Martabak Tipker

Ini resep sudah aku bookmark sejak lama , tapi baru semangat bikin. Aku bikinnya kayaknya kurang tipis jadi keringnya gak awet . Tapi so far enak sih , abak-anak doyan juga jadi tandanya emang enak . hihi . Aku liat resepnya dari teman di FB mbak Rani Fadhilla , liat potonya kok kayak emang kriuk dan enak banget , bikinnya pun gak pake didiemin , jadi lebih cepet .

Aku copasin resep dan tipsnya dari mbak Rani di sini ya

#Tipsnya supaya tipis :
1. api harus kecil supaya kulit bisa bener-bener kering, mateng luar dalem & warnanya rata.

2. Kedua, teflon diangkat sejenak dari api saat menuangkan adonan. Tujuannya supaya  adonan nggak cepat mengeras di atas teflon karena panas.

3.  adonan cepat-cepat ditipiskan (harus bener2 tipis ya) dengan  cara melingkar (saya pakai spatula silikon yg lentur) & tuang kembali adonan basah yg msh bersisa di di dalam teflon ke wadah adonan. Ribet? iya, dikiiit... :D tp hasilnya Insya Allah oke :)

Martabak TIPKER

Source: Femina Online

#Bahan:
- 200 gr tepung terigu serbaguna (saya pakai merk segitiga)*
- 1/2 sdt baking powder* (saya pakai BPDA)
* ayak
- 25 gr gula pasir
- 325 - 350 ml santan (saya pake susu cair)
- 50 ml air putih
- 2 btr telur ukuran sedang
- 1/4 sdt vanilla powder (tambahan dari saya)
- 1/4 sdt baking soda
- gula pasir secukupnya utk taburan

#CaraMembuat:
1. Panaskan teflon dahulu dgn api kecil.

2. Campur tepung + baking powder + gula pasir, aduk rata. Tuang susu sedikit2 sambil diaduk sampai rata & adonan halus.

3. Kocok lepas sampai rata telur + air putih + vanilla + baking soda. Tuang kedalam adonan tepung, aduk rata perlahan.

4. Tuang +/- 50 ml adonan ke atas teflon, tipiskan. langsung tabur gula pasir (bila suka). Tunggu sampai gula meresap & adonan mulai terlihat kecoklatan. Beri filling sesuai selera (saya pakai DCC diserut + cincangan kacang tanah sangrai). Lipat kulitnya jadi 1/2 lingkaran & teruskan memasak sampai martabak benar2 kering. Angkat, potong2.

Caterpillar Bread

Nah ini bikinnya barengan sama si Pnadan Chiffon Cake . Biar liburan hari ini aman , gak ada yang meringik minta kue . Bikin pake 1 resep Killer Soft Bread aja , jadinya 10 buah roti ukuran sedang .
Maknan kayak gini tuh banyak yang doyan kalo di rumah , apalagi bocah tuh suka banget sama sosis .
Kebetula ada keju mozzarella dapat dari hadiah GiveAway , waah bikin ini roti jadi spesial . Wangi keju dan gurih banget .

untuk resep rotinya bisa di lihat di sini ya. Nah untuk isiannya biasa pake sosis yang siap makan , lalu dioles pakai susu taburi wijen sangrai  beri atasnya saos tomat dan mayonaise , taburi parsley kering ( bisa diskip ) , daun bawang lalu beri keju mozarella / atau keju yang lain juga bisa kok , biarkan mengembang 15 menit kurang lebih , lalu panggang deh 

Pandan Chiffon Cake

Sore tadi bikin 2 cemilan roti dan cake . Buat amunisi liburan besok eh ternyata bsk kudu bikin cemilan lagi kayaknya ,krn yang ini dah tinggal beberapa potong ..hihi. Liat teksturnya aku ampe gemes banget nih..masyaaAllah lembuuut. Nah kenapa aku motretnya cm potongan cake doang? Karena ada 4 bocah yang udah gak sabar pengen hap..hap.. . Kalo gak dikasih duluan motretin ini bisa gak tenang dikejar2 mulu sama mereka . Aku pakai resepnya mbak @tintinrayner ,makasi ya mbak .aku bikin 1/2 resep dengan 4 butir telur ..soalnya aku gak punya loyang chiffon cm punya loyang tulban yang lurus ..itu juga cakenya naik ngelebihi loyang kwatir meluber aja td waktu manggang . Dibawah ini aku ketik untuk1/2 resep dr resep milik mbak tintin ya

Pandan Chiffon Cake
Source : @ tintinrayner
Bahan
4kuning telur
70gr terigu protein rendah
60gr santan instan
40gr minyak goreng
70gr gula pasir
4putih telur
1sdt air jeruk nipis
Sedikit garam
Pasta pandan
Cara membuat
1) panaskan oven 160derajat celcius
2) dalam baskom besar kocok kuning telur dengan whisk selama kira2 1mnit ,masukkan santan dan minyak aduk rata lalu masukkan terigu aduk sampai menjadi kental dan lembut seperti pasta,masukkan pasta pandan ,aduk rata ..sisihkan
3) dalam wadah lain campur putih telur ,garam ,air jeruk nipis kocok hingga berbusa ,lalu masukkan gula pasir 3 tahap sambil dikocok hinggan adonan kaku (stiff peak)
4) masukkan 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur aduk balik hingga rata ,lalu masukkan sisa adonan putih telur dalam 2 tahap lagi dan aduk balik hingga rata
5) tuang dalam loyang chiffon tanpa dioles apapun ..panggang selama 40menit ..tes tusuk
6)jika sudah matang keluarkan dr oven lalu segera balik cake yang masih didalam loyang ,biarkan hingga cake dingin baru keluarkan dengan cara di sisir sampingnya memakai pisau

Pisang Goreng Topping Cokelat Keju

Pulang kerja suami bawain pisang , kirain banyak gitu ya pisangnya mau aku bikin bolen , ternyata cuma sebuah ..ahahah tapi ini pisang gedheee buanget sepertinya sih pisang tanduk . Karena aku emang gak seberapa kenalsama aneka jenis pisang . Terus seperti biasa bocah kalo liat pisang tuh pengennya di hap aja . Tapi cuma sebiji bingung mereka , karena mereka ber 4 . Akhirnya aku bilang , " ntar kita bikin pisang goreng aja biar jadi banyak . " Dan ya gitu deh emaknya gak boleh gitu tiduran , baru selesei kerjaan udah ditanya mulu kapan bikin pisang gorengnya . aku pakai bahan ini ya untuk takarannya silahkan dikira-kira sendiri

Pisang Goreng Topping Cokelat Keju
Bahan
1 buah pisang tanduk , potong jadi 12 buah
terigu
 bread crumb
air
garam
minyak untuk menggoreng

topping :
susu kental manis
guka palm
keju parut
meises

Cara membuat
1. Campur tepung , garam , breadcrumb aduk rata masukkan air aduk hingga adonan kental
2) masukkan pisang ke dalam adonan tepung lalu goreng diminyak yang sdah dipanaskan , sampai kecokelatn
3) angkat biarkan hangat lalu beri topping susu kental manis , gulapalm keju dan meises

Beignet

Mumpung cemilan bocah habis ,jadi kesempatan buat umminya eksperimen sekalian ngerjain tema LBT bulan ini . Karena ntah kenapa semangat baking dan poto2 nya lagi menurun ,beberapa hr gak semangat baking , pengennya tdran aja pas dengan cuaca mendung setiap hari .
Oh iya ,aku buat ini 1/2 resep aja dari resepnya teh daniar ,karena emaknya lagi diet gak makan kue ,eh td ngicip sih karena penasaran  ahaha .. Alhamdulillah anak2 doyan lah meskipun  hanya ddikasih taburan gula halus
Tema LBT # 41 : Bake Beignet
@letsgetbakingtogether

Deskripsi:
Beignet adalah salah satu roti khas Perancis yang biasanya digoreng, atau di indonesia kita temui jajanan roti goreng ini dengan nama Odading.

Beignet
By. Rosdaniar Win
Rebake. Fithrotal Chaq

Bahan A :
3/4 Cups air hangat kuku
75 gram gula pasir
10 gram yeast

Bahan B :
1 butir telur
1 sdt garam
2 sdt vanila cair
115 gram skm
2 sdm mentega ( cairkan )

Bahan C
500 gram tepung protein tinggi

Olesan
2 sdm susu cair

Taburan
Gula halus secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar campur bahan A jadi satu, biarkan selama 10 menit
2. Bahan B : dalam mangkuk kecil, kocok ringan telur campur dengan vanila, garam dan skm
3. Tuang Bahan B, ke mangkuk berisi yeast,aduk rata, tambahkan mentega cair. Masukkan tepung dan uleni sampai adonan kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 1 1/2 jam -2 jam sampai mengembang.
5. Kempiskan adonan dan bentuk bulat / kotak, biarkan mengembang kembali selama 30 menit.
6. oles dengan susu cair
7. Bakar dalam oven suhu 180 derajat sampai kuning kecoklatan
8. Taburi gula halus.

Mushroom Pao ( Bapkpao Mirip Jamur )

Untuk setoran @cooking_bakingclub , pengennya leyeh2 ,tp apa boleh buat bocah nanya kue gak berhenti2 ,. Akhirnya bangun dr kemalasan ngadon pao aja sekalian buat setoran . Aku pakai resep ala modifikasiku yak tsaah gaya bangeeet . Adonannya lembuuut banget ,dan aku share juga tips dan triknya

tips nya ini yang sudah aku praktekan

1) jangan over proafing ya , cukup proafing 30 menit diawal dan 15 menit untuk proafing ke 2
2) kukus dengan api kecil , dan usahakan hilangkan uap panas pengukus saat bakpao mau dimasukkan , jadi panaskan dulu pengukus jangan lupa alasi tutupnya saat sudah panas , buka dan biarkan agak lama supaya uap panasnya menurun , dan suhu kukusan juga tidak terlalu panas
3) Supaya kulit Pao tetep lembab , sebelum dikukus semprot sedikit permukaan bakpao dengan air matang ,
4) saat sudah 15mnit , pao mau diangkat , diamkan dulu beberapa saat didalam kukusan dengan tutup terbuka , baru angkat
5)stelh pao matang , simpan diwadah trtutup, suapaya pao tdk kering

Bakpao Isi Cokelat
bahan Pao
300gr terigu protein rendah ( ini supaya pao putih , dan pori-pori Pao lebih kecil)
2sdm maizena
4sdt gula pasir
1/2sdt baking powder
sedikit garam
40gr mentega putih / shortener
1/3 bungkus fermipan (kira2 4gr)
air putih matang suhu ruang , secukupnya ( aku tadi 200ml )
kertas kue ,untuk alas

Isi
Meises cokelat

Olesan (campur dn aduk jd satu)
1sdt tepung beras
1sdt cokelat bubuk
3sdt air
Cara membuat
1) Campur terigu ,tapioka, gula garam ,baking powder dan ragi instan, aduk rata .
2) masukkan air sedikit demi sedikit sambil dimixer dengan pengaduk spriral ya , sampai bergumpal-gumpal , masukkan mentega shortener, ulenisampai kalis , jika masih kering tambahkan air , adonan yang didapat lembuuut sekali
3) bulatkan dan taroh dibaskom lagi lalu tutup dengan plastik wrap , proafing selama 30menit .. lalu timbang sesuai selera, isi dan bentuk , masukan ke cetakan muffin yang sdh diberi paper cup , olesi atasnya dengan bahan olesan lalu proafing lagi selama 15mnit
4)sambil menunggu proafing panaskan pengukus , kukus bakpao pas 10menit ya jangan lebih

Pindang Ikan

Pindang Ikan,sudah dr kapan hari. Pedes ,asem ..enak deh cm ikan ini kurang cocok di masak kayak gini .. Lebih enak pake ikan yang dagingnya lembut jd bs meresap. Ikan ini dagingnya gak kering , jadi kurang cocok dimasak kuah . Tapi tak apalah tetep enak , dan seger .

Pindang Ikan
Bahan
Ikan ,bersihkan potong2
1 batang serai geprek
Tomat potong kasar
Beberapa buah cabe kecil
Daun bawang ,iris halus
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus
5 butir bawang merah
3siung bawang putih
3 buah cabe kriting
Seruas jari kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat
1) tumis bumbu dan batang serai hingga harum , masukkan tomat tumis hingga tomat layu air tunggu sampai mendidih ,lalu masukkan ikan dan cabe kecil
2) masal hingga ikan matang beri gula dan garam ..cicipin ,masukkam dau. Bawang

Gulai Ayam Tanpa Santan

Bikin masakan ayam buat anak-anak tuh kadang bikin pusing , masak iya di goreng terus . Padahal kalo mereka mah gak keberatan , yang penting lauk ayam . Jadi kemaren iseng bikin bumbu gulai tapi mau aku kasih santan kok kuahnya dah kental banget . Ya udah aku cicipin ternyata dah enak , gak jadi deh aku pakein santan

Gulai Ayam tanpa santan
Bahan
1kg ayam ,potong2
1 batang serai
2 lembar Daun jeruk ,aku gak pake krn gak ada stok
5buah tahu potong segitiga
Gula merah
Garam
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus
8butir bawang merah
4 siung bawang putih
1sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
2 buah cabe merah besar
2ruas kunyit
2 butir kemiri sngrai
1sdt jahe bubuk
Cara membuat
1) tumis bumbu halus beserta ,daun jeruk ,serai yang digeprek ..sampai wangi,masukkan ayam tumis ayam sampai berubah warna ,masukkan air masak sampai ayam empuk
2) masukka. Gula merah dan garam ,cicipin

Cake Tape Marble

Ini karena ada tape nganggur di kulkas ,pengen bikin cemilan yang cepat aja buat anak-anak . Jadi bikin Cake tape aja . Bikinnya simple , dan jadi lumayan vanyak , maklum nih bocah kalo sama kue tuh gak sekedar doyan , tapi masyaaAllah doyan bangeet . 

Cake Tape Marble

Bahan : 

125 gram margarin 

80 gram gula pasir halus 

100 gram tape singkong ( aku 150gr)

2 butir telur 

125gram tepung terigu protein sedang 

15 gram tepung maizena 

1/2 sendok teh baking powder 

15 ml susu cair 

2 sendok makan cokelat bubuk dan 2 sendok makan air panas, dilarutkan

Cara Memmbuat :

1)Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan tape singkong. Kocok rata.Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan susu cair.

2)Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.Tuang adonan bergantian di loyang yang dioles margarin. Buat marmer dengan lidi.

3)Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Simple Mochi

Bikin ini karena aku lagi diet cake . Jadi bikin diisi mangga yg matang aja ,biar dapat manisnya dari buah ..eh ternyata masyaaAllah enak loh apalagi pas dingin2 ..brrrr.. Lap..lep ..eh lp kalo diet yak ..makannya kudu kalem

Simple Mochi
Bahan
1cup tepung ketan putih
1/2 cup gula pasir (aku pake gula palm )
1 1/4 cup air (aku pakai air santan)
Sedikit garam
Maizena secukupnya,sangrai
Isian : mangga yang sudah matang dan manis ya ,kupas potong2 bisa juga divariasikan pake isian lainnya
Cara membuat
1) campur semua bahan kulit mochi KECUALI MAIZENA dalam mangkok tahan panas aduk rata ..
2) masak dalam microwave 3menit lalu keluaran aduk memakai spatula ,lalu masak lagi dalam microwave 2menit ..angkat
3)keluarkan panas2 adonan mochi ke atad meja bersih yg sudah ditabur maizena sangrai .. Potong sesuai selera lapisi dl dengan maizena supaya tidak lengket lalu isi .

