Sayur Olah-Olah , Masakan Khas Pulau Lombok

Suka sama sayur ini karena waktu itu kami beli nasi campur . nah ketemu tuh nasi campur murah tapi rasanya wenyaaak . Awalnya kami , aku dan suami sampe heran , masih ada ya di sini nasi bungkus harga 5ribu rupiah . Karena kami asli Sidoarjo , jadi kaget banget , di Sidoarjo tuh terutama daerah kami belum nemu Nasi 5ribuan saat ini .

Dan kagetnya lagi , itu nasi gak cuma 1-2 jenis aja lauknya , buanyak banget , sayurnya aja ada 2 macem , salah satunya olah-olah ini , terus semacam terancam timun kelapa gitu , lauknya ada daging kecil seujung jempol gitu, kering tempe teri, suwir ayam , tahu berbumbu .. banyak kan ? nah makanya kalo liburan tu malas masak , sarapan beli aja , murah xixixi . Ini penampakan Nasi Campurnya yang kubuat

Sayur olah-olah ini yang jadi kegemaran suamiku , aku dan anak sholihku Bakr . Sayurnya biasa pake pakis , kalo gak pakis ya kecipir kacang panjang lalu toge ,  dengan saos santan kentaaal dan gurih buanget , enak pokoknya .. Makanya penasaran , gimana cara bikinnya , karena bumbunya tuh soft banget , susah ditebak . Dulu pernah asal coba bikin , hasilnya ? gagal sodara-sodara ..ahahah berasa aneh . Nah akhirnya pasang status deh di FB , karena memang teman FB banyak yang asli suku Sasak , Lombok. Dan Taraaa.. alhamdulillah pertanyaanku dijawab oleh mbak Rara .. alhamdulillah .. besoknya eksekusi deh , ini nih penampakannya

Untuk sayurnya emang lebih enak kalau di rebus sampai benar-benar lembut , jadi cucok sama saos santannya yang creamy , emang kurang bagus sih ya kalo kematangan .. tapi emang kalo beli tuh teksturnya kayak gitu , gak papaplah sesekali ..hihi . Resepnya di bawah ini ya

Sayur Olah-olah

Source : Mbak rara  ( Fb @siti Toharah  )

Bahan :
Kacang panjang,potong sedang panjangnya
Sayur kecipir iris tipis memanjang
4butir bawang merah,iris tipis
150ml santan kental
Minyak goreng untuk menumis merica bubuk secukupnya
Bumbu
4siung bawang putih
2buah cabe rawit
1sdt terasi panggang
Garam

Cara membuat :

1) rebus sayuran ,sampai empuk sekali

2 ) tumis bawang merah yang sudah diiris tipis sampai kecokelatan ,masukkan bumbu halus tumis sampai wanngi ,lalu masukkan santan aduk2 sampai mendidih masukkan sayuran biarkan beberapa saat sambil diaduk2 ,tambahkan merica bubuk cicipin .. jika sudah pas, angkat.