nah karena hari ini bingung mau bikin cemilan apa buat bekal anak-anak sekolah besok terpilihlah brownies ini . Karena mereka tuh gak rela kalo umminya libur baking , jadi pas cemilan habis ya meringik lagi , minta kue..
Resep aslinya tepung memakai terigu ya , seperti pada umumnya . Cuma karena aku punya tepung Gluten free Flour , jadi aku manfaatin aja . Untuk segi tekstur empuk tapi lebih padat dari pada memakai terigu . kalo brownies kukus kan biasa spongy ya mirip bolu tapi lebih moist. Nah yang ini lembut tapi empuk kok cuma agak padet ja , dan legiiit gitu browniesnya . dan satu lagi aku skip emulfisernya .
Nah yang aku cantumkan dibawah ini hanya 1/2 resep dari resep awalnya ya
Brownies Kukus Santan ( gluten Free)
bahan
2 butir telur
75gr terigu (aku pakai Gluten Free Flour )
10gr cokelat bubuk
1/2 sdt emulfiser ( aku gak pakai )
75 gr gula pasir ( aku hanya pakai 50gr )
50gr dcc , cairkan
25ml susu kental manis
50ml santan kental instan ( campur santan dengan susu kental manis , aduk rata)
Cara Membuat
1) Siapkan pengukus , jika memakai pengukus biasa alasi tutupnya dengan kain bersih . lalu siapkan loyang brownies , olesi dengan margarin lalu alasi permukaannya dengan baking paper , lalu olesi margarin lagi
2) Dalam sebuah baskom , kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulfiser (jika pakai ) , naikkan kecepatan mixer , kocok sampai telur mengembang kental berjejak
3) Lalu ayakkan tepung dan cokelat bubuk diatasnya berselang seling dengan campuran Susu kental manis dan santan , aduk dengan kecepatan rendah sampai rata , pelan-pelan ya dan jangan over mix
4) masukkan DCC , aduk balik dengan spatula sampai rata , lalu tuang dalam loyang , kukus dengan api kecil selama 20 menit , janga lupa tes tusuk
5) Jika sudah matang , angkat lalu dinginkan dan siap dihias .
Happy Baking ^^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar