Bobor Kangkung

Kangkung ,lagii  xixixi. Lagi seneng sama kangkung,ntar kalo dah bosen ,pas belanja ngelirik aja ogah . Karena bosen ditumis mari dibikin kuah saja ,rasanya seger dan gurih karena bumbunya minimalis banget . Gampil aja , gak pake bumbu neko-neko.
biasa gandengan yang klop sama sayur ini adalah ikan asin , wiiih mantaaaap . Jadi kangen masa kecil dulu .. nyam..nyam

Bobor Kangkung

bahan:

2 ikat kangkung,buang bagian bawahnya yg tua,potong2 2cm. * rebus kangkung sampai empuk ,jangan over cook ya ,tiriskan
50ml santan instan
Air kaldu /air biasa secukupnya kira2 td 800ml
2 lembar daun salam
1sdt gula palm
2sdm minyak goreng

Bumbu halus
5butir bawang merah
2siung bawang putih
3butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar bubuk
Garam secukupnya

Cara membuat

1) panaskan minyak goreng tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi ,masukkan air,biarkan mendidih masukkan kangkung beri gula palm lalu garam ..aduk cicipinnya ,

2) jika rasa sudah pas,matikan api ,tuang santan instan ,aduk rata ( santan dimasukkan saat api dimatikan ini supaya lebih sehat dan rasanya juga lebih gurih dan ringan ,insyaaAllah)

Tumis Trio Sayur Cabai Hijau

Salah satu menu hari ini, sayurnya 'Tumis Trio sayur Cabe Ijo ' .. namanya bikin sendiri sih . Habis bingung ya mau dinamain apa , kalo disebutin satu-satu sayurnya bakal panjang judul resepnya .. ihiks . Sayur ini terdiri dari sayur Kacang Panjang,wortel,dan toge . Kasih tahu dikit ,karena ada tahu stok dikulkas tinggal 5 biji kecil2. Sayur ini ditumis tanpa kecap ,jadi rasanya seger ,pedas .. menurut saya kalo sayur kasih kecap apalagi agak banyak jadi kurang seger karena terasa bgt manisnya . Resepnya sederhana aja

Tumis Trio Sayur Cabe Ijo

Bahan :

Kacang panjang potong2 pendek
Wortel,potong korek api
Touge 2 genggam
Tahu iris kotak ,goreng setengah matang
4butir bawang merah,rajang tipis
2siung bawang putih ,rajang tipis
2buah cabe hijau,iris tipis
1buah cabe merah besar,iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1sdm saos tiram
1sdt gula merah (bs diganti gula putih)
Garam secukupnya
50ml kaldu ayam
2sdm minyak goreng

Cara membuat

1)panaskan minyak dalam wajan ,tumis bawang merah dulu sampai layu ,masukkan bawang putih ,cabe merah dan hijau tumis sampai wangi .. 2) masukkan kacang panjang mask sampai mulai berubah warna lalu masukkan wortel ,aduk2 beri air kaldu, masak sampai sayur mulai empuk

3) masukkan saos tiram,gula dan merica bubuk juga garam ,aduk lalu masukkan tahu aduk lagi biarkan sampai air menyusut/hbs .. terakhir masukkan toge aduk sampai toge agak layu,cicipin .. jika sudah pas rasanya .matikan api..siap dihidangkan

Selamat Mencoba ^^.

Schotel Mie

Sebenarnya pinginnya bikin makaroni schotel tapi apa daya , gak punya makaroni di rumah . Adanya cuma Mie telur aja . Plus , kebingungan untuk bekal sekolah anak-anak besoknya . kalo sarapan sih bisa diakalin ya yang ada apa , kalo bekal nih kadang susah -susah gampil , karena anakku bakr kurang telaten sama makannan yang agak ribet , maunya yang gampang dimakan , gak berantakan . Soalnya kalo dibawain yang ribet-ribet kadang baju seragamnya jadi banyak noda, emaknya mewek deh , nyikat seragamnya ampe tangan lecet.

Maknya ide bekal itu biasanya terdiri dari makanan yang ngenyangin terus simple , karena yang makan bocah kalo  yang makan sudah dewasa ya tau lah ya dikasih makan apa aja dijamin bisa makannya ..xixi

Ya begitulah kalo anak-anak sudah sekolah  ,dijamin emaknya pas pagi gedebukan .. nyiapin sarapannya,nyiapin bekalnya , belum lagi juga ngurusin adeknya yg masih balita,tetiba meringik minta ini itu,ruar biasa ,sambil mulut komat kamit . Mikirin menu bekalnya aja seharian ,enaknya bawa apa bocah ini,yg ngenyangin ,yang mereka doyan ,yang maemnya praktis gak belepotan .. ini tadi bikin Schotel Mie buat bekal mas sama mbak aja,sisanya buat nyemil sepulang sekolah atau sorenya .. karena kalo bikin yang kayak gini selalu pada nambah

 Schotel Mie

Bahan

1bungkus mie telur,rebus sampai sedikit mengembang ,jng over cook ya
100gr daging dada ayam ,potong kecil
1bagang daun bawang
besar,cincang kasar
1buah wortel iris kotak kecil
2siung bawang putih cincang kasar
200ml air kaldu ayam
1sdt merica bubuk
1sdt bawang putih bubuk
1sdt ebi bubuk
2sdm margarin
5sdm terigu
1butir telur ,kocok lepas

Keju cheddar parut untuk topping

Cara membuat

1) panaskan margarin ,tumis daun bawang dl sampai layu masukkan bawang putih cincang tumis sampai wangi,masukkan wortel tumis sebentar lalu masukkan daging ayam ,aduk2 sampai ayam berubah warna ,beri 25ml air kaldu ,hanya untuk mematangkan ayam dan sayurnya ,beri garam,merica bubuk dan bawang putih bubuk.. aduk rata ,cicipin ya.. lalu ambil sebagian tumisan sisihkan (nanti untuk toppingnya)

3) masukkan terigu ke dalam sisa tumisan yg masih di wajan lalu masukkan terigu aduk sampai bergumpal2,lalu tuangi sisa air kaldunya sambil diaduk sampai menjadi lembut ,adu sampai mendidih ,cicipin ya jika kurang berasa bumbuin lagi dengan garam .. matikan api masukkan mie aduk rata lalu ,masukkan telur kocok aduk sepat sampai rata

4) olesi pinggan tahan panas atau loyang dengan margarin ,lalu tuang adonan schotelur mienya ,sampai 3/4 penuh masukkan tumisan yang disisihkan tadi panggang 10menit lalu keluarkan sebentar beri mayonaise dan saos paruti keju atas nya panggang lagi 10menit
Siap dihidangkan saat hangat

selamat mencoba ^^.

Nasi Tomat , katanya sih asalnya dari Arab

Karena yang sekolah duan-duanya minta bawain bekal , emaknya jadi sekarang rempoong mikirin menu yang aman dibawa ke sekolah . Nah menyesuaikan isi kulkas , kemaren pnya pasta tomat juga . Inget dulu punya temen keturunan Arab , katanya selain Nasi Kebuli disana juga terkenal ada nasi tomat . Nasi tomat ini ya karena namanya ada tomatnya dibuat dari tomat , warnanya cenderung agak gelap dari nasi kebuli . Untuk memberi warna nasi yang agak kemerahan dibutuhkan pasta tomat ini , kemasannya biasanya kaleng ya , bukan saos tomat yang biasa dicocolin cemilan itu .

Bedanya Nasi Tomat dengan nasi kebuli , nasi tomat tidak dimasak dengn daging .. tapi untuk versiku ini, aku menggatinya dengan air kaldu ayam dan karena ada sedikit sisa air kaldu spai , aku cemplungin juga . harusnya resepnya pakai susu , tapi aku kok gak suka makanan nasi dicampur susu , berasa eneg gitu . Jadi biar arsaanya ringan aku pakai air kaldu saja . Silahkan nyetok air kaldu ya kalo mau bikin ini , dibuat dari tulang ayam , jika kita memfillet dagingnya aja , nah tulangnya jangan dibuang , resus bersama air dengan api kecil ampe mendidih agak lama , dan terlihat berminyak, matikan biarkan dingin lalu saring , kaldu siap disimpan di frezer untuk jangka waktu agak lama .

