Asian Chicken Nachos with Tortilla Chip Homemade

Dulu banget sering bikin homemade tortilla untuk bikin kebab ala2 ..xixi tambah kesini memang intensitas baking sudah rada menurun . Karena ada tema ini ,jadilah aku utek2 resep tortilla itu. Hasilnya enaaak deh kl dibandingin dengan tortilla chips yg beli emang beda ya ,rasa gurihnya gak terlalu kuat tapi memang agak mirip sedikit ada rasa jagungnya karena memang aku campurin pure jagung untuk warna kuning alami dan memperkaya rasanya


Jika tortilla dipake buat kebab atau semacamnya pure jagungnya bisa diganti air hangat biasa ,dan kalo manggang 1/2 matang aja biar saat dilipat tortilla msh lentur 1cup =200ml

Tortilla Chip
Bahan
2 cup terigu protein sedang
75-100ml pure jagung (dr 1buah jagung manis diserut lalu diblender halus dengan sedikit air ) ,masak hingga hangat
1sdt garam
1/2 sdt parsley kering
1/2 sdt cabe bubuk
1/2 sdt baking powder
75ml minyak zaitun / minyak sayur
Olesan : margarin
Cara membuat
1) campur semua bahan kering aduk rata memakai mixer pengaduk spiral ya ,lalu masukkan minyak dan pure jagung hangat 75ml saja ,uleni hingga rata dan kalis ,jika masih kering bisa ditambahkan sisa pure jagungnya ( adonan akan lembuut sekali )
2)bagi adonan menjadi bulatan2 sedang ,lalu tutup dngan kain basah ,diamkan 15menit
3) ambil satu bulatan adoanan ,pipihkan hingga tipiiis sekali ya ,karena adonan lembuut ,jd gak susah kok ,panggang diatas teflon yang sdh dioles tipis dengan margarin sampai muncul bopeng2 nya ..balik .. Dan lanjutkan memanggang ,angkat tortilla yg sdh matang simpan di kain lembab ,supaya tortilla gak kering
4) olesi permukaan tortilla dengan margarin lalu gunting bentuk segitiga tata dalam loyang
5) panggang dioven yg sdh dipanaskan dahulu 170derajat celcius panggang menit ,angkat taburi garam lalu lanjutkan memnggang sampai golden brown ya .. Angkat dinginkan baru taroh di toples kedap udara .

Asian Chicken Nachos (Homemade Tortilla Chips )
Bahan
Tortilla chips Homemade (resep ntar aku posting di sebelah ya)

Topping ayam
150gr Fillet dada ayam
1sdm saos sambal
1sdt saos tiram
1sdt cabe bubuk
Merica bubuk secukupnya
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1sdm kecap manis
# merinade daging ayam dengan semua bumbu ,diamkan 15-30mnt
Saos
3sdm saos tomat homemade
1sdt saos tiram
Merica bubuk
Gula dan garam secukupnya
Air kira2 50ml
1/2 sdt bumbu gulai
Keju mozarella

Cara membuat
1) panggang ayam diatas teflon sampai matang sambil dioles sisa saos rendaman dn dibolak balik,jangan overcook ya krn daging ayam akan kering cukup sudah terlihat matang,suwir2 ayam
2) panaskan saucepan ,masukkan bahan saos tomat,saos tiram,dan bumbu gulai,aduk rata masukkan ayam lalu aduk rata beri air ,biarkan sampai saos mengental ,angkat
3) susun tortilla chip beri topping ayam dan saos lalu beri mozarella.. Susun lagi seperti urutan diatas beberapa kali
4) masukkan microwave 1menit saja atau masukkan oven sampai keju terlihat meleleh ..