Kokoleh ( Banjar / Kalimantan )

Ngumpulin PR @cooking_bakingclub .. Setelah diurut2 dari atas ke bawaaah tertanyata yang paling gempil ini .. Dulu sudah pernah bikin ,tapi hijaunya pake pasta pandan aja ..kali ini krn ada stok daun pandan beberapa lembar jd bisa dibuat pewarnanya tp tetep aku kasih cuma seteteees aja pasta pandan krn aku gak punya pewarna hijau . Resep masih sama pake punya mbak @hanhanny , aku jatuh cinta loh mbak han sama jajanan banjar yang ini cm kok tetep yg aku bikin gak bs set ahahaha..mngk kurang lama ngaduknya

KOKOLEH
source : @hanhanny

100 gr tepung beras

600 mlair pandan (aku pakai air biasa ,jangan ditiru 😂) 2 sdm air kapur sirih (harus pke klo mau kokolehnya sintal padat tpi ttap lembut)

300 ml santan kental Segar (klo pke santan kara pke 2 bungkus uk.65 ml,encerkan jd 300 ml)

Sedikit pewarna hijau (saya pke karena hijau daun pandan pas dikasih santan warnanya jd hijau pucat,jd sesuai selera ya,ngga merubah wangi dan rasanya kok 😊) --- aku pakai pasta pandan
Sejumput Garam

Kuah Gula Merah :
Bahan
200 gr gula merah (aku campur pakai gula palm yg bubuk itu)
500 mlair

1 lembar daun pandan (aku gak pakai)

SejumputGaram

Cara Membuat
1)Dalam Wadah masukan Tepung beras,garam,airpandan,air kapur,pewarna hijau,aduk mnggunkn wisk biar ngga bergerindil,lalu santan,aduk kmbli sampai trcmpur rata.

2) Pindahkan Kedalam Wajan ( utk memasak kokoleh disarankn pke wajan drpd panci,lbih mudah saat mngaduknya 😀

3)Hidupkn Api,masak dgn api kecil hingga adonan mnjadi kental sprti pasta,lalu mnjadi padat sintal,aduk terus hingga matang,ciri2nya adonan mnjdi licin dan mudah dibolakbalik,saat dibalik pke spatula adonan mnempel tak mudah jatuh,matikan api.

4)Masukan kedalam loyang,padatkan ratakan atasnya dgn spatula,dinginkn baru dipotong2 sesuai selera.

5)Masak semua bahan kuah gulamerah,didihkan matikn api. Dinginkan

6) Sajikan potongan kokoleh dgn kuah gula merah.

Condensed Milk Cake

Beberapa hari ntah kenapa gak semangat baking . Tapi anak2 dah ribet pengen cemilan terus. Akhirnya plg dari ambil rapot langsung ngedate sama mixer . InsyaaAllah kl lagi gak males besok-besoknya aku akan share condensed milk cake versi praktisnya ya. Ini awalnya aku liat resepnya mbak Ayu Momylicious, ,eeh pas mau nimbang telur utuhnya kecemplung semua . Akhirnya aku modifikasi aja nih takaran bahannya ,alhamdulillah jadi ,teksturnya lembut,lentur,kokoh gt rada padat karena pori2 cakenya halus ,tapi gak padet keras ya. Makan sepotong bakal kurang deh

Condensed Milk Cake

Source : Momylicious

Bahan
3 kuning telur
1butir telur utuh
60gr terigu protein rendah (aku pakai kunci biru)
60gr susu kental manis
1sdt vanilla ekstrak(bs di skip)
Putih telur dari 3 butir telur
50gr gula pasir
60gr margarin

Cara Membuat

1) panaskan oven 160derajat celcius .. Siapkan loyang 20x10x7 ,alasi dengan baking paper tanpa dioles apapun ya

2) dalam baskom sedang kocok memakai whisk kuning telur dan telur utuh sisihkan

3) lelehkan margarin dalam teflon diatas api ,lalu masukkan tepung aduk rata ,matikan . Masukkan susu kental manis aduk rata lalu masukan adonan ini ke dalam adonan kuning telur tadi ..aduk rata pakai whisk dengan cepat sampai adonan lembuuut ,masukkan vanilla ekstrak ,aduk rata

4) dalam baskom lain kocok putih telur hingga berbusa lalu masukkan gula sedikit demi sedikit kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga jika diangkat pengaduknya membentuk jambul lancip ,

5) masukkan 1/3 adonan putih telur kedalam adonan kuning telur ,aduk balik hingga rata ,lalu masukkan adonan putih telur sisanya dalam 2 tahap lagi

6) tuang dalam loyang ,panggang dengan suhu 160 derajat celcius dengan teknik Au Bain Merie (steam bake) jd ambil loyang lebih besar dari loyang yang berisi adonan cake ,beri air panas yang sebelumnya sudah didihkan .. Baru masukkan loyang yang berisi adonan .. Panggang selama kurang lebih 35 menit

# loyang sebaiknya pakai yg tidak ada sambungan ya
# jika adanya yang sambungan bungkus bagian luar loyang dengan aluminium foil .biar air tidak merembes ke dalam loyang yang berisi adonan

.

Pizza Goreng

Bikin cemilan lagi nih ya ,bocah dr kemaren gak dibikinin cemilan . Setelah bingung antara bikin monkey bread sama pizza goreng ,akhirnya terpilih pizza goreng aja .. Aku pakai keju mozarella hadiah Give Away dr @momchoices ,satu paket keju mozarella aneka varian . Nah yang kubuat pizza ini aku pakai yg varian Keju Mozarella Stik . Untuk Rotinya aku pakai resep Killer Soft Bread

Pizza Goreng

Bahan roti
260gr terigu protein tinggi
2sdt ragi instan
30gr gula pasir
30gr margarin
1butir telur + susu cair ditambahkan jadi totalnya 160gr (bukan ml ya)

Bahan tambahan

Sosis ,potong2
Keju mozarella potong secukupnya
Saos tomat (aku pake yang homemade ,bisa diliat di galeriku ya cara bikinnya)

Cara membuat

1) campurkan semua bahan kering aduk rata masukkan campuran telur dan susu mixer sampai rata ,masukkam margarin mixer smpai kalis elastis ,diamkan 30menit

2)kempiskan adonan , bagi menjadi beberapa bagian bulatkan lalu pipihkan membentuk lingkaran oles dengan saus tomat,beri sosid ,lalu keju mozarella stik .. Lipat seperti membuat pastel. Lakukan sampai habis

3) Diamkan 5-10 menit ,goreng dengan minyak sedang panasnya

Sambal Goreng Krecek

Pas belanja tolah toleh , mataku tertuju sama kerupuk kulit .. aaah pengen banget bikin sambal goreng krecek yang pedes banget gitu . Akhirnya terlaksana deh , bikin ini sambal goreng . Aku campur pake tahu tempe , harusnya pakai pete ya biar tambah maknyos , digoreng gitu sampai matang , soalnya aku gak suka pete mentah ataupun mateng yang masih kriuk .

Aku liat resepnya ini dari Sajian Sedap , bumbunya simple banget

Sambal Goreng Krecek Tahu Tempe

Bahan
1 bungkus kerupuk kulit
1 papan tempe , goreng setengah matang
5 buah tahu , potong kotak kecil lalu goreng
1 buah cabe merah besar , iris serong
cabe kecil utuh
daun salam ( aku gak pakai)
1 batang serai geprek
lengkuas , geprek

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat

Cara membuat:

1.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.

2.Tambahkan krecek ,tahu dan tempe ,Aduk rata.

3.Masukkan santan, cabai rawit, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.

Pisang Gapit ( Banjar )

Ini untuk setoran @cooking_bakingclub .. Bikinnya gempil banget . Krn terakhir besok ,jadi td pagi buru2 bikin . Resepnya kira2 aja yang penting pisangnya dipenyet ,lalu dipanggang memakai sedikit margarin . Untuk saus santannya aku tambhin nangka biar wangi . Sausnya hanya santan ,diksh gula merah, garam,daun pandan ,nangka rebus dan kentalkan dengan larutan maizena

Aku gak ngetik resepnya karena kemaren ikinnya kira-kira aja takaran bahannya . Nah untuk gulanya aku sebagian pake gula putih karena aku sendiri kurang suka sama gula merah

Pukis Banyumas Nangka

Pukis termasuk salah satu jajanan pasar yang cukup terkenal . Salah satunya pukis asal Banyumas . Biasa jika pukis kebanyakan rasa original,pandan,keju dan cokelat . Kali ini aku modifikasi dengan rasa buah tradisional yaitu Nangka .. Warna kuningnya ini asli dari Nangka loh bukan dari pewarna . Karena aku tambahin nangka yang dihaluskan jadi rasa nangkanya gak sekedar di Topping aja . Dan yang paling menyenangkan pukis ini lembuuuut banget.

