

3. lalu masukkan kocokan telur dan air karamel bergantian 3tahap,aduk rata dg whisk sampai licin

4. lalu masukkan margarin aduk. .margarin akan bergerindil dipermukaan,lalu masukkan susu kental manis aduk rata..masukkan ke cetakan segera panggang dg suhu160 derajat selama 30menit..tes tusuk

* lumayan banyak kaaaan sarang semutnya tapi kecil2,mungkin sarang semut gula ..hehehehe

KUE SUS SOSIS DAN ISI VLA

KUE SUS SOSIS DAN ISI VLA


Nyetok cemilan dikulkas . sbnrnya cake karamel cokelatnya kmrn blm hbs tinggal 1/4 aja. yaaa jaga2 biar bocah2 g ngeringik mulu nyari kue kl dirmh kosong cemilan..kl bny kue gini anteng deh mereka.. jd kepikiran.bikin sus aja yg telurnya sedikit n tepungnya pun sedikit tp bs jd lmyn banyak..hihi..*emak2 peritungan. inspirasi resep dr kue sus sosisnya mbak rina audie

 bahan kulit:
300ml air
110gr margarin
150gr terigu
2 telur uk besar

cara membuat:

1. masak air dan margarin sampai air mendidih dan margarin meleleh

2. kecilkan api kompor,masukkan terigu sekaligus, aduk pakai sendok kayu dg cepat ampe kalis n menggumpal..sisihkan sampai dingin

3. panaskan oven dg suhu tinggi 200derajat. .kl pk ovtrik api atas bawah ya

4. setelah adonan dingin masukkan telur satu persatu aduk dg sendok kayu sampe rata br masukkan telur berkutnya aduk sampai rata,masukkan pipingbag

5.cetak adonan sus diatas loyang yg sdh dioles tipis dg margarin..masukkan ke oven (ingat oven hrs benar2 sdh panas) selama 25-30menit..rajin2 diintip ya..atur apinya jk permukaan sus sdh mulai keemasan..dan JANGAN DIBUKA TUTUP OVENNYA!diintip aja..jk gelemvun2 kecil dipermukaan suu sdh ilang tandanya sus sdh matang

vla:

bahan:

250ml susu cair
50gr gula halus (aq pk gula pasir diblender)
1 kuning telur
30gr margarin
25gr maizena

cara membuat:

1. campur smua bahan dimangkok KECUALI SUSU,aduk rata bs pakai sendok bs pk whisk balon,sisihkan

2. masak susu sampai mendidih,lalu tuangkan 1/2 bagian susu ke mangkok yg berisi campuran bahan td..aduk cpt supaya rata n tidak menggumpal,setelah itu masukkan ke sebagian susu yg msh dipanci td..aduk2 cpt n teruskan mengaduk sampai adonan kental n licin(ya bentuknya mirip vla biasanya gt)..dinginkan mskkan dipiping bag siap diisi ke sus

Spongecake Ketan Hitam

SPONGECAKE KETAN HITAM


Dari dulu penasaran banget sama tepung ketan hitam ini,tiap ke supermarket aku cari gak ada,akhirnya kepikiran cari di toko bahn kue,dua toko aq singgahi tapi dapatnyn toko yg ke dua..dan harganya lumayan ya trnyta  500gr 13rebu..hihi...jadi sayang banget kl misal bantat kuenya.
siangnya aku langsung nyari2 resep karena aq g punya pengukus yg oke jadi aku gak mau ambil resiko,carilah aq resep cake panggang dan hinggap di blognya @ummu fathimah. aknya ada resep simpel n tanpa bahan tambahan pangan. pas prosesnya ada sedikt kecelakaan,waktu ngaduk minyaknya aku kurang teliti..nah pas nuang adonan ketauan deh minyaknya msh banyak yang mengendap dibawah adonan,jadinya aku tuang lagi ke baskom lalu aku aduk lagi,daaan alhamdulillaaah nerhasil kuenya lembut ank-anak jg suka..huft sempat deg2an pas manggang jadi aku intipin trs dr kaca oven.okelah..resepnya aq modif dikit

bahan :
120gr tepung ketan hitam
4 butir telur ukuran M
100 gr gula pasir
100 ml minyak goreng

cara membuat

1. siapkan baskom besar yg diisi air panas 1/4 bagian,lalu ambil baskom yg lebih kecil,letakkan baskim yg lbh kecil di baskom yg beriisi air panas,lalu masukkan telur dan gula di baskom yg lebih kecil td ( cara ini untuk memudahkan telur mengembang dg bagus n lbh cepat),kocok dengan kecepatan bertahap,petama dg kecepatan rendah jk gula sdh larut naikan kecepatannya bertahap sampai adonan putih dan mengembang 9jangan sampai kaku )

2. masukkan tepung ketan hitam aduk perlahan memutar searah (aku pakai mixer kec rendah) sampai rata,lalu masukkan minyak goreng aduk lagi sampai rata ,hati2 ya hrs benar2 rata biar smua minyak tercampur rata n tidak ada yang mengendap yg menyebabkan kue bantat

3. tuang adonan ke loyang ( aku pakai loyang tulban) yang sdh dioles margarin,lalu panggang dg suhu 160 derajat selama 30 menit

Roti Gulung Abon dan Roti Kopi Isi Keju

Roti Gulung Abon N Roti Kopi Isi Keju

Bbrp minggu mudik sampe kembali ke mataram..sdh kangen banget baking..palg bikin roti gini..hihi..soalnya aq sk banget sm roti. Resep rotinya aq pk yg tanpa cara 'sadis' alias dibanting2..biar g cpk..isinya yg rol pk olesan mayo trs tabur abon atasnya dksh saos sambel bangkok.. Yg bulet rotinya aq ksh ait kopi..isinya pk margarin+keju dan toppingnya jg pk aroma kopi..meskipun gt ini roti rasanya guriiih..alhamdulillah enaaak..bs bwt bekal mas bakr dan abahnya besok,asal abah g lp bawa tepak bekalnya plg

Bahan roti :

300 gr terigu prot tinggi
1/2 bungkus ragi instan
5sdm gula pasir
120ml air hangat kuku
1butir telur
60 gr margarin,lelehkan
Sejumput garam

