Bolu Kukus Polkadot ( Apam Dot dot )

Cemilan ini boomingnya dah lama banget , tapi baru coba bikin lagi sekarang . Duluuuu waktu masih punya 3 bocah sudah pernah bikin , cuma aku modif memakai Gluten Free Flour . Hasilnya kayak kapas jadinya ..hihi terlalu ringan . Nah kemaren bikin lagi hasilnya menul-menul banget , ngedome gitu . Padahal sih aku modif juga . sebagian tepungnya aku ganti dengan Gluten free flour , jadi gak terigu semua , alhamdulillah tetep menul meskipun rada padat .

Nah biar makannya makin asyik aku isi dalemnya pakai selai blueberry , wiiih asyem-asyem manis , enaaak

Hasilnya ngegemisin ya . Waktu buka kukusan , wiih jingkrak-jingkrak . lucu bingiiit tobelinya ..xixixi

Bolu Kukus Mingkem ( Apam Dot dot)

Source ; Ita DapurGriyaKhayangan
Bahan A
1butir telur dingin dr kulkas
1kuning telur dingin dr kulkas
100 gr gula pasir
1 sdm susu kental manis

Bahan B:
150 gr tepung terigu (aku mix dengan gff)
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus
===> Campur menjadi satu dan aduk hingga rata

Bahan C:
75 ml susu cair dingin
Bahan D:
1/2 sdt SP (emulsifier)

Bahan E:
pewarna makanan (hijau dan merah muda/pink)

Filling : selai blueberry

Cara Membuat:
1. Siapkan panci kukusan/dandang/langseng, panaskan dengan api cukup kecil saja atau cenderung sedang.
2. Masukkan bahan A ke wadah/mangkuk besar, kocok menggunakan mikser dengan kecepatan sedang, kemudian meningkat menjadi kecepatan yang tinggi selama kurang lebih 5 menit sampai adonan cukup kental (jangan sampai kaku)
3. Masukkan bahan B dan bahan C bergantian sedikit demi sedikit sampai habis menggunakan mikser dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan bahan D (emulsifier), kocok kembali dengan mixer hingga adonan mengental dan berjejak, jangan sampai adonan menjadi kaku.
4. Bagi adonan bolu menjadi beberapa bagian di wadah /mangkok terpisah, beri pewarna sesuai selera. Masukkan ke dalam piping bag (plastik segitiga) setiap adonan yang sudah diberi pewarna makanan.
5. Siapkan cetakan bolu kukus (saya pakai cetakan muffin satuan, bisa juga pakai cetakan kue talam) dan beri paper cup.
6. Semprotkan adonan dasar putih setengah tinggi paper cup, lalu semprotkan filling melingkar ,lalu semprotkan adonan warna pink diatasnya maksimal 3/4 tinggi paper cup, beri motif polkadot warna putih diatas warna pink dan motif daun warna hijau.
7)kukus selama 10menit dengan api kecil sekali