Pukis Banyumas Nangka

Bahan
125gr terigu protein sedang
125 terigu protein tinggi
100gr daging nangka blender halus
1sdm ragi instan
300ml santan
50ml susu kental manis
1/2 sdt garam
3mata nangka ,buang biji dan potong kotak kecil2
115gr margarin
1lembar daun pandan

Cara membuat

1) panaskan santan, garam dan daun Pandan ..biarkan sampai hangag kukuh

2) campur terigu dan fermipan

3) setelah santan hangat masukkan nangka yg sudah diblender ,aduk sampai tercampur rata,sisihkan

4)mixer telur dan gula sampai mengembang ,kental dan pucat ,masukkan campuran tepung berselang seling dengan santan ,mixer dengan kecepatan rendah sampai rata lalu masukkan margarin mixer rata

5) diamkan sampai 1 jam

6) panaskan cetakan olesi dengan margarin tuang adonan 1/2 tinggi lubang beri nangka lalu tuangi adonan lagi sampai 3/4 penuh biarkan sesaat tutup dan biarkan hingga setengah matang beri topping tutup lagi sampai matang

7) angkat pukis ,olesi bagian bawahnya dengan margarin supaya tidak kering

Perut Ayam Wijen

resepnya ini dulu pernah aku posting ya , tapi tanpa telur , yang ini perut ayamnya aku kasih telur
Kue ini biasa dikenal di daerah Jawa Timur . Salah satu jenis jajanan pasar di daerah sidoarjo. Dulu paling suka sama jajanan ini ,kenyal2 lembut . Tp memang agak berminyak . Mungkin daerah lain gak ada ya jenis jajanan ini. Karena beberapa teman mengira kue ini beneran dari perutnya ayam.Aku ketikan lagi ya resepnya

Perut Ayam Wijen

bahan

125gr terigu prot sedang
1/2sdt fermipan
1/4sdt soda kue
3 sdm wijen sangrai
3potong tape singkong uk sedang,buang seratnya dan haluskan
50gr gula pasir
200ml air hangat kukuh..sedikit aja terasa hangat
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1.campur smua bahan kering,aduk rata,masukkan tape singkong, remas2 dan aduk rata dengan tepung ,lalu masukkan telur aduk rata ..tuang air sedikit demi sedikit..aduk2 agak lama sampai rata.. Masukkam wijen sangrai aduk rata dan diamkan 30-45menit

2. adonan akan berbusa,goyang2kan wadahnya sebentar,masukkan.plastik segitiga..goreng di minyak yg panas dg cara memutar seperti obat nyamuk

Kue Lumpur Terigu Pandan Lumer (tanpa kentang)

Kue lumpur ini teksturnya seperti kue lumpur yang sering aku beli dibakul jajanan pagi hari saat kecil dulu . Dari dulu ngira2 bahannya apa ,kok bikin kue lumpur kentang gak pernah dapat tekstur yang lembut kayak gt. Meskipun penampakan kurang menarik,kue lumpur ini enak banget . Lembuut dan lumer di mulut . Dengan vla santan yang manis gurih dan air sari daun pandan ,bikin kue lumpur ini semakin enak,lembut dan wangi . Suamiku ampe makan habis beberapa biji ,dan bilang enak lembut banget .. Anak2 juga gitu ,bilangnya enak banget mi.. Beda dengan kue lumpur kentang yang mempunyai tekstur agak padat . Dan yang penting kita gak repot2 ngolah kentang dl ya kan

KUE LUMPUR TERIGU LUMER (tanpa kentang)

Bahan
75gr terigu protein sedang
125ml air daun pandan (dari 5lmbar daun pandan +125ml air, lalu diblender ,saring ambil airnya)
1sdm tepung sagu ( yang membuat kue lumpur semakin lembut )
40gr margarin
2 butir telur
225 ml santan
60gr gula pasir
1/2 sdt garam
Cara membuat

Bahan Vla
200ml santan sedang kentalnya
2sdm terigu protein sedang
1sdm maizena
2sdm gula pasir
1/3sdt garam

Cara membuat
1)vla : masukkan semua bahan aduk rata lalu masak hingga vla kental dan meletup-letup,sisihkan dan dinginkan dikulkas lalu masukkan piping bag/plastik segitiga

2) didihkan air daun pandan dan margarin , kecilkan api lalu masukkan tepung terigu ,aduk cepat sampai rata . Masukkan tepung sagu ,aduk rata lalu gula dan garam aduk sampai rata . Dinginkan

3)setelah adonan dingin masukkan telur satu persatu dan mixer sampai rata dan lembut . Lalu tuangi santan sedikit demi sedikit mixer sampai santan habis dan adonan menjadi halus dan lembut

4)panaskan cetakan kue lumpur ,olesi dengan margarin ,lalu tuang adonan hingga hampir penuh ,biarkan untuk sesaat lalu tutup cetakan ,masak sampai bagian sampingnya matang tengahnya masih lembek ,semprotkan vla santan .tutup lagi cetakan panggang kue lumpur hingga matang ..

5)hati2 saat mengeluarkan kue lumpur dari cetakan ya

Kering Kentang Kacang

Bikin ini pake kentang yang sudah siap di bumbui aja , karena aku tuh gak bisa masak didepan kompor lama-lama , ntah kenapa kalo masak berasa capek banget beda sama baking  #nyengir.

Jadi di Mataram sini kan ada yang jual kentang goreng yang sudah diiiris kecil-kecil dan sudah digoreng . Nah biar bisa buat teman makan , jadi aku kepikiran bikinin bumbu aja , ditambah sama kacang biar enak . Bumbunya gak ribet cuma 5buah cabe merah besar arau bisa dicampur cabe kriting , 3 siung bawang putih , duan jeruk disobek-sobek ,lalu 50 gr gula pasir yang sudah diblender halus biar cepat meleleh waktu menumis bumbunya ... ini untuk takaran kentang 800-1 kg ya ..  bawang putih dan cabai dihaluskan lalu tumis bumbu dengan sedikit minyak beri daun jeruk jika suka , sampai bumbu matang dan wangi ya , beri garam dan gula aduk rata sampai gula larut , baru masukan kentang dan kacng , aduk sampai semua kentang terlumuri bumbu.. angkat, biarkan dingin baru masuk toples

Pepes Ikan Nila

Aku dan ibu punya selera yang sama tentang makanan. Kami sama-sama suka ikan yang di pepes . Dulu kalo aku belom plg dr mana gt sering ditungguin ibu ,dan ibu gak makan sampe aku pulang dan ngajak makan bareng . Ibuku pinter masak,masyaaAllah,sedangkan aku standart aja ,gak hobi masak . Ibuku gak bisa baking ,tapi aku lebih suka baking dari pada masak 😁. Ibuku itu wanita sederhana ,yang rela bertahun2 gak beli baju asal anaknya punya baju baru saat lebaran . Yang gak bisa liat kami anak2nya makan mie instan . Bahkan untuk saat sekolah berangkat pagi banget ,ibu sudah selesai masak . Yang selalu meluangkan waktunya untuk bercerita bersama anak2nya meskipun ia sudah lelah bekerja

Ah ngomongin tentang ibu , banyak banget kenangan indah yang kami lalui bersama . Rasanya kalo makan makanan yang dulu kita makan hanya berdua , serasa memutar kembali kenangan itu di otakku .. Kangeeeen , semoga kami bisa benar-benar dekat lagi dengan orang tua kami , doain ya ..