#larutan kopi (1/2bungkus kopi instan+50ml air hangat)
*aduk air hangat dan gula sampai gula larut masukkan ragi..aduk..tutup wadah diamkan 10menit sampai airnya berbusa(aq taroh di atas magicom biar cepet berbusanya)
*masukkan tepung dan garam..aduk rata..bagi adonan jadi 2: yg 1 biarkan plain dan.satunya beri 2-3 sdm larutan kopi..aduk2 rata..olesi permukaan masing2 adonan dg sedikit margarin..tutup wadah diamkan dikulkas 3-4jam..sampai adonan mengembang 2xlipat

Untuk Roti Gulung Abon:
Bahan isi:
Mayonaise untuk olesan
Abon

Kempeskan adonan,giling melebar dan tipis(jangan trll tipis),olesi permukaannya dg mayo sisakan ujung depannya jangan dioles mayo beri taburan abon sampai batas olesan..sisa ujung olesi dg air..gulung pelan2,lalu bagi menjadi bbrp potong..tata dlm loyang yg sdh dioles margarin..diamkan 15menit..olesi pemukaan roti dg kuning telur+susu cair(aduk rta sebelum dioleskan)..kasih coretan saos sambal..panggang 15-20menit

Untuk Roti Kopi Isi Keju

Bahan topping:
30gr margarin
4 sdm gula halus
1butir telur
50gr terigu prot rndah
2sdm larutan kopi

*kocok margarin n gula halus sampai lembut..masukkan telur kocok rata sampai lembut.masukkan terigu kocok rta lalu larutan kopi..kocok lg sampai rata..masukkan piping bag..simpan dikulkas

Isian:
40gr margarin
20gr mentega (aq pk mentega putih)
1/4bar keju cheddar

*aduk rata smua bahan..masukkan piping bg..gunting ujungnya agak besar..lalu cetak diatas plastik..dan dinginkan di kulkas sampai keras

*bagi adonan sesuai keinginan..bulatkan lalu pipihkan..isi dg bahan isian..bulatkan diamkan 15menit lalu beri motif topping melingkar seperti obat nyamuk diatasna sampai kesamping..panggang 15-20menit

Bakpia Basah

Add caption

Bismillah

Selingan hari ini juga,Bakpia Basah.. Ceritanya lg png aja makan bakpia isi kacang ijo..krn dl.sdh prn bbrp kali bikin bakpia yg kering n bremah itu (lupa jenis namanya)..hehe..kd trbesitlah png nyoba bikin yg basah aja.. Aku ingat dl prn jalan2 diblog mbak hesti ini salah satu dr sekian banyak resep yg png kucuba..akhirnya lngs meluncur ke blog mbak hesti..oohh trnyt insyaAllah bikinnya mudah.. Semangat deh ..lngs nge wa suami kl plg lrj nitip kacang hijau..sekalian mau direbus biasa jg..

Ceritanya lg pas bikin ini..lg di telpon mertua..nyambi ngobrol agak g konsen sekaligus ovenku rewel lg..induktornya yg bawah g mau nyala..sambil tlp,ngurus hanah yg rewel n getok2 induktor oven..pikiran sdh kacau krn bcnya kl over ngembanginnya ntar jdnya keriput pas dingin..tapi alhamdulillah..sukses hasilnya bgs dan lembut..td jg sempet deg2an krn adonan sprtnya lambat ngembangnya..kemungkinan krn ragi yg sdh sebagian dipake trs aq simpan di kulkas..jd si ragi pingsan sepingsan pingsannya ampe susah bangun kl g ya raginya kurang..krn td males buka ragi lg..hehe..biasa hemats..tp ada untungnya alhamdulillah adonan yg menunggu jd g bau asem.. Resepnya aq ambil dr blog mak hesti ,persis,cm untuk isian aq hny pk gula pasir saja

Bakpia Basah

Bahan isi;
Kacang hijau (td kira2 saja beratnya 250gr),rebus sampai empuk lalu tiriskan n.dinginkan,dan.blender agak kasar
Gula secukupnya/ sesuai selera
Daun pandan potong2 kcl, spy pas megaduk g ribet
Garam secukupnya
1,5sdm minyak

*tuang minyak di wajan/teflon(g perlu.mnunggu minyak panas)..masukkan kacang ijo halus,gula,garam,dan daun pandan..aroni/aduk sampai kacang hijau kalis menggumpal jd satu dan kering..angkat dinginkan,bntuk bulat seukuran 1sdt agak.munjung


Bahan kulit:
250gr terigu prot sedang (aq pakai 1/2 prot tinggi dan 1/2 prot rendah..adanya itu)
1/2 bungkus fermipan
50gr gula pasir
35gr margarin
125ml air hangat
Sejumput garam

*campur tepung,fermipan,dan gula aduk rata.
*beri air hangat uleni sampai rata (aq pk mixer)
*masukkan margarin n garam uleni sampai kalis elastis
*diamkan 40mnit (aq td g ngeliat jam jd aq liat adonan sdh ngembamg lngs aq kempesin)
*kempeskan adonan bagi2 adonan(aq timbang 15gr),giling tipis beri isi kqcang hijau bulatka, letakkan.dlm loyang tanpa dioles margarin. .Diamkan 15 menit..panggang dg suhu 200derajat selama 10menit..keluarkan dr oven balik bakpia mskan lg ke oven panggang sampai kecokelatan.bag bawahnya

Bakpia Pathok

Bakpia Patok

Nyontek resepnya di blog mbak hesti sih gt namanya..krn kmrn ada sisa adonan isi bakpia basah dan sisa isian roti kopi isi keju nganggur di kulkas syng bgt krn ad kejunya jg..jd lah bikin bakpia lagi bwt bekal.liburan bsk. Resepnya sdkt aq rubah krn png kulit yg sdkt krispy. .Alhamdulillah jdnya berlapis2 n agak.krispy kulitnya tp jg agak lembut. kl yg basah kmrn ank2ku g sbrp suka ntah krn isimya atau kulitnya yg kyk roti biasa(krn sdh sering makan roti..hee)..tp pas bikin ini mereka suka bgt apalagi yg isisan keju susu n keju margarin,sampe nyembunyiin takut g mau makan nasi kl kebanyakan kue..