Untuk penggunaan air disesuaikan saja ya sama kondisi atau kesukaan beras masig -masing , apa berasnya suka air ato enggak , karena di resep aku cantupkan perkiraan aja . aku pinginnya nasi terlihat ngeprul seperti pakai beras basmati gitu , liat di poto ..hehe berhasil akhirnya bikin nasinya berkesan ngeprul, ini gak keras loh , empuk kok . rsesepnya dibawah ini ya

Nasi Tomat
bahan
700gr beras , pilih beras yang bentukya panjang, cuci
4 buah tomat ukuran sedang , blender halus
500ml air kaldu atau lebih (lihat saat mengaron nasi )
2-3sdm pasta tomat
2buah kapulaga
1batang kayu manis
1batang agak besar serai, geprek
2lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
2buah bunga lawang
2sdm margarin

Bumbu Halus
1buah bawang bombay , cuci bersih dengan kulitnya ya , buang akarnya aja , kita akan pakai kulitnya juga
3siung bawang putih
1ruas jari jahe
3/4 sdt jintan bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1sdt bumbu gulai /kare

Cara membuat
1) panaskan margarin , tumis bumbu halus masukkan kapulaga , kayu manis , serai, bunga lawang , sampai matang kecokelatan dan wangi , lalu masukkan tomat yang diblender , lalu pasta tomat , aduk aduk sampai bau langu tomat samar , dan pasta tomat tercampur rata , masukkan air kaldu , masak sampai air kaldu mendidih sambil diaduk ya biar gak gosong ,masukkan beras yang sudah dicuci , aron amati airnya ( air kaldu dan beras tingginya sama saat dimasukkan ) sambil sesekali diaduk , sampai beras mulai mengembang dan terlumuri rata dengan bumbu . angkat

2) panaskan air dalam dandang , jika sudah mendidih masukkan beras  yang sudah diaron , kukus selma 45 menit ya , saat 30 menit cek nasi , jika ada yang belum merata matangnya aduk balik nasi , jadi nasi yang ada dibagian bawah sarangan ditukar posisi , yang atas dibawah ..gitu ..hihi..

untuk smabalnya , aku pakai smabal dabu-dabu , bawang merah dipotong-potong , cabe dipotong-potong , tomat dipotong-potong ,kasih garam lalu beri air jeruk nipis dan minyak panas ,aduk rata

Banana milk Crispy

Sebenarnya lagi malas,tapi liat frezer ada stok kulit pastry dari sblm puasa kemaren ,nanggung tinggal selembar . Pas ada pisang jg ,waktu ke supermarket  ada pisang yg sdh berbintik2 lagi didiskon,hehe tetep . Kalo dibikin cake bakal gak laku soalnya . Jadi dibuat isian pastry aja . meskipun gak punya cetakan yg semestinya,teteeep ya pengen nyoba,soalnya cetakannya mihil kalo menurutku isi 4biji 30rebu #curhat. gak penting lah bentuk ,yang penting rasanya tetep banana milky crispy bukan rasa getuk 

Waktu motoin juga pas gak ada mood , jadi asal-asalan sudah . Asal keliatan bentuknya ..xixixi .. Pastry gini paling favorit di rumah , yang gak suka pisang pun jadi suka . Mungkin anak-anak ngikut emaknya nih , suka aneka kue pastry ..hihi ..

Resepnya di bawah ini


Banana Milky Crispy
Bahan
Kulit pastry instan, atau bisa bikin sendiri ya , aku sudah pernah posting disini 
Pisang,potong kotak kecil2
custard untuk Isian :
1butir telur (bs juga di tambah 1kuning telur )
3sdm gula palm (bs diganti gula halus)
1/2 sdt vanili bubuk
200ml susu cair
1sdm penuh maizena

Cara membuat
1)taburi meja kerja dengan terigu,buka pembungkus pastry ,gilas pelan kulit pastry hingga tebalnya pas ,gak ketipisan jg gak ketebelan
2)potong memakai cookie cutter bulat lalu cetak menggunakan cetakan pie .. (tanpa dioles margarin)
3)custard : campur dan aduk semua bahan lalu saring
4)isi kulit pastry yg sudah dicetak dengan pisang ,dan kismis ,lalu tuangi dengan bahan custard
4)panggang dalam oven yag sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu diawal memakai suhu 200derajat celcius ,selama 10menit sampai kulit pastry mengembang ,lalu turunkan jadi 170derajat celcius selama 10menit sampai vlanya set.

Puding Brownies

Ada sisa air setup pisang kemaren  itu , sayang kan dibuang apalagi gula lagi mahal . jadi airnya aku simpan aja dikulkas ,. kepikiran bikin puding emang , jadi tinggal tambahin susu aja pikirku . Nah kebetulan ada roti tawar , langsung aja eksekusi .