Kali ini aku bikin pepes ikan nila aja , karena dagingnya yang tebal dan gak banyak duri . jadi enak juga buat lauk anak-anak , mereka soalnya kayak umminya suka makan ikan ..ehehe

Pepes Ikan Nila

Bahan

2ekor ikan nila yang sudah dibersihkan ,lumuri dengan air jeruk nipis dan
1buah tomat iris kasar
1batang daun bawang iris kasar
Daun kemangi
Daun pisang dan lidi untuk menyemat

Bumbu halus
6butir bawang merah
3 siung bawang putih garam biarkan 10-15menit
1butir kemiri sangrai
1ruas jari kunyit
1ruas jari jahe
1/2sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
4buah cabe merah besar / bisa dicamput dengan cabe kriting
Gula garam secukupnya
1/2 buah tomat
1 lembar daun jeruk


Cara membuat :

1) ambil 1 lembar daun pisang beri bumbu ratakan kira2 sebesar ikan ,lalu letakkan ikan diatasnya beri bumbu lagi sampai rata beri daun bawang ,kemangi dan tomat iris .. Bungkus dan semat didua sisinya

2) kukus ikan selama 20-30 menit ..angkat biarkan agak dingin

3) lalu panaskan teflon ,panggang pepes sampai daunnya kecokelatan dan air dalam pepes berkurang (ini biar bertujuan biar pepes lebih kesat bumbunya /tdk terlalu berair ,dan bikin pepes lbh wangi dan gurih )

Putu Belanda Pandan dengan Vla Santan

Bikin cemilan buat anak2 itu perlu divariasi ya biar gak bosen . Nah kali ini aku bikin cemilan tradisional ,yang mungkin jarang ada yang tau ,yaitu Putu Belanda . Ntah kenapa dinamain putu belanda . Kue ini terdiri dari cake yang jenisnya mirip buttercake lalu dipadukan dengan vla yang berada di tengah kue . Biasa kue ini hanya plain dengan vla susu yang mirip dengan sus . Tapi kali ini aku modif dengan base cakenya rasa pandan yang manis dipadu dengan Vla santan yang manis gurih . Nyam..nyam cocok banget buat teman ngeteh pagi atau sore hari .

Cara membuat lubangnya mudah banget loh ini . Karena kemaren aku posting di IG banyak yang nanyain gimana cara bikin lubangnya itu . Adonan ini kan kental sekali jadi saat dimasukkan ke piping bag , lalu di gunting ujungnya , semprotkan aja adonan menutupi 1/3 bagian cetakan sisanya semprotkan adonan melingkar hanya dibagian sampingnya saja , sampai keatas , Jadi terbentuklah lubang putunya

Putu Belanda Pandan dengan Vla Santan

Bahan Putu /cake :

125gr margarin
125gr terigu protein sedang (segitiga biru)
1/2 sdt emulfiser
1/2 sdt pasta pandan
120gr gula halus
2 butir telur
30ml santan kental

Bahan Vla
200ml santan sedang kentalnya
2sdm terigu protein sedang
1sdm maizena
2sdm gula pasir
1/3sdt garam

Cara membuat

1)vla : masukkan semua bahan aduk rata lalu masak hingga vla kental dan meletup-letup,sisihkan dan dinginkan dikulkas lalu masukkan piping bag/plastik segitiga

2) panaskan oven 180derajat celcius .olesi cetakan muffin/putu belanda dengan margarin ,sisihkan

3) Putu/cake : mixer margarin dan gula halus hingga pucat dan lembut dengan kecepatan sedang .

4)lalu masukkan telur satu persatu sambil kocok terus dengan mixer sampai telur habis .

5) masukkan terigu berselang seling dengan santan yang dicampur dengan pasta pandan ,sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah ( jadi masukkan terigu-santan-terigu-santan-terigu sambil dimixer ya),hingga rata ,masukan adonan ke plastik segitiga

6) gunting ujung plastik lalu semprotkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh sampai bibir cetakan dengan membuat lubang ditengahnya ..lalu semprotkan vla dilubang tengah putu

7) panggang dengan suhu 160derajat celcius selama 10-15menit hingga putu matang

Cakwe

Cakwe ini jajanan yang murmer ya tapi kalo bikin lumayan susah . Waktu ada challenge bikin ini , banyak yang gagal loh , ada yang kayak roti goreng  seperti punyaku ini , ada yang keras , alot ..hihi . Emang si Cakwe ini , susah ditakhlukan . Anak2 alhamdulillah pada doyan banget . Meskipun sudah dingin cakwe ini tetep empuk loh , jadi dinginpun masih enak dimakan

C A K W E

Bahan Biang:
1 sdt ragi instan
1 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
3 sdm air putih hangat
===> Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata, diamkan kurang lebih 5-10 menit hingga berbuih.

Bahan Adonan Cakwe:
250 gr tepung terigu (aku pakai segitiga biru)
1sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
100 ml air putih
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Masukkan tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang yang sudah berbuih dan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

2. Tuangkan air putih sedikit2 hingga habis sambil adonan diuleni dengan tangan, uleni adonan cakwe sampai kalis dan tidak lengket ditangan.

3. Bulatkan adonan cakwe, tutup wadah dengan plastik hingga tertutup rapat. Istirahatkan selama kurang lebih 2 jam atau kalau mau sabar bisa lebihkan (aku semalaman) ...jika kurang dr 2jam dough/adonan cakwe kurang lentur/lemas dan hasil kuenya kurang bagus pori2nya...rongga yang terbentuk masih agak padat.

4. Setelah selesai masa fermentasi, kempiskan adonan dengan meninjunya. Kemudian tipiskan dan lebarkan adonan cakwe  menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Potong adonan cakwe dengan lebar 3 cm dan panjang 15 cm. Tumpuk dua potongan adonan, oleskan air putih pada satu sisi potongan adonan yang akan ditempelkan agar cakwe tidak lepas saat digoreng. Setelah potongan adonan cakwe di tumpuk, tekan bagian atas permukaan cakwe dengan sumpit sehingga kedua potongan cakwe tersebut saling menempel kuat.

5. Tarik perlahan kedua ujung cakwe agar memanjang, lalu goreng cakwe dengan panas api sedang, sambil dibolak balik dan siram2 dengan minyak agar matang merata. Tiriskan

Quick And Easy Vanilla Brownies

Ini rikuesan anak lanang beberapa hari lalu . Katanya,' mik,bikin kue dong sudah lama aku gak makan kue(pdhl cuma sabtu -ahad aja umminya libur baking). Aku tadi liat temenku makan brownies mik,jadi pengen ." . Padahal dia mah kayaknya dah kenyang makan brownies dr kecil 😄. Pas emaknya lagi males baking pulak.. Jd bikin yang simple aja .. Kebetulan ,alhamdulillah dikasih tester produk Pure Vanilla Extrak dari temenku @evakueva ,produknya msh baru dirintis tp mbak eva pake bahan baku yang berkwalitas ,yaitu vanilla gourmet grade organik. Nah organik nih.. Duh saat dikasih tester ini..berbunga2 saat tahu bahannya dr vanilla organik. Aromanya heemmm haruuum .. Jangan ditanya ya .gimana bocah makan cake ini

Quick And Easy Vanilla Brownies

Bahan
3/4 terigu protein sedang
2,5sdm cokelat bubuk
1cup gula pasir halus
3 butir telur
1sdt baking powder
1/2 cup minyak sayur
1sdm Pure Vanilla ekstrak
Sedikit garam
Segenggam chocochip

Cara Membuat

1) panaskan oven ,lalu olesi loyang dengan margarin ,alasi dengan baking paper oles lagi dengan margarin
2)kocok dengan whisk garam.,gula ,minyak ,sampai gula agak larut,masukkan telur kocok lagi sampai menjadi kental bnget dan gula larut ,masukkan tepung dan cokelat bubuk aduk pelan smpai rata .
3) beri sedikit choco chip tepung aduk rata lalu masukkan ke adonan brownies setengah bagian saja ..aduk asal rata ,tuang dalam loyang ..lalu taburi atasnya dngan sisa chocochip
4) panggang selama 15-20menit ..

Banana Vanilla Noodle Pudding

Terispirasi dari bread pudding . Jadi kemaren eksperimen mengganti rotinya dengan mi.. Eeh masyaaAllah gak disangka pada doyan 😂.. Bikin Seloyang ukuran 8inchi langsung habis dalam sekejap sisa 2 potong buat umminya 😄. Awalnya anak2 antusias banget waktu dipotoin ,sudah mendung susah banget nyari2 cahaya yg pas udah gitu bocah bolak balik nanya ," udah mik ..udah ? Aku mau makan mie cokelatnya." Padahal sebelum acara motret mereka juga udah dicicipin . Nah pudding mie kali ini aku mix dengan pisang ,dinikmati saat dingin enyaaaak hangat pun sambil ngeteh okeh ..mienya aku pakai @miburungdara

Choco Vanilla Noodle Pudding

Bahan

1 bungkus mie urai pipih burung dara
3butir telur
3buah pisang yang matang sekali,blender halus
100ml susu cair
1sdt pure vanila extra
20gr keju parut
1/2 cup palm sugar
Sedikit garam
Taburan : choco chip ,dan palm sugar

Cara membuat
1) didihkan air,rebus sampai mie matang tapi jangan terlalu lembek ya ,potong2 asal aja ..jng terlalu pendek .
2) dalam baskom besar kocok telur ,palm sugar,garam juga susu cair ,kocok memakai whisk sampai rata,masukkan keju dan pisang aduk rata .. Lalu masukkan mie ..aduk rata smpai semua mie terlumuri dengan adonan telur
3) tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarin/ pyrex ya, ..taburi atasnya dengan palm sugar lalu choco chip panggang dalam oven yg sudaj dipanaskan sebelumnya selama 15-20 menit hinga puding terlihat set jika kita sentuh permukaannya sudah gak cair.