Bakpia patok
Bahan kulit :
- 125 gr terigu prot sedang (krn aq g pny jd aq pk 60gr prot tinggi+65gr prot rendah)
- 65 gr tepung terigu prot tinggi
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 200 ml minyak sayur (50 ml untuk adonan+150 ml buat rendaman)

Bahan lapisan :
- 65 gr tepung terigu protein sedang(aq pk 30gr prot tinggi+35gr prot rendah,trs krn aq rasa trll encer adonanya jd aq tambahin 2 sdm terigu prot rendah)

Bahan isi :
*aq pk sisa isian bakpia basah diresep sblmnya
*isian keju margarin(keju parut, margarin,gula halus sedikit..aduk rata cetak pk sendok lalu dinginkan dikulkas sampai keras)
*isian keju susu:parutan keju+susu bubuk..aduk rata lalu bentuk bulat2

Cara membuat :
Bahan lapisan : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
Bahan kulit : panaskan air (tidak usah sampai mendidih), masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut. Angkat. Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
Tuang minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
Ambil adonan seberat kurang lebih 10 gram. Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan. Ratakan pada permukaan adonan secara merata.
Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya ( bulatkan ).
Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan adonan isi. Betuk bulat pipih.
Panggang dalam oven suhu 200 C sampai matang

BOLU GULUNG SAYURAN

 BOLU GULUNG SARI SAYURAN ( free gluten)

Ceritanya begini,wkt liat tayangan masak memasak dan wkt itu kebetulan bikin kuker lidah kucing pelangi..laaaah kok,mas bakr bilang,''mik..mik..bikinkan mas bakr kue pelangi dong!'' ku bilang aja,'' jangan dong nak,itu liat warnanya,yg laen aja ya.?'' dia malah jawab,'' gpp ,mik,kan warnanya bagus.'' hemmm ya udah deh,muter otak akhirnya pny ide ngasi wrnnya dr sayuran.mskpn g bny wrnnya,krn binya jg di tukang sayur..alhamdulillah ank2 doyan bgt..n g terasa sm sekali rasa sayurannya..cakenya jg lembut bgt..alhamdulillah^^.mas bakr n mbak shofy seneng bgt,..dikiranya kue pelangi ..hehe


Bahan

3 butir telur
1sdt emulfiser(sp)
5sdm gluten free flour(tepung beras campur)
10sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 genggam bayam
1 buah wortel
1 buah tomat sayur ukuran besar
50ml minyak

Isian:
Olesan:Wcc(white cooking chocolate) cairkan
Whiping cream,kocok kaku lalu masukkan wcc cair,kocok rata

Taburan: Springkle

Cara membuat:

-panaskan oven dg suhu 180derajat.Siapkan loyang (sy pk ukuran 24x4),alasi dg kertas roti olesi dg minyak

- blender satu persatu secara terpisah sayuran,peras air n beri ampasnya sedikit ditempat terpisah setiap sayurnya

-mixer telur,gula,tepung,emulfiser,susu bubuk,sampai putih berjejak.bagi menjadi 3

-bagi minyak menjadi 3,tuang masing2 di setiap sari sayuran,aduk,masukkan disetiap adonan,aduk balik sampai rata...

-tuang adonan bersapsap secara bergantian..panggang 15menit atau sampai mateng..

-angkat,balik cake,lepas kertas rotinya,dinginkan,lalu olesi dg isi n taburi springkle,gulung,padatkn simpan dikulkas sbntr br potong2.

Bubur Ketan Merah

 BUBUR KETAN MERAH

bismillah

Selingan kemaren dan pagi hr ini bwt ank2..bubur merah..berhenti dulu makan cake..hihi..bikin bubur ini jadi ingat jaman kecil dulu sering dikasih tetangga^^.

500gr ketan putih
Gula merah
Gula putih
1 kotak santan instan
Air
Garam
Larutan maizena (2sdm maizena+4sdm air)


*cuci ketan,rebus dg air sampai ketan empuk,ambil sebagian ketan,sisihkan
* untuk ketan merah mskkan gula merah,aduk sampai gula larut(krn kurang sk rasa gula merah jd pk secukupnya sampai bubur brwarna sesuai diinginkn)jk kurang manis tambah gula putih aduk2,lalu tambahkn sedikit santan,aduk trs sampai air bnr2 menyusut n jd bubur
*untk bubur putih tambahkan air n santan,aduk2 sampai jd bubur.

*kuah:msk air sampai mendidih,masukkn santan instan,tambah garam,n larutan maizena..aduk trs sampai mau mendidih

Bolu Gulung Blackforest

 BOLU GULUNG BLACKFOREST (PANGGANG)

Alhamdulillah bs ikutan PR DA lg..krn ada stok whipping cream,n meises banyak,jd bikin ini aja deh sambil belajar,mknya msh belepotan

Bahan A:
3butir telur
1sdt SP
100gr gula pasir

Bahan B
4 sdm terigu
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm maizena

Bahan C:
50ml minyak goreng
2sdm air (jangan dihilangkan krn ini bikin cake jd moist)
*campur jd 1

Bahan D (isi)
Whiping cream
Meises
Keju parut


Bahan E
(olesan n taburan)
Whiping cream
Meises
Mangga,potong kotak2 kcl

Cara membuat:

*panaskan oven 180derajat,n alasi loyang dg kertas roti olesi dg minyak goreng

* kocok bahan A sampai putih dan berjejak, masukkan bahan B sambil diayak kocok dg kec kecil (jk adonan kaku insyaAllah jk mencampurkan tepung dg mixer gpp krn adonan stabil),tp jk takut aduk balik pk spatula

* masukkan bahan C,aduk balik lg

* tuang adonan ke dalam loyang,panggang selama 15 menit,tes tusuk,jangan sampai trll kering krn akan pecah jk digulung,balikkan lepas kertas roti,balik kembali,dinginkan

* olesi dg whiping cream,taburi meises/keju..gulung(jangan ragu2)padatkan dg kertas roti

*oles dg whiping cream bagian atas,guling perlahan diatas meisis..hias dg potongan mangga..

Donat Ubi Ungu

 DONAT UBI UNGU


hasil lembur td malem.. Donat ubi ungu^^.alhamdulillah bs dinikmati pagi ini..

300gr ubi ungu,kukus,haluskan(kmrn diblender sm sedikit susu cair,kira2 3sdm,jangan bny2 nanti adonan lengket)
250gr terigu
1/2 bungkus fermipan
2sdm susu bubuk
2sdm gula
20 sdm margarin
Susu cair secukupnya (ditambahkan jika adonan kurang basah aja)
Garam secukupnya

* campur terigu,gula,susu bubuk,fermipan,tambahkan ubi ungu halus,aduk rata.
*tambahkan margarin,uleni sampai bwnar2 rata..jk sdh kalis/tidak lengket di tangan jangan ditambah susu..jk adonan msh kering,tambahkan susu cair sampai benar2 kalis..jk lengket ditangan taburi terigu sedikit2 sambir diuleni,hentikan sampai adonan kalis..tambahkan garam..uleni lg..banting2 adonan sebentar..diamkan n tutup dg lap basah,tp jng basah kutup ya,diperes dl ampe g ada air yg menetes (jk suhu ruangan panas,spy adonan g kering) 30menit..kempiskan adonan dg cara ditinju2..lalu bagi n bentuk adonan sesuai selera
*goreng di minyak panas dg api sedang..sampai matang..dinginkan beri topping sk2

*kl topping diatas dcc,wcc,kacang tanah panggang,meises..yg enak pk dcc tabur kacang tanah panggang..kres2 yummy^^.

DONAT KENTANG

 DONAT KENTANG

bismillah

Taraaa..smua dah tau pastinya..donat kentang..kmrn pizza skrg donat..cemilannya berat euy..sekalian dicicipin bpk tukang..suami jg libur..biar tambah endhut kl diksh kue2 berat..hihi

200 gr tepung segi tiga biru
200gr tepung cakra kembar
250gr kentang,kukus,haluskan
1 sachet fermipan
3sdm gula pasir
2 kuning telur
2sdm margarin
1/4sdt garam
Susu uht plain dingin secukupnya/air jg bisa


*campur smua tepung,fermipan,gula,kentang..uleni..masukkan kuning telur..aduk rata,masukkan margarin aduk eni rata..beri susu sedikit2 sambil diuleni sampai kalis..kembangkan 3x..pertama 15menit..kempiskan,kedua 15 menit..kempiskan..bentuk kembangkan lg 15-20menit..goreng dg api kecil


Topping: dcc,wcc,springkel,meises,chocochip dan cornfleaks..

Hokaido Chiffon Cupcakes /gluten free

 HOKAIDO CHIFFON CUPCAKES (free gluten)


bismillah

Gini ni kl hobi jalan2 di blog masakan..hihi..bny yg bikin ngiler..ini resep aq incer sejak lama dr blognya mbak hesti dsini

http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/05/hokkaido-chiffon-cupcakes.html?m=1

Krn hr ini agak gundah gulana biar lbh fresh(halah^^')..kubikin pk tepung gff dalam rangka penghematan terigu..hahaha..krn ku pikir2 cake ini pk teknik aduk balik,jd kyknya bisa..alhamdulillah..jd,dan hasilnya lembut n empuk banget dg lelehan fla di dalamnya..di makan dingin tambah yummy..catat dl daaaah

HOKAIDO CHIFFON CUPCAKES (free gluten)

BAHAN I
6sdm gff/terigu
3 kuning telur
1 1/2 sdm gula pasir
60ml susu cair
35ml minyak goreng

BAHAN II
3 putih telur
2sdm gula pasir

Vla:
60gr whipping cream(td aq beli yg bubuk kemasan 150gr,ku mixer dg 250ml air dingin kulkas)
1sdt vla instan
2sdm gula pasir

Cara membuat

*panaskan oven 180 derajat,siapkan loyang mufifin yg dialasi paper cup

* adonan I: kocok kuning telur+gula pasir pake whisk sampai berwarna pucat,masukkan minyak goreng aduk rata,lalu susu cair,aduk rata..masukkan tepung aduk rata,sisihkan

Bahan II:kocok putih telur dg mixer kec tinggi masukkan gula pasir sedikit2 sampai adonan kaku/softpeak(aq pk tempat stein les jd cpt bgt kakunya dan g kuatir ada minyak2 yg nempel di wadah yg bikin putih telur g bs kaku)

*ambil 1/3 adonan II(putih telur) masukkan ke adonan I (kuning telor),aduk balik sampai rata,lalu tuang ke sisa adonan II(sisa adonan putih telur)aduk balik sampai rata

*masukkan adonan ke cetakan jng trll penuh,panggang sampai matang selama 25menit

Vla: kocok whiping cream dg gulasampai mengembang,masukkan vla instan,masukkan piping bag,gunting ujungnya,sisihkan

*setelah cake matang,langsung lubangi cake dg pisau(spy g ambles),masukkan vla sampai vla meluber keluar..mskkan kulkas,sajikan...


Yummy..kuenya ringan banget..

Spongecake Pandan Avocado

 SPONGECAKE PANDAN WITH AVOCADO CREAM
(gluten free)

Bismillah

lg bingung mengklop kan whip cream sm cake apa ya yg blm prn nyoba bikin..tergiur sm apukat mpasinya raihanah..hahaha..kmrn dibeliin abahnya 3..gpp lah yah bah,ummi minta atu..hihi..akhirnya kucoba ini deh..resep sponge cake dr mbak pici wkt bikin tiramisu dl


Bahan:

3telur
80gr gula
80gr gff(gluten free flour)/terigu jg boleh
15 ml minyak goreng
15ml susu cair
1tetes pasta pandan

Olesan:
-whip cream(pondan bubuk),kocok sesuai petunjuk di kemasan
-pure alpukat gula halus
*untuk buat cream alpukat:campur sebagian whip cream yg sdh kaku dg pure alpukat

Topping:alpukat potong kotak2

Cara membuat:

*panskan oven dg suhu 170derajat..loyang yg sdh dialasi kertas roti dan dioles tipis margarin

*kocok telur gula sampai putih mengembang
* masukkan tepung ,aduk searah
*campur susucair minyak pasta pandan,masukkan ke adonan,aduk rata
*tuang ke loyang panggang selama kurleb 25 menit/sampai matang
*keluarkan dr loyang,ambil kertas rotinya..dinginkan,lalu hias suka2..

