Otak - otak Ikan Bandeng

Tau Otak-otak Bandeng ?kalo orang jawa timur biasa tau nih . Inilah uniknya orang Indonesia,ikan sudah berdaging dikeluarin lagi dagingnya kasih bumbu dan telor ,masukin lagi ke kulitnya,kurang nyusain apa coba ?Paling enak otak2 bandeng ini dimakan sama sambal Bajak .. wiiih .. lupakan kaca untuk sejenak ..ahaahahha . Yang perlu dilakukan saat mau membuat otak2 ini adalah,niatkan dengan sungguh2 ,kudu tekad kuat kalo setengah2 ntar nangis di tengah jalan ,sudah gak bisa digoreng gitu-gitu doang si bandeng .. hihi

Jadi kalo pengen makan  ini ikan kudu berjuang dulu , berletih -letih . kalo bisa beli beli aja dah . Mudah-mudahan ntar kalo hamil gak ngidam ini ikan ..ahahah susaaah mau nyari di mana kalo di Mataram sini . Sebenarnya otak-otak Bandeng ini bukan ikan langka di daerah asalnya Sidoarjo , bahkan banyak yang jual dengam aharga ekonomis . Kalo ada pilihan beli apa bikin sendiri , pilih  beli aja dah .

Otak- Otak Bandeng

Bahan

2 buah ikan bandeng ukuran sedang
1butir telur
daun bawang ,rajang halus
Bumbu halus
6butir bawang merah
3siung bawang putih
4buah cabe keriting
Seruas jari kunyit
1buah cabe merah besar
1sdt ketumbar
3biji kemiri sangrai
1sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya

Pelapis ; telur kocok

Cara membuat

1)siangi/bersihkan ikan bandeng ,tarik badan ikan sampe bunyi kreek .. lalu pukul2 badannya sampai dirasa empuk ,lalu potong 2bagian badannya keluarkan isi perutnya dan bersihkan insang nya ..cuci sisihkan

2)kerok daging ikan memakai sendok kecil ,sambil kita ambilin durinya .. lalu patahkan tulang tengahnya ,hati2 kulit ikannya sobeknya

3) setelah daging ikan dikeluarkan semua ,dan durinya sudah dibersihkan ,blender halus daging ikan
4) campurkan daging ikan dengan bumbu halus,telor dan daun bawang ..aduk rata

5) panaskan kukusan ,kukus sedikit adonan dan cicipin jika sudah pas .. masukkan adonan daging ke dalam kulit ikannya tadi ,bungkus dengan daun pisang dengan cara digulung lalu tusuk lidi kedua sisinya ..

6)kukus selama 20menit .. dinginkan

7) masukkan otak2 ke dlm kocokan telur ,lalu goreng sampai kecokelatan