Roti Goreng Tape Singkong ( donat Ekspres Tanpa Proafing)

Nemu resep ini diberada teman FB . Baca dengan seksama , waah kayaknya ini resep dan triknya okeh nih . Secara aku kalo baking tuh paling males keputus-putus , keburu berat ini badan lepas dari kasur..heheh..

nah resep dan trik ini , adonan setelah di adonin kalis , langsung dibentuk dan digoreng .. ini beberapa tips dari empunya trik :
1) Pastikan ragi benar-benar fresh ya , kalo menurutku lebih baik pakai ragi yang baru dibuka dari kemasannya , karena belum terpapar uadara
2) goreng dengan minyak sedang panasnya
3) setelah adonan masuk , ketika sampingnya keluar buih2 , langsung bali adonan , ini untuk membuat bentuk donat proposional ..halah ..
4) selama menggoreng donat , donat jangan diganggu ya , biarin aja kek gitu sampai kecokelatan, ini yang bikin keluar white ring nya

Nah karena resep yang aku posting ini sudah ku modif dengan menambahkan tpe singkong jadi mesti kudu hati-hati sama pemakain cairannya ya , cairan jangan langsung dituang semua , tuang sedikit demi sedikit aja sampai adonan sudah kalis .

lalu penggunakan gula , aku pakai tape bondowoso yang manis banget , dan tapenya gak benyek . Jadi aku kurangi jumlah margarinnya 10 gr , dan gulannya aku pakai 1 sdm aja . Karena kalo terlalu manis ntar donatnya cepet gosong dalamnya belom matang.

Dibawah ini aku hanya pakai 1/2 resep dari resep aslinya

Roti Goreng tape Singkong ( donat Ekspres Tanpa Proafing)
Original Tips and recipe : Rani Fadilla
modif : Fithrotal Chaq

Bahan
250 gr terigu protein tinggi ( aku pakai cakra kembar )
1butir telur
1sdm gula pasir
100gr tape singkong , haluskan memakai garpu atau sendok
5gr ragi instan / setengah bungkus ragi instan
150ml susu cair
40gr margarin / butter
sedikit garam

Cara membuat
1) Dalam baskom campur tepung , gula , ragi instan , aduk rata , masukkan  teluer aduk rata emakai mixer pengaduknya yang spiral ya .
2) masukkan tape singkong mixer sampai tape , lembut dan menyatu dengan adonan , lalu tuangi susu sedikit dei sedikit sampai adonan kalis, susu gak perlu masuk semua jika adonan sudah kalis
3) masukkan margarin dan garam , mixersampai adonan kalis dan lembuut
4) cetak adonan , lalu goreng dengan api kecil saja ya , biar matang sampai dalam dan permukaan gak gosong

Happy Baking ^^. 

Noodle Muffins / Muffin Mie

Nah kali ini berkreasi lagi dengan mie . Pagi tadi karena bingung mau bawain bekal apa buat anak-anak , dan sarapan apa . Jadi kepikiran buat bikinin yang mereka suka aja , yaitu mie .. hihi .
Yang ini dijamin gak pakai ribet . Rasanya enak , sampai anak-anak makan siang pun nyariin muffin Mie nya . Padahal ada lauk lain . Katanya , " mi aku mau makan sama muffin mie aja ."

Muffin ini memakai saus ala-ala spaghetti , untuk menguatkan rasanya aja .untuk campuran protein lainnya , bisa pakai sosis , daging cincang , atau ayam cincang yang ditumis dulu , atau daging asap . Untuk mienya aku pakai mie Urai Burung Dara , karena untuk tekturnya pas , dan bentuk mienya juga oke dibuat muffin ini

Muffin Mie

 bahan
1 bungkus mie Urai Burung Dara ,
4 buah sosis siap makan
2 butir telur
3sdm minyak goreng
garam
parsley kering secukupnya
merica bubk
bawang putih bubuk
50gr keju cheddar parut

Saus Merah
5sdm saos tomat
1sdm saus tiram
merica bubuk secukupnya
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay , cincang halus
50-75 ml air
1sdm margarin
Gula dan garam secukupnya

Olesan : Butter

Cara membuat

1) Saus Merah : Pansakan margarin , tumis bawang bombay sampai kecokelatan , masukkan bawang putih tumis sampai wangi , masukkan semua saos , dan beri merica bubuk , aduk rata masukkan air , aduk dan masak sampai kental, beri gula garam jika diperlukan atau rasa masih hambar
2)Muffin : Didihkan air , masukkan mie dan minyak goreng juga garam ,masak mie sampai matang , tiriskan
3) Panskan oven , olesi cetakan muffin dengan margarin ..sisihkan .
4)Dalam baskom besar , kocok telur , garam , bawang putih bubuk, merica buuk dan keju parut , kocok sampai keju menjadi kecil-kecil , masukkan mie dan parsley kering aduk rata
5)masukkan mie setengah cetakan beri saos tomat dibeberapa bagian , lalu sosis , tutup lagi dengan mie , beri saos dan sosis , lakukan sampai adona mie habis
6) panggang muffin , 15-20 menit , lalu panas-panas kuas bagian atasnya dengan butter , untuk mengeluarkannya , kerok bagian sampainya dengan sendok kecil yang tipisjuga bagian bawahnya sedikit aja
7) Muffin siap dihidangkan bersama saos sambal dan mayonaise

Happy Cooking and Baking ^^

Muffin Tape Keju dengan Campuran Tepung beras

Biasa kalo liat tape di belanjaan tu pengen banget beli , tapi ujung-ujung bingung mau dibikin apa . Akhirnya kemaren pengen bikinkan muffin buat anak-anak aja .Muffin ini aku modi di tepungnya sebian memakai tepung beras , hasilnya lembut loh . Karena pengennya pakai terigu protein rendah tapi punyanya protein sedang jadi aku modif aja

Untuk rasanya aku bikin 2 rasa dalam setiap muffin , yaitu cokelat keju . Biar anak-anak gak galau milihnya , kalo dibikin 2 rasa gini kan pasti makan sebiji rasa cokelat dan keju . Cuma aku selang seling aja narohnya , ada yang kejunya diatas ada juga yang cokelatnya diatas . Aman sudah kalo gini gak berebut cokelat ma keju

MUFFIN TAPE
Source : Catatan Nina
Bahan :
 250 gr tepung terigu serbaguna  ( Aku pakai 150 gr terigu + 100gr tepung beras )
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
150 gr margarin
100 ml susu cair
3 butir telur
120 gr gula pasir
200 gr tape singkong, haluskan
Choco chip
kaju parut

Cara membuat
1)Siapkan loyang muffin, alasi dengan paper cup.
2)Panaskan oven 200'C
3) Campur dan ayak tepung terigu dan tepung beras, baking powder dan soda kue, sisihkan. -
4)Panaskan margarin dan susu asal meleleh saja. Jangan sampai mendidih ya.
5) Kocok telur dan gula pasir dengan menggunakan whisk, hingga gula larut saja.
6)Masukkan campuran terigu. Aduk rata memakai spatula.
7)Masukkan susu cair dan margarin, aduk rata.
8)Tambahkan tape, aduk rata.
9)bagi menjadi 2 adonan , satu campur dengan sebagian keju parut , satu lagi dengan sebagian choco chip
10) Tuang ke dalam paper cup hingga 3/4 penuh. Taburi  topping sesuai selera.
11)Panggang selama 30 menit atau hingga matang dan berwarna kekuningan. Lakukan test tusuk. - Angkat dan sajikan.

Bluder Cake Tape Keju

Bluder cake ini paduan dr tekstur roti dan cake . Karena cake ini bukan memakai baking powder sebagai pengembangnya melainkan memakai ragi instan . Nah Anak2ku kan suka banget sama kue yang ada kejunya jadi kali ini aku bikin bludernya pake tape dan keju @keju_prochiz .. Bikin cake ini semakin wangi dan yummieh ..