Wingko

Wingko

Bismillah

jajan ndesoooo time...hihihi..sengaja ni aq variasikan cemilan ank2..ya cake,ya jajan pasar,ya kukis..tujuannya ya aa biar mereka g pilih2 makanan..ada makanan asal halal n thoyib..lngs haaaaap..biar umminya g repot..dalam rangka kangen my mom..halah ,kangen emak..ku bikin wingko ini..emakku asli lamongan jd jajanan wingko ini g asing..g tau ni wingko babat ato enggak..asal rasanya sm wes kyk wingko..empuk n kenyal..nyam..nyamm..krn td stlh bikin yg ini br tersambung tlp sm emak..dan minta resep sekalian ..jd noted dl lah resepnya emak..ini pk resep kira2 aja



200gr tepung ketan putih
200gr gula pasir
Sejumput garam
1bungkus kcl santan kara i air sampai 250ml
Kelapa parut ,td g pakai ngukur..kt emak sih kelapa parut n tepung ketan takarannya sm
1 telur(td aq ambil sedikit kuningnya buat olesan atas)


*panaskan oven 170derajat,alasi loyang dg kertas roti n dioles minyak goreng
*kocok telur garam gula ampe gula larut
*masukkan tepung ketan,kelapa parut,santan,aduk rata,masukkan loyang
*panggang kurleb 15 menit saat setengah matang(atasnya agak keras) keluarkan oles dg kuning telur,masukkan lg panggang sampai matang


*jk ingin ada permukaan yg sdkt ada gosyong2nya,panggang diatas teflon dg dioles sdkt minyak wkt awalnya saja

Cake Apel Berempah

 Cake Apel Berempah(cinnamon)

Bismillah

Liat buah nganggur jd gatal tangan png ngapa2in gt biar g terbuang..ada apel sisa mpasi hanah..krn dia hoek2 kl disuapin apel..ya wes bikin kue aja dr apel,biar yg makan yg besar2 aja..hihi..lmyn ada sisa 3 telur dikulkas..Jd kubikin ini deh



3telur
7sdm terigu
3sdm munjung margarin
6 sdm gula halus
1 sdt kayu manis bubuk
3 buah apel (td pk apel malang),resep asli pk apel wasingthon,iris membujur

Taburan,aduk2 sampai berbutir2 kasar:
6sdm terigu
3sdm gula halus
2sdm margarin

Cara membuat

* panaskan oven 160derajat..siapkan loyang bulat diameter 18,alasi kertas roti,dan oles dg margarin

*campur rata terigu kayu manis bubuk..pisahkan kuning dan putih telur
* mixer margarin 4sdm gula halus sampai pucat,masukkan kuning telur satu persatu,mix sampai megembang..masukkan 1/2 bagian campuran terigu..aduk asal rata
* mix putih telur ampe berbusa,masukkan sisa gula halus mix sampai mengembang kaku..
* masukkan putih telur,dan terigu secara bergantian ke adonan kuning telur..aduk balik sampai rata
*masukkan 1/2 bagian adonan ke loyang,tata apel memenuhi loyang,tuang lg sisa adonan,ratakan..masukkan taburan ratakan,panggang sampai matang..

Tiramisu with Creamcheese Gadungan

TIRAMISU with CREAM CHEESE gadungan

smua pd sarapan kambing n sapi..saya sarapan ini ajaaaah..tiramisuuuu..^^. Alhamdulillah

tiramissu resep dr mbak pici ummu afif^^.syukron
mbak,akhirnya bs bikin ini Resep spongecake: bahan :
3 buah telur (ukuran L)
65 gr tepung terigu
15 gr cocoa powder
80 gr gula
butter 15 gr+ susu cair 15 ml (dicairkan.di magicom)
Cara Buat :
-tepung terigu dan cocoa powder jadikan satu,ayak.lalu sisihkan

-cetakan bulat diameter 18 cm ,lapisi dengan kertas roti
(kalau tidak ada, olesi dengan butter merata, atau
minyak sayur jg bisa), sisihkan.

-Siapkan air hangat2 kukuh diatas pan (wajan datar),ambil wadah stainlees
yg lbh kecil dr wajan,mskkan telur dan gula kocok sbntr
menggunakan kec sedang,lalu taruh wadah diatas
pan yg berisi air hangat lanjutkan mengocok dg kec
tinggi hingga putih dan mengembang.

-masukkan tepung ,aduk memutar searah . lalu masukkan butter+minyak, aduk cepat.tuangkan ke
dalam cetakan
panggan dalam oven yang telah dipanasi terlebih
dahulu. 170 derjat, 30～40 mnt(tergantung oven
masing-masing)

bahan tiramisunya:
1 buah sponge cake,potong2 sesuai selera
100gr whiping cream
200 gr cream chesee(sy bikin sendiri)
Air kopi kental
5 sdm gula halus


- cream:kocok whiping cream+gula halus sampai
lembut tambahkan cream chesee kocok/aduk ampe
rata

-buat kopi kental dg rasa manis sesuai selera Tata dalam cangkir cream,

-mskan cream,tuang 1 sdt kopi mskn cake potong siram
dg 2 sdt air kopi,beri cream lg,siram 1sdt air kopi,mskan
cake siram 2sdt air kopi,lakukan hal yg sama berurutan
sampai gelas penuh n diakhiri dg pemberian
cream,ratakan n dinginkan di kulkas,setelah dingin hias dg bubuk cokelat memakai ayakan..sajikan

* membuat cream chesee gadungan:
3 bagian Susu UHT cair, plain (misal: 130 ml)
1 bagian Butter,
unsalted (misal: 40 gram)
3 bagian Keju cheddar sesuai selera (misal: 125 gram)

Cara membuat:
1) Parut keju cheddar hingga lembut
2) Masukkan keju parut, susu, butter ke dalam wadah
tahan panas
3) Isi dandang dengan air panas. Tim adonan keju
selama 5-7 menit. Matikan api. Diamkan selama 5 menit
di dalam dandang. Angkat dan aduk.
Dinginkan,cream chesee siap digunakan.

Doubel Cheese bread

DOUBEL CHEESE BREAD


bismillah

alhamdulillah,bs ikutan pr dapur Aisyah.akhirnya cari2 inspirasi deh,dan terpililah roti ini..kl ini png nyoba pk teknik tangzhong,krn dah penasaran banget,dl sempat nyoba 2x tp gagal..akhrnya skrg meyakinkan diri pk teknik ini,bismillah aja,msh keingt2 bikin pk teknik tangzhong tp gatooooot..alhamdulillah kali ini berhasil..n emang bnr2 empuk ya rotinya..dan rasanyaaaa..jng ditanya,br mateng lngs 1 loyang amblas,pdhl msh panas..lngs aja deh..yuuuuk capcus...

Doubel Cheese Bread

Bahan isian:
50gr mentega plain
80gr margarin
60gr keju cheddar,parut

*campur smua bahan isian ,sampai rata..bulat2kan 15 biji..simpan dikulkas

Bahan topping:
70 gr margarin
7sdm gula pasir blender halus(krn g pny gula halus)
1 butir telur
45gr keju parut
7sdm tepung terigu prot sedang

*kocok margarin dan gula galus sampai lembut,masukkan telur,kocok rata,lalu masukkan terig n keju,kocok rata
*mskan dlm piping bag,simpan dikulkas sampai digunakan td

bahan roti:

Adonan tangzong:

25gr terigu prot tinggi
75 ml air

*mskn terigu ke dlm panci,tuang air sedikit2 sambil aduk pelan sampai tidak ada gumpalan.
*masaka dg api kecil,sampai kental dan ga ada gelembung2 kecilnya

Adonan roti:
200gr terigu prot tinggi
1/2 bungkus ragi instan
4sdm gulapasir
40ml Air hangat+garan sdkt
Minyak secukupnya

*terigu,gula,ragi,dicampur jd satu,masukkan telur..aduk rata
*masukkan adonan tangzong campur rata,tuang air hangat sedikit2 sambil diuleni,jng sampai terlalu lembek..baru masukkan minyak sedikit2 sampai adonan kalis..jk msh lengket taburi terigu sedikit2...banting2 sampai 20x..hihi..iseng2..
*diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat(sekitar 30menit)krn td bikin pagi2 suhu ruang msh dingin,jd aq taruh di atas magiccom
*kempeskan adonan,diamkan lg,15menit..
*kempeskan,bagi adonan menjadi 15 bagian,gilas adonan isi,bulatkan lg,taruh dlm loyang yg sdh dialas kertas roti..diamkan 20menit..
*setelah mengembang,ksh bagian atas roti dg topping secara melingkar kyk obat nyamuk batang gt..
*mskkan ke dlm oven yg sdh dipanaskan,dg suhu 200derajat,menggunakan api bawah dl 10menit,lalu menggunakan api atas 5menit..^^.

Td pagi bikinnya..tp suami mnt bikin lg krn td bikin cm 1/2 resep jd 15 buah

Cake Wortel / Gluten free

CAKE WORTEL (free gluten dan free btp)

cake wortel buat mas bakr n mbak shofy tercintaaa.adk hanah boleh nyicip tp nunggu besar dl yeeee..^^.

Cake Wortel Sehat (non gluten n Bahan Tambahan
Pangan)

13sdm tepung gff (gluten free flour)*
3butir telur
2 buah wortel ukuran sedang,parut
8 sdm gula pasir+3sdm palm sugar
150ml minyak goreng

-mixer telur,gula pasir,palm sugar hingga
mengembang,masu kkan tepung gff,mixer dg kec.rendah asal rata,masukkan wortel aduk dg
spatula,lalu minyak goreng,aduk rata
-sblmnya oven harus dipanaskan dl..tuang adonan ke
dalam loyang yg dialas kertas roti n dioles
margarin..oven dg suhu 180derajat sampai matang
kurang lebih 25-30menit

*GFF dibuat dr,7bagian tepung beras:2bagian tapioka/
tepung sagu:1 bbagian maizena

Sus Isi Kornet/ Gluten Free

sus isi kornet (gluten free)

resep mbak rina Audy
inspirasi modif mbak shantie ummu naura zain
di ambil dr group 'dapur Aisyah'

ank2 doyan banget,segitu hbs dlm sekejap..bikinnya lama n kringetan..tp alhamdulillah mereka suka..krn bentuknya lucu jg kyk hotdog mini

100gr GFF/terigu
75ml minyak goreng
2 butir telur
1/4 blok keju cheddar,parut
200ml air
Sejumput garam

Isi: kornet(krn adanya dirmh cm itu)

Cara membuat:
-panaskan oven 200derajat/hrs bener2 panas

-panaskan air+minyak goreng ampe mendidih,lalu masukkan tepung sekaligus,matikan/kclkan kompor,aduk2 cpt sampai adonan memnggumpal/tdk lengket dipanci,dinginkan

-masukkan telur satu per satu,mixer dg kec rendah(kl g pny mixer,bs jg pk blender,mbak shantie yg modif pertama resep ini pk blender)sampai adonan licin,masukkan keju parut,aduk asal rata

-masukkan dl piping bag,semprotkan di loyang kuker memanjang,isi dg kornet lalu semprotkan adonan lg diatasnya..agak ditekan biar lengket ntar pas dia mengembang(g kyk punyaku pd nggelinding)

-mskkan oven panggang 25-30menit..jng membuka tutup oven krn bs bikin susnya kempes.diliat aja dr luar oven kan tutupnya kaca..jk buihnya tinggal sdkt bgt brarti susu udah matang(kt mbak rina,stlh matang pindahkan loyang dirak atas oven supaya sus lbh kering)..

Puding Roti Tabur Brownies

 Puding Roti tabur Brownies...

cemilan di hari ahad bwt kluargaku tercintaaaa.