Saat potonya aku posting di Instagram , kan atasnya aku kasih topping wijen sangrai , ahhahah ada yang ngira itu dodol ... emang sih pas awal aku keluarin dari cetakan pikirku emang mirip banget sama dodol ..ahahah . tapi rasa masih tetep rasa pusing kok bukan rasa dodol ..xixixi

Nah karena air yang aku pakai kan sudah ada gulanya , lalu aku kasih bahan custard sisa bikin banana milky crispy , terus kasih dcc ditambah lagi aku lupa , aku kasih gula lagi .. ahaha jelas kayak pabrik gula pindah nih .. beeh manis buanget . Ampe merinding makannya , jadi aku kepikiran untuk di frezer aja , biar kaya es gabus waktu kecil dulu , yang biasa dibuat dari hongkwe , nyobain sepotong dulu , eh ternyata enak , dan masih bisa digigit , empuk .. asyiiik .. rasa manisnya juga berkurang , alhamdulillah

resepnya dibawah ini ya aku adaptasi resep dari blognya mbak nina  'Catatan Nina'

Puding Brownies

bahan

1 bungkus agar-agar plain ( aku kemaren pake warna merah )
3lembar roti tawar ( aku pakai 4lembar )
500ml susu cair ( aku pakai susu kental manis yang dicairkan dengan air sampai 500ml)
200ml air
50gr gula pasir
1sdm cokelat bubuk
50 gr dark cooking chocolate (dcc) , cairkan
sedikit garam

 topping : wijen atau sesuai selera

Cara membuat

1) sobek-sobek roti masukkan kedalam blender , lalu beri sebagian susu .. blender sampai halus sisihkan

2) campur dalam panci  : sisa susu, air, agar-agar, cokelat bubuk, dan gula , aduk rata lalu masak sampai adonan panas hampir mendidih , lalu masukkan hasil blenderan roti dan susu ,masak dan aduk terus sampai mendidih .., matikan api masukkan dcc cair , aduk rata

3) tuang dalam cetakan yang sebelumnya basahin dulu dengan air , biarkan hangat lalu masukkan kulkas biarkan set

Rempah Tahu, Tahu Fantasi atau Sarang Burung

Olahan tahu emang sering kali menggoda ibu-ibu ya?! kenpa ? hayooo .. hihi jelas karena tahu ini lauk merakyat . Harganya yang murah sering kali di incar ibu-ibu untuk lauk sehari - hari yang hampir gak pernah absen dari meja makan ya ..xixiix .. Tapi kendalanya kadang anak-anak yang gak suka . kalo ada yang seperti itu anaknya berarti kita senasib buu .. xixiix .. anak-anakku juga kurang suka tahu , makanya nih emaknya dituntut kreatif mengoah menu tahu dan tempe . Karena sayang dong ya , makanan bergizi tapi anak=anak gak mengkonsumsinya , hanya karena kurang bervariasi mengolahnya .

Nah cobain aja nih salah satu olahan tahu , bis auntuk cemilan maupun lauk makan . Bantuk aslinya memakai telur puyuh maka dari itu makanan ini ada yang nyebut Sarang burung . Ada yang nyebut tahu fantasi , mungkin karena bisa dibeentuk - bentuk . Kalo di desaku namanya tahu rempah , mungkin karena diberi bumbu-bumbu itu ya ..

Resepnya dibawah ini ya

Tahu Rempah
bahan
10 buah tahu kotak ukuran sedang
1butir telur
daun bawang iris halus
sosis iris 2cm /telur puyuh

bumbu
3siung bawang putih , haluskan
merica bubuk
bubuk gulai , optional
garam

lapisan
1sdm tapioka larutkan dengan sedikit air
1butir telur

#campur semua bahan pelapis aduk rata

Cara Membuat
1) hancurkan tahu sampai halus , campur dengan bumbu , lalu daun bawang dan telur , aduk rata
2) olesi cetakan dengan minyak , lalu cetak tahu beri tengahnya sosis
3) kukus tahu dalam dandang yang sebelumnya sudah dipanaskan , kukus selama 15menit  untuk cetakan kecil-kecil atau 30menit untuk cetakan besar atau sampai matang, dingnkan
4) baluri tahu dengan bahan lapisan lalu goreng diminyak panas , sampai kecokelatn , siap dihidangkan