Bluder Cake Tape Keju

Bahan
125gr terigu protein sedang
80gr gula pasir
50gr tape singkong haluskan
1/4 bungkus ragi instan (kurang lebih 1/2 sdm )
100ml susu cair hangat kukuh
1butir telur
Garam sedikit
35gr margarin
80gr keju prochiz ,parut
Cara membuat
1) panaskan oven 180derajat celcius .. Olesi loyang muffin/tulban/ cetakan donat panggang kayak punyaku gitu ,dengan margarin sisihkan
2) ayak terigu dalam baskom ,campur dengan gula,50gr keju parut dan ragi instan aduk rata pakai whisk
3)masukkan telur ,aduk rata ,lalu tape singkong halus .. Tuangi denga susu hangat aduk pelan sampai adonan lembut,masukkan margarin aduk rata lagi sampai lembut
4) tuang dalam cetakan ,diamkan 15 -20menit
5) taburi atas adonan dengan sisa keju parut .. Panggang 20menit . Tes tusuk

Martabak Bolu Green Tea

Mendung dari pagi nih ..sebenarnya pengennya tiduran aja . Tapi seperti biasa si bayi nodong minta kue .. Keinget ada challenge @esprecieloallure @myhartono @ezcookingbaking .nah kreasiku kali ini bikin Martabak Bolu . Apa sih bedanya sama martabak biasa? Martabak bolu ini teksturnya lbh lembut dan lebih lembab loh ..kalo kita gigit nyeeees ... Lembutnya itu heemm nah biar lebih enyak aku bikin rasa greentea nih dengan filling vla greentea yang lembuuut dan wangi ..nyaaam ..bocah pada doyan bangeeet ..nodong minta bikinkan lagi

Martabak Bolu Green Tea
Bahan A
100 gr terigu
1/2 sdt ragi instan
150ml air hangat kukuh
1bungkus Allure green tea latte
15gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
Bahan B
1butir telur ,kocok lepas
25 ml susu cair
1/2 sdt soda kue
Gula pasit secukupnya untuk taburan
Bahan Vla Green tea
1 bungkus allure seduh
100ml air
3sdm gula pasir
2sdm maizena
Cara membuat
1) vla : dalam panci campur air dan greentea latte Allure . Dalam mangkuk kecil campur maizena dengan greentea Latte Allure yg sudah diseduh sedikit aja ,sisihkan . Masak sisa seduhan greentea latte ,bersama gula ..aduk sampai hampir mendidih tuangi larutan maizena ..aduk terus sampai mengental ..dan meletup2 ..dinginkan ..
2) Martabak bolu: campur greentea latte Allure dengan air hangat ,aduk rata
3) dalam baskom ,camput terigu dan gula pasir ,tuangi green tea latte Allure yang sudah diseduh ..perlahan sambil diaduk sampai menjadi adonan lembuuut ,masukkan ragi instan aduk rata ,diamkan 30menit
4) setelah 30 menit ,masukkan telur aduk rata lalu masukkan baking powder dan susu cair aduk rata ,diamkan lagi 15menit
5) panaskan teflon kecil ..pastikan sudah panas ya ,masukan soda kue ,aduk rata ,tuang sesendok sayur adonan .Putarkan teflon sampai adonan membentuk pagar tipis di dinding teflon .masak dengan api kecil sampai keluar lubang2nya lalu taburi gula pasir ,tutup sampai martabak bolu matang angkat
6)olesi bagian luar nya dengan margarin lalu beri topping vla green tea . Beri taburan jika suka . Potong diameternya lalu telengkupkan

Rolade Mie

Nemu cara mengolah mie baru😁.. buat bekal anak2 okeh. Bisa disimpan di kulkas .ntar kalo mau di makan tinggal di celupin dikocokan telur .goreng jadi deh. Sampe bocah kegirangan dikasih bekal mi dan sosis ini ..karena emang 2 makanan itu termasuk kesukaan mereka. aku pakai @miburungdara pipih .. Dimasakin model gimana aja tetep enaknya nyambung terooos

Rolade Mie Saus lada hitam
Bahan
1 keping mie burung dara pipih ,rebus seperti petunjuk dikemasan
1buah wortel ukuran kecil ,kupas dan potong kotak kecil2
Daun bawang ,cincang halus
2siung bawang putih cincang halus
Garam
Lada bubuk secukupnya
Sedikiiit gula
2sdm terigu
100-150ml susu cair
1sdm Margarin untuk menumis
1 butir telur ,kocok
5buah sosis siap makan
Aluminium foil / daun pisang untuk membungkus
Pelapis saat menggoreng : 1butir telur kocok +1sdt tapioka
Cara membuat
1) panaskan margarin tumis bawang putih sampai wangi masukkan wortel tumis sebentar . Lalu masukkan lada putih ,gula dan garam,aduk rata Masukkan terigu aduk sampai bergumpal2 ,tuangi susu sedikit2 sambil terus diaduk sampai kental ,matikan api ,masukkan mie matang ,cicipin rasanya ,biarkan hangat, masukkan telur kocok ..aduk sampai rata
2)potong aluminium foil sesuai kebutuhan ,oles dengan margarin, ambil adonan mie beri 1 buah sosis ,gulung sampai sosis tertutup adonan mie .. Bungkus dengan aluminium foil,lakukan sampai habis
3) panaskan kukusan lalu kukus selama 15 menit .. Angkat
4)campur bahan pelapis untuk menggoreng jika perlu bisa menambahkan air sedikiit lalu celupkan rolade mie yang sudah dingin sampai permukaannya semua tertutup telur ..goreng sampai kecokelatan . Potong2
Saus Lada Hitam
1/4 bagian bawang bombay cincang halus
1siung bawang putih cincang halus
2sdm saus tomat
1/2 sdm saus tiram
1sdt lada hitam
Sedikit air 4-5sdm
Minyak untuk menumis
Gula dan garam jika perlu
Cara membuat
1) panaskan minyak tumis bawang bombay dan bawng putih sampai wangi dn kecokelatan
3) masukkan semua bahan aduk2 sampai bahan mengental ..jika kurang asin bisa tambahkan garam .

SpongeCake Cokelat with Crunchy

Hari jumat kemaren baru nyampe nih hadiah give away dari @soko_lati , Crunchy Chocomaltine spread Elmer.Buat oles roti tawar okeh ..kmrn waktu baru nyampe suami dah ngiler ,langsung dia beli roti tawar ..wkwkwk. . Nah kali ini aku buat topping sponge cake cokelat nih ..biar cakenya sederhana tapi toppingnya istimewah

Cuma spongecake gini doang bocah tuh suka banget , masyaaAllah . karena toppingnya itu nyokelat  banget ada krispy-krispynya

SpongeCake Cokelat with Crunchy Chocomaltine Topping

Bahan sponge cake

120gr terigu

30gr maizena 

4butir telur 

1/2 sdt pasta cokelat 

1/2 sdt emulfiser 

1/2 sdt baking powder 

100gr gula pasir 

75ml susu cair 

50ml minyak sayur 

Topping : crunchy chocomaltine spread Elmer 

Cara membuat 

1)panaskan oven 170derajat celcius olesi loyang 8inchi dngan margarin ,dan lapisi kertas baking olesi lagi dengan margarin

2)kocok telur dan gula sampai berbusa masukkan emulfiser kocok sampai kental berjejak 

3)masukkan terigu,maizena dan baking powder dengan cara diayakkan ..lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai rata 

4)masukkan susu cair ,minyak sayur dan pasta cokelat yang sebelumnya sudah dicampur dan diaduk rata ,lalu aduk balik dengan spatula sampai rata ,amati jangan sampai ada minyak atau susu yang mengendap dibawah 

5)panggang selama 20menit ,tes tusuk .. Dinginkan lalu oles topping nya

Bubur dari Tepung Sagu Premium

Sebenarnya ini bubur bikinnya gampang banget . Hanya santan encer , gula , garam , dan tepung sagu yang premium .Nah masaknya nih , tepung sgaunya dilarutkan sama sebian santan , lalu sisa santan lainnya di masak bersama gula, garam , dan daun pandan , jika sudah mendidih masukkan larutan sagu , aduk terus sampai mengental

meskipun bikinnya gampang tapi rasanya wenak loh . Kuncinya di pemakaian tepung sagu nya . Kenapa dibilang premium? Karena tepung sagu ini berwarna kecokelatan mirip sepert sagu batangan , teksturnya agak kasar dan ada yang bergumpal . Jadi buka sagu tapioka ya , yang berwarna putih itu , buka . Makannya tinggal dikasih kuah santan gurih aja , heemmmm enyak

Lontong Keloyor

Kangen banget sama masakan ini . Hampir terlupakan . Di desaku Sidoarjo ,sedati ,juanda , namanya Lontong Keloyor. Masakan ini terdiri dari lontong dan sayur toge lalu diberi sambal petis ..wiiih seger meskipun lauk pasangannya tahu aja .. Kali ini coba aku tambahin mie pipih @miburungdara ..