Lembut n rasanya gurih2 manis..yummy..

Bahan:

5 lembar roti tawar

Susu cair secukupnya bwt ngerendam roti(kmrn susucair tinggal dikit jd dicampur skm+air)

3sdm Gula pasir/bubuk (krn dah pk skm)

3 potong brownies (potong dadu kecil)

2 butir telur

75 gr margarin cairkan

Cara membuat:

-rendam roti dg susu sampai lembek n hancur(kmrn krn males nunggu lm jd dibejek2 pk sendok lalu dimixer bentar)

-ditempat lain mixer telur dan gula ampe larut/mengental,masukkan adonan ke dlm rendaman roti,aduk rata lalu mskkan margarin cair aduk rata..taburi brownies aduk sbntr

-panaskan oven /kukusan lbh dl,mskkan adonan ke loyang yg dioles margarin,panggang/kukus..sajikan dingin tmbah enak..

Brownies kukus oats

 BROWNIES KUKUS(gluten free)

Bwt mas bakr n mbak shofy..ummi n abahnya jg deh..hehe..bebas gluten setelah 2 minggu mudik maem kue lebaran dr terigu terus..

brownies kukus oat(gluten free)

3sdm (peres) tepung gff(gluten free flour)
3sdm oats halus(oats diblender)
3 butir telur
3sdm cokelat bubuk
Gula sesuai selera
50ml minyak goreng
-jadikan satu gff,oats halus,n cokelat
bubuk,lalu ayak
-mixer telur+gula ampe ngembang
-msukkan tepung sedikit2,sambildiaduk
balik sampai rata
-masukkan minyak goreng aduk rata
*ngukusnya pk langkah yg sm kyk brownies
yg lain

Boboco Blueberry

Boboco bluebery

ini bola2 biskuit,tp buat campurannya g pk skm,krn dl kapok kemanisan..dan g ada yg maem..soalnya kluargaku g begitu sk mkn yg trll manis.jdnya aq pk yoghurt bluebery..rasanya enak deh..ank2 jg suka..mskpn msh repot sm adeknya,tp tetep msh png ngasi perhatian ke kakak2nya dg bikinin kue ato camilan sprt biasanya..biar mereka g merasa ada yg 'kurang'

bahan:
1 kotak biskut gabin
2 sdm margarin
1 cup yughurt bluebery
3sdm sereal cococruch

-hancurin biskuit dg blender yg kecil,n hancurin cococrunch dg tangan,mskn margarin aduk rata,lalu masukkan yoghurt sedikit dm sedikit sampai bs dibentuk bulat2

lapisan n topping: dcc dilelehkan,masukkan bola2 ke cokelat leleh ..lalu taburi springkle warna warni..

Kare Kofta

Kare Kofta(pendamping si maryam)

menu sahur suamiku hr ini,krn g ikt puasa jd nyiapin aja deeeh..png maem roti maryam pk kari..tp maryamnya beli aja yahdi mbk rafika..hehe..jd nyari diinternet deh resep karinya,tp sdkt dimodif krn pny bayi umur blm sebulan,msknya hrs yg simple n cpt..pk daging sapi bkn daging embek(kambing).

Bahan bola2 daging:
250gr daging sapi
1/2 buah bwng bombay(ukuran besar),cincang halus
1 sdt bubuk kari
1/2 sdt garam
1/2 sdt teh merica bulat(haluskan bersama daging)
1butir telur
1 batang seledri

-Bahan kuah:
1/2 butir kelapa diperas dg 300ml air
200ml air
2 buah tomat iris2
3sdm margarin

-bumbu kuah
8 butir bwng merah ukuran besar
3 siung bwng putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1cm kunyit,bakar
1 cm jahe
2 batang serai,ambil putihnya aja
3 cabai merah besar(yg ukurannya besar

Cara membuat:

-bola2:
Campur smua bahan,bikin bola2,sisihkn -haluskan smua bumbu kuah,panaskan/lelehkan margarin,tumis bumbu halus sampai wangi,mskkn air kemudian santan,tunggu sampai mendidih,masukkan bola2 daging,msk dg api kcl sampai bola2 matang,dan kuah mengental..

Otak-otak Bandeng ( khas Sidoarjo)

OTAK-OTAK BANDENG (KHAS  SIDOARJO)


Bismillah

Kata seorang temen nih kl bikin otak2,org yg g ada kerjaan..hahaha.(g bs manggil orgnya nih)..bandeng dagingnya dah bgs2..dikeluarin,dimasukkan lg..hihi..tp kl g gini ikan bandeng g laku di rmh,soalnya banyak durinya..seiiring rinduku dg kota sidoarjo..aq bikin ini deh,salah 1 makanan khas sidoarjo..

Otak-otak Bandeng

Bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran besar/sedang
2 telur
2sdm santan instan

Bumbu:
Bawang merah
Bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
3 buah cabe merah besar
Gula garam secukupnya

* bersihkan sisik ikan bandeng,tarik ikan sprt narik karet gt,sampai bunyi,'' krek'' biar tulang ikannya lemes,pukul2 badan ikan bandeng

*potong jd 2 bagian(bagian kepala dan bagian ekor),kerok daging pelan2 dg sendok teh kecil dan panjang..stlh sebagian bsr daging keluar..patahkan tulang ikannya,keluarkan..sisihkan kulitnya

*blender daging ikan,bersama bumbu dan santan,sampai halus,campur dg 1/2 butir telur kocok,gula dan garam,aduk rata,masukkan lg ke dalam kulit ikan bandeng.kukus ke dlm kukusan yg sdh dipanaskan sblmnya,selama 20menit dg api kcl..biarkan dingin

*kocok smua sisa telur,lumuri ikan bandeng dg telur,goreng ke dlm minyak panas sampai kecokelatan

*sajikan dg sambal terasi dan lalapan..

Nyam..nyam..sedikit terobati rinduku..tp tetep aja rindu sm emakku:'(

Buttercake Keju 2 telur

 BUTTERCAKE KEJU 2 TELUR

Bismillah

Ini hasil dr sisa bahan di rmh..2 telur,terigu,itupun yg protein tinggi cm kira2 100gr..alhamdulillah hasilnya enak.