Lontong Keloyor
Bahan
10buah lontong
1keping mie masak sesuai petunjuk ya ,jangan terlalu matang
Tahu dipotong dadu ,lalu goreng asal berkulit saja biar tetap lembut
Toge secukupnya
1/2 buah bawang bombay ,cincang kasar
3siung bawang putih iris tipis
1sdm saos tiram
3-4 sdm kecap manis
1sdt merica bubuk
2sdt gula palm
1sdt garam
Air mendidih sesuai selera mau kuahnya banyak atau sdikit( bs jg pakai air kaldu udang)
Penyedap jika suka ,kalo aku biasa pake air kaldu udang
2batang seledri
1batang putihnya daun bawang besar ,iris kasar
2sdm minyak goreng

Sambal petis
4butir bawang merah
2siung bawang putih
Cabe kecil sesuai selera
3sdm petis udang hitam
Air panas secukupnya
Garam secukupnya
Gula palm secukupnya
Cara membuat
1) panaskan minyak ,tumis bawang bombay,sampai layu masukkan bawang putih dan batang daun bawang yg sudah di iris tumis sampai kecokelatan dan wangi .. Beri saos tiram masukan air mendidih aduk rata beri gula ,kecap manis dan merica .masukkan tahu dan mie biarkan mendidih .lalu masukkan toge dan garam ,juga penyedap jika pakai .cicipin .masukkan irisan seledri .
2) sambal petis : goreng bawang merah,bawang putih dan cabai . Sampai kecokelatan ,haluskan.. Bersama gula dn garam ..setelah halus masukkam petis ulek rata ..lalu tuangi air panas sedikit2 sampai kentalnya pas .. 3) penyajian : potong2 lontong tata didadar mangkok ,lalu beri sayur toge dan tahunya juga siram kuahnya beri sambal petis ..sebelum makan diaduk dulu ,biar sambalnya merata

Banana Chocolate Strudel

Ngeliat si strudel yang dijual artis itu sliwar sliwer kok ya aku pengen . Maklum ya aku memang gitu orangnya , suka pengenan makanan ..xixi . Cari-cari di google , ada 2 versi . yang pertama pakai puff pastry , yang kedua hanya memakai satu adonan aja , kayak bikin kulit molen . Nah aku bikin yang versi ke 2 aja , biar simple , padahal ada simpenan korsvet , tapi males bikin pastrynya ..hehe .. 

membuat kulitnya harus bener-bener digilas tipis banget ya , biar gak keras , karena adonannya ini gak pake margarin /lemak yang banyak 

 Banana Chocolate Strudel

 

Source : Sajian Sedap

150 gram tepung terigu protein tinggi 

60 ml air 

15 ml olive oil 

1/2 sendok teh garam 

1 sendok teh gula pasir halus 

1 butir telur 

Bahan Isi:

Pisang ,potong kecil dadu 

Chocochip

Meises

Keju parut

Gula palm 

Bahan Olesan:

1 sendok makan butter, lelehkan

susu cair

Bahan Taburan:

1 sendok makan gula tepung  (aku gak pakai )

Cara membuat:

1)Kulit, campur tepung terigu, air, olive oil, garam, gula pasir, dan telur. Kocok dengan mixer spiral sampai elastis. Bungkus plastik. Simpan dalam kulkas 1 jam.

2) Isi, Aduk semua bahan .

3)Giling adonan kulit sampai dengan ukuran 40x40 cm. Oleskan butter leleh. Tuang isi di satu sisi kulitnya. Gulung.Letakkan dalam loyang yang dioles margarin. Oleskaan permukaannya dengan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 35 menit sampai matang

Skilet Green Tea Pancake

Pagi tadi kepengen banget sarapan sama yang manis-manis , padahaaaal dibela-belain habis subuhan langsung olah raga kalo makannya kayak gini?  xixixi .. mudah-mudahkan gak bikin angka timbangan geser ke atas .

Aslinya bikin ini pancakes karena ada sisa vla bikin martabak bolu kemaren-kemaren itu ,masih ada . makanya aku bikin pancakenya dikit aja . Terus biar cepet masaknya aku panggang aja di teflon besar , karena belom punya skilet ..xixi

Skillet Green Tea Pancake
Bahan
3/4 cup terigu
2sdm tepung beras
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt bubuk green tea
1butir telur
3sdm gula pasir
Sedikit garam
150ml butter milk
2 sdm minyak sayur

Cara membuat
1) campur bahan kering aduk rata
2) dalam baskom sedang campur buttermilk ,telur dan minyak kocok pakai whisk asal rata ..masukka. Bahan kering aduk rata hingga tidak bergerindil
3)panaskan skillet/teflon olesi dngan margarin tipis2 .. Tuang adonan ..biarkan smpai permukaannya berlubang2 ..
4)balik pancake hati2 panggang sisi satunya sampai kecokelatan
5)sajikan dengan potongan pisang dan green tea vla
Bahan Vla Green tea
1 bungkus allure Green tea seduh
100ml air
3sdm gula pasir
2sdm maizena
Cara membuat dalam panci campur air dan greentea latte Allure . Dalam mangkuk kecil campur maizena dengan greentea Latte Allure yg sudah diseduh sedikit aja ,sisihkan . Masak sisa seduhan greentea latte ,bersama gula ..aduk sampai hampir mendidih tuangi larutan maizena ..aduk terus sampai mengental ..dan meletup2 ..dinginkan ..

Korean Pancakes

Males bikin yang ribet . Jadi jalan-jalan  ke album fb yang lama ketemu sama makanan ini .. Dulu banget pernah bikin . Tekstur dari korean pancake ini lembut dan agak chewy ya .. Enak pokoknya ,makan satu gak cukup. Untuk fillingnya bisa disesuaikan selera . Kalo aku pake chocolate filling yang sudah tinggal pake di masukkin kulkas dl biar padat dan enak waktu diisikan gak belepotan . Satu lagi ini aku kurang tipis menyetnya larena takut isiannya bocor .

Nah kurangnya dari pancakes ini adalah gak bisa nginep , karena meskipun dihangatkan tetap jadinya keras . memang paling cocok saat matang langsung disajikan

Takaran : 1 cup=200ml

Korean Pancakes
Source : Vivian Pang
Bahan A
2sdt ragi instan
2sdm gula pasir
80ml air hangat kukuh

Bahan B
1 3/4 cup terigu protein sedang (All purpose Flour )
3/4 cup tepung ketan
Sedikit garam
100-150 susu hangat ,sesuaikan dengan kondisi adonan.
1sdt minyak wijen
Biji Wijen sangrai secukupnya
Chocolate filling untuk isian (optional)

Cara membuat
1) dalam baskom besar campur bahan A .. Sisihkan dan diamkan selama 15menit
2) masukkan tepung terigu,tepung ketan,garam ,dan minyak wijen aduk rata lalu tuangi susu hangat sedikit2 sambil diuleni sampai kalis .. Bulatkan adonan diamkan 30menit
3) kenpiskan adonan timbang 25gr (atau sesuai selera) ,beri isian lalu bulatkan dan gilas tipis .. 4)diamkan 15menit
5)panaskan teflon beri sedikit margarin lalu basahakan tangan kita dengan air ambil adonan (supaya adonan terkena air /bs juga disemprot air dan wijen menempel dengan bgs) lalu beri wijen permukaannya .. Panggang setiap sisinya sampai kecokelatan dan matang
6) nikmati hangat2