2 telur
100-150gr terigu (kl bs protein sedang)
1 sdm maizena
1/2 sdt BPDA/BP
6sdm margarin
3sdm gula halus
150ml susu cair
Keju parut sesuai selera
*panaskan oven 180 derajat,alasi loyang dg kertas roti dan oles dg margarin..sisihkan

*ayak terigu,maizena,bp..campur dg keju parut,sisihkan

*kocok margarin dan gula sampai mengembang pucat..masukkan tur satu persatu kocok sampai mengembang

*masukkan campuran tepung bergantian dg susu cair,aduk rata

*panggang 20-25menit,angkat..biarkan hangat..balik,ambil kertas rotinya,balik lagi,beri ayakan gula halus dan cinnamon bubuk..

Opor ikan Merah

OPOR IKAN MERAH


Bismillah

Menu hari ini..trnyt enak jg..hihi..krn diriku g sbrp suka ayam jd kembali ke ikan aja..dan membiasakan ank2 jg spy suka ikan

6ekor ikan merah sedang,bumbuin pake garam dan bawang putih(aq pake bumbu kare+bawang putih bubuk,males banget ngulek2),diamkan 1/2 jam biar bumbu meresap,goreng..sisihkan
2 cabe hijau,potong2 serong
1 batang bawang pre bwt taburan,rajang halus
batang serai,geprek(td g pake,krn g pny)
Daun salam(td g pk,krn g pny)
500 mlAir
1 bungkus santan kara kecil

Bumbu halus:
7 bawang merah
3bawang putih
3 cabe merah besar
5 cabe kriting (ukuran kecil)
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 cm kencur
gula dan garam secukupnya

* panaskan 2 sdm minyak,tumis bumbu masukkan sereh dan daun salam tumis hingga harum,masukkan air tuang santan,masak hingga mendidih,masukkan ikan goreng,kecilkan api,masukkan cabe hijau,masak sampai kuah menyusut..taburi daun pre..

Roti Tanpa Telur

ROTI TANPA TELUR ( gak sengaja nih :D)

Bismillah

Seperti biasa,cemilan tiap minggu awal bulan..hihi..enaknya kl bikin roti gini sekalian bny n awet bbrp hari

hiks..tapi parahnya..stlh brulang kali bikin roti,teteeep aja sering ada bahan yg tertinggal...roti ini adonannya tanpa telooor..huhuhu..tp alhamdulillah msh eeeemmmmpuuuk bgt..krn tanpa telur jd aq mikir spy roti ini bs lembab n stdknya agak awet empuknya gmn ya?akhrnya aq ingt prn nonton film ttg pembuatan roti..jd pas manggang di loyangnya ksh 1 gelas air..tp diwadah yg tahan panas yaa..ini menjaga kelembabab rotinya..trnyt emang bnr..pas diangkat rotinya..kempus2..atasnya lembab

Tangzhong
5sdm terigu prot tinggi
200ml air matang

*campur jd 1,aduk sampai tidak ada yg menggumpal..masak sambil diaduk2 sampai mengental(sdh tdk ada gelembung2 udara kcl2nya) wrn putih susu,tp jangan sampai mendidih

Bahan:
300gr terigu prot tinggi
200gr terigu prot sedang
11 gr fermipan
5 sdm gula pasir
3sdm penuh margarin
Sejumput garam
250ml susu cair plain(kl adonan kering tambah,kl sdh pas hentikan mskpn g sampai 200ml)


Olesan: 1kuning telur+2sdm susu cair,aduk rata

*campur tepung,fermipan gula,mskan adonan tangzhong..aduk2 rata..masukkan margarin..uleni sampai tercampur rata sambil masukkan susu sedikit demi sedikit.masukkan garam..uleni sampai kalis
*diamkan 30mnt..kempiskan..bentuk adonan..diamkan 15-20menit
*panaskan oven dg suhu 220derajat (khusus oven saya ini..biasanya 180-200derajat)
*taruh di loyang yg sdh dioles margarin,kuas permukaan roti dg bahan olesan,sisakan tempat diloyang untuk menaruh segelas air (wadahnya hrs tahan panas ya biar g pecah/leleh,td aq pk loyang muffin/pai yg penting g bocor),hal ini menjaga agar roti lembab n g kering..cb cara sprt ini krn aq td g pakai telur
Alhamdulillah hsl rotinya empuk dan permukaannya lembab emang ,g kering
*panggang selama 20-25menit,angkat jk sdh kecokelatan,kuas lngs dg butter(aq td pk margarin aja),biar permukaan mengkilat

Puding Blackforest

 PUDING BLACKFOREST

bismillah

Resep puding ini aq dpt wkt jln2 di DSI (Dapur Sehat Ibu)..jd smua bahan sdh siap menunggu mood bikin puding ngumpul,krn diriku g trll suka bikin puding,krn msknya itu lama plus capek ngaduk2 trs sambil berdiri..ini dia resepnya,krn aq bikin bwt kluarga aja jd aq bwt 1/2 resep

Resep: mbak yuli fransisca(DSI)
untuk 1/2 resep

LAPISAN I
1 1/2 bungkus agar-agar putih(aq pk yg cokelat,krn g ada yg putih)
100gr gula pasir
2sdm cokelat bubuk
125ml susu kental manis cairkan dg air sampai 900ml
1 bungkus biskuit susu marie

*campur smua bahan,KECUALI BISKUIT MARIE,aduk rata,masampai mendidih..tuang kecetakan..diamkan sampai atasnya mulai membentuk selaput(apa ya yg pas,lapisan yg agak keras)tata biskuit marie diatsanya,dinginkan

LAPISAN II

1/2 bungkus agar2 putih (aq pk yg cokelat)
30gr gula pasir
75ml susu kental manis cairkan dg air sampai 250ml(aq pakai 150 susu cair plain+100mlair+2sdm susu kental manis)

+ 50ml putih telur(dr 1butir telur)

*campur semua bahan,aduk rata,masak sampai mendidih,sisihkan sebentar

*mixer putih telur sampai kaku,tuang pelan2 larutan agar2 sambil di mix dg kec rendah..tuang diatas agar2 yg lapisan I td